Чампиньонтой шарсан төмс: орц, зурагтай алхам алхмаар жор, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөгтэй шарсан төмс нь хурдан бөгөөд хялбархан хийдэг энгийн боловч сэтгэл ханамжтай хоол юм. Жор нь цөөн тооны найрлагатай боловч энэ нь хоолыг бага амттай болгодоггүй. Харин ч олон хүнд таалагддаг.

Чампиньон, сонгинотой шарсан төмс

Шаардлагатай орц:

1. Жижиглэсэн ногоон - 2 хоолны халбага.
2. Төмс - 600 грамм.
3. Цөцгийн тос - 30 грамм.
4. Champignons - 300 грамм.
5. Нунтагласан чинжүү - 1/5 халбага.
6. Сонгино - 1 ширхэг.
7. Оливын тос - 4 хоолны халбага.
8. Давс - 1/2 цайны халбага.
9. Лаврын навч - 2 ширхэг.

Жорын дагуу шампиньон, сонгинотой шарсан төмс хийх

Энэ хоолыг хүн бүр идэх боломжтой. Цагаан хоолтон, мацаг барьдаг хүмүүс, үүнээс гадна өтгөн, сэтгэл ханамжтай хоолонд дуртай хүмүүс. Мадаггүй зөв байдал, хамгийн чухал нь бэлтгэхэд хялбар байдал нь түүнийг өдөр тутмын цэсэнд байнга оруулахад хувь нэмэр оруулдаг.гэр бүлүүд. Үйрмэг шарсан төмсөөс илүү амттай юу байж болох вэ? Нэмж хэлэхэд, шарсан төмс, сонгино, сонгинотой хамт чанаж идэх нь маш амттай байдаг.

Нэгдүгээр алхам: Төмс бэлтгэх

Энэ энгийн хоол нь найрлага бүрийг тусад нь бэлтгэх шаардлагатай хэвээр байна. Төмс нь хоол хийхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг тул эхлээд тэдгээрийг шийдвэрлэх хэрэгтэй. Бүх булцууг эхлээд хальсалж, дараа нь сайтар угааж, жижиглэсэн байна. Та үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно: сүрэл, шоо, саваа, зүсмэл эсвэл зүсмэлүүд. Хальсалсан булцууг дээрх сонголтуудын аль нэг болгон хуваасны дараа тэдгээрийг алчуураар арчих ёстой.

Хоёрдугаар алхам: шарсан төмс

Дараа нь хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Цаашилбал, шампиньон мөөгтэй шарсан төмсийг үргэлжлүүлэн хоол хийхийн тулд та жижиглэсэн булцууг хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Давсаар бага зэрэг амталж, 20 минут үргэлжилдэг шаржны явцад тогтмол эргүүлнэ.

Гуравдугаар алхам: мөөг бэлтгэх

Төмс чанаж байхад мөөгөндөө анхаарал тавих хэрэгтэй. Бохирдсон champignons угааж байх ёстой. Хамгийн гол нь мөөг нь үүнийг маш хурдан шингээдэг тул тэдгээрийг усанд хэт оруулахгүй байх явдал юм. Үүний дараа малгайнаас арьсны давхаргыг арилгаж, мөөгний зүслэгийг шинэчилнэ. Төгсгөлд нь бүх мөөгийг зүсэж хуваана.

Дөрөвдүгээр алхам: сонгинотой шампиньонуудыг хуурна

Дараа нь та хоёр дахь хайруулын тавгаа аваад гал дээр халаах хэрэгтэй.цөцгийн тос. Бэлтгэсэн мөөгийг дотор нь хийж, 5 минутын турш хуурна. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр хагасыг нь суллахын тулд шарсан шампиньоныг хөдөлгө. Хажууд нь сонгино тавиад дахин 7 минут хуурна.

Тавдугаар алхам: орцуудыг холих

Дараа нь шарсан төмсөө шампиньон, сонгинотой хамт нэг хайруулын тавган дээр холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Лаврын навчаа хийж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 6-8 минут буцалгана.

Энэ жорын дагуу чанаж болгосон мөөг, сонгинотой шарсан төмс нь амттай, анхилуун үнэртэй. Угаасан шинэ улаан лоольтой оройн хоолондоо үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй цацаж болно. Энэхүү хоол нь таныг хүндрүүлэхгүй сайхан амттай оройн хоол юм.

Цөцгий, мөөгтэй шарсан төмс

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

1. Сармис - 4 хумс.
2. Төмс - 1.5 кг.
3. Ургамлын тос - 20 миллилитр.
4. Цөцгий - 200 грамм.
5. Champignons - 1 кг.
6. Provence ургамал - 1 амттан халбага.
7. Галзуу гахайн мах - 50 грамм.
8. Шинэ жижиглэсэн ургамал - 2 хоолны халбага.
9. Давс - 1 цайны халбага.

Хоол хийх

Чампиньонтой шарсан төмсний жорыг төсвийн хоол гэж ангилж болох тул бараг бүх гэр бүлд хэрэглэх боломжтой. Ийм хачир нь гар хийцийн оройн хоолноос гадна сайн байдагбаярын найрыг харж байна. Энэ нь маханд маш сайн нэмэлт, түүнчлэн тусдаа амттай хоол юм. Энгийн шарсан төмсөөс тансаг хоол хийх олон янзын сонголтууд байдаг. Үүнийг амтат амтлагч, майонез, ургамалтай хослуулснаар та төмсөнд өвөрмөц үнэр, амтыг өгөх боломжтой.

