Коньякыг онгойлгосны дараа лонхонд хэрхэн хадгалах вэ: ундаа хадгалах дүрэм, нөхцөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүчтэй архины төрөл бүрийн дотроос коньяк нь хамгийн их худалдан авдагт тооцогддог. Энэ нь бараг бүх байшинд байдаг. Зочдыг явсны дараа лонхонд ундаа үлдсэн байж магадгүй юм. Энэ төрлийн согтууруулах ундааны нэр хүнд өндөр байгаа хэдий ч олон хүн коньякийг хэрхэн зөв хадгалахаа мэддэггүй. Архи мууддаггүй гэсэн үзэл байдаг.

Гэхдээ шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь тийм биш юм. Энэ төрлийн согтууруулах ундааг зохих ёсоор арчлахгүй бол битүү саванд ч ашиглах боломжгүй болно. Гэртээ коньяк хэрхэн хадгалах вэ? Энэ ундаанд ямар сав тохиромжтой вэ? Уг лонх ямар байрлалд байх ёстой вэ? Эдгээр асуултын бүх хариултыг манай нийтлэлээс авна уу.

Ерөнхий мэдээлэл

Коньяк бол хамгийн багадаа 40%-ийн хүчтэй анхилуун үнэртэй согтууруулах ундаа юм. Түүний үйлдвэрлэлд усан үзмийн тусгай сортуудыг ашигладаг. Технологийн процесс нь дараахь процедурыг агуулдаг: исгэх, давхарусан үзмийн шүүсийг нэрэх, спиртийн суурийг дор хаяж хоёр жил хөгшрүүлэх.

Францыг коньяк бүтээгдэхүүний өлгий нутаг гэж үздэг уламжлалтай. Энэ төрлийн хүчтэй согтууруулах ундаа нь анхны амт цэцгийн баглаатай болохын тулд хөгшрөлтөд зориулж тусгай царс торх ашигладаг. Ийм саванд байгаа коньяк жил ирэх тусам сайжирч байна. Гэхдээ хамгийн дээд нас нь 70 жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв заасан хугацаанаас удаан хадгалвал архи нь бага зэрэг муудна.

Ямар нөхцөлд агуулагдах вэ

Коньяк хэрхэн хадгалахаа мэдэхгүй хүмүүст мэргэжилтнүүд дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна:

• Савны байршил. Энэ нь босоо байх ёстой.
• Архи хадгалдаг газар.
• Савыг хийсэн материал.
• Температур.

Коньяк хэрхэн хадгалах талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг дараа хэлэлцэх болно.

Аль газрыг сонгох вэ

Ундаа бүх шинж чанараа хадгалах нь бас чухал юм. Коньякыг хэрхэн хадгалах талаар сонирхож буй хүмүүст мэргэжлийн хүмүүс архитай савыг зөв байрлуулахыг зөвлөж байна. Нарны шууд тусгал нь саванд унахгүй байх нь зүйтэй. Үгүй бол коньяк муудаж болзошгүй. Энэ төрлийн архи яагаад тусгай хайрцаг, хуруу шилэнд савлагддагийг энэ баримт тайлбарлаж байна.

Жишээ нь Арменийн Кочари коньяк 7 жил насалдаг. Энэ хугацаанд ундаа мууддаггүй,Учир нь тусгай хайрцагтай. Энэ ундааны шилний шил нь ихэвчлэн бараан өнгөтэй байдаг. Коньякийг гэрлээс хамгаалахын тулд бааранд хийх нь дээр. Хэрэв тийм биш бол гал тогооны шүүгээний тусдаа тавиур энэ зорилгоор тохиромжтой.

Коньяк ямар температурт хадгалах вэ

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ зорилгоор хамгийн оновчтой температурын горим нь Цельсийн +5-аас +18 хэмийн хооронд хэлбэлздэг. Шилэн саванд үйлдвэрлэсэн коньякийг хэрэглэхийн өмнө хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийж болно. Коньякийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой юу? Хариулт нь сөрөг байх болно. Баррель нь царс торхонд архи нь шаардлагатай амт чанарыг олж авдаг. Согтууруулах ундааны үнэр нь таннин агуулдагтай холбоотой юм. Бага температур нь тэдэнд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүний үр дүнд бодисууд устаж, бүтээгдэхүүн нь анхны амтаа алдах болно.

Гар хийцийн коньяк хадгалах хамгийн сайн сонголт бол зоорь эсвэл подвал юм. Урьдчилсан архи нь шампанскийн шилэнд савлагддаг. Үйлчлэхээсээ өмнө та гар хийцийн коньяк авч, жишээлбэл, гал тогооны өрөөнд хэсэг хугацаанд барьж, өрөөний температур хүртэл халаах хэрэгтэй. Олон тооны тоймоос харахад брендийн болон гар хийцийн архи хоёулаа цэвэр саванд, зохих температурт хадгалагдах ёстой. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүн хөлддөггүй ч температурын огцом хэлбэлзлээс хамгаалах нь хамгийн сайн арга юм.

Савыг хэрхэн байрлуулах вэ

Коньяк нь үнэрийг сайн шингээх чадвартай тул болохгүйхадгалах явцад хэвтээ байрлалтай байхыг зөвлөж байна. Энэ зөвлөгөө нь ундаа, үйсэн нь хүрч болохгүй гэсэнтэй холбоотой юм. Үгүй бол архи нь үйсэн эвгүй үнэртэй болно.

