Гахайн ястай шөл: зураг, орц, амтлагч, илчлэг, зөвлөмж, аргачлал бүхий хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махан хоол идсэний дараа яс үлдэх нь элбэг. Тэднийг хаяхыг зөвлөдөггүй. Цөөхөн хүн мэддэг ч гахайн ястай шөл бол жинхэнэ амттан, дур булаам, анхилуун үнэртэй!

Гахайн ястай шөл нь тэжээллэг чанар, амт чанараараа махан шөлөөс арай доогуур байдаг. Ясны эдийг сайн буцалгаж, шөлийг өвөрмөц амт, үнэрээр дүүргэхийн тулд аль болох жижиглэсэн байх ёстой. Шөлийг чанаж дуусмагц шүүж байх ёстой бөгөөд ингэснээр жижиг, хурц яс нь тавагны бүх амтыг алдагдуулахгүй байх болно.

Шөлөө халуун ногоотой болгохын тулд ясыг нь шарах шүүгээнд бага зэрэг шарна.

Илчлэг ба ашигтай шинж чанаруудын тухай

Гахайн ясны энергийн үнэ цэнэ 100 грамм тутамд 216 ккал байдаг бол ясны цэвэр шөлний илчлэг нь ердөө 28.6 ккал байдаг. Ийм хоол нь жингээ барьдаг хүний хоолны дэглэмд зохих байр сууриа эзэлнэ.

Яс юугаараа онцлог вэ? ATжелатины хамгийн их агууламж. Байгалийн хэлбэрээр байгаа энэ бодис нь бие махбод дахь ясны эдийг бэхжүүлж, хурдан нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн хумсны хавтан, шүд, үсний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Гэхдээ бага зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй, эс бөгөөс бөөр, цөсний чулуу үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.

Судасны хатууралд желатин хэрэглэхийг хориглоно. Цусны бүлэгнэлтийн процессыг өдөөдөг тул өвчтөний нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.

Шөлд гахайн ясыг хэрхэн сонгох вэ?

Манай орны хувьд гахайн мах нь амт чанараараа бус, дунд зэргийн өөх тос агуулдаг тул хамгийн түгээмэл мах гэж тооцогддог. Тариаланчдын захууд болон томоохон супермаркетуудын сүлжээнүүдээс та махны агууламж сайтай янз бүрийн хэмжээтэй яс худалдаж авах боломжтой бөгөөд зурагтай гахайн ястай шөлний олон жор энэ хоолыг өдөр тутмын болон баярын ширээний онцлох хоол болгоно.

Шөл нь хүлээлтдээ нийцэхийн тулд яс сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй.

Үйлчилгээнд оруулах 3 үндсэн дүрэм:

1. Төл малын махыг эн тэргүүнд тавьдаг. Нарийхан ягаан өнгөтэй, өөхний давхарга хамгийн бага, шаргал, саарал өнгийн хольцгүй цагаан өнгөтэй.
2. Үнэр нь тааламжтай, сүүн үнэртэй байх ёстой. Тааламжгүй үнэр нь хуучирсан махны шинж тэмдэг юм.
3. Махны бүтэц нягт байх ёстой. Целлюлозыг хуруугаараа дарсны дараа хурдан сэргэж, анхны хэлбэрээ авна.

Хэрэв гахайн ястай шөлийг хүүхдүүд идэх юм бол худалдагчдаас гэрчилгээ өгөхийг залхуурах хэрэггүй.бүтээгдэхүүний чанар.

T-Bone шөл хийх алхам алхмаар жор

Эзэгтэй эхний хоолонд ямар жор сонгох нь хамаагүй, үүнийг төгс болгохын тулд та хэд хэдэн дүрмийг баримтлах ёстой:

• зөвхөн хөлдөөгүй шинэхэн орцоор хоол хийх;
• махны ясыг хүйтэн усанд дүрнэ;
• шөл дэх хөөсийг аль болох олон удаа зайлуулах шаардлагатай;
• махаа нэг том хэсэг болгон чанана (болж болсны дараа хэсэг болгон хуваана);
• буцалсны дараа шөлөө зөөлөн гал дээр чанаж зөөлөн амт, тунгалаг шингэн болно.

