Зууханд шаржигнуурт төмс: зураг, найрлага, амтлагч, калори, зөвлөмж, аргачлал бүхий хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шарсан төмс нь царцдастай байдаг тул олон хүн дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм хоол нь маш өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг тул хүн бүр үүнийг идэж чадахгүй. Төмс нь хатуу, шаржигнуур хэвээр үлдэж, өөх тосгүй байхын тулд ямар нэгэн завсрын хувилбар гаргаж болох уу? Мэдээжийн хэрэг, ийм хоол байдаг. Зууханд шаржигнуурт төмс - танд хэрэгтэй зүйл. Нийтлэлд бэлтгэх хэд хэдэн сонирхолтой жорыг танилцуулж байна. Дүрмээр бол шатаасан хэлбэрээр энэ үндэс хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж 200 ккал-аас хэтрэхгүй.

Шаллотын хувилбар

Энэ жороор бэлтгэсэн шаржигнуурт төмс нь чипсийг гайхалтай санагдуулдаг. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, хайлсан;
• 2 халбаганэмэлт онгон чидуны тос;
• 1.5кг ягаан төмс;
• 4ш сонгино, уртаар хэрчсэн;
• 1 цайны халбага том ширхэгтэй далайн давс;
• 8 ширхэг ганга.

Хэрхэн хийх вэ?

Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жижиг саванд хоёр тосыг холино. Бөөрөнхий тавагны ёроолыг цөцгийн тосоор тосолно. Хүнсний ногоо хальслагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан төмсөө маш нимгэн зүснэ.

Саванд жижиглэсэн төмсөө босоогоор нь тараана. Түүний зүсмэлүүдийн хооронд бага зэрэг сонгино хийнэ. Давс цацаж, үлдсэн тосны хольцыг сойзоор түрхэнэ. 1 цаг 15 минут жигнэх. Ганга нэмээд шарах шүүгээнд шаржигнатал жигнэх (ойролцоогоор 35 минут).

Та давс, перец, ганга, бага зэрэг оливын тос, цөцгийн тосоор амталсан зөөлөн, шаржигнуурт төмсний зүсмэлүүдтэй болно. Хэдийгээр энэ хоолыг бэлтгэхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагдах боловч бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш бага найрлага шаарддаг. Калорийн агууламж нь бас бага байдаг - зуун грамм тутамд ердөө 175 ккал.

Хамгийн бага нэмэлттэй сонголт

Энэ бол зууханд шатаасан шаржигнуурт төмсний жор бөгөөд нэмэлт найрлага шаарддаггүй. Үүний үр дүнд та кетчуп эсвэл цөцгийд дүрж эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болох алтан зүсмэлүүдийг авах болно. Энэ жорын онцлог нь энэ тохиолдолд та төмсийг хэт нимгэн зүсэх шаардлагагүй юм. Тэгэхээр танд хэрэгтэй болно:

• 1.5кг алтан төмс, угааж, 5-7мм хэрчсэн;
• 5 хоолны халбага нэмэлт онгон оливын тос;
• кошер давс;
• шинэхэн нунтагласан хар перц.

Шаржигнуурт төмсийг зууханд хэрхэн жигнэх вэ?

Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, тавиурыг хамгийн доод түвшинд байрлуулна. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд жигд хуудсан дээр тавиад халаана.

Энэ хооронд төмсөө 5-7 мм зузаантай дугуйлан хэрчинэ. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн хурц хутга хэрэглээрэй. Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны хальслагч шаардлагагүй. Төмсний зүсмэлүүдийг том саванд хийж, нэг халбага давс нэмээд холихын тулд хутгана. Дээрээс нь хүйтэн усаар төмсөө 5 см орчим таглаад өндөр дулаан дээр буцалгана. Галыг багасгаж, ойролцоогоор таван минут буцалгана (хэт удаан халааж болохгүй, эс тэгвээс төмс унах болно). Та зүсмэлүүдийн гадна ирмэгийг зөөлөн, дотор талыг нь хатуу байлгахыг хүсэж байна.

Дулаанаас нь аваад зайлуулна. Төмсийг том саванд хийнэ. 2 хоолны халбага оливын тосоор дусааж, давс цацна. Резин хусуур ашиглан бүгдийг сайтар холино. Илүү их тос, давс нэмээд цардуултай зуурмаг төмсийг бүрхэж эхлэх хүртэл сайтар хутгана (энэ нь хэдхэн минут болно).

Зуухнаас жигнэмэгээ аваад үлдсэн оливын тосоор түрхэнэ. Төмсийг бүх гадаргуу дээр жигд жигд давхаргаар тараана. Зүсмэлийн дээд хэсэг нь шаржигнуур, алтан өнгөтэй болтол ойролцоогоор 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг эсрэг тал руу нь эргүүлж, нөгөө тал нь ижил болтол 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас жигд хуудсыг авч, таваг давс, чинжүүтэй цацна. Кетчуп эсвэл дуртай соусаараа үйлчил.

Сармистай бүхэл төмс

Энэ жороор зууханд сармистай шаржигнуурт төмс хийж болно. Нийтлэлд хавсаргасан энэхүү хоолны гэрэл зураг нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй гэдгийг тодорхой харуулж байна. Сармис нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй тул түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 грамм тутамд 143 ккал байдаг тул энэ хоолыг заримдаа хоолны дэглэм барьж байхдаа ч хэрэглэж болно. Энэхүү хоолыг хийхэд маш хялбар бөгөөд зөвхөн дараах зүйлийг л шаарддаг:

• цагаан эсвэл алтан төмс;
• сармисны хумс (төмс тутамд 1);
• чидун жимсний тос;
• далайн давс;
• цөцгийн тос;
• Пармезан бяслаг (заавал биш).

