Зөгийн балны бялуунд зориулсан цөцгий: найрлага, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сонгодог зөгийн балны бялуу нь чихэрлэг, исгэлэн цөцгийтэй 8 нимгэн давхаргын бялуу юм. Зөгийн балны амт нь бялуу хатуу байх үед бараг мэдрэгддэггүй, зөөлөн бол хүчтэй мэдрэгддэг. Дэвтээсний дараа амттан нь зөөлөн, хилэн болдог. Зөгийн балны бялуунд зориулсан исгэлэн цөцгий нь эхлээд шингэн мэт харагддаг ч бүтэц нь давхаргыг илүү сайн шингээж өгдөг.

Гэртээ ийм амттанг эхнээс нь яаж хийх вэ? Та энэ бялууг үйлчлэхээс нэг өдрийн өмнө жигнэж эхлэх хэрэгтэй. Цөцгий нь бялуунд шингэж, зөөлрүүлэхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Энэ тохиолдолд бялууг өмнөх өдөр нь жигнэх боломжтой. Тэд долоо хоногийн турш хаалттай саванд сайн хадгална. Хамгийн гол нь хүлээгдэж буй үйлчлэхээс нэг өдрийн өмнө бялууг цуглуулж, түрхэж эхлэх явдал юм.

Чамд юу хэрэгтэй вэ?

Цөцгийтэй сонгодог зөгийн балны бялуунд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• хагас аяга зөгийн бал;
• хагас шилэлсэн чихэр;
• хагас аяга давсгүй цөцгийн тос;
• 1 цайны халбага хүнсний сода;
• 3 том өндөг;
• ¼ цайны халбага нарийн далайн эсвэл хоолны давс;
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• 3аяга бүх төрлийн гурил.

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 4 аяга бүрэн тослог цөцгий;
• 400 мл өтгөрүүлсэн сүү.

Хэрхэн бялуу хийх вэ?

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялууг алхам алхмаар жороор жигнэхэд маш бага хугацаа шаардагдана.

Зуухыг урьдчилан 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудас эсвэл дугуй пиццаны таваг бэлтгэ. 6 хуудас илгэн цаасыг 25 см-ийн тойрогт багтаах хангалттай томоор урж ав.

Дунд зэргийн саванд элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тосыг хольж, бага дулаанаар халаана. Буцалсны дараа 3-4 минутын турш хооллоорой. Холимог нь бага зэрэг харанхуйлж, тааламжтай үнэрийг гаргаж эхлэх ёстой. Энэ массыг хүнсний содатай холино.

Дулаанаас нь аваад 2-3 минут байлгана. Энэ хугацаанд хольц нь хөргөхгүй, харин хэдэн градусаар хөргөнө. Өргөн хэмжих аяга эсвэл жижиг аяганд өндөгийг бага зэрэг цохино. Зөгийн балны хольцыг саванд хийж сайтар хутгаж байхдаа зодуулсан өндөгийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Хутгахаа бүү зогсоо. Масс бүрэн нэгэн төрлийн болтол үргэлжлүүлнэ.

Давс, ванилийн ханд, 3 аяга (390 грамм) гурилыг аажмаар хийж, халбагаар хийнэ. Зуурмаг нь өтгөн, өтгөн байх ёстой. Хамгийн сүүлд нэмэххагас аяга гурил, үргэлжлүүлэн хутгана.

Хэрхэн бялуу хийх вэ?

