Богино долгионы шаргал: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үнэхээр цагаан үүлсийг санагдуулам эдгээр амтлаг, хөнгөн амттануудад дургүй хүн байдаг юм бэ? Ингээд л болоо, гэхдээ орчин үед хүмүүс яагаад ч юм энэ амттанг худалдаж авах нь өөрөө хоол хийхээс хэд дахин хялбар гэж үздэг. Мөн тэд буруу байна!

Дээрх зүйлийг батлахын тулд өнөөдөр бид богино долгионы зууханд meringue хийх болно! Энэ нь мэдээжийн хэрэг бага зэрэг бодитой бус сонсогдож байгаа ч эрсдэлгүйгээр зугтах арга байхгүй.

Бага түүх

Энэ хоол Орост саяхан ирсэн тул олон хүмүүс үүнийг дэмий хоосон зүйл гэж үздэг. Энэ нэр нь "үнсэлт" гэсэн франц үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь үнэхээр хөнгөн, аманд уусдаг амттанг илэрхийлдэг.

Энэ амттанг яг хаана гарал үүсэлтэй нь хүмүүс шийдэж чадахгүй байгаа тул meringue нь хэд хэдэн эх оронтой байдаг. Ийм газрын нэг бол Швейцарийн Мейринген хот юм. Энэ нь хоттой гийгүүлэгч хоёр дахь нэрийг тайлбарлаж байна - "бусан".

Үндсэндээ шарсан махыг шарах шүүгээнд жигнэх нь нэлээд хэцүү байсан ч уургийн хэмжээ дээд цэгтээ хүрдэг.байнга унаж, өтгөн, хөнгөн байхыг хүсээгүй. Гэхдээ энэ бүхэн өнгөрсөн бөгөөд өнөөдөр бид богино долгионы зууханд meringue хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно!

Хаана ч сайн

Хэрэв бид meringue-ийн тухай ярьж эхэлбэл энэ нь зөвхөн бие даасан төдийгүй бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулан гайхалтай гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Тиймээс жирийн meringues нь шоколадаар бүрхэгдсэн эсвэл ямар нэгэн жимсний амттай байж болно.

Мөн энэ нь Павлова гэх мэт тансаг амттангийн гол орц гэж тооцогддог бөгөөд шаржигнуурт шар тосыг цөцгийн тос, шинэхэн жимстэй хослуулдаг. Энэ бол та гайхалтай амтат шар нэмж болох газруудын ердөө л өчүүхэн хэсэг бөгөөд хамгийн чухал нь бид үүнд бүтэн өдөр зарцуулах шаардлагагүй, учир нь богино долгионы зууханд meringue хийх жор байдаг!

Шаардлагатай орц

Энэ сонголт нь хүчтэй хутгагч эсвэл холигч ашиглах боломжгүй хүмүүст тохиромжтой, учир нь энд ташуурдах зүйл байхгүй болно.

Гэхдээ хоол хийх процесс нь сонгодог хоолноос өөр учраас найрлага нь өөрөө бага зэрэг стандарт бус байх болно. Танд зөвхөн дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр нунтаг - 250-300 гр;
• өндөгний цагаан - 1-2 ширхэг

Бүх орцууд энд дуусч байгаа нь амттай амттан бэлтгэх цаг болсон гэсэн үг.

Эхний жор: ташуурдахгүйгээр богино долгионы пийшинг

Цагааныг шараас нь салгаж, тусад нь саванд хийнэ.

Одоо элсэн чихэрийг өөр саванд шигших хэрэгтэйнунтаг бол кофе бутлуурын тусламжтайгаар маш хүчтэй нунтаглахгүйгээр өөрөө бэлтгэж болно.

Өндөгний цагаанаа нунтагтай саванд хийж эхлээд сэрээгээр, дараа нь гараараа зөөлөн зуурч эхлээд гарт наалддаггүй уян хатан, гөлгөр зуурсан гурил зуурна.

Үйлдвэрлэсэн "зуурсан гурил"-аас жижиг бөмбөлөгүүдийг салгаж, хэлбэржүүлэн тавган дээр тавьж, хооронд нь хангалттай зайтай байлгана. Үүнээс гадна, ямар ч тохиолдолд бид тавагны ёроолд жигд цаас тавьж, дараа нь meringue салгах үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

Бид хөнжилтэй тавгаа таны төхөөрөмжийн хүчнээс хамааран 2-3 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Хэрэв та богино долгионы зуухаа хэр сайн ажилладгийг мэдэхгүй байгаа бол зеений хэмжээ, төхөөрөмжийн хүч болон хоол хийх цагийг өөрчилснөөр цөөн хэдэн туршилт хийхэд хангалттай.

За ингээд л богино долгионы меренге бэлэн боллоо!

