Мөөгтэй рисотто хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Алс холын нарлаг Италийн бүх бүс нутагт тэд анхилуун үнэртэй рисоттог шампиньоноор бэлтгэдэг. Будаа, мөөгөөс гадна анхилуун үнэрт ургамал, тахиа, далайн хоол, төрөл бүрийн шинэ ногоо, сайн хуурай дарс эсвэл цөцгий нэмнэ. Өнөөдрийн нийтлэлээс та энэхүү тэжээллэг, гайхалтай амттай хоол хийх сонирхолтой жоруудыг олох болно.

Утсан гахайн махны хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн тусламжтайгаар та онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой үдийн болон оройн хоолыг харьцангуй хурдан хийж чадна. Энэхүү мөөгний рисотто нь энгийн бөгөөд амархан хүртээмжтэй орцуудаас бэлтгэгдсэн бөгөөд та ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө таны гал тогооны өрөөнд байгаа эсэхийг шалгаарай:

• Хагас кг будаа.
• Хоёр аяга ус.
• 250 грамм шинэ мөөг.
• 5 аяга давсгүй тахианы шөл.
• 4 тууз утсан гахайн мах.
• Жижиг таана (цайвар ногоон, цагаан хэсэг).
• 30 грамм цөцгийн тос.
• Хос хумс сармис.
• Сонгины чийдэн.
• ¼ аяга хуурай цагаан дарс.
• Цайны халбага давс.
• ½ аяга сараалжтай Пармезан.
• халбага нунтагласан чинжүү.
• Ургамлын тос, шинэхэн яншуй, ганга.

Үйлдлийн дараалал

Өнөөдрийн нийтлэлд зурагтай жорыг танилцуулах шампиньонтой рисотто хийхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн бэлэн байгаа эсэхийг шалгасны дараа та үйл явцыг эхлүүлж болно. Ус, тахианы шөлийг саванд хийнэ. Үүний дараа савыг таглаатай таглаад зуух руу илгээж, доторх шингэн нь халах боловч буцалгахгүй байх ёстой.

Доод талд нь бага зэрэг ургамлын тос байгаа тусдаа шөлөнд хэрчсэн мөөгийг тарааж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бэлэн champignons нь цэвэр таваг руу илгээгдэж, хойш нь тавьдаг. Хоосон тавган дээр гахайн утсан махны хэсгүүдийг нэмнэ. Шарж дуусмагц цэвэрхэн таваг руу шилжүүлж, оронд нь хоёр төрлийн жижиглэсэн сонгино, ганга, жижиглэсэн сармисыг илгээдэг. Энэ бүгдийг гурван минут орчим чанаж, дараа нь угааж, хатаасан будаагаар хучдаг. Үүний дараа бараг тэр даруй цагаан дарсыг саванд хийнэ. Үр тарианд шингэмэгц халуун тахианы шөлийг аажмаар нэмнэ. Бараг бэлэн хоолыг шарагчаас гаргаж аваад давсалж, чинжүү, цөцгийн тос, сараалжтай пармезанаар амтлана. Төгсгөлд нь шарсанөмнө нь мөөг. Бүгдийг сайтар хольж, хувааж тавган дээр тавиад, гахайн утсан махаар чимэглэж, оройн хоолны ширээн дээр үйлчилнэ.

Цөцгий хувилбар

Энэ жороор мөөгтэй маш анхилуун, зөөлөн рисотто гаргаж авдаг. Мөөг нь цагаан будаа, өтгөн соустай сайн нийлдэг тул та энэ хоолыг зөвхөн гэр бүлийн өдөр тутмын оройн хоолонд төдийгүй зочдод ирэхэд үйлчилж болно. Энэ нь бэлэн байгаа төсвийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэгдсэн бөгөөд ихэнх нь ухаалаг гэрийн эзэгтэй бүрт үргэлж байдаг. Энэ удаа таны зэвсэглэлд байх ёстой:

• 200 грамм Арборио будаа.
• 500 мл бэлэн шөл.
• 400 грамм шинэхэн мөөг.
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.
• Сонгины чийдэн.
• 100 миллилитр өтгөн цөцгий.
• Дунд лууван.
• 50 грамм цөцгийн тос.
• Нэг хумс сармис.
• 150 мл хуурай цагаан дарс.
• Давс ба анхилуун чинжүү.

Процессын тайлбар

Чампиньонтой рисотто хоол хийхдээ хэд хэдэн энгийн алхмуудад хувааж болно. Эхлээд хайруулын тавган дээр халаасан наранцэцгийн тосоор тосолж, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг тарааж, grater дээр жижиглэсэн, жижиглэсэн сармистай хамт хуурч ав. Хүнсний ногоо цайвар алтан өнгөтэй болмогц түүнд шампиньон таваг нэмнэ.

Урьдчилан угааж хатаасан будаагаа тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна. Таван минутын дараа дарсаар асгаж, хамгийн бага дулаанаар буцалгана.үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Согтууруулах ундаа бүрэн ууршсаны дараа халуун шөлийг аажмаар будаа руу нэмнэ. Энэ нь хавдаж ирмэгц сонгино-мөөгний массыг түүнд илгээж, цөцгийтэй хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар шөлийг нь үлдээгээрэй. Арван таван минутын дараа мөөг, цөцгийтэй бэлэн рисотто тавган дээр тавиад үйлчилнэ. Хэрвээ хүсвэл шинэхэн ургамлын мөчрөөр чимэглэнэ.

Хүнсний ногооны сонголт

Энэхүү энгийн бөгөөд анхилуун амттай хоол нь цагаан хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь олон тооны хүнсний ногоог агуулдаг тул энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Энэхүү champignon risotto нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Таны өмнө байгаа ажлыг хүндрүүлэхгүйн тулд гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгана уу:

• 120 грамм ногоон шош.
• 500 миллилитр шөл.
• 200 грамм мөөг.
• Том боловсорсон улаан лооль.
• 200 грамм цардуултай будаа.
• Дунд лууван.
• 60 грамм пармезан.
• Сонгины чийдэн.
• Оливын тос, давс, шинэхэн яншуй.

Хоол хийх технологи

Доод дээр нь бага зэрэг ургамлын тос асгасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурна. Тааламжтай алтан өнгө олж авмагц түүнд нэг чимх давс, жижиглэсэн шош, луувангийн шоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таган дор шөллөнө.

Дөрөвний нэг цагийн дараа хүнсний ногоо дээр угааж хатаасан будаа хийнэ. Энэ бүгдийг шөлөөр асгаж, буцалгаад буцалгаад үлдээнэ. Хайруулын тавган дээрээс бүх шингэн ууршихад хальсалж улаан лоолийг нэмж, арав орчим минутын турш жигнэнэ. Шампиньон, хүнсний ногоо бүхий бэлэн рисоттог хэсэгчлэн хувааж, сараалжтай пармезанаар цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн яншуйны мөчрөөр чимэглэнэ.