Цөцгийтэй гар хийцийн зөгийн балтай бялуу хийх энэ жорын дагуу бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг шахаж, найман тэнцүү хэсэгт хуваа. Эхний хэсгийг өнхрүүлэн хоёр хуудас илгэн цаасны хооронд (гурилгүй) нимгэн том давхаргад хийнэ. Дээд талын цаасыг ав. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр бага зэрэг гурил цацаж, энэ талыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тосолж, цэвэрхэн цаасаар бүрхэнэ. Давхаргаас ойролцоогоор 25 см-ийн диаметртэй тэгш тойрог хайчилж ав. Тэд бие биенийхээ дээр бага зэрэг хэвтэж байвал зүгээр. Зуурсан гурилын дугуйг сэрээгээр бүхэлд нь хэд хэдэн газар цоол. Хоосон цаасыг илгэн цаасаар хучиж, 6-7 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялуу нь хатуу болж, ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг харанхуйлах ёстой. Төмөр тавиур руу шилжүүлнэ үү.

Эхний бялууг жигнэж байх хооронд хоёр дахь бялуугаа бэлтгэ. Та эхнийхийг нь гаргаж авмагцаа зууханд хийхэд бэлэн байх ёстой. Үлдсэн зуурсан гурилын хэсгүүдтэй энэ үйлдлийг давтана. Найман бялуугаа бэлэн болгосны дараа үлдсэн зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж, дөрвөн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг нь жижиг хэмжээтэй тул энэ хугацаа хангалттай байх болно. Бялууг бүрэн хөргөнө.

Хэрхэн крем хийж бялуу угсрах вэ?

Сонгодог зөгийн балтай бялуу хийх цөцгийн жор маш ихэнгийн. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг том саванд хийж хутгана. Бялууг хүйтэн болсны дараа илгэн цаасаар бүрсэн том таваг дээр эхний бялууг хийнэ. Нэг аяга цөцгийн дөрөвний гурвыг ажлын хэсгийн төв хэсэгт хийнэ. Үүнийг гадаргуу дээр жигд тарааж, ирмэгийн эргэн тойронд хуурай нимгэн тууз үлдээгээрэй. Хоёр дахь бялуугаа дээр нь тавиад бүх найман давхаргыг нааж дуустал ижил үйлдлийг давтана.

Амттан нь эхлээд маш замбараагүй харагдах болно. Цөцгийтэй зөгийн балны бялуу нь давхаргын хооронд нэвчих хэвээр байх болно. Бялуу нь бие биенийхээ дээр гулсаж, сайхан нугалж болохгүй. Энэ нь таныг айлгах ёсгүй: нэг хэсэг нь бялуунд шингэсэн тул цөцгий нь аажмаар өтгөрдөг. Амттаныг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (1-ээс 3 хүртэл). Энэ хугацаа дуусахад хажуу талыг нь болгоомжтой тайрч ав. Асгарсан цөцгийг хусуураар авч, бялууны дээд хэсэгт түрхэнэ.

Эцсийн үйлдлүүд

Маргааш нь бялуугаа дуусга. Талх нарийн боовны үлдэгдлийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглах эсвэл өнхрөх зүү ашиглан нунтаглана.

Бялуугаа авч, зөгийн балтай бялууны кремээ дээд болон хажуугаар нь түрхэнэ. Хэрэв та амттан дээр гоёл чимэглэл хийхийг хүсч байвал илгэн цаас авч, дээр нь стенил хайчилж ав. Бялууны орой дээр зөөлөн тавь. Бялууны дээд болон хажуу талыг жижиг халбагаар үйрмэгээр тоосоор арчина.

Хэрэв та ашигласан болstencil, үйрмэгийг нарийн боовны сойзоор сэгсэрч, дараа нь болгоомжтой өргө. Хавтангийн ирмэгээс илгэн цаасны хэсгүүдийг салгана. Та бялууг нэн даруй үйлчилж эсвэл хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгалж болно. Хэрэв та зүсэхдээ хутга хэрэглэвэл халуун усанд дүрсэний дараа та төгс жигд хэсгүүдтэй болно.

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө

Зуурсан гурил нь бага зэрэг хатуурах боловч даралтын дор сунаж, өнхрөх болно. Хэрэв та үүнийг хийхэд хэцүү гэж үзвэл жижиг диаметртэй найман давхаргын хоосон зайг хий. Бялуу адилхан амттай байх болно, гэхдээ бялуу бүрийн жигнэх хугацаа нэг эсвэл хоёр минутаар нэмэгдэх болно.

