2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Адууны мах нь нүүдэлчин ард түмний нийтлэг хоол юм. Өвөрмөц амттай энэ махнаас ихэвчлэн морины хиам бэлтгэдэг бөгөөд үүнгүйгээр үндэсний нэг ч баяр наадам хийж чадахгүй. Үүнийг нарин, пилафт нэмдэг, эсвэл зүгээр л жижиг хэсэг болгон хувааж, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Энэхүү амттай өндөр илчлэг амттан нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг тул үүнийг ерөнхий тоник болгон ашигладаг. Мөн морин хиамыг бусад төрлийн хиам хийхэд уян хатан чанар, зуурамтгай чанар, хурц чанар өгөхөд ашигладаг боловч зарим оронд үүнийг идэхийг хориглодог.
Узбекийн хоолонд казы
Узбекийн хоолонд адууны махны хиамыг "казы" гэж нэрлэдэг гэдгийг хэлэх ёстой. Адууны махыг хавиргаар нь хийж үхрийн эсвэл адууны гэдсэнд хийж бэлтгэдэг. Тиймээс гэдсийг давсаар үрж, усаар сайтар угаана. Махны хэсгүүдийг гахайн утсан махны хамт давс, cumin болон rubbed байначинжүү, гурван цагийн турш харанхуй газар даршилж, дараа нь бэлдсэн массаар гэдэс дүүргэж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүйтэн газар тавь. Үүнийг чанасан, хатаасан эсвэл тамхи татдаг аль алинд нь хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ амттанг бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан авч үзье.
Кази морины хиам
Орц: нэг метр адууны гэдэс, нэг кг адууны мах, таван зуун грамм адууны өөх, нэг халбага хар перец, хоёр халбага зира, нэг халбага давс.
Хоол хийх процесс
Гахайн өөх, махыг арван таван см урт, гурван см өргөн тууз болгон хувааж, аяганд хийж, чинжүү, зира, давс цацаж, махыг үрж, халуун ногоо нь аль болох шингээнэ. Дараа нь бүх зүйлийг самбайгаар хучиж, харанхуй, сэрүүн газар зургаан цагийн турш (гэхдээ нэг өдөр илүү сайн) тавина, ингэснээр морин хиам нь анхилуун, амттай болж хувирна.
Гэдэс бэлдэж дүүргэх
Гэдэс гэдсийг сайтар угааж, дотор талыг нь эргүүлж, давсаар үрнэ. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар ээлжлэн, дараа нь халуун усаар хэд хэдэн удаа угаана. Дараа нь гэдэсний нэг үзүүрийг сайтар боож, нөгөө талаас нь бэлтгэсэн ломбо, мах, өөх тосыг ээлжлэн дүүргэж, нөгөө үзүүрийг нь боож, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ингэж бэлтгэдэг.
Адууны хиамыг хэрхэн хадгалдаг вэ?
Казийг богино хугацаанд хадгалах шаардлагатай бол зүгээр л хүйтэн газар өлгөж, хэдэн сар болвол хивэг эсвэл гуриланд арван сантиметрийн давхарга дор булна. ХэзээХиамыг хэдэн жилийн турш хадгалах шаардлагатай байдаг, дараа нь тамхи татдаг, яндан дээр өлгөж, тэндээ үлдээдэг. Гурван настай казыг маш сайн амттан гэж үздэгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Казыг яаж хэрэглэдэг вэ?
Адууны хиамыг ихэвчлэн Узбекистан, Киргизстан, Тажикистаны зах зээлээс худалдаж авдаг (дэлгүүрт бараг байдаггүй) ихэвчлэн хүйтэн зууш хэлбэрээр ширээн дээр тавьдаг. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн устай саванд хийж, бага дулаанаар хоёр цагийн турш буцалгана. Ус буцалгасны дараа бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн газар цоолно. Үйлчлэхээсээ өмнө хиамыг хөргөөд дугуйлан болгон хувааж, ургамал, ногоо, жижиглэсэн сонгинотой хамт тавган дээр тавина. Буцалсан шөлийг нь ихэвчлэн зуурмаг хийхэд хэрэглэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүүхдийн хиам: гар хийцийн жор. Гэрийн хиам
Хүүхэд хэрхэн хооллодог нь одоо ч, насанд хүрсэн ч хэр эрүүл байх нь тодорхойлогддог. Харамсалтай нь хүүхдүүд тэдэнд ашиггүй зүйлд дуртай байдаг. Үүнд төрөл бүрийн хиам. Гэсэн хэдий ч сав баглаа боодол дээрх ижил хиамны найрлагыг уншсаны дараа эхчүүдийн үс нь босдог: таслал нь жагсаалтад ихэвчлэн танил байдаг. Тэдгээрийн доторх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг огт тавьдаггүй бололтой. Гэсэн хэдий ч хиамыг бэлтгэхэд хялбар, хүүхдүүд ямар ч хүсэлгүй иддэг
Байгалийн савлагаатай гар хийцийн хиам: жор, найрлага. Гэрийн гахайн хиам
Хиаманд орчин үеийн бараг бүх хүн дуртай. Гэхдээ худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанар нь ихэвчлэн хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Тиймээс олон хүн шийдэмгий алхам хийдэг - тэд гэртээ хиам хийж эхэлдэг
Адууны махны хиам. Kazy - казах адууны махан хиам (жор)
Казы (хиам) бүтээгдэхүүн гэж юу вэ? Та энэ асуултын хариултыг энэ нийтлэлээс олох болно. Мөн бид энэ амттанг хэрхэн хийж, ширээн дээр үйлчлэхийг танд хэлэх болно
Хатаасан хиам. Хуурай хатаасан гар хийцийн хиам
Гэртээ бэлтгэсэн хуурай хатаасан хиам нь гэрийн эзэгтэй хоол хийх арвин туршлагатай төдийгүй онцгой тэвчээртэй, хүсэл зоригтойг илтгэнэ. Үгүй ээ, ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ хуурай хатаасан хиам үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд маш их цаг хугацаа, тэсвэр тэвчээр шаардагдана. Зөвхөн ийм байдлаар л таны үр дүн бүх хүлээлтээс давах болно
Рублевский хиам (MPZ "Rublevsky"), хиам, хиам, амтат мах: тойм
Сүүлийн үед санхүүгийн ер бусын нөхцөл байдал үүсч байгаа хэдий ч оросууд хааяадаа хиам зэрэг амттай махан амттангаар хооллодог. Хэрэглэгчид заримдаа хэцүү сонголттой тулгардаг. Маш том сонголттой хэрхэн харьцах вэ? Энд нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийх нь зайлшгүй шаардлагатай. "Рублевский" MPZ-ийн махны амттанг авч үзье
