Төрөл бүрийн орц найрлагатай канаптай жор. Жимсний канап. Хиамтай канапе

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ажлын өдрүүдэд бид нарийхан гэр бүлийн хүрээнд ихэвчлэн сэндвич иддэг. Мөн баярын үеэр жижиг загварлаг канапаар үйлчилдэг заншилтай байдаг. Энэ төрлийн зуушыг францчууд зохион бүтээсэн бөгөөд тэднийг гол чиг хандлагыг тогтоогчид гэж үздэг байсан тул жижиг сэндвичүүд нь нийгмийн арга хэмжээ, хүлээн авалт, үдэшлэгийн салшгүй хэсэг болсон. Эхэндээ канапег шорлог дээр тавьдаг байсан. Өөрөөр хэлбэл, талхны суурь нь хамгийн бага байсан бөгөөд бусад бүх найрлагыг босоо байдлаар байрлуулсан. Бүтэц нь нурахгүйн тулд "шорлог" -аар бэхэлсэн. Хожим нь канапийн жор илүү олон янз болсон. Талхны оронд тэд жигнэмэг, tartlets, vol-au-vents, бин, croutons, croutons хэрэглэж эхлэв. Туршилтын үеэр хоолны мэргэжилтнүүд зуурмагийн суурийг орхих хүртэл явсан. Шорлог дээр чидун эсвэл усан үзмийн жимс, зүсмэл хиам, хатуу бяслаг зүүсэн хоолны дуршил-канапууд гарч ирэв. Гэхдээ эдгээр туршилтууд нь ресторанчдын хоолны номыг баяжуулсан. Энэ нийтлэлд бид танд санал болгож байнабаярын ширээнд гоёмсог, амттай лааз бэлтгэх. Ийм зуушны жорыг доор өгөв.

Баярын сэндвичүүдийн канон

Канап бол маш энгийн хоол бөгөөд ихэвчлэн дулааны боловсруулалт шаарддаггүй ч хоол хийх өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг. Хэрэв та загварлаг сэндвичний оронд уйтгартай эмх замбараагүй байдалд орохыг хүсэхгүй байгаа бол эдгээр хуулийг дагаж мөрдөх ёстой. Юуны өмнө та канапууд хэсэг хугацаанд тавган дээр зогсож, зочдыг хүлээх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Тартлетыг ихэвчлэн салат сагс болгон ашигладаг. Гэхдээ дараа нь сэндвич нь цэвэрхэн харагдахын тулд ийм тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар бутлах ёстой. Талхны хэсэг (эсвэл tartlets) зөөлрөхгүй байх нь чухал юм. Тиймээс, зуурсан гурилын суурь болон нойтон найрлагын хооронд та цөцгийн тос, пате, цөцгий эсвэл хатуу бяслагны өөх тосыг байрлуулах хэрэгтэй. Баярын ширээн дээрх хамгийн энгийн канапууд ч гэсэн бүхэлд нь амандаа хийх хэмжээний жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Бөглөх нь жижигхэн талхнаас унахгүйн тулд шорлогоор бэхлэгддэг. Хуушуурын канапуудыг хийсвэр хийдэг. Ийм сэндвич нь зөвхөн тэнгэрийг баярлуулахаас гадна нүдийг баясгах ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Энэ дүрэм нь ялангуяа хүүхдэд зориулсан канапе бэлтгэхэд чухал юм.

Далайн хоолтой

Амттан шиг амттангаар зочдын анхаарлыг юу ч татдаггүй. Хэрэв та зүгээр л цөцгийн тосоор жижиг хэсгүүдийг тарааж, дээр нь просциутто, жамон, фой гра, наймалж мах эсвэл хар түрс тавьсан ч гэсэн энэ нь хүн бүрт таалагдах болно. Гэхдээ жоруудканапууд нь хоолны дуршил үүсгэхээс гадна үр дүнтэй үйлчлэхэд тусална. Далайн хоолтой, ялангуяа сам хорхойтой сэндвич маш сайхан харагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, бид хавч хэлбэртүүдийг цэвэрлэдэг. Сам хорхой нь хатуу бяслаг, улаан загас, жимс (усан үзэм, хан боргоцой, манго), түрс, өргөст хэмх, мөөг, өндөг, тэр ч байтугай махтай зохицдог.

Далайн хоол хийх олон жорны нэг нь энд байна:

Алхам №1. Хар талхыг жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан. Хиамны зүсмэлүүдийг давхарлаж байна.

2-р алхам. Бид бөднө шувууны өндөг хийдэг. Бид тэдгээрийг хагасаар нь таслав. Шилэн дээр хэвтээрэй.

Алхам №3. Бид сам хорхойг авч, нуруу, сүүлнийх нь хооронд ногоон чидун (нимбэгний чихмэл хамгийн сайн) тавьдаг.