Гахайн ястай шөл хийхэд 3 литр ус шаардлагатай:

1. Махтай яс - 750-1000 грамм.
2. Төмс - 4-5 ширхэг.
3. Лууван - 1ш.
4. Сонгино - 1 жижиг.
5. Ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.
6. Яншуй, дилл, килантро - амсах болно.
7. Давс - 1.5 цайны халбага.

Хоол хийх арга

Алхам 1. Яс, махыг сайтар зайлж, хүйтэн устай саванд дүрнэ.

Алхам 2. Хүчтэй гал тавьж, буцалгаад хүлээнэ үү. Хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хөөсийг болгоомжтой арилгана.

Алхам 3. Савыг таглаад шөлөө 1.5-2 цаг буцалгана. Тос, хөөс үүсэх үед нь арилгана.

Алхам 4. Луувангаа хальсалж, том ширхэгтэй сараалжаар эсвэл жижиг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хэрчинэ.

Алхам 5. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, лууван, сонгино хүртэл хуурна.алтан өнгө.

Алхам 6. Мах бэлэн болмогц жигнэсэн ногоо, жижиглэсэн төмсөө илгээнэ. Давс.

Алхам 7. Төмс бэлэн болсны дараа шинэ ургамал нэмээд 2-4 минутын дараа хатаавал гахайн ястай шөл анхилуун үнэртэй болно.

Алхам 8. Галыг унтрааж, таваг 15 минутаас хагас цаг хүртэл буцалгана.

вандуйтай шөл

Буурцагт ургамлын гэр бүлийн төлөөлөгчтэй шөл нь сэтгэл татам өнгөлөг амттан юм. Үүнийг хөнгөн гэж нэрлэж болохгүй ч намар-өвлийн улиралд бие махбодид илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэгтэй болдог бол энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм!

Утсан яс нь хурц, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Хэрэв та вандуйг хэт их буцалгавал нухаш болно.

Орц:

• гахайн хавирга - 450-500 грамм;
• утсан өвчүү - 150 грамм;
• вандуй - 2 аяга;
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 2 ширхэг;
• цагаан талх - 3 зүсмэл;
• сармис - 3 хумс;
• дилл - цөөн хэдэн мөчир;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх зөвлөмж

Гахайн ястай вандуйтай шөл нь хавирганы шөлийг чанаж идвэл ялангуяа амттай байх болно. Тэдгээрийг цэвэр сэрүүн усаар дүүргэж, галд оруулах шаардлагатай. Буцалгахаас өмнө зузаан хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг нүхтэй халбагаар арилгах хэрэгтэй. Шөл цэвэр болмогц хальсалж бүхэл бүтэн сонгино, лууван руу илгээнэ үү. 50-60 минутын турш хооллоорой.

вандуйгаа бэлдээрэй. Буцалж буй ус хийнэ, 2 цаг байлгана. Таны мэдэж байгаагаар шошусанд хавдаж, илүү хурдан хооллоорой.

Шөл бэлэн боллоо, лууван, сонгиноо салга. Хавдсан вандуйг хайруулын тавган дээр хийнэ, 45-50 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн сонгино, лууваныг хальсалж, жижиглэсэн байна. Алтан хүрэн хүртэл зөөлөн гал дээр хүнсний ногоо хуурна. Шөл рүү нэмнэ.

Гахайн ястай шөлний жоронд төмс багтсан. Булцууг хальсалж, тууз болгон хуваасан. Утсан цээжийг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр шаржигнуур хүртэл хуурна. Төмсөө тарааж, хэдэн минутын дараа өвчүүгээ тараана.

Бүх орц бэлэн болмогц давс, халуун ногоооор амтлана.

Сармистай croutons нь маш амттай амттан юм

Гахайн ястай шөлийг ихэвчлэн сармистай croutons-аар үйлчилдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд цагаан талхны зүсмэлүүдийг нимгэн тууз болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр хатаана.

Сармисны хумсыг прессээр дамжуулж эсвэл нарийн сараалж дээр үрнэ. Тэднийг croutons дээр цацна. Холимог.

Шинэ диллийг цавчих, шаржигнуурт талх дээр цацна.

Герман хуримын шөл

Гахайн ястай шөл нь зөвхөн тэжээллэг өндөр илчлэгтэй хоол биш юм. Өдөр тутмын жорны стандарт найрлагад яс, лууван, сонгино, төмс орно. Хэрэв энэ жагсаалтыг өргөжүүлбэл та жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгож чадна. Энгийн жишээ бол Германы хуримын шөл юм. Энэ хоолыг Германы хуриманд байнга хийдэг.

