Гоймонтой салат: зураг, орц, амтлагч, калори, зөвлөмж, аргачлал бүхий хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орос улсад гоймонг ихэвчлэн үндсэн (мах, загас) тавагны хачир болгон хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, бусад орнуудад эдгээр нь ихэвчлэн салат, хөнгөн зуушны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Гоймонтой салат нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг тул бие даасан хоол болгон үйлчилж болно. Та энэ зуушийг ажилдаа зууш эсвэл зугаалгаар явахдаа авч болно. Нэмж дурдахад салат нь тохиромжтой, учир нь бусад ижил төрлийн хоолноос ялгаатай нь тэдгээрийг урьдчилан амтлах боломжтой бөгөөд энэ нь тэдний амтыг алдагдуулахгүй. Үзүүлсэн материалаас та гоймонгийн салат хийх хэд хэдэн сонирхолтой жор, тэдгээрийн орц найрлага, аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг сурах болно.

Зарим зөвлөмж

Хоол хийхэд хэт урт биш гоймон хэрэглэх нь дээр: фузилли, хясаа, нум (фарфалле), богино гоймон, пенне. Энэ тохиолдолд тэдгээр нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй ижил хэмжээтэй байх болно.салат, энэ нь бэлэн хоол илүү сайхан харагдах болно, энэ нь идэх нь илүү тохиромжтой байх болно гэсэн үг юм.

Анхаарна уу: чанасан гоймонг нэн даруй амтлах хэрэгтэй, оливын тосоор хийж өгвөл халуун гоймонд хурдан шингэж, хөргөсөн гоймоныг цаашид наалдуулахаас сэргийлж, маш амттай харагдуулна.

Төвийг сахисан амттай гоймон нь амттай салатны суурь бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнийг амт болгон сонгох боломжтой. Махны амттан, утсан болон давсалсан загас, төрөл бүрийн далайн хоол, мэдээжийн хэрэг, шинэ ногоо үүнд тохиромжтой.

Гоймонтой салатанд халуун чинжүү, халуун ногоотой шинэ ноот нэмэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс энэ нь уйтгартай, амтгүй болж магадгүй юм. Бид танд дараах төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна: чидун, хясаа, халуун ногоотой шинэ ургамал, түүний дотор ганга, лаврын, маржорам. Шал өөр амт нь гоймонтой салат, тод амттай зөв сонгосон хувцас өгөх болно. Бид бяслагны талаар мартаж болохгүй, энэ нь амтыг нэмж болно.

Итали салат

Иймэрхүү салатууд ялангуяа Италид алдартай. Тэд амттай, дүүргэх, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Италийн гоймонгийн салатанд орц найрлагыг хослуулсан нь гайхалтай амтыг бий болгодог. Бид танд нэлээд сонирхолтой жоруудаас түүвэрлэн бэлдсэн.

Minestrone салат

Олон тооны шинэ ногоо агуулсан салат бэлтгэхийг зөвлөж байна. Ажлын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• 4 халбага чидун тос;
• 250гр пенне;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү (хар);
• 1, 25 st. шинэ эрдэнэ шишийн үр;
• 1 ширхэг. цуккини (залуу), лууван, сонгино;
• 2 хумс сармис;
• том давс;
• 20гр ногоон шош;
• 420гр каннелини шош;
• 500 гр өнгөлөг улаан лооль;
• 2 халбага. л. бальзамын цуу.

Хоол хийх технологи

1. Салатдаа гоймонгоо аль dente болтол нь буцалгаж, усыг зайлуулж, хөргөнө.
2. Саванд хоёр том халбага оливын тос хийж халааж жижиглэсэн сармисаа зөөлөн гал дээр 2 минут хуурч, жижиг шоо болгон хуваасан луувангаа хийж зөөлөн болтол нь дахин 4 минут хуурна.
3. Хэрчсэн шош, жижиг шоо дөрвөлжин цуккини, эрдэнэ шиш нэмнэ. Шарсан мах, 10-15 минут орчим байнга хутгана, давс, перец, аяганд хийж хөргөнө.
4. Хүнсний ногоо дээрээ чидун жимсний тос, лаазалсан шош, цуу, гоймон, жижиглэсэн улаан лооль зэргийг нэмнэ.
5. Амтлагч, хутгаад үйлчил.