Алхам №4. Бид бүх бүтцийг шорлогоор засдаг. Мөн гаа болон сараалжтай бяслагтай хольсон нухсан ногоон вандуйтай франц багетийн зүсмэлүүд дээр сам хорхой сайн.

Улаан эсвэл хар түрстэй

Энэ амттанг хэвтээ гадаргуу дээр тавих ёстой. Түрс нь талхыг норгож болно гэдгийг санаарай. Тиймээс та ямар нэгэн давхаргыг ашиглах нь гарцаагүй. Энэ нь тос байх албагүй. Түрс нь улаан загас, чанасан өндөг, цөцгий бяслагны амтыг төгс өгдөг. Амттангаар үйлчлэхийн тулд tartlets эсвэл flounces ихэвчлэн ашиглагддаг. Ийм сагснаас түрс унахгүй бөгөөд түүний өчүүхэн хэмжээ нь гулсуур шиг харагдах болно. Богино гурилан боовны сагсанд амттан хийхдээ ногооны талаар бүү мартаарай. Энэ нь сэндвичний субстрат болж үйлчилдэг шанцайны ургамал байж болно. Гэхдээ чи чаднаБяслаг, түрс бүхий лаазыг жижиг мөчир dill эсвэл яншуй навчаар сэргээнэ.

Зуурсан гурилын суурьгүй оригинал сэндвичний жорыг энд оруулав. Бид шинэ өргөст хэмхийг зузаан хагас тойрог болгон хуваасан. Бид бөднө шувууны өндөг хийдэг. Бид Филадельфийн бяслаг хэрэглэдэг. Үүнийг нилээд жижиглэсэн ургамалтай холино. Канап цуглуулах. Бид өндөгний хагасыг зүсэж, өргөст хэмхний хагас тойргийг шорлогоор цоолж, хүнсний ногоо тавган дээр найдвартай зогсдог. Одоо бид канапуудыг чимэглэж байна. Бид хоолны уутанд цөцгий бяслаг цуглуулдаг. Сайхан долгионоор өндөгийг шахаж ав. Дээрээс нь улаан түрс тавь. Яншуй навчаар чимэглээрэй. Заримдаа эдгээр канапег хар талхны хэсэг, цөцгийтэй бяслагны давхарга дээр тавьдаг. Үүн дээр улаан загас тавьдаг. Мөн хамгийн дээд давхарга нь хар түрс юм.

Улаан загастай

Салмон, хулд, кохо хулд, хулд загас, ягаан форель - энэ бүх амттанг бага зэрэг давсалсан эсвэл бага зэрэг татсан амттан нь дангаараа амттай байдаг. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг хатаасан талх, зөөлөн цөцгийтэй бяслагтай хослуулбал энэ нь зүгээр л амттай байх болно. Салмон загасны гэр бүлийн загастай сайхан канапе хийхэд хялбар байдаг. Эцсийн эцэст, нимгэн зүсмэлүүд нь хуванцар, талхыг шингэлж болохгүй, сэндвичний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй гайхалтай хослуулсан. "Сарнай" канапийн жорыг энд оруулав. Цагаан франц багетад царцдасыг нь тайрч, талхыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр хоёр тал нь улайх хүртэл хуурна. Цөцгийтэй бяслагаар өгөөмрөөр тараана. Буржгар шанцайны ургамалаас навчны дээд хэсгийг таслана. Бид тэдгээрийг "баглаа" болгон цуглуулж, ёроолыг нь бяслагт илүү гүнзгийрүүлдэг. Улаан загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид тус бүрийг өнхрүүлдэг. Бид ногооны хажууд босоо байдлаар тавьдагбуржгар.

Ангастай

Гайхалтай канапе хийхийн тулд үнэтэй улаан загас байх албагүй. Herring, sardines, and sprats хийх болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм загасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болохгүй. Гэхдээ энэ шаардлагагүй. Жижиг загасыг бүхэлд нь хэрэглэдэг. Мөн herring буланг хэсэг болгон хуваасан. Загастай баярын канапе хийх хамгийн энгийн жорыг авч үзье. Манжинг буцалгаж, хальсалж, сайтар цэвэрлэнэ. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисны хумс, жижиглэсэн dill нэмнэ. Майонезаас бага хэмжээний массыг зуурна. Бид Бородино талхны хэсгүүдийг тарааж өгдөг. Дээрээс нь herring филений хэсгийг тавь. Хачиртай талхыг жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацаж эсвэл даршилсан өргөст хэмхээр чимэглээрэй.

