Кутя бол Кутьяа хэрхэн хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кутя - энэ юу вэ? Та нийтлэлээс асуусан асуултын хариултыг олох болно. Мөн бид энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэж, ямар тохиолдолд үйлчилдэг талаар танд хэлэх болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Кутя бол манай орны зүүн болон өмнөд бүс нутагт түгээмэл байдаг славянчуудын оршуулгын болон зан үйлийн зул сарын хоол юм. Тэгэхээр энэ өдрийн хоол юу вэ? Кутиа бол улаан буудайн үр тариагаар хийсэн будаа юм. Хэдийгээр энэ нь ихэвчлэн арвай, түүнчлэн будаа зэрэг бусад үр тариагаар хийгдсэн байдаг.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь зөгийн бал, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэрээр асгаж, намуу үр, том үзэм, самар, сүү, тэр ч байтугай чанамал нэмнэ.

Кутя бол Христийн шашны зан үйл юм. Ортодокс сүмд үүнийг Их Лентийн эхний долоо хоногийн Баасан гарагт хэрэглэх заншил байдаг. Яг энэ өдөр амиа алдсан Теодор Тайроныг дурсаж байна.

Уламжлал

Танилцуулсан хоолны нэр нь Грек гаралтай. Энэ үгийг нас барсан өвөг дээдсийнхээ дурсгалд зориулж чанасан улаан буудайн тэмдэглэгээ болгон ашигладаг байв. Христийн шашны уламжлал, Византийн шашинтай хамт кутья хоол хийх заншил манай улсад тун удалгүй газар авчээ.

Польшууд ба ДорнодЗул сарын баярын ширээн дээр үзэмтэй славян кутя үргэлж байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн Баптисмын үеэр хийгддэг. Тиймээс өмнөх баярын өдрүүдийг дараахь байдлаар нэрлэж эхлэв: Кутя, Баян кутя, Ядуу кутя, Өлсгөлөн, Ус гэх мэт. Дашрамд хэлэхэд, Оросын ард түмэн Зул сарын баярыг котейник гэж нэрлэдэг.

Дурсамж

Дээр дурдсанчлан Христийн Мэндэлсний Баярын кутя энэ агуу өдрийн өмнөхөн бэлддэг. Гэсэн хэдий ч Зүүн Славуудын дунд энэ хоолыг зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй дурсгалын ёслол, оршуулгын ёслолын үеэр үйлчилдэг. Эхлээд зочдод кутя, дараа нь хуушуур, зөгийн балтай вазелин, чанасан өндөг амтлах хэрэгтэй.

Уламжлал ёсоор Дмитриевын өвөөгийн дараагийн шөнө Беларусчууд цонхоор алчуур өлгөж, цонхны тавцан дээр нас барагсдын төлөө хуушуур, кутя тавьдаг.

Зул сарын баярын Кутя: амттай, эрүүл хоолыг алхам алхмаар хийх жор

Хэрэв та шинэ жилдээ аз, амжилтыг өөртөө татахыг хүсч, хайртай хүмүүсээ зовлон зүдгүүр, азгүйтлээс хамгаалахыг хүсч байвал зул сарын баярын ширээн дээр заавал кутя тавих хэрэгтэй. Энэ нь хийхэд маш хялбар бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй.

Тиймээс Христийн Мэндэлсний Баяраар кутяг амттай, сэтгэл хангалуун болгохын тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• буудай (нахиалдаг эсвэл өнгөлсөн) - бүтэн шил;
• хүйтэн ус уух - хоёр эсвэл гурван шил;
• ширээний давс - дунд зэргийн чимх;
• элсэн чихэр - хэдэн халбага;
• амтгүй ургамлын тос - хоолны халбага;
• намууны үр - 120 гр;
• том үзэм - ойролцоогоор 100 гр;
• шарсан самар - ойролцоогоор 100 гр;
• ямар ч шинэхэн зөгийн бал - дөрвөн том халбага;
• узварт зориулсан хатаасан жимс - ойролцоогоор 200 гр (лийр, хатаасан чангаанз, чавга, алим, интоор гэх мэт);
• узварт зориулсан ус - хоёр шил.

Буудай боловсруулах

Зул сарын баяраар Кутя нь уригдсан бүх зочдод амтлах гайхалтай лентен хоол болно. Гэхдээ үүний тулд үүнийг зөв болгосон байх ёстой.

