Гэрийн цагаан гаатай талхны жор зурагтай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Gingerbread бол миний хүүхэд насны дуртай амттануудын нэг юм. Түүний өвөрмөц онцлог нь ер бусын зөгийн бал амт, халуун ногоотой амтлагчийн үнэр гэж нэрлэгдэх боломжтой. Ийм бүтээгдэхүүний хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь үйлдвэрлэлийн аргаар ялгаатай байдаг. Гэртээ үржүүлэх боломжтой цагаан гаатай мөсний хамгийн сайн жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Доор тэдний алхам алхмаар тайлбар, зурагнууд байна.

Чукс боов дээрх жинхэнэ цагаан гаатай талх "Sissy"

Жоронд заасан орцын хэмжээгээр 100 орчим паалантай бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч зөөлөн, зөөлөн цагаан гаа нь богино хугацаанд ширээн дээрээс алга болдог. Тэднийг бэлтгэх зуурсан гурилыг сүүнд custard хэрэглэдэг.

Мөстэй цагаан гаатай талхны жор (хоолны зургийг тоймд танилцуулсан) дараах дарааллаас бүрдэнэ:

1. Элсэн чихэр (500 гр) чимх давс, 250 гр шигшсэн гурилтай холино.
2. Сүү (0.5 л)ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бэлтгэсэн хуурай хольц руу цутгаж, түүнд эрчимтэй саад учруулна.
3. 100 мл цэвэршүүлсэн тос нэмнэ. Массыг дахин сайтар хольж, хойш тавина.
4. Хоёр өндөгний цагааныг шараас нь салгаад хөргөгчинд хийнэ.
5. Сүүтэй исгэсэн хольц бүлээн болмогц 2 өндөг, ижил тооны шар хийж өгнө. Үүссэн массыг холигчоор хутгана.
6. Хуурай аяганд 1 кг гурил, 4 боодол жигд нунтаг тус бүр 10 гр, ванилийн сахар 30 гр шүүнэ.
7. Гурилын хольцыг аажмаар цөцгийтэй хольж хутгана. Үр дүн нь гар болон ширээн дээр наалддаггүй зөөлөн зуурмаг юм.
8. Зуурсан гурилын дөрөв дэх хэсгийг 1 см зузаантай жигд бялуу болгон өнхрүүлэн жигнэмэг эсвэл өөр хэлбэр ашиглан дугуйлан хайчилж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр илгээнэ.
9. Цагаан гаатай талхыг шарах шүүгээнд 180°С-т 25 минут шарна. Тэд сайн босч, улаан өнгөтэй, маш амттай болдог.

Цагаан гаатай талхны жор

Олон хүмүүс элсэн чихрийг цагаан гаатай талхны хамгийн амттай хэсэг гэж үздэг бөгөөд үүнгүйгээр эдгээр бүтээгдэхүүнийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Уургийн пааланг хамгийн хөнгөн гэж үздэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил зуурсаны дараа үлдсэн 2 өндөгний цагааныг 250 гр нунтагтай холигчоор цохиход хангалттай. Үүний үр дүнд хэдхэн минутын дараа та нимгэн цөцгийтэй төстэй цасан цагаан масс авах хэрэгтэй. Мөстэй цагаан гаатай талхыг хүлээн авсанхоол хийх сойзоор хучигдсан байдаг. Хатуу болсны дараа бүтээгдэхүүнийг үйлчилж болно.

Паалангын хоёр дахь хувилбар нь чихрийн сироп бэлтгэхэд суурилдаг. Үүнийг хийхийн тулд 230 гр элсэн чихэр, 150 мл усыг нэг саванд хийнэ. Элсэн чихэрийг уусгасны дараа галыг багасгаж, сироп нь нэлээд зузаан тууштай болох хүртэл өөр 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үед 1 өндөгний уураг нь өтгөн массыг олж авах хүртэл нунтаг (150 гр) зоддог. Холигчоор ажиллахаа болихгүйгээр халуун сироп хийнэ. Хэдэн минутын дараа паалан бэлэн болно. Үүнд цагаан гаатай боовыг дүрээд төмөр тавиур дээр тавихад л үлддэг.