Сармистай төмс хэрхэн хийх вэ?

Төмсийг хальсалж, булцуу бүрийг 5мм орчим зайтай зүснэ. Сармисны хумсыг нилээд цавчих ба зүсэлт бүрт нэгийг нэмнэ. Далайн давс их хэмжээгээр цацаж, дараа нь төмс бүрийн гадаргуу дээр бага зэрэг оливын тос түрхээрэй. Хэрвээ хүсвэл дээрээс нь Пармезан бяслаг цацаж болно. Төмсийг зууханд ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх - 1 цаг, үүнээс хамаарнаТа таваг хэр шаржигнуур байхыг хүсч байна. Зуухны температур 200 градус байх ёстой.

Төмсний спираль

Модон саваа зүүсэн шаржигнуурт төмс зарахыг олон хүн харсан байх. Энэ тэжээл нь спираль хэлбэрийн дүр төрхийг бий болгодог. Та энэ амттанг ердийн хурц хутга, хулсан шорлогоор гэртээ хялбархан хийж болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 2 том төмс;
• чинжүү нунтаг;
• орегано (заавал биш);
• давс;
• тос.

Шорлог дээр шаржигнуурт төмс хэрхэн хийх вэ?

Шаржигнуурт төмсийг шорлог дээр шарахдаа үндэс ногоогоо хальсалж мөстэй усанд 15 минут дүрнэ. Дараа нь төмсөө хуурай алчуураар арчиж, дээр нь бага хэмжээний тос түрхээрэй. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд дахин 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та энэ алхамыг алгасвал санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь зөвхөн төгс бүтэцтэй болоход шаардлагатай.

Одоо тосолсон бүхэл төмсөө тавган дээр тавиад нэг үзүүрээс нь хулсан шорлог хийнэ. Хурц нимгэн хутга аваад эх ногоогоо эргүүлэхдээ эсрэгээр нь хэрчиж эхлээрэй. Энэ нь та зүсмэлүүдийг нэг үзүүрээс нь хутгаар бага зэрэг зүсэж, хутганы нөгөө үзүүрт хүрэх хүртэл төмсөө эргүүлнэ гэсэн үг юм. Зүсэж дууссаны дараа зүсмэлүүдийг шорлог дээр сайтар тараанаТэдний хооронд чөлөөт зай байсан. Хэрчсэн төмсөө давс, халуун ногоооор сайтар үрнэ.

Зуухыг 220 хэм хүртэл халаана. Зүсмэлүүдийг шорлог дээр 15-20 минутын турш жигнэж, дараа нь богино завсарлага аваад (хулсан шорлог шатахгүйн тулд) зууханд шаржигнуурт төмс гартал хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Төмсний шаантаг

Энэ хоол нь шарсан төмстэй гайхалтай төстэй боловч өөх тос агуулдаггүй. Үүнээс гадна, тахианы далавчаар дүүргэж, зууханд тахианы махтай шаржигнуурт төмс хийж болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 4 том төмс (ойролцоогоор 1 кг);
• 4 хоолны халбага оливын тос;
• 4 хоолны халбага бүх төрлийн гурил;
• далайн давс, перец (мөн нэмэхийг хүссэн бусад халуун ногоо гэх мэт паприка, карри, cumin гэх мэт).

Ийм төмсийг яаж хоол хийх вэ?

Хэрхэн зууханд шаржигнуурт төмс хийх вэ? Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр боож, нимгэн давхаргатай тосоор тосолно. Төмсийг 2-3 см-ээс ихгүй зүсмэл болгон хайчилж, том саванд хийнэ. Хэрэв та тансаг төмс хийхийг хүсвэл арьсыг нь үлдээж болно. Зүсмэлүүдийг аль болох жигд, нэгэн зэрэг жигнэхийн тулд зүсэх хэрэгтэй. Үгүй бол зарим хэсэг нь шатаж эхлэх бөгөөд зарим нь дунд нь болоогүй хэвээр үлдэнэ.

Саванд цөцгийн тос хийж жигд болтол хутгана. Гурил, давс, перецээр цацна. Хоол хийх энэ үе шатанд та хүссэн амтлагчаа нэмж болно. Бүх гурил нь төмсний шаантаг руу наалдтал хутгана, аяганы ёроолд үлдэх ёсгүй. Төмсөө жигнэх тавган дээр нэг давхаргад хийж, нэг давхаргад хийнэ (та хэсэг хэсгээр нь жигнэх хэрэгтэй болно).

Зууханд 10 минут жигнэж, хурдан эргүүлээд бага зэрэг шаргалтал 8-10 орчим үргэлжлүүлэн хооллоорой. Зуухнаас гаргаж аваад дуртай соусаараа үйлчил.

Хэрвээ та тахианы махтай зэрэгцүүлэн төмс хийхийг хүсвэл далавч эсвэл жижиг хөхний хэсгийг хэрэглээрэй. Тэднийг дуртай соусандаа дор хаяж хорин минутын турш даршилж, дараа нь төмсний шаантагны дэргэд жигд хуудсан дээр байрлуул. Далавч эсвэл цөмийг хоол хийх цагийн хагаст ижил аргаар эргүүлээрэй.

Үүнээс гадна та энэ жорыг бага зэрэг өөрчилж, төмсийг зүсмэлүүд биш, харин дугуйлан эсвэл бүр сүрэл болгон хувааж болно. Энэ тохиолдолд таны таваг бэлтгэх хугацаа нь хэсгүүдийн зузаанаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд хүнсний ногоо хальслагч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - ийм нимгэн зүсмэлүүд хурдан шатаж болно.