Тахианы махны булан: бяслагтай зууханд хийх жор. Хэрхэн хурдан амттай хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы цээж мах нь хоолны дэглэмээс гадна маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Та үүнээс гайхалтай анхны хоол хийж, хайруулын тавган дээр халуун ногоотой хуурч эсвэл салатны найрлага болгон ашиглаж болно. Гэхдээ хамгийн амттай хоолны махан хоолыг зууханд шатаасан, хатуу бяслагаар амталдаг бөгөөд энэ нь хоолонд халуун ногоотой алтан царцдас авчирдаг. Тахианы махны буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жоруудыг (бяслагтай зууханд оруулаад) энэ нийтлэлд байна.

Зарим нууц

Тахианы хөхний мах нэлээд хатуу амттай тул зууханд хийхээсээ өмнө хэсэг бүрийг гурваас доошгүй хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Хэрэв та утаснуудыг тайрч, 2-3 ижил ялтсуудыг үүсгэж чадвал маш сайн. Махыг хоол хийхээс өмнө илүү зөөлөн болгохын тулдсайн цохиж, полиэтиленээр ороосон. Илүүдэл шүүс гарахгүйн тулд үүнийг хийдэг.

Хэсэг хэсгүүдийг нэн даруй жигд хуудсан дээр хийж болно. Гэсэн хэдий ч филе эхлээд давсалж, чинжүүтэй бол майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт тарааж, өрөөний температурт дор хаяж нэг цагийн турш таган дор үлдээвэл илүү дээр юм. Тиймээс мах нь хоол хийхээс өмнө давс, амтлагчийг шингээж авах бөгөөд бэлэн хоол нь маш сайн амт болно.

Тахианы махны булан: бяслаг, улаан лоольтой зууханд хийх жор

Бяслаг нь өөр ямар ч бүтээгдэхүүн шиг улаан лоольтой зохицдог. Энэ хослолыг дараах жороор тусгасан нь логик юм. Найрлагын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы филе - 3 ширхэг;
• мах дэвтээсэн соус болох майонез;
• улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• нэг том сонгино;
• хатуу бяслаг - 150-200 гр;
• давс;
• амтлах амтлагч.

Савыг жигд хуудсан дээр тавь

Махны хэсгүүдийг огтолж, marinating хийх үйл явцыг орхигдуулсан - бид энэ талаар бага зэрэг илүү дэлгэрэнгүй ярьсан. Бид жигд хуудсан дээр тахианы буланг хэрхэн зөв бүрдүүлэх талаар ханддаг. Бяслаг, улаан лоольтой зууханд хийсэн жор нь гэрийн эзэгтэйд их цаг зарцуулдаггүй тул түргэн хоол гэж амархан ангилдаг. Зуухыг халааж байх үед орцоо жигд хуудсан дээр тавь.

Ердийнх шигээ жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолно. Даршилсан махыг эхний давхаргад хийж, дараа нь сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан. Зарим гэрийн эзэгтэй нарсонгины хагас цагирагыг маринад хийх үе шатанд маханд нэмнэ. Ийм байдлаар сонгино нь тахианы маханд илүү шүүслэг, амтыг өгдөг гэж үздэг.

Сонгиногоо гадаргуу дээр жигд тарааж, улаан лоольтой ижил зүйлийг хийнэ. Тэднийг хэрхэн яаж тайрах нь хувь хүний амт юм. Энэ нь нимгэн зүсмэлүүд эсвэл дугуй хэлбэртэй байж болно. Улаан лоолийг бага зэрэг давсалж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй тослохоо бүү мартаарай. Энэ нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслагны давхаргыг тавьж, хэвийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, хагас цаг орчим байлгана. Тиймээс тендер, шүүслэг тахианы булан бэлэн боллоо. Бяслагтай зууханд хийсэн жорыг сургуулийн сурагч ч амархан эзэмшинэ.

