Кутьяа хэрхэн зөв хоол хийх вэ, ямар шалтгаанаар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кутиа гэж юу вэ? Олон хүмүүс энэ хоолыг амтат амтаараа маш их хайрладаг, зарим нь дургүй байдаг бөгөөд ийм хүмүүс уламжлалаас болж зайлшгүй идэхийг илүүд үздэг. Энэ нь зүгээр л буруу чанасан байж магадгүй юм. Гэхдээ бидний жор танд таалагдах нь дамжиггүй.

Кутиа гэж юу вэ? Энэ бол амьд хүмүүсийн тэнгэрийн хаант улс болон хойд насанд итгэх итгэлийн бэлэг тэмдэг болох Ортодокс хоолны хоол юм. Уламжлал ёсоор манай эмээ нар энэ хоолыг үр тариа - улаан буудай эсвэл будаагаар хийж, түүнд зөгийн бал, самар эсвэл үзэм нэмдэг байв. Бид одоо бэлдэж байна.

Тэд яагаад сэрэхэд кутя бэлдэж байгаа юм бэ? Жорноос тусад нь авсан бүтээгдэхүүн бүр нь ямар нэг зүйлийг бэлэгддэг. Жишээлбэл, үр тариа нь амилсан амьдрал, зөгийн бал эрт дээр үеэс сайн сайхан байдал, хөгжил цэцэглэлт, эд баялагийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог байсан бол намуу цэцэг нь санхүүгийн сайн сайхан байдал, элбэг дэлбэг байдлын бэлгэдэл юм.

Та Кутягийн талаар өөр юу мэдэх хэрэгтэй байна

Бид кутя хэрхэн хоол хийхийг сурахаасаа өмнө энэ хоол юу болохыг олж мэдье. Ихэвчлэн баярын өмнөх өдөр байшингийн эзэн кутя тавьсан таваг авч, байшингийнхаа периметрийг яг гурван удаа тойрон алхаж, цонх, хаалгаар аяга тавагны хэдэн халбага шиддэг. Энэ нь сүнснүүдэд зориулсан амттанг бэлэгддэг. Дараа ньгэр бүл янз бүрийн залбирал уншиж, энэ хоолноос идэж эхлэв.

Будаагаар эртний уламжлалын дагуу хоол хийх

Зул сарын баяраар кутя хэрхэн хоол хийх вэ? Одоо зарим нь үүнийг заасан баярын өдрөөр үргэлжлүүлэн хийдэг ч энэ нь зөвхөн сэрэх үед л хэрэглэгдэх болсон. Хэр их шингэн байхаас хамааран үйрмэг эсвэл хагас шингэн кутиа авна. Будаагаар хийсэн, зөөлөн бөгөөд бяцхан хүүхдүүдэд үйлчлэхэд тохиромжтой.

Уламжлалт

Хэрэгтэй зүйл: уураар жигнэсэн будаа, цайвар ба бараан хоёр төрлийн үзэм, намуу цэцгийн үр, хатаасан чангаанз, зөгийн бал, ямар ч төрлийн самар.

Хоол хийх технологи: Үзэм, хатаасан чангаанзыг урсгал усаар угааж, буцалж буй усаар дүүргэж, хавдаж, хагас цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Халуун хайруулын тавган дээр самар хийнэ, 3 минутын турш хутгаж хуурна. Самар хөргөсний дараа хутгаар нилээд цавчих. Намуунд бага зэрэг ус хийнэ, хагас цаг байлгана. Хатаасан чангаанз, үзэмийг уснаас гаргаж аваад хатаагаад тууз болгон хуваана. Үзэм огтлох шаардлагагүй. Намуунаас шингэнийг зайлуулж, шүүс нь цагаан болтол нь аяга эсвэл зуурмаг дээр буталж, ус нэмэхээ бүү мартаарай. Багц дээр заасны дагуу будаагаа чанаж болтол нь буцалгана.

Одоо та будаа, хатаасан жимс, самар, намуу цэцгийн үр, зөгийн бал гээд бүгдийг нь нийлүүлэх хэрэгтэй. Зул сарын баярын кутиа бэлэн боллоо!

Улаан буудайгаар хэрхэн хоол хийх вэ

Та будаа кутя хэрхэн зөв хоол хийхийг аль хэдийн сурсан. Одоо улаан буудайн хоол хийж үзэцгээе.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: нэг аяга улаан буудайн үр тариа, 100 грамм намуу үр, 100 грамм самар, ижил хэмжээний үзэм, 2 хоолны халбага зөгийн бал (кутиа хэтэрхий чихэрлэг биш байхын тулд аль болох бага)).

Буудайн будаагаа зөөлөн болтол нь чанана (нэг аяга улаан буудайн үр тарианд 2 аяга ус авна). Намууг 10 минут орчим буцалгаж, шүүж, зуурмагаар бутлана. Халуун хайруулын тавган дээр самар шарж, бутлана. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, сайтар ангилна. Бүх найрлагыг зөгийн балтай хольж, гоёмсог вааранд хийж, ширээний хамгийн голд байрлуулна.

Намууны үртэй будаа хийх жор. Хоёр дахь арга

Намууны үрээр будаа кутя хэрхэн хоол хийх вэ? Та 1 аяга будаа, 100 грамм намуу цэцгийн үр, 100 грамм төрөл бүрийн самар, 3 хоолны халбага зөгийн бал, бага зэрэг элсэн чихэр авах хэрэгтэй.

