2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бид бүгдээрээ "тамхины тахиа" хэмээх хоолыг мэддэг. Энэ бол ЗХУ-ын үе, ард түмний найрамдлын үеийн бэлэг тэмдэг юм. Гүржийн хоолны үндэсний хоол (хэдийгээр зарим хүмүүс энэ хоолыг Абхазид анх гарч ирсэн гэж үздэг ч) манай гал тогооны өрөөнд бат бөх суурьшсан. Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм: тамхины тахиа бол хамгийн бага найрлага шаарддаг хялбар хоол бөгөөд үүнийг шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадна.
Хоол хийхэд тахиа өөрөө, хайруулын хувьд давс, хар перец, сармис, ургамлын тос хэрэгтэй. Хэрэв та энэ хоолыг баярын ширээнд зориулж хоол хийх гэж байгаа бол хэсэг нь жижиг, ихэвчлэн зочин бүрт тахиа бэлтгэдэг гэдгийг санаарай. Үндсэн найрлагыг худалдан авахад ямар ч асуудал гарах ёсгүй, та ямар ч супермаркетаас тохиромжтой тахиа олж болно. Тэдний хэмжээг анхаарч үзээрэй: урт нь нэг халбагаас арай илүү байх ёстой. Одоо та гулуузыг бэлтгэх хэрэгтэй. Бидний ирээдүйн тамхины тахиа хөхний дагуу зүсэж, нурууны дагуу алхаар сайн цохих хэрэгтэй. Тэд илүү хавтгай болох ёстой, гэхдээ хэлбэрээ алдах ёсгүй. Одоо тэдгээрийг хоёр талдаа давс, чинжүүтэй цацаж, сармисаар арчина. Зарим нь тэр даруй шарж эхэлдэг, гэхдээ та гулууз махыг бие биенийхээ дээр овоолж, тэдгээрийг даршилахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээж болно. Тахианы маханд зориулсан маринадыг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Нэг нийтлэг сонголт бол улаан дарс, оливын тос, лаврын амтлагчтай маринад юм.
Тахианы махыг шар айраг, сармисанд дэвтээнэ, хүссэнээрээ хийж болно. "Тахианы махны табаа" хоол бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн шураг дарагчтай тусгай хайруулын таваг ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд "тамхи" гэдэг нэр нь яг ижил хайруулын тавагны нэр болох Гүржийн tapaka гэсэн үгнээс гаралтай. Ийм хоол байхгүй тохиолдолд тахианы махыг зүгээр л хүнд таглаатай дарж, дээр нь пресс (жишээлбэл, устай сав) тавьж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд "тахианы тамхи" таваг нь мах шарахдаа чанаж болохгүй, зөвхөн хайруулын тавган дээр л хийдэг. Хэрэв маш их хүсэл байгаа бол мэдээжийн хэрэг, зодуулсан, бэлтгэсэн тахианы гулуузыг мах шарах, шарсан махаар дарж болно, гэхдээ энэ нь ижил биш байх болно. Тиймээс хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халааж, даршилсан тахиагаа тавина. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш сайхан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Та байнга шалгаж, зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй: 15 минут хүлээгээд эргүүлээрэй.
Одоо махаа илүү зөөлөн болгохын тулд нөгөө тал дээр нь ижил аргаар хуурч, цөцгий тосоор тосолж, дахин 15 минут хуурна. Манай тамхины тахиа бэлэн боллоо!
Таагийг шинэхэн ногоо болон амтлагчаар хамгийн сайн үйлчилногоон байгууламж. Чанасан эсвэл шатаасан төмсийг ихэвчлэн хачир болгон өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, Жоржиа мужид ийм тахиа нь бие даасан хоол гэж тооцогддоггүй. Та халуун ногоотой амтлагч бэлтгэж болно: жижиглэсэн сармис, давс, килантро бүхий цөцгий холино. Imeretian хувилбарт тамхины тахиа нухсан бөөрөлзгөнөтэй хамт үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь шар айрагны амттан болгон төгс төгөлдөр юм. Тэд үүнийг ихэвчлэн гараараа иддэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Тахианы махаар оройн хоолонд юу хийх вэ. Тахианы мах, төмстэй оройн хоол. Эрүүл тахианы оройн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Тахианы махаар оройн хоолонд юу хийх вэ? Энэ асуултыг хайртай хүмүүсээ амттай, тэжээллэг, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн, эрүүл хоолоор баярлуулахыг хүсдэг сая сая эмэгтэйчүүд асуудаг. Эцсийн эцэст хүний биед хамгийн бага хэмжээний илчлэг шаардагддаг тул оройн хоолонд хүнд хоолны бүтээл хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нийтлэлд бид энэ зарчмыг баримтлах болно
Саванд юу хурдан, амттай хоол хийх вэ: аяга тавагны жагсаалт, сонирхолтой жор, хоол хийх зөвлөмж
Шаазан эсвэл керамик аяга нь манай гарагийн өнцөг булан бүрт амьдардаг гэрийн эзэгтэй нарын дунд эртнээс алдартай болсон. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнд агуулагдах витаминыг хадгалахаас гадна эцсийн тавагны амтыг сайжруулдаг гэж үздэг. Өнөөдрийн материал нь саванд хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно
Тахианы цээж мах: хэрхэн хурдан, амттай хийх вэ
Соустай тахианы цээж мах (улаан лооль, цөцгий, зөгийн бал-гич) олон түргэн хоолны газрын цэсэнд баттай орж ирлээ. Өнөөг хүртэл энэ хоол нь хөнгөн (хоолны дэглэм биш ч гэсэн) бөгөөд хүүхдүүдийн дуртай хоол юм
Тахианы махны булан: бяслагтай зууханд хийх жор. Хэрхэн хурдан амттай хоол хийх вэ?
Тахианы цээж мах нь хоолны дэглэмээс гадна маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Та үүнээс гайхалтай анхны хоол хийж, хайруулын тавган дээр халуун ногоотой хуурч эсвэл салатны найрлага болгон ашиглаж болно. Гэхдээ хамгийн амттай хоолны махан хоолыг зууханд шатаасан, хатуу бяслагаар амталдаг бөгөөд энэ нь хоолонд халуун ногоотой алтан царцдас авчирдаг. Тахианы махны буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор (бяслагтай зууханд орно) энэ нийтлэлд байна
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