Мөөгийг шинэхэн, даршилсан, хөлдөөсөн, хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Бараг бүх зүйл хийх болно: зөгийн бал мөөг, boletus, chanterelles, porcini мөөг болон бусад. Үүний зэрэгцээ та бусад найрлагыг нэмсэн хайруулын тавган дээр champignons-тай шарсан төмс хийж болно. Эхний ээлжинд зарим бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай болно. Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, сайтар хатаана. Зөвхөн дараа нь хүссэнээрээ тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд бэлэн төмс дээрээ гурван цагийн турш хүйтэн ус асгавал доторх нитратын хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой.

Дараа нь - шампиньон. Ирээдүйд бэлэн хоолонд олдохгүйн тулд тэднээс шороо, элсний жижиг хэсгүүдийг угаах шаардлагатай. Угаалгын дараа мөөгийг сайтар хатааж, зүсэж хуваасан байх ёстой. Сармисны хумсыг хальсалж, маш нарийн цавчих. Дараа нь та хоёр тогоо аваад хайлсан гахайн өөх, ургамлын тосыг тэнцүү хэмжээгээр тараах хэрэгтэй. Дараа нь гал дээр тавьж, халаана. Нэгэнд нь төмс, нөгөөд нь мөөг хийнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл мөөгийг хуурч ав. Дараа нь бага зэрэг давсалж, хольж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь зууханд байлгана.

Өндөр гал дээр төмсөө хуурна. Энэ нь сайн шарж, алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Үүнийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь давс, тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаж, дулааныг багасгаж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Дараа нь бараг бэлэн төмсийг шарсан шампиньонтой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Тэдэнд Provencal ургамал хийнэ, сармис, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таглаад 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, шинэ ургамал цацаж, хольж, 10-15 минут байлгана. Маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо. Шампиньонтой шарсан төмсийг даршилсан ногоо, улаан лооль эсвэл байцаатай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Шампиньонтой хайруулын тавган дээр шарсан төмс, тахиа

Орц:

1. Улаан лооль - 2 ширхэг.
2. Төмс - 700 грамм.
3. Цагаан чинжүү - 1/5 халбага.
4. Тахианы филе - 250 грамм.
5. Маржорам - 0.5 цайны халбага.
6. Dill - 4 мөчир.
7. Champignons - 400 грамм.
8. Орегано - 0.5 халбага.
9. сонгино - 2 толгой.
10. Цөцгий - 2 аяга.
11. Бяслаг - 200 грамм.
12. Залуу сонгино - 4ш.
13. Розмарин - 0.5 халбага.
14. Давс - 1 амттан халбага.
15. Тос - 50 миллилитр.

Хоол хийх процесс

Чампиньонтой шарсан төмс, тахианы мах нь энгийн бөгөөд илчлэг ихтэй хоол юм. Хэдийгээр энэ нь шинэ биш ч гэсэн маш их дуртай хүмүүсийн дунд байсаар байнаолон гэр бүл. Даршилсан байцаа эсвэл даршилсан өргөст хэмхээр үйлчилвэл тэр даруй ширээнээс арчигддаг. Бид үүнийг жорын дагуу хийж, гэрийн бүх гишүүдэд амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг санал болгож байна.

Эхлээд тахианы махны булангаа зайлж хатаагаад хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Саванд хийж, халуун ногоо, давс цацна. Хутгаж, 30 минут орчим marinate үлдээгээрэй. Дараа нь хальсалж, угааж, жижиглэсэн төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, түүнд төмс нэмнэ. Давс, чинжүү, бага зэрэг хуурч, бага дулаанаар хутгаж, бараг бэлэн болтол нь зуухнаас гарга.

Тэгвэл та мөөг рүү шилжих хэрэгтэй. Мөөг нь сайн, гэхдээ усанд удаан хугацаагаар зайлж болохгүй, сайтар хатаана. Дараа нь малгайг арьснаас нь хальсалж, хөлний үзүүрийг таслана. Тус бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж, хайчлах тавцан дээр тавиад 3 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон цавчих. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, 10 минутын турш хуурна. Бэлэн болсон шампиньонуудаа аяганд хийж, тагийг нь таглана.

Одоо сонгины толгойг хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг тос нэмээд бага зэрэг хуурна. Дараа нь даршилсан тахианы буланг нэмж, хольж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Энэ хугацаанд улаан лоолийг угааж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, ногоон, залуу сонгино цавчих. Та бас нэг хэсэг хатуу бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Дараа нь савыг зуух руу буцаанашарсан төмс, дээр нь тахианы булангийн хэсгүүд, сонгинотой хамт хуурна. Дараа нь улаан лооль, champignons-ийн куб ирдэг. Дээд талд - залуу сонгино, dill хольсон цөцгий давхарга. Тэгээд эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслаг бүх зүйлийг чимдэг. Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар асаагаад 15 минут орчим буцалгана. Оройн хоолонд халуунаар үйлчил.

Мөөгтэй шарсан төмс нь энгийн хэрнээ амттай хоол юм. Бэлтгэхэд хялбар. Мөн түүний гол давуу тал нь орц найрлага нь жилийн турш бэлэн байдаг.