Хүйтэн халуун улаан лоолийн газпачо шөл: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Испани улсад жорыг нь дэлхий даяар хэрэглэдэг уламжлалт анхны хоолонд хүн бүр их дуртай. Улаан лоолийн газпачо шөл нь янз бүрийн хүнсний ногооны агууламжаас шалтгаалан маш амттай, эрүүл байдаг. Түүний нэг хэсэг болох улаан лооль нь зүрхийг хамгаалж, эрчүүдэд хүч чадал өгдөг ликопен хэмээх бодис агуулдаг. Энэ хоолыг Испанийн рестораны цэснээс олж болно. Нунтагласан улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, сармис, амтат чинжүүг нимбэгний шүүс, цуу, оливын тос, төрөл бүрийн амтлагч, Табаско соусаар чимэглэнэ. Энэ шөл нь цагаан талхны үйрмэгээр үйлчилдэг. Испанийн энэхүү хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг. Улаан лоолийн газпачо шөл хэрхэн бэлтгэдэг талаар дэлгэрэнгүй харцгаая.

Уламжлалт газпачо

Орц: нэг хагас кг улаан лооль, хоёр амтат чинжүү, найман зуун грамм залуу өргөст хэмх, хоёр зуун тавин грамм хуучирсан улаан буудайн талх, нэг сонгино, гурван хумс сармис, найман зуун грамм гүзээлзгэнэ, хагас нимбэг, халуун чинжүү, давс, амтлагч халуун ногоо, бальзамын цуу.

Шөл хийх

Бидний одоо авч үзэх жор болох хүйтэн газпачо шөлийг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Юуны өмнө бүх ногоог сайтар угаана. Амтат чинжүү зууханд шатаасан, дараа нь хөргөнөмөн цэвэрлэх. Махны хамт шүүсийг хутгагчаар тараана. Өмнө нь дөрвөн хэсэгт хуваасан хальсалж, үртэй улаан лоолийг тэнд илгээж, бүгдийг нь нунтаглана. Үүссэн нухаш нь саванд юүлж, зөвхөн гуравны нэгийг нь хутгагчинд үлдээдэг. Хальсалсан өргөст хэмхийг зүсэж, мөн өнхрөх, сонгино, сармистай хамт хутгагчаар нунтаглана. Давс, бага зэрэг оливын тосыг ижил масс дээр нэмээд сайтар цохино. Энэ бүгдийг саванд хийж хутгаад нухаш болгон жижиглэсэн гүзээлзгэнэ хийж давс халуун ногоо цацаж нимбэгний шүүс хийж хүйтэн газар хоёр цаг байлгана.

Хүйтэн газпачо улаан лоолийн шөлийг ялтсууд руу цутгаж, тус бүр дээр нэг чимх өргөст хэмхний хальс, халуун чинжүүтэй хоёр цагираг хийнэ. Тус тусад нь бальзамын цуу болон чидуны тосыг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Испани улсад зуны шөлөөс (хүйтэн) гадна халуун эхний хоол бэлтгэх олон сонголт байдаг. Газпачо ч үл хамаарах зүйл биш.

Газпачо шөлний жор

Халуун шөлийг испаничууд төдийгүй бусад олон орны оршин суугчид маш их хайрладаг. Бэлтгэхэд маш хялбар.

Орц: хоёр хумс сармис, нэг ногоон чинжүү, дөрвөн боловсорсон улаан лооль, нэг килограмм хуучирсан талх, нэг гашуун жүрж, оливын тос.

Хоол хийх

Улаан лооль, нэг хэсэг талхыг саванд хийж, усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа тэдгээрийг гаргаж аваад шөлийг цааш бэлтгэхийн тулд усыг үлдээнэ. Улаан лоолийн хальсыг авч, үлдсэн талхыг гараараа зуурч, тэгээд л болоо.дибаг хийх. Сармис, жижиглэсэн чинжүү, давс, чанасан, шинэхэн талх, улаан лоолийг холигчоор хийж, сайтар цохино. Хэрэв масс нь зузаан байвал түүнд бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь оливын тос нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Улаан лоолийн газпачо шөлийг саванд хийж, алчуураар боож, арван минутын турш исгэж үлдээнэ. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь ялтсууд дээр халуунаар цутгаж, гашуун жүржийн шүүсээр цацагдана. Ширээн дээр тавьж, ногооны навчаар чимэглэсэн.

Extremadura gazpacho шөлний жор

Халуун шөл бэлтгэх нь амархан бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг.