Цөцгийтэй зөөлөн цагаан гаатай талх

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь дотроо зөөлөн, агаартай байдаг. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг гэртээ жигнэх нь маш хялбар байдаг. Цагаан гаатай талхны жор дараах байдалтай байна:

1. Том өндөгийг элсэн чихэр (125 гр) давс (½ цайны халбага) нэмээд сэвсгэр хөөстэй болгоно.
2. 150 мл цөцгий, жигд нунтаг (1 цайны халбага) хийнэ.
3. Үүссэн холимогт 20 мл наранцэцгийн тосыг асгаж, гурил (400 гр) аажмаар холино. Эцсийн үр дүн нь сайхан зуурсан гурил байх ёстой. Ажиллахад хялбар болгохын тулд хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөхийг зөвлөж байна.
4. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан. Тэд тус бүрийг 1 см-ээс багагүй зузаантай бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
5. Мөөгөнцөр ашиглан бүтээгдэхүүнээ бэлтгэж, жигд хуудсан дээр тавина. Урьдчилан халаасан зууханд 20 минут (180°) хийнэ.
6. Хөргөсөн цагаан гаатай талхыг уурагтай паалантай аяганд дүрээд холино. Самбар дээр зүйлсийг нийтлэхэсвэл төмөр тавиур болон хатаана.

Кефир дээр цагаан гаатай талх хийх жор

Доорх бүтээгдэхүүний нэг онцлог шинж чанар нь зөөлөн байдал юм. Зуурмаг дээр kefir нэмснээр ийм бүтэцтэй болно. Алхам алхмаар тайлбар бүхий гар хийцийн цагаан гаатай талхны зураг, жорыг нийтлэлд санал болгож байна:

1. Гурил (650 гр), жигд нунтаг (1 хоолны халбага) болон халуун ногоотой халуун ногоо: шанцай (1 цайны халбага), цагаан гаа нунтаг (½ цайны халбага), зуурмагт нунтагласан хумс, задийн самар (тус бүр нь ¼ халбага).
2. Бүлээн kefir (1 хоолны халбага) болон наранцэцгийн тосыг нэг халбага ташуурдах зориулалттай тусдаа саванд хийнэ. 250 гр элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 2 өндөгний шар нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Элсэн чихрийн үр тариаг бүрэн уусгах нь зүйтэй.
3. Гурилын хольцоо аажмаар kefir масс руу хийнэ. Эхлээд халбагаар, дараа нь зуурсан гурилыг гараар зуурна. Үүнийг салфеткаар хучиж, ширээн дээр 30 минут байлгана.
4. Бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар хийдэг: зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг хиам болгон өнхрүүлэн, хушга хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгон хуваана.
5. Цагаан гаатай жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 35 минутын турш жигнэнэ. Хөргөсөн бүтээгдэхүүн нь паалантай байна.

Зөгийн балтай гар хийцийн цагаан гаатай талх

Дараах жороор үзүүлсэн бүтээгдэхүүний зуурсан гурилыг зөгийн балтай бялуутай яг адилхан бэлтгэдэг. Гэхдээ хамгийн багадаа 10 мм-ийн зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, цагаан гаатай талх нэлээд сайн өсдөг. Энэ нь тэднийг сэвсгэр болгодог.

Зөгийн балтай цагаан гаатай талх хийх жордараах процедурыг гүйцэтгэх нь:

1. Усан ваннд элсэн чихэр (½ tbsp) зөгийн бал (½ tbsp) болон цөцгийн тос (30 гр) холино.
2. 1 өндөгийг сод (1 цайны халбага) болон чимх давсаар тусад нь зоддог.
3. Өндөгний массыг зуурмагийн зөгийн балтай хэсэг нь шууд усан ваннд хийж сайтар холино. Савыг галаас гаргана.
4. Үүссэн масс дээр 225 гр гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Эхлээд энэ нь нэлээд шингэн байх болно, гэхдээ хөргөх тусам зузаан болно. Та их хэмжээний гурил нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс цагаан гаатай жигнэмэг хатуу болно.
5. Зуурсан гурилнаас давхаргыг өнхрүүлж, дээрээс нь шилээр дугуйлангуудыг нь шууд шахаж гаргана.
6. Бүтээгдэхүүнийг 200°-т 12 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэнэ. Халуун цагаан гаатай боовыг бүрэн хөргөх хүртэл алчуурны доор үлдээхийг зөвлөж байна, зөвхөн дараа нь мөсөөр бүрхэнэ.