Шамтай канап

Нимгэн тууз испани жамон эсвэл итали просциутто нь хүйтэн амтлагч хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ энгийн хиам (хэрэв та хэрчсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авбал) баярын канап үүсгэх үндэс суурь болж чадна. Ийм хэсгүүд нь хуванцар бөгөөд тэдгээрийг туг далбаагаар нугалж эсвэл шорлог дээр "дарвуулт" хэлбэрээр зүүж болно. Тэдгээрээс та янз бүрийн дүрсийг хайчилж болно. Үүнээс гадна тэд талхыг нимгэн болгодоггүй. Хиамны канапегийн олон жоруудын нэгийг энд оруулав. Энэхүү амтлагчийг халуунаар үйлчилж болно. Эхлээд зууханд цагаан талхыг хатааж, 4 см-ийн ирмэгтэй шоо болгон хуваана. Хөргөх зуураа хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Лаазалсан хан боргоцойг шүүнэ. Бөгжийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хиамыг талхтай ижил аргаар нунтаглана. Бид лаазыг нугалж эхэлдэг. Талхны шоо нэг талыг тосолнотос. Бид хиамны нэг хэсгийг тарааж, дээр нь - хан боргоцойны зүсмэл. Энэ нь бүтэц нь нурж унахгүй, модон шорлогоор бэхлэгддэг. Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бяслагаар нь цацна. Хэдэн минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Утсан хиамтай

Энэ бол баярын сэндвич хийхэд маш сайн орц юм. Үнэн, энэ нь хиам шиг хуванцар биш боловч бүх бүтээгдэхүүнд тохирсон байдаг. Хуурай хатаасан хиамтай канапыг даршилсан болон шинэ өргөст хэмх, интоорын улаан лооль, чидун, хатуу бяслаг, зуслангийн бяслагтай хослуулж болно. Тамхи татдаг чанасан бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор дүүргэх ёстой, хүнсний ногоо, майонезаас ч тохиромжтой байх болно. Зүсмэл биш шоо болгон хуваасан хатуу хиам нь өөрөө сэндвичний суурь болж чаддаг. Хэрэв та зуурсан гурилаа хэрэглэхээр шийдсэн бол талхыг давсалсан жигнэмэг эсвэл жигнэмэгээр солино. Хиамны хажууд өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн хагас тойрог байрлуулах газрыг ол. Канапыг ногоон байгууламжаар чимэглэхээ бүү мартаарай. Нимгэн тойрог болгон хуваасан хиам агнах нь бяцхан саламигийн хуурмаг байдлыг бий болгоно. Бид ийм лаазыг майонез, гич, кетчуп дуслаар чимэглэдэг.

чанасан хиамтай

Та энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн өдөр тутмын сэндвичэнд тохиромжтой гэж бодож байна уу? Буруу! Чанасан хиамтай канап нь баярын ширээг чимэх болно. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь хуванцар бөгөөд үүнээс янз бүрийн дүрсийг хайчилж болно. Чанасан хиамны тойрог нь сармис, кетчупээр амталсан ааруул бяслагны "боодол" болж чадна. Бүтээгдэхүүнийг хуушуур шиг дөрөв нугалж, шорлогоор хавчуулж болнонэг хэсэг өргөст хэмх, чидун. Эцэст нь нэг шоо чанасан хиам нь "кебаб", шорлог дээр хөнгөн зууш, ижил талх, бөднө шувууны өндөг, моцарелла бөмбөгний нэг хэсэг болж болно.

Баярын бяслагтай сэндвич

Энэ хүнсний бүтээгдэхүүний асар олон төрөл нь канапе бүтээх талаар эцэс төгсгөлгүй туршилт хийх боломжийг бидэнд олгодог. Куб болгон хуваасан хатуу бяслаг нь өөрөө сэндвичний үндэс болж чаддаг. Цөцгийтэй зөөлөн сортууд нь цөцгийн тосны оронд талханд тарааж өгдөг. Төрөл бүрийн амттай зуслангийн байшин бяслаг нь tartlets эсвэл vol-au-vents дүүргэгчээр гайхалтай харагдах болно. Noble roquefort, dorblu, brie нь энгийн талхыг тансаг амттан болгон хувиргах болно. Гэхдээ бяслагтай канапед зориулж бүтээсэн хамгийн тохиромжтой сорт бол моцарелла юм. Борлуулалтаар бөднө шувууны өндөгний хэмжээтэй том толгой (салатны хувьд), бяцхан толгой хоёулаа байдаг. Эдгээр нь сүүлийнх нь сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг. Mozzarella нь нарийн бүтэцтэй, гэхдээ нэлээд нягт бүтэцтэй. Тиймээс түүний бөмбөлгийг шорлог дээр канапе хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэхүү бяслаг нь хүнсний ногоо, ургамал, мөөг, хиам, далайн хоол, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй гайхалтай зохицдог.

