Чампиньонтой будаа: жор болон хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Будаа бол өдрийн аль ч цагт халуун хоол хийж идэхэд тохиромжтой хачир юм. Мэргэжилтнүүд ийм үр тариа мөөгтэй сайн тохирдог гэж хэлдэг. Үр дүн нь харьцангуй хямд, нэлээд энгийн бөгөөд маш амттай хоол юм. Жишээлбэл, шампиньонтой будаа ав. Үүнийг бэлтгэх жор нь тийм ч хэцүү биш юм. Тийм ээ, та бүх зүйлийг өөр өөр аргаар хийх боломжтой.

Мөөгтэй шөлтэй будаа

Олон гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр цагаан будаатай хачир нь үйрмэг байх ёстой. Гэвч практик дээр хүн бүр ийм амжилтанд хүрч чаддаггүй. Туршлагатай мэргэжилтнүүд анхны хувилбарыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна - шампиньонтой будаа. Ийм хоол хийх жор нь хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн шаарддаг:

160 грамм урт будаа 1 сонгино, 350 грамм мөөг, давс, нунтагласан хар перец, хагас стакан тахианы шөл, бага зэрэг ургамлын тос

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угсарсны дараа та шампиньонтой будаа хийж эхлэх боломжтой. Жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол будаа. Үүнийг сайтар угааж, дараа нь 1: 2 харьцаатай усаар асгаж, 20 минутын турш бага дулаанаар хааяа хутгаж буцалгана. Хэрэв та үр тарианы дээр буцалж буй ус асгавал цаг хугацаа хамаагүй бага болно.
2. Сонигоо нилээд цавчих.
3. Мөөгийг эхлээд цэвэрлэж дараа нь нимгэн зүсэж хуваана.
4. Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо шаргалтал хуурна.
5. Мөөг, давс нэмээд холино. Дөл хэт том байж болохгүй.
6. Чангалсан будаагаа хайруулын тавган дээр хийж перец хийгээд шөлөндөө хийнэ.

Бүх чийг ууршиж дуусмагц хачираа бэлэн гэж үзэж болно. Энэ нь шампиньонтой зүгээр л гайхалтай будаа болж хувирдаг. Хамгийн бага боловсруулалт хийдэг энгийн бүтээгдэхүүнээс маш сайн үр дүн гардаг тул жор нь сайн.

Саванд хийсэн пилаф

Мөн зууханд шампиньонтой гайхалтай будаа хийж болно. Фото зурагтай жор нь үе шат бүрт ажлын зөв байдлыг хянахад тусална. Эхлээд та шаардлагатай бүх найрлагыг цуглуулах хэрэгтэй:

200 грамм мөөгөнд 1.5 аяга урт будаа, 1 лууван, сонгино, ус, давс, ургамлын тос

Ажлын аяганаас танд хайчлах самбар, хайруулын таваг, хутга, хэдэн шавар сав хэрэгтэй болно. Уг процессын технологи нь зарчмын хувьд энгийн:

1. Мөөгийг хальсалж, сайтар нимгэн зүсэж, тосонд бага зэрэг хуурна.
2. Сонигоо хэрчиж, луувангаа үрж (эсвэл цавчихтойрог).
3. Мөөг дээрээ ногоогоо нэмээд хоолоо хамтдаа бага зэрэг хуурна.
4. Балгасны дараа будаа наалдахгүйн тулд сайтар зайлж угаана.
5. Шуурсан хоолоо савны ёроолд хийнэ.
6. Дээрээс нь будаа, давс хийж өгнө. Та бүхний мэдэж байгаагаар хоол хийх явцад энэ үр тарианы хэмжээ ихээхэн нэмэгддэг. Тиймээс сав бүрийн эзэлхүүний тал нь чөлөөтэй байх ёстой.
7. Агуулгыг буцалж буй усаар асгаж, шингэнийг 1-2 сантиметрээр бүрхэнэ.
8. Савыг зуух руу илгээнэ үү.

Хоол 40 минутын дараа бэлэн болно. Та үүнийг нэг саванд ширээн дээр тавиад эсвэл тавган дээр тавиад жижиглэсэн ногооноор чимэглэж болно.