Зуух бүр өөр өөрөөр жигнэдэг. Энэ нь ялангуяа ийм нимгэн нарийн боовны хувьд үнэн юм. Тиймээс 6 минут бол нөхцөлт шаардлагатай хугацаа юм. Эхний бялууг жигнэхдээ түүний нөхцөл байдлыг сайтар хянаж, минут тутамд шалгаж үзээрэй. Ингэснээр та үлдсэн хоосон зайг чанахад хэр их хугацаа шаардагдахыг мэдэх болно.

Зуурсан гурил нь бага зэрэг дулаахан байвал илүү сайн эргэлддэг. Хэрэв хурдан хөргөсөн бол хэсэг бүрийг 5-7 секундын турш богино долгионы зууханд хийж болно (илүү их биш) масс дахин дулаарах боловч жигнэж эхлэхгүй.

Ашигласан бүх илгэн цаасыг жигнэх явцад хадгална. Та тэдгээрийг олон удаа ашиглаж болно.

Зөгийн балтай бялуу "Зөгий"

Энэ бол бас нэг гар хийцийн цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу юм. Энэ нь буцалгаснаас хойш өмнөхөөсөө илүү чихэрлэг амттай байдагхураангуй сүү. Энэ нь хэзээ ч хуурай, хатуу биш, зөгийн бал, карамель зэрэг тааламжтай үнэртэй.

Энэ амттанг "Зөгий" эсвэл "Уушигны ургамал" нэртэй кафе, нарийн боовны дэлгүүрүүдээс олж болно. Хачирхалтай нь, гэхдээ энэ жорын дагуу сонгодог зөгийн балтай харьцуулахад бага зөгийн бал хэрэглэдэг боловч илүү амттай байдаг. Гэртээ бялуу хийх нь амархан. Хоол хийх үйл явц нь эхлээд харахад хэцүү, төвөгтэй биш юм. Эсвэл та бялуугаа хугацаанаас нь өмнө хийж, үйлчлэхээс өмнөх өдөр нь угсарч болно.

Үүнд чамд юу хэрэгтэй вэ?

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу хийхдээ эдгээр орцуудаа нөөцлөхийг алхам алхмаар жороор санал болгож байна.

Бялуу хийхэд бэлтгэх:

• 70 грамм давсгүй цөцгийн тос;
• 2 халбага. л. зөгийн бал;
• 1 шил элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• ½ цайны халбага хүнсний сода;
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• 3 аяга гурил.

Зөгийн балны бялуунд зориулсан цөцгийд:

• 200 грамм давсгүй цөцгийн тос;
• 250 грамм цөцгий бяслаг (өрөөний температурт) эсвэл үрж жижиглэсэн өөх тостой зуслангийн бяслаг;
• 480мл бүрэн тослог цөцгий;
• 1 лааз чанасан хураангуй сүү.

Энэ бялуунд зуурсан гурилаа яаж бэлтгэх вэ?

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу хийх алхам алхмаар жор нь маш энгийн бөгөөд түүний дагуу хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ амттангийн зуурмагийг уурын ваннд чанаж болгосон. Усан дээр аяга тавиад усыг саванд хийж халаана. Түүнд цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр хийнэ. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халааж,хайлах хүртэл.

Тусдаа саванд өндөгнүүдээ жигд натритай болтол нь хутгана. Энэ хольцыг зуурсан гурил руу аажмаар хийнэ, процессын туршид үргэлжлүүлэн хутгана. Массын өнгө өөрчлөгдөх хүртэл 30-40 минутын турш уурын банн дээр хооллоорой. Дараа нь савнаас аяга авч, ванилийн ханд нэмээд, хольцыг арван минутын турш хөргөнө. Гурилыг зуурсан гурил руу оруулна. Бүрэн зуурсан ч гэсэн маш наалдамхай хэвээр байж болно. Үүнийг найман тэнцүү хэсэг болгон хуваа.