Чидунтай

Ногоон болон хар чидун нь маш гоёмсог харагддаг бөгөөд аяга тавагны өнгөний схемийг гайхалтай болгодог. Тэд бүх зүйлтэй нийцдэг бөгөөд чидун жимсний канапе нь баярын хоолны хамгийн түгээмэл төрөл юм. Сэндвич хийхэд чидун сонгохдоо шүүсийг гадагшлуулж, талхыг норгох боломжтой гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс чидуныг байрлуулсан байнаканапуудын хамгийн дээд хэсэгт. Үүнээс гадна эдгээр бөмбөлгүүд нь маш тайван бус бөгөөд хүн бүр сэндвичний дээд хэсгээс гулсахыг хичээдэг бөгөөд ингэснээр дизайны зохицолыг зөрчиж байна. Гэхдээ тэдний өтгөн бүтэц нь шорлог дээр бэхлэх боломжийг олгодог. Чидун жимсний канапийн жоруудын нэгийг энд оруулав. Хөх тарианы талхны зүсмэлүүд нь зөөлөн бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг (mascarpone гэх мэт) -ээр тосолно. Дараа нь өргөст хэмх, улаан загасны хэсгүүдийг байрлуул. Давхаргыг давт. Дээрээс нь хар чидун тавь. Бид бүгдийг шорлогоор засдаг.

Интоорын улаан лоольтой

Хүнсний ногоо нь мах, загас, бяслаг эсвэл канапийн өндөгний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гайхалтай сэргээдэг. Гэхдээ тайрах үед тэд шүүс гаргадаг. Энэ нь ялангуяа улаан лоолийн хувьд үнэн юм. Магадгүй, тусгайлан сэндвич бэлтгэхийн тулд үржүүлэгчид интоорын хэмжээтэй олон төрлийн улаан лоолийг үржүүлсэн байх. Үүнийг Cherry гэдэг. Жижиг улаан лооль бүхий канапууд нь загварлаг, баярын харагддаг. Тэдгээрийг шорлогоор цоолж болно - энэ махлаг сорт нь шүүсийг бараг зөвшөөрдөггүй. Энд анхны канапе жор байна. Шорлог дээр бид орегано навч, интоорын улаан лооль, лаврын навч, хар чидун, моцареллагийн бөмбөлөг уядаг. Бусад хувилбарт лаврын навчийг бяслаг, улаан лооль дээр лаврын навчийг "таагаад" модон саваагаар бэхэлсэн байдаг.

Хүүхдийн үдэшлэгт

Төрсөн өдрийн бяцхан хүүд ямар хөнгөн зууш өгөх вэ? Мэдээжийн хэрэг, жижиг сэндвичүүд! Хот-дог, бургер, шаурмагийн үеийнхэн юуны түрүүнд тэдэнд анхаарал хандуулах болно. Гэхдээ хүүхдэд зориулсан лааз нь мөөг, харшлын урвал үүсгэдэг бүтээгдэхүүн, маш олон халуун ногоо агуулсан байх ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Зуушны дизайнд ихээхэн анхаарал хандуулах нь зүйтэй. Тийм ээ, талхыг огтолж болно."завь" хэлбэрээр, бяслаг эсвэл хиамны зүсмэл нь хөлөг онгоцны далбаа болж үйлчилнэ. Та зуслангийн бяслагыг нэг зүсмэл чанасан хиаманд боож, энэ өнхрүүлгийг майонезаар "хулгана" болгон чимэглэж болно. Хүүхдүүд шорлогт маш их дуртай. Гэхдээ та бяцхан зочдын насыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд амандаа шорлог зуусан бүтээгдэхүүнтэй хамт хийхгүй байх ухаантай байх нь чухал. Хүүхдийн лааз хийх жоруудын нэгийг энд оруулав. Тартлетыг зөөлөн бяслагаар дүүргэ. Бид чанасан бөднө шувууны өндөгийг хурц үзүүрээр нь дээш нь тавьдаг. Бид үүн дээр хагас интоор тавьдаг. Яг л ялаа шиг болгохын тулд улаан лоолийн улаан гадаргууг майонезаар чимэглээрэй.

Жимсний канап

Бяслагны таваг, амттангийн ширээ зэргийг сэндвич хэлбэрээр зохион байгуулахад тохиромжтой. Ийм зууш нь ихэвчлэн шорлог дээр үйлчилдэг. Хэрэв танд хоёр, гурван төрлийн бяслаг байгаа бол тэдгээрийг шоо болгон хувааж, ногоон, хар усан үзэмээр ээлжлэн шүдний чигчлүүрээр цоолоорой. Жимс, жимсгэний лаазанд хэрэглэдэг бол зөвхөн шүүсийг зөвшөөрдөггүй жимс юм. Хэдийгээр та амттан ширээн дээр амттай tartlets хийж болно. Богино боовны сагсны ёроолд бид шүүсийг гадагшлуулахгүй байх бүрэлдэхүүн хэсгийг байрлуулна. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл тарвага байж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг дээр бид жимсийг слайдаар тараадаг. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.