Эхлээд та улаан буудайг сайтар ангилж, бүх хог хаягдал, хайрга чулууг зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр сайтар зайлж, энгийн усаар асгаж, хэдэн цагийн турш эсвэл бүр шөнийн турш хавагнах хэрэгтэй. Хэрэв та кутя хоол хийхэд өнгөлсөн улаан буудай хэрэглэхээр шийдсэн бол маш хурдан чанаж байгаа тул дэвтээж болохгүй.

Бусад орц бэлтгэх

Зул сарын баярыг онцгой амттай болгохын тулд түүнд намуу цэцгийн үр, хатаасан жимс нэмэх хэрэгтэй. Үүний тулд үр тариа буцалж буй усаар асгаж, 60 минутын турш хавагнах ёстой. Дараа нь тэдгээрийг олон давхаргат самбай руу хаяж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа хавдсан намууг элсэн чихэртэй хамт кофе бутлуур, зуурмаг эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Үүний зэрэгцээ аяганд цагаан сүү гарч ирэх ёстой.

Үзэмний хувьд заавал угааж, буцалж буй усанд хорин минут байлгаад сайтар зайлж угаана.

Узвар бэлтгэх

Зул сарын баярын Кутя, жорхамгийн бага найрлагатай, зөвхөн шинэ зөгийн бал төдийгүй хатаасан жимсний баялаг компотоор амтлах хэрэгтэй. Узвар бэлтгэхийн тулд хатаасан жимсийг сайтар угааж, цэвэр усаар асгах хэрэгтэй. Үүний дараа найрлагыг нь буцалгаад бага дулаанаар арав орчим минут буцалгана.

Узвар бэлэн болмогц шигшүүрээр шүүж зөгийн балтай холино. Үүний зэрэгцээ хатаасан жимсийг хаяхыг зөвлөдөггүй. Тэдгээрийг будаа руу нэмж хийж эсвэл тусад нь хэрэглэж болно.

Буудайн дулаан эмчилгээ

Кутия хийхээсээ өмнө хавдсан буудайгаа буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг дахин усаар дүүргэж, дараа нь бага зэрэг давс, үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. Энэ найрлагад найрлагыг нь зузаан ханатай саванд зөөлөн болтол нь чанах шаардлагатай (цутгамал төмрөөр хийсэн аяга нь хамгийн тохиромжтой).

Хэрэв та соёололтод зориулж энгийн улаан буудай худалдаж авсан бол хоёр цагийн турш чанаж идэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд танд гурван аяга ус хэрэгтэй болно. Хэрэв та өнгөлсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээр шийдсэн бол хорин минутын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Үүнийг хоёр аяга усаар буцалгах хэрэгтэй.

Аваг хэлбэржүүлэх

Баярын ширээнд кутя хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд чанасан улаан буудайг шигшүүр дээр хаяж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь та гүн гүнзгий саванд хийж, үрж жижиглэсэн намуу үрийг нэмэх хэрэгтэй. Мөн аяганд жижиглэсэн, бага зэрэг шатаасан самар, уурын үзэм, жижиглэсэн хатаасан жимс хийх шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр нэмэх хэрэгтэй (та бүхэлд нь ашиглаж болно, аль ч хэсгийг ашиглаж болно).

Бүх найрлагыг нийтлэг саванд хийж дууссаны дараа зөгийн балаар асгаж сайтар холих шаардлагатай. Энэ үед Христийн Мэндэлсний Баярын кутья бэлтгэх үйл явц дууссан гэж үзэж байна.

Баярын ширээн дээр ямар амттангаар үйлчлэх ёстой вэ?

Бүх бүтээгдэхүүнээ хольж, узвараар дүүргэсний дараа христийн хоолыг гүн тавганд хийж, дээр нь чихэртэй жимс, самар хийж өгнө.

Хэрэв та удаан хугацаанд чанаж болгосон өнгөлөөгүй улаан буудайг ашиглан кутя хийсэн бол үйлчлэхээсээ өмнө зөгийн балаар амтлахыг зөвлөж байна. Үгүй бол үр тариа хатуу, амтгүй болно.

Дүгнэлт

Одоо та кутиа гэж юу болох, ямар тохиолдолд ширээн дээр тавьдаг, гэртээ хэрхэн хоол хийх ёстойг мэддэг болсон. Дээр дурдсан жорын дагуу хийсэн хоол нь маш амттай, тэжээллэг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Хэрэв та улаан буудайн амтанд дургүй бол кутяг будаа эсвэл арвайгаар хийж болно.