Бялууг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.

Ширээгээ гурилаар өгөөмөр цацна. Зуурмаг нь наалдамхай тул түүнтэй ажиллахад илүү хялбар байх болно. Зуурсан гурил бүрийг жинлэнэ. Ингэснээр та бүгд ижил хэмжээтэй байх болно гэдэгт итгэлтэй байх болно. Нэг хэсгийг нь нимгэн том давхарга болгон өнхрүүл. Тойргийг зөв хэмжээгээр огтолж чадах эсэхийг шалгахын тулд түүний диаметрийг хэмжинэ. Үүссэн ажлын хэсгийг зөөхийн тулд өнхрөх зүүг зөөлөн ороож, цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тараана.

Алтан болтол 5-7 минут жигнэх. Жигнэх явцад хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд өөр бялуу бэлтгэ. Эхний бялуу бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад дугуйлан хайчилж, гадаргуу дээр нь дугуй хэлбэртэй эсвэл хавтан тавина. Бүтээгдэхүүн маш халуун байх үед үүнийг хийх ёстой. Үгүй бол царцдас сүйрэх болно. Эхний давхаргыг огтолсны дараабялууны хувьд нэн даруй хоёр дахь нь жигнэх тавина. Үлдсэн зуурсан гурилын хэсгүүдээр бүх алхмуудыг давт.

Бүрэн хөргөсний дараа бялуу үүссэний дараа үүссэн зүслэгийг нунтаглах нь дээр. Энэ тохиолдолд тэд маш хэврэг болж, бэлэн амттангаа чимэглэхийн тулд тэдгээрийг бутлахад хялбар байх болно.

Кексүүд хэлбэрээ алдах тул нэг дор давхарлаж болохгүй. Эхлээд тасалгааны температурт хөргөнө.

Крем яаж хийх вэ?

Цөцгийн тосыг цөцгийтэй бяслаг (эсвэл зуслангийн бяслаг) болон өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт хутгана. Эдгээр найрлагыг сайтар хольсны дараа цөцгий нэмнэ. Цөцгий нь маш зузаан болтол зоддог. Бялууг нэг нэгээр нь давхарлаж, кремээр түрхэж амттан хийгээрэй.

Хүссэн амттангаа хүссэнээрээ чимэглээрэй. Үүний дараа хөргөгчинд хонуулахаа мартуузай. Үйлчлэхээсээ өмнө дотор нь бага зэрэг байлгавал илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Цөцгийтэй зөгийн балны бялууг санал болгож буй зураг нь таны төсөөллийг сэрээж, анхны дизайны сонголтыг олоход тусална. Үндсэн чимэглэл болгон та цэцэг, зөгий баримлыг хийж болно.

Бялууг хэрхэн оригинал байдлаар чимэглэх вэ?

Бялууны зөгийн балны амтыг харгалзан гоёл чимэглэлийн зориулалтаар та цэцэг, зөгийн сархинаг, зөгий зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар сонгох боломжтой. Жишээлбэл, лаазалсан тоор ашиглан та цэцэг дүрсэлж болно: нимгэн зүсэж авзүсэж, дэлбээ хэлбэрээр байрлуул.

Зөгий үүсгэхийн тулд шоколадыг богино долгионы зууханд хайлуулна. 20 секундын турш халааж, мөчлөг бүрийн дараа хутгана. Хайлсан шоколадан дээрээ цөцгийтэй бяслаг нэмээд хольцыг богино долгионы зууханд 30 секундын турш халаана.

Энэ массаар жижиг зууван хэлбэрийг дүүргэ. Тал бүр дээр бүйлсний дэлбээг хавсаргаж далавчаа хийж, дээр нь хайлсан шар фонда эсвэл чихрийн цөцгийн тос түрхээрэй.