Чавганы чанамалтай амттай цагаан гаатай талх

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн хуурай биш нь гарцаагүй. Мөн бүх учир нь цагаан гаатай талхны дотор чавганы чанамал хэлбэрээр шүүслэг дүүргэлт байдаг. Энэхүү амттан нь хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Насанд хүрэгчид гэртээ чанасан цагаан гаатай талх идэхээс татгалзахгүй (зураг дээр). Бүтээгдэхүүний жор дараах байдалтай байна:

1. Хуурай саванд 2 шарыг элсэн чихэртэй (200 гр) холигчоор хутгана. Кефирийг аажмаар нэмнэ. Үр тариа уусах хүртэл массыг сайтар холино.
2. Гурилыг (600 гр) жигд нунтаг (0.5 tsp) болон ижил хэмжээний содоор тусад нь шигшинэ. Хүсэлтийн дагууЗуурмаг дээрээ ванилийн сахар (1 халбага), самар (1 халбага) болон какао (2 халбага) нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа 5 мм-ийн зузаантай болгоно. Тойрог шил ашиглан хийдэг. Саатал нь тус бүрийн төвд тавигддаг. Тойргийн ирмэгийг банш шиг чимхэж, дараа нь бүтээгдэхүүн нь бөөрөнхий хэлбэртэй болно.
4. Хоосон цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд (190 °) 12 минутын турш илгээнэ. Хөргөсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг паалангаар түрхэнэ.

Цагаан гаатай талх

Сүмийн мацаг барьдаг хүмүүст дараах хоол хийх жор тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ тэрээр маш амттай цагаан гаатай талхыг хамгийн энгийн найрлагаас (зураг дээр) хамгийн бага хэмжээгээр хийж болно гэдгийг л баталж байна. Тэднийг бэлтгэх жор нь ердөө долоон алхамаас бүрдэнэ:

1. Шигшсэн гурил (350 гр) цайны халбага хүнсний содатай хольсон.
2. 100 мл халуун ус саванд хийгээд 180 гр элсэн чихэр хийнэ. Бага дулаан дээр найрлагыг нь буцалгасны дараа сиропыг дахин 2 минут буцалгана.
3. Бүлээн сироп дээр нэг юмуу хоёр цайны халбага гаа охь эсвэл хандмал нэмнэ.
4. Бэлтгэсэн хуурай хольц дээр эхлээд ургамлын тос (4 хоолны халбага) нэмээд дараа нь амтат гаа уусмал нэмнэ.
5. Зуурсан гурил зуурч байна. Хэрвээ бутарч байвал бага зэрэг тос нэмж болно.
6. Бэлэн зуурсан гурилаа хөргөгчинд 20 минут байлгасны дараа хиам болгон өнхрүүлэн 25 хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
7. Бүтээгдэхүүнийг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх ба дараа нь бүлээн байхад нь ээлжлэн элсэн чихэр болгон хийнэ.

Какаотой гар хийцийн цагаан гаатай талх

Дараах жор нь какао амттай жигнэх дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Зуурмаг нь нэлээд шингэн бөгөөд ажиллахад тийм ч хялбар биш боловч бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн байдаг. Мөн гар хийцийн цагаан гаатай талхны жор нь дараахь зүйлийг хийхээс бүрдэнэ:

1. Эхлээд хуурай орцуудаа цэвэрхэн саванд хийж холино: гурил (900 гр), элсэн чихэр (400 гр), ваниллин ба жигд нунтаг (тус бүр 10 гр), сод, давс (тус бүр 0.5 халбага), какао нунтаг (3 хоолны халбага).
2. 2 шар, 500 мл бүлээн сүү, 70 мл ургамлын тосыг тусад нь холино.
3. Шингэн болон хуурай найрлага нийлдэг.
4. Зуурсан гурилыг салфеткаар хучиж 1 цаг байлгана.
5. Тогтоосон хугацааны дараа ширээн дээр бага зэрэг гурил асгаж, зуурсан гурилынхаа гурав дахь хэсгийг хийнэ.
6. Турникет үүссэн бөгөөд тэр даруй хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана.
7. Бөмбөлгийг гараар өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад тэгшилнэ.
8. Бүтээгдэхүүнийг 180°-т 20 минутын турш жигнэж, хөргөсний дараа ээлжлэн өтгөн чихрийн сироп хийж өгнө.

Давсны уусмалд хадгалсан цагаан гаатай талх

Амттай нарийн боов, мацаг барихаас бүү татгалз. Жорны дагуу цагаан гаатай жигнэмэг нь маш зөөлөн байдаг. Мөн улаан лооль эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоотой болгосон гэдгийг хэн ч тааж чадахгүй. Алхам алхмаар жигнэх жор дараах байдалтай байна:

1. Давсны уусмал (1 аяга) 40-45° хүртэл бага зэрэг халаана.
2. Элсэн чихэр (1 халбага) хийж, үр тариа бүрэн уусах хүртэл холино.
3. Ургамлын тос (3 хоолны халбага), сод (1 цайны халбага) болон гурил (2.5 хоолны халбага) нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуурсан, бүтэц нь богино боовтой төстэй. Ажиллахад хялбар болгохын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна.
5. Зуурсан гурилаа урж, бөмбөлөг болго. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад гараараа бага зэрэг дар. Жигнэх явцад хагарахаас сэргийлж оройг нь сэрээгээр хатгана.
6. Урьдчилан халаасан зууханд цагаан гаатай талхыг 25 минут байлгана. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн байлгахын тулд уутанд эсвэл хайрцагт хадгалахыг зөвлөж байна.

Тула цагаан гаатай талх

Та дараах жорын дагуу анхилуун гар хийцийн цагаан гаатай боовны өөр хувилбарыг бэлтгэж болно:

1. Gingerbreads нь аарцны зуурмаг дээр тулгуурлан бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос (75 гр), элсэн чихэр, зөгийн бал (тус бүр 150 гр), сэрээгээр зоддог 2 өндөг, сод, шанцай (тус бүр 1 халбага) болон бусад амтлагчийг усан ваннд хайлуулна.
2. Аажмаар шигших гурил (400 гр). Зуурмагийг эхлээд хусуураар шууд усан ваннд хийж, дараа нь ширээн дээр тавина. Шаардлагатай бол 100 гр хүртэл гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэгдүгээрт, тэдгээрийн эхнийх нь 0.5 см-ийн зузаантай өнхрүүлж, дараа нь дүүргэгчийг тавина. Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг ижил төстэй байдлаар өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэхэд хэрэглэнэ.
4. Ирмэгболгоомжтой чимхэв.
5. Цагаан гаатай талхыг 180°-т 45 минут жигнэнэ. Халуун бүтээгдэхүүн нь чихрийн сиропоор хучигдсан байдаг.

Уран зурах зориулалттай анхилуун зөгийн балтай цагаан гаатай талх

Дараагийн мөстөлт, будах зориулалттай гар хийцийн цагаан гаатай талхны жор маш энгийн:

1. Гурилыг (450гр) жижиглэсэн бүйлс (100гр), хүнсний сода (1 цайны халбага), шанцай (2 цайны халбага), чимх давс, нимбэгний хальс, задийн самар, кардамон (заавал биш) хольсон.
2. Цөцгийн тос (150 гр), зөгийн бал, элсэн чихэр (тус бүр нь 250 гр) усан ваннд халаана.
3. Бүх үр тариа уусмагц шөлийг усан ваннаас гаргаж авч болно. Бүлээн масс руу 1 өндөг нэмнэ.
4. Зуурсан гурилын хоёр хэсгийг хооронд нь холбоно. Зууран хөргөгчинд хийж хонуулна.
5. Өглөө зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, дүрс гаргана. Бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг мөстүүлэх, будахад ашиглаж болно.