2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Котлет бол дэлхийн олон ард түмний хамгийн алдартай махан хоолнуудын нэг юм. Мэргэжлийн тогооч, сайн гэрийн эзэгтэй нарын нөөцөд байдаг маш олон тооны жорууд, дулааны боловсруулалтын хэлбэрүүд болон бусад олон нарийн чанарууд байдаг. Бид мөн тэдний заримтай нь танилцах болно.
Котлетын төрөл ба хоол хийх үндсэн арга
Махан котлет нь холимог татсан мах (үхрийн мах нэмсэн гахайн мах, өөр эсвэл тэнцүү хэмжээгээр авсан) эсвэл ижил төрлийн, өөрөөр хэлбэл зөвхөн гахайн мах, үхрийн мах, эсвэл агнуурын мах, шувууны мах (хоолны тахиа, тахиа) байж болно. цацагт хяруул). Хоолонд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг. Хайруулын явцад задрахгүйн тулд махны котлет дээр талх, төмс, өндөг, нэмэлт өөх тос нэмнэ. Хоол хийх аргаас хамааран хоолыг уураар жигнэж, зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр шарж эсвэл шорлог, шорлог дээр хүртэл шарж болно.
Энгийн жижиглэсэн котлет
Тиймээс хоол хийцгээесонгодог котлет, мах (дээр байрлуулсан ийм котлетуудын зураг бүхий жор, одоо та унших болно). Хагас килограмм махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Эхний гулсмал дээр үлдсэн судсыг мөгөөрсөөр нунтаглахын тулд үүнийг хоёр удаа хий. Хэт тарган биш, харин туранхай биш байхыг хичээгээрэй - өөх тос байгаа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг шүүслэг болгодог. Урьдчилан хадгалсан, бага зэрэг хуучирсан цагаан талх (та баян боов хэрэглэж болно), ойролцоогоор 120-130 гр, сүүнд дэвтээнэ (та хүйтэн ус хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь сүүтэй илүү амттай болно), бага зэрэг шахаж, нэмнэ. татсан мах. Гараараа хольж, мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ. Энэхүү боловсруулалтын ачаар махан котлет нь өтгөн, зөөлөн, маш зөөлөн болж, аманд чинь хайлах болно. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хэдэн хумс сармисыг цавчих хэрэгтэй. Хоолны дуршил өгдөг сонгины хувьд махны котлет бэлтгэх нь түүнийг оруулах хоёр сонголтыг зөвшөөрдөг: түүхий толгойг махны хамт "машин" -аар дамжуулж, эсвэл жижиглэсэн, хуурч, татсан маханд хийнэ. Өөр нэг найрлага нь ногоон юм. Францын олон тогооч нар сонгодог хоолонд бага зэрэг dill нэмэх хэрэгтэй гэж үздэг. Хэрэв та хүсвэл тэдний зөвлөгөөг дагаж болно. Эцэст нь нэг юмуу хоёр өндөгийг татсан маханд хийж хутгана - таны котлетууд хайруулын тавган дээр унахгүй эсэхийг шалгаарай. Бүх найрлагыг сайтар хольж (гараараа) нэгэн төрлийн масстай болсны дараа жижиг дугуй эсвэл зууван бялуу хийж, тэдгээрийг бага зэрэг алгадаж, талхны үйрмэг (эсвэл гурил, улаан буудай, эрдэнэ шиш) болгон өнхрүүлэн хутгана.тосоор халсан хайруулын тавган дээр тавь. Бөөрөнхий махыг эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь шаргал болтол ээлжлэн хуурна. Энэ нь тус бүрдээ 10 минут болно. Таваг бэлэн болмогц ширээн дээр тавиад жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Энэ үнэхээр гайхалтай байх болно!
Бяслаг соустай котлет
Өөр нэг хоол, үүнээс дутуугүй гайхалтай, та энэ жорыг ашиглан хоол хийж болно. Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Мөн тэдэнд зориулж сүүний жан бэлтгэ, зөвхөн зузаан: хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тос (нэг халбага) халааж, ижил хэмжээний гурил нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь нэг аяга халуун шөл (мах), хагас шил цөцгий асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь давс нэмээд цөцгийн тос нэмээд хутгана. Одоо үүнийг хий: котлетыг хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад сайтар тосолсон. Тус бүр дээр гүнзгийрүүлэх-"шувуу" хийж, сумсаар дүүргэнэ. Бяслаг сараалж, дээр нь цацаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ - жигнэх. Үйлчлэхдээ жигнэх явцад үүссэн шүүстэй котлетуудыг хийнэ. Мөн ногооны талаар бүү мартаарай, энэ нь таваг нь тааламжтай амтыг өгөх болно. Оролдоод үз - та харамсахгүй!
Хоолны урлагт тань амжилт хүсье.
Зөвлөмж болгож буй:
Загасанд зориулсан соус: бүх тохиолдолд хэрэглэх жор
Төрөл бүрийн сүмс нь загасны амтыг дарж, тансаг хоол бэлтгэхэд тусална. Тэдгээрийг яг яаж хийх вэ?
Бүх тохиолдолд хэрэглэх бүтээгдэхүүн - чанасан брокколи. Калорийн гайхамшигт байцаа
Жингээ хасахын тулд яаж хооллох вэ? Хүйс, насны ялгаанаас шалтгаалахгүй хөгширсөн асуудал! Бие биетэйгээ өрсөлдөж буй хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өлсөх нь зүгээр л тэнэг зүйл бөгөөд жингээ хасахын тулд та заавал идэх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Та зөвхөн бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгож, бэлтгэх аргад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ялангуяа чанасан цэцэгт байцааг анхаарч үзэх хэрэгтэй
Хамгийн сайн лаваш салатны жор: бүх тохиолдолд хэрэглэх амттан
Пита талханд хийсэн бүх нийтийн салатны жор гэж юу вэ? Энэ асуултад хариулахад хэцүү, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн байдаг. Тиймээ, хоол хийхдээ импровизаци хийх боломжтой
Сегас, төмстэй салат: бүх тохиолдолд хэрэглэх жор
Амтлаг, амттай зуушны хувьд харцаг ба төмс нь төгс хослол юм. Тэгээд үнэхээр, чанасан төмстэй хоолны дуршилтай өөх тос давсалсан herring-ээс илүү юу байж болох вэ? Бид танд уламжлалаа өөрчилж, эдгээр бүтээгдэхүүнээс салат хийхийг санал болгож байна
Чүүмжтэй багет: бүх тохиолдолд хэрэглэх энгийн хоол
Гэнэт зочид ирэв үү? Төлөвлөөгүй аялал байна уу? Байгальд орохоор шийдсэн үү? Тэгээд зуушдаа юу авч явах вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Би энгийн сэндвич хүсэхгүй байна - энэ нь хэтэрхий энгийн зүйл юм. Гэхдээ хэдхэн минутын дотор бэлддэг, маш амттай хоол байдаг бөгөөд үүний тулд дэлгүүрт гүйх шаардлагагүй. Дүрмээр бол бүх найрлага нь хөргөгч бүрт байдаг. Энэ бол чихмэл багет юм