Шилэн савыг таглах тухай

Савласан коньякийг гэртээ хэрхэн хадгалах вэ? Согтууруулах ундаа муудахаас сэргийлэхийн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Лонхны зөв байрлалаас гадна бөглөө нь ямар материалаар хийгдсэн, хэр нягт байх ёстойг анхаарах хэрэгтэй. Эдгээр материалууд нь согтууруулах ундааны эсэргүүцэл багатай тул хуванцар болон полиэтиленийг хасах хэрэгтэй. Залгуурыг битүүмжлэх лаваар дүүргэсэн тохиолдолд битүүмжлэлийг нэмэгдүүлэх боломжтой болно. Лонхонд хадгалах нь хамгийн энгийн бөгөөд хэрэгжүүлэхэд хялбар арга гэж тооцогддог. Баярын дараа архи үлдсэн байхад ихэвчлэн ханддаг.

Согтууруулах ундааны тухай

Савласан коньяк нь чанарын хувьд муу гэдгийг олж авсан хүмүүс мэдэж байх ёстой. Тиймээс үүнийг богино хугацаанд хадгалах боломжтой. Түүний нэр томъёо нь голчлон ундаа агуулагдах савнаас хамаарна. Шүүмжээс харахад хүчтэй архинд дуртай олон хүмүүс коньякыг хуванцар саванд хийнэ. Коньяк бүтээгдэхүүний ийм хэрэглэгчид хуванцар сав нь зөвхөн гаднаасаа адилхан харагддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үнэндээ тэдгээрийг янз бүрийн материал ашиглан хийдэг. Тэдгээрийн дотор поливинил хлорид байж болох бөгөөд энэ ундааг бүрдүүлдэг спиртүүд идэвхтэй урвалд ордог. Үүнтэй холбогдуулан сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд коньяк асгах нь зүйтэйшилэн сав.

Хугацаа

Олон хүмүүс зөвхөн лонхонд коньякыг хэрхэн хадгалахаас гадна хэр удаан хадгалахыг сонирхож байна уу? Хүчтэй спиртийг задгай саванд хадгалах хугацаа хязгаарлагдмал. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөснөөр ийм коньякийг гурван сараас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ лонхыг онгойлгосны дараа агаар орох бөгөөд энэ нь ундааны үнэр, амт чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.

Баярын дараа лонхонд архи үлдвэл "амьсгаа гаргахгүй" байхын тулд бага хэмжээтэй шилэн саванд хийнэ. Дараагийн өдрүүдэд эхэлсэн согтууруулах ундаа хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Жишээлбэл, Chateau de Montifaux коньяк нь шилийг онгойлгосны дараа амт чанараа алддаг. Иймд тэр даруй ууж, дараа нь үлдээхгүй байх нь дээр. Анхны амтыг алдагдуулахгүйн тулд өөр өөр брэндийн коньякны үлдэгдлийг нэг саванд хийж болохгүй.

Та согтууруулах ундааг өөр хаана хадгалах боломжтой

Метал колбо нь коньяк хадгалах нэлээд түгээмэл арга болжээ. Согтууруулах ундааны хэрэглэгчдийн дунд энэ аргыг хүн амын эрэгтэйчүүд голчлон хэрэглэдэг. Ийм аргаар ундаа хадгалахаар шийдсэн хүмүүст колбыг зөв сонгохыг зөвлөж байна. Энэ нь өндөр чанартай металлаар хийгдсэн байх нь чухал бөгөөд энэ нь спирттэй харьцах үед исэлддэггүй. Сайн колбонд хадгалах хугацаа нь шилэн лонхтой адил байна. Колбоны өөр нэг давуу тал нь зүүхэд илүү эвтэйхэн байдаг. Ийм савыг ан агнах, загасчлахад зориулж авч болно. Хатуу металлаар хийсэн колбыг коньяк болон дүүргэж болнобэлэг болгон өгөх.

Зарим коньякт дурлагсад энэ ундааг уутны хайрцаг гэж нэрлэдэг тусгай саванд хийнэ. Савыг уут хэлбэрээр танилцуулсан бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэхэд өтгөн полиэтилен ашигладаг. Энэ материалыг картон хайрцагт хийсэн.

Спирт асгахад илүү тохиромжтой болгохын тулд уг байгууламжийг тусгай усны цорго суурилуулсан. Эзэмшигчдийн үзэж байгаагаар эдгээр савнууд нь зарим сул талгүй байдаг. Тиймээс тэдгээр нь ихэвчлэн гоожиж, халдваргүйжүүлэх нь асуудалтай байдаг. Нэмж дурдахад хатуу архины нэг хэсэг нь ихэвчлэн уутанд хадгалагддаг. Үлдсэн коньякыг шавхахын тулд эзэмшигч нь хайрцгийг эргүүлэх ёстой.

Гар хийцийн коньякыг хэрхэн хадгалах вэ? Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хамгийн тохиромжтой газар бол царс торх болно. Гэрийн архинд дурлагсад торхон аваарай.

Өөр сонголт бол дарс эсвэл шампанскийн шил байж болно. Тэдний давуу тал нь өнгөт шилтэй бөгөөд коньякийг нарны шууд тусгалаас хамгаалах болно. Та архитай савыг сэрүүн хонгил эсвэл тагтан дээр тавих хэрэгтэй. Архи согтууруулах ундааг зочдод үйлчлэхээс өмнө савлана. Дараа нь өрөөний температурт хүрэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд баар эсвэл гал тогооны шүүгээнд хэдэн цагийн турш барихад хангалттай.

Дүгнэлт

Нээгээгүй лонхонд хийсэн коньяк хэдэн арван жил тэсвэрлэх чадвартай гэдгийг тэмдэглэжээ. Бишпрактик дээр нэг удаа батлагдсан. Хэрэв шилэн савыг онгойлгосон бол хадгалах хугацаа нь долоо хоног, сараар хязгаарлагдана. Эзэмшигч нь согтууруулах ундаа хадгалах нөхцлөөс бүх зүйл шалтгаална.