Орц: зургаан өндөг, гурван хумс сармис, хоёр тахианы хөх, нэг зуун тавин грамм зөөлөн бяслаг, нэг зуун тавин грамм хиам, нэг утсан хиам, нэг зүсэм цагаан талх, дөрвөн хоолны халбага чидун. тос, давс, цуу, нэг улаан лооль

Хоол хийх

Өндөгийг буцалгасны дараа арван нэгэн минут буцалгана. Хиам, тамхи татдаг хиам, бяслаг, талхыг жижиг шоо болгон хуваасан. Тахианы махыг буцалгаж, бас зүснэ. Тус тусад нь сармисыг давсаар зөөлрүүлж, чанасан шар, цуу нэмнэ. Нэг литр хүйтэн тахианы шөлний дөрөвний гурав, жижиглэсэн уураг, цөцгийн тос, талх, улаан лооль зэргийг энд нэмж, бүгдийг нь хольж, буцалгаад авчирна. Бидний авч үзсэн халуун улаан лоолийн газпачо шөлийг тавганд хийж, тус бүр дээр хиам, бяслаг, хиам, тахианы мах нэмнэ.

Улаан лооль, өргөст хэмх, сам хорхойтой Газпачо

Орц: таван зууграмм улаан лооль, хоёр өргөст хэмх, дөрвөн жижиг амтат чинжүү, нэг том сонгино, нэг зүсмэл цагаан талх, нэг боодол килантро, нэг боодол ногоон сонгино, зургаан хоолны халбага оливын тос, дөрвөн зуун грамм сам хорхой, давс, амтлагч.

Хоол хийх

Газпачо улаан лоолийн нухаш шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ: хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино, давс, халуун ногоо хийж, арван минут хуурна. Улаан лоолийг хальсалж, чинжүүтэй хамт хутгагч руу илгээж, дараа нь нунтаглана. Тус тусад нь жижиглэсэн талх, сармисыг тосонд шарж, дараа нь сонгино, килантро, өргөст хэмхтэй хамт улаан лооль руу илгээнэ. Холимог дээр нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хөргөсөн шөл нь ялтсууд руу цутгаж, тус бүрийг дөрвөн сам хорхойгоор байрлуулна. Тус тусад нь таваг нь улаан лууван, өргөст хэмх, авокадо эсвэл манго, лаазалсан эрдэнэ шишээр үйлчилдэг.

Нарсны самар, бяслагтай

Энэ улаан лоолийн газпачо шөл нь маш эрүүл. Бэлтгэхэд хялбар.

Орц: долоон шар улаан лооль, нэг амтат шар чинжүү, хорин таван грамм нарсны самар, нэг зуун грамм фета бяслаг, хоёр хоолны халбага дарсны цуу, нэг атга лаврын навч, хоёр хоолны халбага оливын тос, гурван зуун грамм салями, хоёр зүсэм талх, давс, перец.

Хоол хийх

Пец болон хальсалж улаан лоолиудыг хутгагчаар жижиглэсэн. Дараа нь цуу, тос, давс, чинжүү нэмнэ. Масс нь хөргөж, хавтан эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Бэлэн болсон улаан лоолийн gazpacho шөл, жор нь бидэнд зүгээр л байдаглаврын, бяслаг, самар, салами, шоо талхтай улирал гэж үздэг.

Газпачо улс

Орц: хоёр аяга жижиглэсэн өргөст хэмх, хоёр аяга жижиглэсэн улаан хонхны чинжүү, хоёр аяга жижиглэсэн хальсалж улаан лооль, хагас аяга жижиглэсэн сонгино, хоёр аяга улаан лоолийн шүүс, хагас аяга дарсны цуу, гучин -Таван грамм оливын тос, давс, перец, табаско соусыг амтлана.

Хоол хийх

Бүх орцоо саванд хийж холино. Хольцын хагасыг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь холино. Холимог дахин саванд хийнэ, зургаан цагийн турш хүйтэн газар тавина. Бэлэн болсон шөлийг аяганд хийж зуны халуун өдөр ууна.

Эцэст нь…

Газпачо бол ногоон ногоогоор хийдэг эртний Испани хоол гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд шөл нь улаан өнгөтэй болсон. Уламжлал ёсоор бол зууханд чанаж иддэггүй, харин мөстэй таваг дээр аяга тавиад шөлийг хүйтэн иддэг. Энэ нь цангааг төгс тайлж, сэргээдэг, хөнгөн. Энэ нь ихэвчлэн улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, сонгино, сармис, чидун жимсний тос, цуу зэргээс бүрддэг. Мөн илүү нарийн амтыг авахын тулд цөцгий эсвэл тараг нэмнэ. Газпачо нь биеийг халуун улиралд шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг. Хэрэв уураг нөөцлөх хүсэл байгаа бол шарсан махыг шөлөөр үйлчилж болно. Шөлийг сэрүүн уутанд хийж зугаалгаар явах эсвэл далайн эрэг рүү авч явах боломжтой. Ямар ч байсан бэлтгэхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд хагас цагийн дотор бэлдэж болно.

Өвөл,Хэрэв та дулаацахыг хүсч байвал халуун gazpacho хоол хийж болно, испаничууд ийм хоол хийх олон жорыг мэддэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь "хүйтэн" хувилбар, хоол хийх процессоос тийм ч их ялгаатай биш юм. Амттай испани шөл бэлтгэх хэд хэдэн сонголттой байх нь маш тохиромжтой бөгөөд эрч хүч өгч, сэргээж, дулаацуулж, хүч чадал өгдөг.