Одоо бид таваг өөрөө бэлтгэж байна: будаа 1, 5 стек хийнэ. Буцалж буй ус. Дараа нь тагийг нь сайтар таглаад хүчтэй гал дээр тавиад хоол хийх хэрэгтэй. Гуравхан минут л хангалттай. Хэрэв та шатах вий гэж айж байгаа бол дунд зэргийн халуунд 6 минутын турш хооллоорой. Галыг унтрааж, будаагаа сайтар тагласан саванд 12 минут буцалгана. Үлдсэн орцуудаа нэмнэ.

Шөл бэлтгэх

Намууны үрээр будаагаар кутя хэрхэн яаж хоол хийхийг та сурсан. За, баяр ёслолын ширээ гэж юу вэ?

Танд 100 гр хатаасан жимс, жимсгэнэ, 100 гр лийр, 100 гр алим, 100 гр интоор, 50 гр чавга, үзэм - 2/3 аяга, 1 кг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал хэрэгтэй болно.

Одоо бид хоол хийж байна: хатаасан жимсээ ангилж, сайтар зайлж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Үүнийг чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн энэ болон бусад найрлагыг бэлтгэх хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд лийр, алимыг саванд хийж, дараа нь чавга, интоор, эцэст нь үзэм хийнэ. Бүгдийг буцалгаад авчирдаг. Шөлийг зайлуулж, целлюлозоос шүүнэ. Одоо та элсэн чихэр, зөгийн балыг уусгаж, жимс дээр асгаж, бүгдийг нь буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Шөлийг хүйтэн газар тавиад зургаан цаг байлгана.

Взвар Кутя руу. Хоёр дахь жор

Кутиа чанаж сурсны дараа буцалгана. Энд хоёр дахь жор байна:

Танд будаа (1/3 аяга), 5 ширхэг хатаасан алим, лийр, нэг аяга элсэн чихэр, нэг аяга чавга, ижил хэмжээний улаан дарс хэрэгтэй болно.

Хоол хийх технологи: Будааг их хэмжээний усанд буцалгасны дараа шигшүүр дээр нааж, хүйтэн, буцалсан усаар угаана. Одоо угаасан хатаасан жимсийг усаар асгаж, 1/2 аяга элсэн чихэр хийж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Шөлийг шавхан, элсэн чихэр нэмж, өтгөн тууштай сиропыг буцалгана. Бид энэ сиропоор будаа асгаж, авсан дарсны хагасыг нэмээд холино. Одоо маягтыг усаар норгож, элсэн чихэрээр цацаж, давхаргад нугалж, дараа нь будаа, дахин жимс жимсгэнэ. Үйлчлэх явцад хэвээ эргүүлж, тавган дээр буцалгаад, үлдсэн дарс дээр хийнэ.

Сэрэхэд зориулж хоол хийх

Одоо сэрэхэд кутя хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье. Шаардлагатай найрлага: Хангалттай хоёр аяга ус, нэг аяга цагаан будаа, бага зэрэг үзэм (дурын хэмжээгээр амтлах), элсэн чихэр (зөгийн балаар сольж болно), давс, вазелинтай чихэр амт.

Хэрэв та будаа хийхийг мэддэг бол оршуулгын кутя хоол хийх нь маш амархан. Энэ нь хүйтэн усаар угааж, элсэн чихэр, давс, зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь үзэмийг сайтар зайлж угаана. Буцалж буй усаар дүүргээд 10 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Үзэм дусааж дууссаны дараа тэдгээрийг хатааж эсвэл алчуураар хатааж, будаа руу нэмнэ. Энэхүү кутиа тавган дээр тавган дээр тавган дээр нь тарваган амттангаар чимэглэгдсэн байна.

Оршуулганд зориулж кути хийж байна

Одоо оршуулгын ёслолд кутя хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая. Энэхүү таваг нь хоёр хүнд зориулагдсан боловч зөвхөн пропорцийг нэмэгдүүлэх замаар илүү их хоол хийж болно. Танд улаан буудайн үр тариа (хоёр аяга хангалттай), 2 дахин бага намуу үр, 100 грамм зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, амт нь давс хэрэгтэй болно.

Буудайны үр тариаг сайтар ангилж, хог хаягдлыг арилгана. Үүний дараа хэд хэдэн усанд ил тод болтол угаана. Шингэнийг буцалгаад, дараа нь улаан буудайн үр тариа хийнэ. Дараа нь бэлэн будаагаа шүүлтүүрт хийнэ, ингэснээр шил нь илүүдэл шингэн болж, дээр нь дахин хүйтэн ус хийнэ. Одоо бэлэн үр тариаг саванд хийнэ, гэхдээ уламжлалт шавар савыг авах нь илүү дээр юм. Усаар дүүргэж, буцалгаад, тагийг нь сайтар таглана. Үүний дараа зууханд хийж, будаа бэлэн болтол хүлээнэ үү.

Дараа нь нэг аяга намууны үрийг хүйтэн усаар зайлж, дээр нь буцалж буй ус, дараа нь хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Бид зуурмаг болон байрлуулнацагаан болтол, намууны сүү тодрох хүртэл фунт. Одоо та элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж, бага зэрэг давс нэмж болно. Энэ нь үүссэн массыг улаан буудайн будаатай холих ёстой. Кутя зузаан байх нь танд таалагдаагүй гэж үү? Асуудалгүй! Улаан буудайгаа чанаж болгосны дараа хөргөсөн шөлөө хийнэ, будаа дахин хагас шингэн болно.