Гахайн котлет: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бөөрөнхий маханд дургүй хэн байх вэ? Үхрийн мах эсвэл гахайн мах, шувууны мах эсвэл загас - тэд адилхан амттай, үзэсгэлэнтэй. Гэрийн эзэгтэй бүр амттай гахайн котлет хийх жорыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч тэд бүгд өөр өөр байх болно. Хэн нэгэн гахайн мах, үхрийн махыг хослуулах дуртай, зарим нь тахианы булан нэмнэ. Мөн олон хүн котлетыг амтат талхны үйрмэггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй.

Маш шүүслэг котлет: орц

Энэ бол гахайн махны котлет хийх хамгийн амттай жор юм. Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн махнаас гадна тахианы буланг бас авах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд котлетууд нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хоол хийхдээ дараах бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 800 грамм гахайн мах;
• 200 грамм тахианы цээж;
• хоёр хумс сармис;
• том сонгины толгой;
• гурван зүсмэл цагаан талх, хуурай байвал зохимжтой;
• 70 грамм цөцгийн тос, хөлдөөгчид хамгийн сайн;
• давс, перц амтлах;
• талхны үйрмэг;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Гахайн котлет хийх жор нь энгийн. Олон хүмүүс үүнийг мэддэг боловч цөцгийн тосны ачаар тусгай шүүслэг чанарыг олж авдаг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар энэ төрлийн котлет нь эрчүүдэд онцгой таалагддаг.

Гахайн котлет болон тахианы булан хоол хийх

Хүсмэл талхаар эхлээд царцдасыг нь хайчилж ав. Хэдэн минутын турш бүлээн ус хийнэ, шахаж, аяганд хийнэ. Гахайн мах, тахианы буланг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж хийнэ. Хэрэв та илүү нарийн бүтэцтэй бэлэн котлет хийхийг хүсвэл энэ процедурыг хоёр удаа хий.

Согино нь том ширхэгтэй grater дээр үрж, сармистай адил юм. Татсан мах, талх, хүнсний ногоог нэгтгэж, сайтар холино, дор хаяж гурван минут. Хэрэв чөмөг хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмж болно.

Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид гаргаж аваад том ширхэгтэй хэрчнэ. Татсан махыг хутгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Тэд ирээдүйн котлетуудыг нэг цагийн турш хөргөгчинд илгээдэг.

Бэлэн хөргөсөн татсан махыг нойтон гараар авна. Жижиг бялуу үүсгэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Котлет бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хоёр талд нь царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар шарсан байна. Дараа нь температурыг бууруулж, зөөлөн болтол нь чанана. Энэхүү шүүслэг гахайн махны жор хүн бүрт зориулагдсан. Цөөн найрлага шаардагдах бөгөөд мах нь зөөлөн болно.

Шууханд хийсэн соустай котлет

Би татсан махан пати зууханд хийж болох уу? Гахайн мах нь зууханд байгаа үхрийн махнаас илүү амттай байдаг. Ийм жор бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• 400гр цагаан байцаа;
• хоёр сонгино;
• нэг тахианы өндөг;
• 120 грамм будаа;
• нэг лууван;
• 300гр улаан лоолийн шүүс;
• 200 мл зузаан цөцгий;
• давс ба перец;
• талхны үйрмэг.

Үнэндээ гахайн махны котлет хийх энэхүү жорыг хачиргүйгээр үйлчилж болно, учир нь амттай соус нь түүнийг болон соусыг хоёуланг нь орлуулдаг. Та холимог татсан мах хэрэглэж болно, жишээлбэл, нэг зуугаас хоёр зуун грамм гахайн махыг үхрийн махаар сольж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ жорын талаархи тоймууд олон янз байдаг. Зарим нь татсан маханд байцаа байх дургүй байдаг бол зарим нь эсрэгээрээ үүнийг давуу тал гэж үздэг. Үнэхээр сэтгэл татам хүүхдүүд ч гэсэн ийм хэлбэрээр байцаа иддэг. Соустай луувангийн хувьд ч мөн адил.

Гахайн котлет: алхам алхмаар жор

Будааг сайтар угаана. Ус нь тунгалаг болсны дараа үр тариа буцалгана. Тэнд бас жижиглэсэн байцаа явуулдаг. Татсан мах, чанасан будаа, байцаа хольж, давс, перецээр амтлана. Нэг сонгино нилээд хэрчсэн эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, татсан махаар амтлана. Өндөг нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар холино. Гахайн махны амттай котлет хийх энэхүү жор нь хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан маханд ордог. Тиймээс бүх махны шүүс "битүүмжлэгдсэн" бөгөөд котлетууд нь шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна.

Нойтон гараар хүссэн хэмжээ, хэлбэрийн котлет хийж өгнө. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлсэн. Гахайн махны котлетыг ургамлын тосонд шарсан, дээр дурдсан жорыг хоёр талд нь царцдас болгон хийнэ. Үүнд арав орчим минут шаардлагатай.

Одоо патти соусаа бэлтгэх цаг боллоо.

Үлдсэн сонгино нилээд хэрчсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд саванд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Шүүс, цөцгий дээр хийнэ. Сайтар хольж, массыг буцалгаад хүлээнэ үү.

Котлет тавьсанхэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр. Үүссэн шөлийг асгаж, гучин минутын турш зууханд хийнэ. Хоёр зуун градусын температурт чанаж болгосон. Гахайн махны котлет хийх энэхүү жор нь нухсан төмстэй төгс тохирно.