Орц:

1. Гахайн яс - 300 грамм.
2. Татсан гахайн мах - 300 грамм.
3. Таана - 1 ширхэг.
4. Лууван - 1хэсэг.
5. Селелерийн үндэс - 1 жижиг хэсэг.
6. Лаазалсан цагаан спаржа - 1 лааз.
7. Гоймон - 100 грамм.
8. Тахианы өндөг - 3ш.
9. Үхрийн сүү - 150 гр.
10. Шинэ ногоон - 10-20 грамм.
11. Давс, хар перц - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Гахайн ястай шөлний жор ердийнхөөрөө эхэлж, угаасан ясыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, үүссэн хальсыг арилгана.

Селлерейг жижиг шоо болгон, таана, лууваныг хэрчиж хэрчинэ. Буцалж буй шөлөндөө ногоо нэмнэ.

Тусдаа саванд ус буцалгана. Өндөгийг сүүтэй хольж, үүссэн хольцыг нягт уутанд хийнэ. Буцалж буй усанд дүрээд 25-30 минут буцалгана.

Бөөрөнхий махны хэлбэр - гахайн мах, бага зэрэг ус, давс, перцийг холино.

Чангалсан омлетаа хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана. Гоймонг тусдаа саванд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Махаа яснаас нь салгаж жижиг хэсэг болгон хуваана. Бөөрөнхий махыг буцалж буй усанд буцалгаж, ясны мах, өндөг, сүүний хэсэг, аспарагус нэмнэ.

Шинэ ургамлыг нилээд хэрчиж, шөлөндөө хийнэ. Хоолыг тавган дээр тавиад бага зэрэг чанаж болгосон паста нэмнэ.

Анхны жороор бол таваг нь зузаан байдаг. Хэрвээ хүсвэл мах, хүнсний ногоог гахайн ясыг буцалгасны дараа үлдсэн шөлөөр шингэлж болно. Уухаасаа өмнө шүүнэ.

Гахайн махны шөл нь шим тэжээлтэй шөлний үндэс болно

Хайртай хүмүүсээ өдрийн хоолондоо юугаар баярлуулах вэ?Ясан дээр хийсэн гахайн махны шөл нь баялаг шөл, элбэг дэлбэг ногоо, халуун ногоотой амтлагчаар таныг баярлуулах болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн махны шөл - 400-500 грамм.
• Лууван - 1ш.
• Цагаан байцаа - 0.5 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хөлдөөсөн ногоон вандуй - 200 грамм.
• Төмс - 2 ширхэг.
• Dill - 1 баглаа.
• Давс, чинжүү, булан навч - амсах болно.

Хоол хийх дүрэм

Үлдсэн цусыг арилгахын тулд гахайн махны шөлийг хэдэн цагийн турш цэвэр усанд дэвтээнэ. Хоол хийхээс өмнө махыг яснаас нь салгаж болохгүй, ингэснээр бэлэн болсон тавагны амт илүү гүн байх болно.

Сав руу 2.5 литр цэвэр хүйтэн ус хийнэ, шөлөө дүрж, том гал тавина.

Шөл буцлах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын таваг халбагаар авч давс, 50-60 минут буцалгана.

Энэ хооронд сонгино, луувангаа тууз болгон, төмсийг шоо болгон хэрчинэ. Махаа чанаж дуусаад эхний хоёр орцоо хийгээд 10 минутын дараа булцууг хийнэ.

Байцаагаа жижиг хэрчиж, бэлэн болохоос 15 минутын өмнө вандуйтай хамт нэмнэ.

Диллин ногооныг жижиглэн хэрчиж, төгсгөлд нь хар перц, булан навч нэмнэ.

Шөл бэлэн боллоо, 10-15 минут буцалгана.

Цөцгий нэмэх нь өнгөлөг эхний хоолны амтыг сайжруулахад тусална.

Тиймээс энгийн зөвлөмжийг дагаснаар та бэлэн байгаа орц найрлагаараа шим тэжээлтэй шөлийг хурдан бэлтгэж, олон төрлийн хоолоор өрхөө баярлуулах боломжтой.өдөр бүр цэс.