Итали рисотто

Рисотто бол шампиньоныг будаатай хамт хэрэглэж болох гайхалтай сонголт юм. Италийн алдартай хоолыг анх удаа хоол хийхийг оролдох хүмүүст алхам алхмаар жор хэрэгтэй болно. Ажиллахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

250 грамм будаа (дугуй), 300 грамм мөөг, 500 грамм тахианы цээж мах, 35 грамм ургамлын тос, 15 грамм давс, 150 миллилитр хуурай цагаан дарс, сонгино, 100 грамм пармезан бяслаг, 50 грамм цөцгийн тос, шинэхэн яншуй

Практикт ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм:

1. Эхлээд саванд тахианы махаа хүйтэн устай саванд хийж зуухан дээрээ тавиад 20 минут буцалгасны дараа жигнэнэ. Үүний дараа яснаас нь салгаж, санамсаргүй байдлаар бутлах ёстой.
2. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсэж, хуурч ав.цөцгийн тосонд 5 минутын турш.
3. Тэдэнд тахианы мах нэмээд дахин 5 минутын турш боловсруулна.
4. Тахианы шөлийг буцалгаад буцалгана.
5. Энэ хооронд өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд бага зэрэг сонгиноо дөрвөлжин цагираг болгон хуурна.
6. Үүн дээрээ угаасан будаа нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг 3-4 минутын турш халаана.
7. Дарсанд асгаж, чийг нь бүрэн уурших хүртэл 5 минутын турш байнга хутгаж буцалгана.
8. Сонгинотой будаа шөл хийнэ. Үүнийг аажмаар хийж, ½ аяга нэмнэ. Дараагийн хэсгийг өмнөхийг нь шингээж авсны дараа л нэвтрүүлнэ. Үүнд ойролцоогоор 25 минут шаардлагатай.
9. Будаа дээрээ тахианы махтай мөөг нэмнэ.
10. Бүхнийг сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Бүрэн дулаармагц үйлчилж болно.

Цагаан хоолтон байцаатай ороомог

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг эсэргүүцэгчид мөөгтэй будаагаар дүүргэсэн амттай байцаатай ороомогт дуртай байх болно. Фото зурагтай алхам алхмаар жор нь энэхүү алдартай хоолыг бэлтгэх бүх алхмуудыг дагахад тусална. Энэ тохиолдолд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно:

1 стакан цагаан будааны үр тариа, 1 толгой байцаа (хятад байцаа), 10 чидун, 4 сонгино, нэг шил улаан лоолийн нухаш, 2 лууван, давс, 50 миллилитр ургамлын тос, 500 грамм шампиньон

Бүх үйл явц нь хэд хэдэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Байцаагаа буцалж буй усанд 3 минут дүрээд дараа нь аваад хөргөнө. Тиймээс үүнийг хуудас болгон ангилахад хялбар байх болно.
2. Будаагаа давстай усанд зөөлөн гал дээр буцалгана. Үр тариа, усны харьцааг 1:1, 5-аар авч болно.
3. Хайрсан сонгино, сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хуурна. Холимог бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл гэртээ байгаа ямар ч халуун ногоо нэмж амтлах боломжтой.
4. Будаа, жижиглэсэн чидун нэмнэ. Сайн холино.
5. Байцааны навч бүр дээр бага зэрэг дүүргэж, хүссэн хэлбэрээр нь өнхрүүлээрэй.
6. Хэлбэртэй байцаатай ороомгийг бага зэрэг хуурч, хэвэндээ сайтар хийнэ.
7. Соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн сонгиноо луувантай хамт хуурч, улаан лооль болон нэг аяга ус нэмнэ.
8. Бэлтгэсэн соустай чихмэл байцаагаа асгаж, хэвийг нь зууханд 20 минутын турш явуулна. Үүний зэрэгцээ доторх температур аль хэдийн 180 градус байх ёстой.

Хоолны дуршилтай байцаатай ороомгийг ногооны амтлагчийн хамт тавган дээр тавь.