Хоёр төрлийн махнаас хийсэн котлет: орц

Гахай, үхрийн махны котлет хийх энэхүү жор нь карри зэрэг халуун ногоотой. Үүний ачаар таваг нь сонирхолтой үнэр, амтыг олж авдаг.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• килограмм татсан мах. Та гахайн мах, үхрийн махны аль ч харьцааг сонгож болно;
• хоёр тахианы өндөг;
• сонгины толгой;
• хагас цайны халбага карри;
• хоёр ширхэг хуучирсан цагаан талх эсвэл талх;
• давс ба перец;
• бага зэрэг улаан буудайн гурил;

Эдгээр котлетуудыг мөн зууханд хийж бэлтгэдэг. Гэхдээ та жигнэх тавагыг тослохын тулд цөцгийн тос эсвэл бага зэрэг ургамлын тос авч болно. Тогоочдын үзэж байгаагаар энэ нь гахайн мах, үхрийн махны холимог нь котлетуудад сонирхолтой бүтэц өгдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд дунд зэргийн тарган, дунд зэргийн туранхай.

Зууханд котлет хийх

Өндөг нь цагаан, шар гэж хуваагддаг. Котлет нь зөвхөн уурагнаас илүү амттай байдаг. Тэдний өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохих хэрэгтэй. Сонгино нь мах бутлуураар дамжин нухаш болдог. Талх бутарч байна. Татсан маханд хэрэм, буталсан цагаан талх, нухсан сонгино тавьдаг. Давс, чинжүү. Карри цацна. сайтар холино. Нойтон гараар котлет хэлбэрт оруулна. Ийм хэмжээний найрлагаас ойролцоогоор арван таван ширхэг гарч ирнэ.

Энэ жоргахайн мах, үхрийн махнаас хийсэн котлет нь хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан махыг агуулдаг. Котлет бүрийг гуриланд хийж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш илгээнэ.

Дараа нь шарсан котлетуудыг жигд тавганд хийж, 180 градусын температурт хорин таван минутын турш зууханд хийнэ.

Өөр нэг амттай жор: хоол хийх

Энэ жорны орцуудын жагсаалт нь шүүслэг, зөөлөн котлетууд юм. Авах шаардлагатай:

• 500 грамм гахайн мах, үхрийн мах;
• 50 грамм өөх тос;
• нэг зуун грамм хөх тарианы талх;
• 50мл ус, сүүг орлуулж болно;
• хоёр төмсний булцуу;
• цагаан байцааны нэг навч;
• хоёр сонгино;
• нэг тахианы өндөг;
• сармисын толгой;
• халбага майонез;
• баглаа яншуй;
• чинжүү ба давс;
• талхны үйрмэг - 200 орчим грамм;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Энэ жороор яг махаа аваад татсан махаа өөрсдөө бэлддэг.

Оригинал котлет хоол хийх

Гахай, үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулна. Салогыг бас тийш нь илгээдэг. Тиймээс котлетууд илүү шүүслэг байх болно, гэхдээ тэдний илчлэгийн агууламж нэмэгдэх болно. Мөн түүхий хальсалж төмс, сонгино, сармис, байцааны навч, бүхэл бүтэн яншуйг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Найрлагыг нь холих нь дээр. Энэ нь зарим мах, нэг төмс, илүү мах, сармис, сонгино гэсэн үг юм. Дараа нь чихмэл нь бүтэцээрээ илүү нэгэн төрлийн болно.

Хөх тарианы талхыг ус эсвэл сүүнд дэвтээж, дараа нь шахаж, татсан маханд нэмнэ. Тэд мөн тэнд өндөг эвдэж, зөөлөн болгохын тулд давс, чинжүү, майонез тавина. Мөн зуурахдаа анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Татсан махыг удаан хутгах тусам сайн. Үгүй бол котлетууд тархах болно. Бөмбөлөг үүсгэх. Үүнийг нойтон гараар хийх нь дээр. Дараа нь тэд бялуу хийхэд бага зэрэг дарагдсан байна. Талхны үйрмэгээр хоёр талдаа өнхрүүлж, тэднийг үл тоомсорло. Дараа нь царцдас шаржигнана.

Сав руугаа бага зэрэг тос асгаад халаана. Котлетыг тагны доор жигнэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та тэдгээрийг дотор нь түүхий байна гэж санаа зовж байвал богино долгионы зууханд хийж дуусгах нь дээр.

Шууханд хийсэн энгийн котлет

Эдгээр котлетуудыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Тэднийг урьдчилан шарах шаардлагагүй, найрлага нь хамгийн бага байдаг. Авах шаардлагатай:

• 300 грамм гахайн мах;
• ижил хэмжээний үхрийн мах;
• хоёр сонгино;
• хос хоолны халбага талхны үйрмэг;
• давс, хар перц амтлах;
• үйлчлэх ногоон;
• үйлчлэх цөцгий;
• хөгцөө тослохын тулд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Иймэрхүү хоолноос нэг зуун грамм идэхэд 190 орчим килокалори илчлэг гардаг.

Эхлээд махнаас татсан мах хийх хэрэгтэй. Мөн сонгино хайчилж ав. сайтар холино. Энэ нь махны зөөлөн байдлыг өгдөг сонгино юм. Давс, чинжүү нь амсах болно. Гахайн махны амтлагч нь бас сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдэнтэй болгоомжтой харьцах хэрэгтэймахны амт, үнэрийг устгана.

Котлет хийнэ. Тэднийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Жигнэмэгийн хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, котлетуудыг тавьдаг. 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байна. Хоол хийхэд гучин минут шаардлагатай.

Хүн бүр амттай котлетт дуртай! Та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийж болно. Гахайн мах нь цэвэр хэлбэрээр, үхрийн мах, тахианы булантай хослуулан сайн байдаг. Ийм төрлийн махнаас хамгийн сайн бөөрөнхий махыг авдаг.