Өвлийн мөөгтэй салат. энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвлийн улиралд мөөгтэй салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Доорх жоруудын аль нэгийг ашигласнаар та гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах амттай, ер бусын зууш авах болно.

Мөөгийг ямар ч найрлагатай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс тэднээс өвлийн ургац хураах нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та удаан хугацаанд мэддэг жор болгондоо мөөг оруулаад шинэ, анхны зууш авахад л хангалттай.

Мөөгний салат: хоол хийх жор

Мөөг олддог өвлийн бэлтгэлийн олон янзын жор байдаг. Тэдний нэг нь цагаан байцаа хэрэглэх явдал юм. Энэхүү ногоо нь салатыг зөөлөн бөгөөд маш амттай болгодог.

Гэртээ ийм амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• шинэ цагаан байцаа - ойролцоогоор 5 кг;
• том сонгино - 1 кг;
• байгалийн улаан лоолийн соус - 500 мл орчим;
• ямар ч чанасан мөөг - 1.5 кг;
• Болгарын амтат чинжүү - 10 ширхэг.;
• манжингийн сахар - ойролцоогоор 210гр;
• луувангийн шүүслэг - 1 кг;
• ширхэг давс тийм ч том биш - 120-125 гр;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 300 мл;
• лаврын навч - 10 ширхэг;
• байгалийн ширээний цуу - 5-7 том халбага;
• ундны ус - өөрийн үзэмжээр (2-3 шил).

Боловсруулах найрлага

Өвлийн улиралд мөөг, байцаатай салатыг үе шаттайгаар бэлтгэх ёстой. Нэгдүгээрт, үндсэн найрлагыг нь боловсруулдаг. Байцаа угааж, урт, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна. Мөөгний хувьд тэдгээрийг мөн хүсээгүй элементүүдээс цэвэрлэж, зайлж угаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг энгийн усанд буцалгана (ойролцоогоор 20-30 минут), коланд руу хаяж, хөргөж, маш нарийн биш жижиглэсэн байна.

Лууванг мөн тусад нь үрж, сонгино, амтат перцийг хагас цагираг болгон хуваана.

Зуухан дээр хоол хийх

Мөөгтэй салат-ходжподжийг өвлийн улиралд сайн бэлтгэхийн тулд том паалантай саванд буцалгах хэрэгтэй. Байцаа, лууван, сонгино, чинжүү зэргийг дотор нь тавьдаг. Дараа нь бүх найрлагыг улаан лоолийн соус, ундны ус, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Бүтээгдэхүүнд лаврын навч, чинжүү, давс нэмсний дараа тэдгээрийг зууханд хийж буцалгана.

Хүнсний ногооны масс буцалж эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, аяга таваг тагийг нь таглана.

Өвлийн улиралд мөөгтэй салат-ходжеподжийг 1.5 цагийн турш аажмаар жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь шатахгүйн тулд үе үе хөндөгддөг. Хэсэг хугацааны дараа мөөгийг хүнсний ногоо дээр нэмээд хагас цаг орчим буцалгана. Зуухыг унтраахаас 5 минутын өмнө ширээний цуу хийнэ.

Дахин хийж үйлчилж байнахүснэгт

Өвлийн мөөгтэй салатыг бүрэн болгосоны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн зузаан хөнжилөөр хучдаг. Хоосон зайг нэг өдөр орчим байлгасны дараа ямар ч харанхуй газар аваачна.

Энэ зуушыг 5-6 долоо хоногийн дараа хэрэглээрэй. Зүсэм талх, халуун хоолтой хамт хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Буурцагтай мөөгний салат хийх

Буурцагыг өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх жорууд нь зөвхөн буурцагт ургамал төдийгүй хүнсний ногоо, тэр ч байтугай мөөгийг хэрэглэдэг. Ийм найрлага нь салатыг илүү өвөрмөц болгож, онцгой амтыг өгдөг.

Тиймээс энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• цагаан шош - ойролцоогоор 1 кг;
• шинэхэн мөөг (champignons эсвэл boletus ашиглах) - ойролцоогоор 1.5 кг;
• шүүслэг лууван - 1.5 кг;
• уян хатан амтат улаан лооль - 3 кг;
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 10-15 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 190 мл;
• байгалийн ширээний цуу - ½ аяга;
• дунд хэмжээний хоолны давс - 25 гр;
• чинжүү - 4ш

Бүтээгдэхүүн боловсруулах

Өвлийн улиралд шош, мөөгтэй салат нь шошны бүтээгдэхүүнийг боловсруулахаас эхлэх ёстой. Үүнийг ангилж, угааж, энгийн усанд удаан хугацаагаар (12-15 цаг) дэвтээнэ. Үүний дараа шошыг дахин зайлж, шингэнийг сольж, бага дулаанаар 50 минут буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа бүтээгдэхүүнколанд руу хаяж, бүх шингэнийг шавхахыг зөвшөөрнө.

Шош чанаж байх хооронд та мөөгөө боловсруулж эхлэх боломжтой. Тэдгээрийг ангилж, цэвэрлэж, сайтар угааж, том ширхэгтэй жижиглэсэн.

Улаан лоолийг мөн тусад нь цайруулж, хальсалж, хутгагчаар нухаш болгоно. Луувангийн хувьд зүгээр л том сараалж дээр үрнэ.

Дулааны боловсруулалт

Мөөгний салатыг яаж хийх вэ? Ийм зуушны жор нь заавал дулааны боловсруулалт шаарддаг. Үүнийг хийхийн тулд лууван, мөөг, улаан лоолийн гурилыг зузаан саванд нэгтгэнэ. Найрлагадаа нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос, чинжүү, хоолны давс нэмээд сайтар хольж, дунд зэргийн гал дээр тавина.