Мөөгтэй шатаасан булангийн жор

Зөөлөн, бага зэрэг халуун ногоотой хоолны дэглэмийн мах шиг бид юунд дуртай вэ? Мэдээжийн хэрэг, мөөг. Түүнээс гадна, тавагны чанар, амт нь олон төрлийн мөөгөөс огт өөрчлөгдөхгүй. Хэрэв мөөгний улирал аль хэдийн дууссан бол хөлдөөсөн шаазан мөөг эсвэл шампиньоныг дэлгүүрээс хялбархан олж болно. Бид тэдгээрийг жор дээр нэмэхийг санал болгож байна.

Хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 2-3 том тахианы филе;
• champignons (ойн мөөг) - 200 гр;
• нэг том сонгино;
• соусын цөцгий - 3 хоолны халбага;
• савыг тослох ургамлын тос;
• давс ба халуун ногоо;
• Бүдүүн сараалж дээр сараалжтай хатуу бяслаг – 150 гр.

Махны хавтангийн хамгийн оновчтой зузаан нь 1 см, өргөн нь 5 см-ээс ихгүй байна. Махтай дээрх бүх заль мэхийг хийсний дараа,жигд тавганд хийж урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Шуурсан мөөг

Мөөг, сонгино шарахад яг 15 минут байна - энэ бол махыг зөвхөн зууханд хийх хугацаа юм. Урьдчилан халаасан зуухны температур нь стандарт (200 градус).

Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, наранцэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр 10 минутын турш илгээнэ. Та дунд зэргийн халуунд хуурч болно.

Сонгино нь мах, мөөгийг муудуулдаггүй тул сонгино том байх тусмаа сайн. Бид үүнийг хагас цагираг болгон хувааж, мөөг рүү илгээж, сонгино ил тод байдалд хүргэнэ.

Орцоо холино

Бидний ядарсан тахианы булан үлдсэн орцуудаа хүлээж байна уу? Бяслаг, мөөгтэй зууханд хийсэн жор нь олон сонголттой байдаг. Энэ нь филе зууханд хэсэг хугацаанд гацсаны дараа тусад нь шарсан мөөгийг махтай хослуулахыг санал болгож байна.

Бид зуухнаас хагас болгосон махтай жигд хуудсыг гаргаж аваад, сонгинотой шарсан мөөгийг филе дээр тавьж, цөцгийтэй таваг хийнэ. Энэ нь гадаргуу дээр сараалжтай бяслаг тарааж, бүрэн болгосон хүртэл таваг зууханд буцааж илгээх хэвээр байна. 10-15 минутын дотор хүрэн царцдас үүсдэг. Тиймээс бидний улаан, шүүслэг тахианы булан бэлэн боллоо. Бяслаг, мөөгтэй зууханд хийсэн жор нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Юугаар үйлчлэх вэ?

Танилцуулсан хоол нь нэлээд бие даасан юм шиг санагдаж магадгүй. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоог хачир болгон цавчих нь ашигтай байх болно.салат, Сагаган эсвэл будаа буцалгана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолонд зориулж хүнсний ногоо жигнэж өгдөг. Аяга таваг хослуулах бүрэн боломжтой байхад яагаад хэд хэдэн заль мэх хийдэг вэ? Тахианы махны буланг өөр яаж жигнэх талаар одоо бид танд хэлэх болно. Бяслаг, төмстэй зууханд хийх жор нь илүү олон шат дамжлага шаарддаг.

Эхлэхийн тулд хүнсний ногоо (төмс, лууван, хулуу, цуккини ямар ч хослол) жигд хуудсан дээр нимгэн зүсмэлүүд болгон хэрчиж, шаардлагатай бол давс, перец. Дараа нь чанасан филе тавиад 15-20 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ бүх сүр жавхлан дээр бид сонгинотой шарсан мөөгийг тавган дээр нэмж, цөцгийтэй тос түрхэж, бяслагаар амтлаад зууханд буцааж илгээнэ. Нийт хоол хийх хугацааг дахин 5-10 минутаар нэмэгдүүлнэ.

Хоолны дуршил!