Жор нь 4 порц, нэг хоолны калорийн агууламж 613 ккал.

Гоймон ба туна загастай салат

Итали хоолны салат бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 200гр эрвээхэй паста (фарфалле);
• 1 амтат улаан чинжүү;
• 100гр тосонд хатаасан улаан лооль;
• 1 лааз туна загас (лаазалсан) өөрийн жүүс;
• 10 лаврын навч;
• 50гр рукола;
• 4 халбага чидун тос;
• 200гр моцарелла;
• давс, хар перец амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх

1. Чинжүүгээ хагасаар хэрчиж үрийг нь авч, оливын тосоор тосолж тугалган цаасаар боож, 220 градуст 30 минут орчим шарах шүүгээнд жигнэнэ.
2. Гоймоныг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана (илүү зохимжтой аль dente), хүйтэн усаар зайлж хөргөнө.
3. Чидун жимсний тос, лаврын болон давстай амтлагчийг бэлдэж, холигчоор 20 секунд орчим холино.
4. Шатаасан чинжүү, наранд хатаасан улаан лооль, шоо болгон хуваасан, моцарелла шоо.
5. Дээрх орцуудаа туна болон гоймонтой хольж амтлаад сайтар холино.
6. Үйлчлэхийн өмнөхөн аругула нэмээд шаржигнуур байлгана.

Энэ салатны илчлэгийн агууламж 1 порцонд 591 ккал, орц найрлагаас нь 4 гарч ирдэг.

Жорын зөвлөгөө

Итали хэлээр Al dente гэдэг нь "шүдний дээр" гэсэн утгатай бөгөөд гоймон бэлэн болсон үед төлөв байдлыг илэрхийлдэг боловч нэгэн зэрэг хангалттай хатуу, чанаагүй байна. Хоол хийх үед, жишээлбэл, фарфал, зөв чанасан зуурмагийг хагарах үед шүд нь эсэргүүцлийг мэдрэх ёстой. Ийм үр дүнд хүрэхийн тулд сав баглаа боодол дээр заасан хоол хийх цагийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд үүнээс гадна гоймоныг байнга амтлах нь энэ асуудалд секундын тоо юм.

Хим, ногоо, бяслагтай салат

Маш амттай энгийн салаттайболомжтой найрлага. Түүний калорийн агууламж нэлээд өндөр - 841 ккал гэж шууд хэлье. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 300гр хиам;
• 2 ширхэг. амтат чинжүү, улаан лооль;
• 400гр гоймон;
• 300 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 200гр бяслаг;
• амттай майонез.

Гоймонтой энэ салатанд (зураг дээр тод харагдаж байна) спираль гоймон эсвэл эвэр хамгийн тохиромжтой. Тэднийг буцалгаад хөргөнө. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хиам, шоо болгон улаан лооль, чинжүү хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг RUB. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, майонезаар амтлана.

Бүлээн гоймонтой салат

Ийм хоолыг зөвхөн хүйтэн төдийгүй дулаанаар үйлчилдэг. Салат бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 250гр интоорын улаан лооль;
• 400 гр орэкитэ эсвэл фузилли;
• лаврын баглаа;
• 4 хумс сармис;
• 150 мл оливын тос;
• 30мл цагаан цуутай дарс.

Гоймоныг сармис, цуутай амархан шингэдэг гэсэн шалгуураар сонгох хэрэгтэй. Энэхүү гоймонгийн салатны жорын хувьд (зураг дээрх хоолыг харж болно) фусилли эсвэл орекчите авсан нь дээр.