Салатаа байнга хутгаж хагас цаг орчим буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд өмнө нь чанасан буурцаг нэмээд 30 минут буцалгана.

Хоолны амтлагч бэлэн болсны дараа ширээний цуу нэмээд 5 минут орчим буцалгана.

Ширээн дээр салат оёж, үйлчлэх үйл явц

Өвлийн улиралд мөөгтэй салатыг ижил зарчмаар хадгалдаг. Халуун амтлагчийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай битүүмжилнэ.

Бүх савыг зузаан хүрэмтэй боож, энэ хэлбэрээр нэг өдрийн турш үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд өвлийн хоосон зайг аль ч харанхуй газар (шүүгээ, агуулах, зоорь, газар доорх гэх мэт) арилгадаг.

Хамгийн анхилуун, амттай салатыг авахын тулд нэг сар орчим битүү байлгах ёстой. Хэрвээ чи эртхэн лаазтай зууш нээвэл түүнд цаг гарахгүй.амтлагчаар идвэл шинэхэн болно.

Ийм бэлдэцийг хоолны ширээн дээр хүйтэн нөхцөлд тавь. Салатыг талх болон бусад хоолтой хамт хэрэглэж болно.

Өвлийн улиралд мөөг, ногоотой салат бэлдэж байна

Даршилсан хаш нь мөөгтэй бараг адилхан байдаг нь нууц биш. Гэхдээ ийм хоосон зүйлийн амт, үнэрийг сайжруулахын тулд зарим тогооч түүнд ойн жинхэнэ мөөг нэмдэг.

Энэ ер бусын зууш бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдаж авахад л хангалттай:

• дунд хэмжээтэй хөх хаш - 5 ширхэг;
• шинэхэн ойн мөөг - ойролцоогоор 300 гр;
• олон өнгийн амтат чинжүү - 6 ширхэг;
• том амтат улаан лооль - 6 ширхэг;
• сонгино - 3ш.;
• сармисны хумс - 5ш;
• улаан халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• манжингийн сахар, хоолны давс - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• ширээний цуу - ойролцоогоор 3-4 том халбага;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2/3 аяга;
• шинэ ногоонууд - 1 том баглаа.

Орц бэлтгэх үйл явц

Өвлийн мөөгтэй хашыг маш энгийнээр хурааж авдаг. Нэгдүгээрт, гол хүнсний ногоог боловсруулдаг. Хаш сайтар угааж, шоо болгон хувааж, давс цацаж, энэ хэлбэрээр 60 минутын турш үлдээнэ. Хэсэг хугацааны дараа тэдгээрийг сайтар зайлж, ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа хүнсний ногоо нь коланд руу хаягдаж, бүгдийг нь зайлуулахыг зөвшөөрдөгшингэн.

Сонгины хальсыг мөн тусад нь цэвэрлэнэ. Толгойг нь хагас цагираг болгон хэрчиж, тосоор хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд будаа шиг масстай болтол нь чанана.

Амтат чинжүү, шинэ мөөгний хувьд том жижиглэсэн биш. Энэ тохиолдолд сүүлчийн найрлагыг энгийн усанд буцалгаж (хагас цаг орчим), коланд руу хаяж, бүх чийгийг нь хасна.

Зууш хийх үйл явц

Өвлийн мөөгтэй хаш салат маш анхилуун, амттай. Бүх найрлагыг сайтар боловсруулж дууссаны дараа та тэдгээрийг хольж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд чанасан мөөг, хаш, чанасан сонгино, улаан лооль, мөн амтат чинжүүгээ том саванд ээлжлэн хийнэ.

Бүх орцуудаа сайтар хольж, амтлахын тулд давсалж, элсэн чихэр нэмнэ. Мөн буталсан чинжүү, цэвэршүүлсэн тос, шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг орцонд нь хийж өгнө.

Энэ найрлагад салатыг дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Зуухаа унтраахаас 5 минутын өмнө амттан дээр жижиглэсэн сармисны хумс, ширээний цуу нэмнэ.

Саладыг лаазалж, ширээн дээр тавих үйл явц

Бүх ногоо, мөөгийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийж, урьдчилан ариутгасан байна. Савыг чанасан таглаатай таглаад хуучин хүрэмээр хучиж, нэг өдрийн турш өрөөнд үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хаштай мөөгний салатыг харанхуй газар зайлуулна. Нэг, хоёр сарын дараа хөргөөд ширээн дээр тавьдаг.

Ашигтай зөвлөгөө

Таны харж байгаагаар өвлийн салатыг бие даан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тайлбарласан жоруудаас гадна амттай зууш бэлтгэх өөр аргууд байдаг. Жишээлбэл, өвлийн улиралд мөөгтэй цуккини салат тогооч нарын дунд маш их алдартай байдаг. Ийм бэлтгэл нь танд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг зөвхөн ургац хураалтын үеэр хийх боломжтой. Тиймээс хэрэв та хүйтний улиралд хайртай хүмүүсээ амттай зуушаар баярлуулахаар шийдсэн бол будаа, ногоотой мөөг хийхийг санал болгож байна. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэлийг маш хурдан чанаж болгосон. Хэрэв та гэртээ салатны лонхтой хадгалах зайгүй бол цагаан цуу нэмэлгүйгээр чанаж болно. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалт хийсний дараа ажлын хэсгийг ширээн дээр нэн даруй өгөх ёстой. Үүнийг халуунаар нь мах, загасны хачир, хүйтэнд салат, амтлагч болгон идэж болно.