Мөнхийн сонгодог

Гэхдээ хэрвээ та зарим нэг "сэжигтэй" жороор цаг заваа үрэхийг хүсэхгүй байгаа бол бид богино долгионы зууханд жимсний амттай меренге хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Эцсийн эцэст, энэ сонголт нь ердийн сонгодог меренгээс хамаагүй илүү сонирхолтой байх нь дамжиггүй.

Орцын жагсаалт:

• өндөг - 1ш.;
• элсэн чихэр нунтаг - 250-300 гр;
• боловсорсон гүзээлзгэнэ - 100-150 гр.

Энэ тохиолдолд та гүзээлзгэнэ нь хэт усгүй бол өөр ямар ч жимсээр аюулгүйгээр сольж болно. Үгүй бол meringue-ийн нийт масс хэт шингэн болж хувирна. Мөн бэлэн хоол зөв жигнэхгүй байж магадгүй.

Хоёр дахь жор: гүзээлзгэнэтэй нуга

Хэтэрхий их цаг үрэхгүйн тулд нэн даруй энэ агаартай амттанг бэлдэж эхэлцгээе:

• Уургийг шараас нь салгаж, өмнөх жортой яг адилхан эхлээрэй.
• Дараа нь урьдчилан шигшсэн нунтаг сахар дээр уураг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
• Гүзээлзгэнэээ сайтар угааж хатаасны дараа жимсээ нийт массдаа нэмээд хутгагчаар нунтаглана. Нэг төрлийн амтат гүзээлзгэний хольцыг үргэлжлүүлэн цохиж, "цагаан" болгож, дараа нь эзлэхүүнийг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлнэ.
• Та энэ үе шатанд зогсох ёсгүй, харин эсрэгээр, хумсны дээр тогтвортой оргилууд гарч ирэх хүртэл хольцыг сайтар цохих хэрэгтэй. Энэ нь аль хэдийн массыг жигнэхэд бэлэн болсны шинж тэмдэг юм.
• Шингэн бэзээ хошуутай нарийн боовны уутанд хийж, жигд цаасаар бүрсэн таваг дээр хэдэн хоосон зай тавиад богино долгионы хамгийн дээд хүчин чадалд 1 минут жигнэнэ.

Гүзээлзгэний ачаар амтлаг үнэр, өнгөтэй болсон энэхүү гайхалтай амттанг та одоо амтлах боломжтой!

Боломжтой хувилбар

Мэдээжийн хэрэг, 30 секундын дотор богино долгионы зууханд жигнэх супер хурдан меренг зарим сул талуудтай. Жишээлбэл, бусад амттантай адил элсэн чихэр ихтэй байдаг нь эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн биш юм.

Тийм учраас чихэрлэг бүрэлдэхүүнийг орлуулах санаанууд байдаг,Тийм ч учраас эцэст нь бид богино долгионы зууханд амтат амтлагчаар meringue хоол хийх болно, ялангуяа энэ нь маш энгийн тул! Авах шаардлагатай:

• өндөг - 2 ширхэг;
• нимбэгийн хүчил - 1 чимх;
• элсэн чихэр орлуулагч - 5-6 халбага;
• нэмэлтүүд (том ширхэгтэй далайн давс, ваниллин, шанцай болон нунтагласан кофе) - сонголттой.

Гурав дахь жор: амтат амтлагчтай meringue

Дахин уураг ялгаж хоол хийж эхэлдэг. Цаашид ташуурдах ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчинд 10-15 минутын турш сайтар хөргөж болно.

Хөргөсөн уургуудаа бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмээд хатууруулж эхэлнэ.

Үргэлжлүүлэн зодоод масс өтгөрч эхлэхэд амтлагч нэмж болно.

Бидний бүх массыг холигчоор сайтар хольж, тогтвортой оргилууд гарч ирэх хүртэл энэ процессыг үргэлжлүүлнэ.

Богино долгионы зууханд тавих таваг дээр жигд цаас нааж, дээр нь нэг хэсэг меренга хийнэ. Хэрэв хүсвэл бүх бэлдмэлээ нэмэлт бодисоор цацаж амттандаа ер бусын амт, үнэр нэмж болно.

Бид 2-3 минутын турш богино долгионы зууханд меренгийг хамгийн дээд хүчээр хийнэ. Зуухаараа дахин туршилт хийж, бүх meringue-г нэг дор жигнэх гэж бүү оролдоорой, өөр өөр хүч чадал, цаг хугацаатай хэд хэдэн туршилт хийх нь дээр. Танд хамгийн их таалагдсан нэгийг нь гар хийцийн меренг бэлтгэх үндэс болгон авч болно.

За, энэ бол бидний хамгийн эрүүл амтлаг, өтгөн, амттай багц юмагаарын меренг. Энэ нь байх ёстой байсан шигээ болсон тул та өөрөө хэдхэн минутын дотор, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд хоол хийсэн гэдэгт хэн ч итгэхгүй!