Эхлээд дүүргэх бэлтгэлээ хийх хэрэгтэй: лаврын махыг хэрчиж, сармисаа хэрчиж, улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг саванд хийж, сармис, оливын тос, дарсны цуу нэмээд даршилна. Том саванд ус буцалгаж, ореккиетийг 8-10 минутын турш хооллоорой. Паста дагадагсайн хатааж, тэр даруй улаан лоольтой хольж, эцсийн мөчид лаврын нэмж, тэр даруй таваг үйлчил. Энэхүү салатын нууц нь гоймоныг хөргөхөөс өмнө дүүргэж хольсон явдал юм. Энэ тохиолдолд шинэхэн маринадны бүх амт, шүүсийг шингээх болно.

Гоймонтой хаш салат

Энэ салат нь тод амттай, олон төрлийн витамин агуулсан, амтаар дүүрэн. Дараах орцуудыг авна:

• 1 хаш;
• 6 боловсорсон улаан лооль;
• 200гр гоймон (бүтэн улаан буудайн гурил байвал зохимжтой);
• 1 цайны халбага Дижон гич;
• 450гр лаазалсан улаан чинжүү (халуун биш);
• 1 халбага капер;
• баглаа навч яншуй (шинэхэн);
• 50гр аругула навч;
• 1 халбага нарс самар;
• жижиг хэмжээний селөдерей;
• пекорино бяслаг (амтаараа өөр байж болно);
• далайн давс;
• чинжүү;
• лемон;
• чидун жимсний тос;
• улаан дарсны соус.

Хоол хийх зөвлөмж

Багц дээрх зааврын дагуу паста (гоймон) буцалгана. Хашыг хагасаар нь хайчилж, 2 см орчим дунд хэсэг болгон хувааж, коланд руу хийж, давс цацаж, жигд тарааж, хэсэг хугацаанд байлгана. Давсны хэмжээг хяна, эс тэгвээс салат хэт давслаг болно.

Гоймоныг чанаж дууссаны дараа коландаар усыг зайлуулж, усаар бага зэрэг зайлж, бага зэрэг тостой хольж, гүн гүнзгий аяганд хийж, өгнө.хөргөнө.

Улаан лоолио хоёр хувааж, бүх үрийг халбагаар арилгана. Хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тавь. Дээрээс нь улаан лоолийг тавиад төвийг нь доош нь тавь. Улаан лоолийн дунд хүйтэн ус хийнэ, давс хийж, таглаад 5 минут буцалгана. Хавчаар ашиглан улаан лоолийн арьсыг болгоомжтой авч, нухаш болгон нунтаглаж, галыг багасгана. Масс өтгөрөх хүртэл 25-30 минут буцалгана.

Хашыг хүйтэн усанд угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр тавиад оливын тос хийнэ. Хашыг ойролцоогоор 5-10 минут хуурна.

Гүн аяганд том халбага улаан дарсны цуу, 3 хоолны халбага хийнэ. чидун жимсний тос, гич, бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Чидунаас нүхийг гаргаж аваад том ширхэгтэй хэрчиж, аяганд нэмнэ. Мөн бид тэнд хясаа, шинэхэн улаан лоолийн соус илгээж, дараа нь хөргөсөн гоймон нэмж, амтлагчаар сайтар хольж, том таваг эсвэл салат аяганд хийнэ. Хатаасан чинжүүгээ хэрчиж, салат дээр нь цацаж, шарсан хаш хэсгүүдийг нэмж, салатны орой дээр аругула навч, нилээд жижиглэсэн селөдерей хийнэ. Бид яншуйг нэлээд том зүсэж, нарсны самартай хамт салатанд хийнэ. Нимбэгний шүүс нэмээд оливын тосоор дусааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Гоймон, хаштай салатаар үйлчилж болно.