Тахианы махтай карбонара паста - хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Pasta carbonara бол Италийн хамгийн алдартай хоол бөгөөд дэлхий даяар сая сая хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан. Түүний амжилтын нууц нь бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн бөгөөд хоол хийхэд дунджаар хагас цаг зарцуулдаг. Гол найрлага нь тахианы мах байдаг хэдэн жорыг харцгаая.

Сонгодог гоймонгийн жор

Тахианы махтай карбонараг хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг, шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл энэ хоолыг даван туулах болно. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Тахианы филе - 300 грамм.
• Бүтэн улаан буудайн спагетти - Нэг багц.
• Өндөг - дөрвөн ширхэг.
• Пармезан бяслаг - 100 грамм.
• Цөцгийн тос - 40 грамм.
• Оливын тос - нэг халбага.
• Сармис - хоёр хумс.
• Давс, лаврын ногоон, газрын хар перц - өөрийн үзэмжээр.

Тахианы махтай карбонара хоол хийх алгоритм дараах байдалтай байна:

1. Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хэрчиж, сармисаа хутгаар буталж, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тэнд тахиа, сармисаа илгээнэ. Дараа нь 10 минутын турш филе хуурнасармисаа арилга.
2. Булангийн махыг чанаж байх үед усанд оливын тос болон давс нэмсний дараа спагетти буцалгана.
3. Савыг аваад нэг бүтэн өндөг, гурван шар хагалж, бага зэрэг давс, перец нэмээд жигд болтол сайтар хутгана.
4. Одоо өндөгний холимог дээрээ гурван халбага үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд холино.
5. Шпагетти бэлэн болмогц коланд руу хийнэ, гэхдээ буцалгаж байсан 300-400 миллилитр усаа үлдээхээ бүү мартаарай.
6. Тахианы булантай хайруулын тавган дээр унтраагаад спагетти, үлдсэн цөцгийн тос, өндөгний массаа хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
7. Манай гоймон руу гоймонтой усаа нимгэн урсгалаар хийнэ, гэхдээ өндөг нь муруйхгүйн тулд.
8. Одоо маш удаан гал асаагаад нэг юмуу хоёр минут буцалгана.
9. Бэлэн хоолоо тавган дээр тавьж, чинжүү, ургамал, үлдсэн пармезанаар цацна.

Тахиа, цөцгийтэй карбонара паста

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Тахианы филе - нэг хэсэг.
• Спагетти - нэг багц.
• Гахайн мах - 200 грамм.
• Цөцгий 20% - 200 мл.
• Өндөгний шар - гурван ширхэг.
• Пармезан бяслаг - 60 грамм.
• Сармис - хоёр хумс.
• Нунтагласан хар перц, давс - таны амтанд.
• Оливын тос - хайруулын зориулалттай.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы булан болон гахайн махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Хоёр хумс сармисаа цавчих баоливын тосонд 30 орчим секунд хуурч, тосноосоо аваад гахайн утсан мах, филе хоёрыг илгээж, 20 минут орчим буцалгана.
3. Цөцгий болон шарыг хутгаж, үрж жижиглэсэн Пармезан, давс нэмнэ.
4. Шпагеттиг зааврын дагуу чанана.
5. Бэлэн болсон спагетти дээрээ соусаа хийж, тахианы гахайн мах нэмнэ. Бүгдийг холино.

Тахиа, цөцгийтэй хамгийн нарийн амттай карбонара бэлэн боллоо.

Мөөг, тахианы булантай паста

Энэхүү тахианы карбонар жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Champignons - 300 грамм.
• Спагетти - нэг багц.
• Тахианы филе - 400 грамм.
• Сармис - хоёр хумс.
• Цөцгий 20% - 250 мл.
• Пармезан бяслаг - 150 грамм.
• Оливын тос - гурван хоолны халбага.
• Базилик ногоон, давс, чинжүү болон бусад амтлагч - таны амтанд.

Тахианы мах, мөөгтэй карбонара хоол хийх нь:

1. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавгандаа оливын тосоо халаагаад жижиглэсэн сармисаа дүрээд ав.
4. Одоо тэнд мөөгөө хийж, долоон минут хуурч, тахианы булангаа нэмнэ.
5. Тахианы мах алтлаг болмогц цөцгий, давс, перец хийнэ, амтлагчаа нэмнэ. Бага дулаан дээр 25 минут орчим буцалгана.
6. Спагеттиг баглаа боодол дээрх зааврын дагуу чанаж, усанд нэг халбага оливын тос нэмэхээ бүү мартаарай.
7. Пармезанаа сайтар үрж, мөөг болон филе дээрээ нэмээд бага зэрэг буцалгана.таван минут орчим.
8. Болсон спагеттигээ коланданд хийж, хайруулын тавган дээрх масстай холино.
9. Тахианы мах, мөөгтэй бэлэн карбонараг тус тусад нь тавган дээр базиликээр урьдчилан цацаж өгнө.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө:

• Жинхэнэ итали паста хийхийн тулд та улаан буудайн дээд зэргийн гоймон авах хэрэгтэй.
• Шпагеттиг бага зэрэг чанаж болохгүй, италичууд үүнийг "al dente" - "шүдний дэргэд" гэж нэрлэдэг.
• Та тахианы карбонара жор сонгохдоо шинэхэн, хөлдөөгүй филе хэрэглээрэй.
• Гоймоныг хоол хийхдээ халбага оливын тос эсвэл бага зэрэг сүү нэмж амттай болгохоо мартуузай.
• Та ямар ч бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ пармезан нь хамгийн тохиромжтой.
• Ямар ч мөөг гоймон хийхэд тохиромжтой, энэ бүхэн амтаас хамаарна.
• Цөцгий, хамгийн багадаа 20% өөх тос хэрэглэнэ.