Британийн уламжлалт хоол: шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Британийн хоолыг ихэвчлэн тансаг хоолчид, тансаг хүмүүс шүүмжилдэг. Британичууд практик байдлыг үнэлдэг тул үдийн хоол, оройн хоолны хэлбэр, агуулгад анхаарлаа хандуулах нь ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч Нэгдсэн Вант Улсын үндэсний зарим хоол нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд алдартай. Өнөөдөр бид танд Британийн хоолны онцлогуудын талаар ярихаас гадна энгийн хэрнээ нэлээд сонирхолтой жор санал болгохыг хүсэж байна.

UK diet

Британчууд маш консерватив хүмүүс тул өглөөний цай, өдөр, оройн хоолны уламжлалт хуваарь олон зууны турш хадгалагдан үлджээ. Хатан хаан Елизаветагийн өдөр тутмын амьдралын хэв маяг ямар харагддаг вэ?

Одоогийн Британичууд орон дээрээ аяга кофе уух дуртай байдаг нь бидний сайн мэдэх үнэн. Энэхүү зан үйл нь тэднийг бүрэн сэрээхээс гадна ирэх өдрийн хүнд хэцүү байдалд бэлтгэхэд тусалдаг. Дараа ньҮүний дараа тэд өглөөний цай бэлтгэхээр гал тогооны өрөөнд очно. Шерлок Холмсын тухай Оросын кинонуудын ачаар Британичууд өглөө нь зөвхөн будаа (мөн овъёос) иддэг гэсэн хэвшмэл ойлголт бий болсон. Гэсэн хэдий ч энэ мэдэгдэл зөвхөн хэсэгчлэн үнэн юм. Овъёосны будаа үнэхээр Британийн иргэдийн ширээн дээр байж болох ч ихэнхдээ гэртээ өндөг, гахайн мах, хиам, шарсан талх, цай эсвэл кофегоор үйлчилдэг.

Англичууд эхний болон хоёр дахь өглөөний цайны хооронд ихэвчлэн цай уудаг. Ихэнхдээ энэ нь өтгөн цөцгий эсвэл үнээний сүүгээр шингэлдэг. Сонирхолтой нь, британичууд нимбэгтэй цайг "Оросын ундаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд зарим талаараа хачирхалтай гэж үздэг. Цай уухын тулд тэд жигнэмэг эсвэл бусад нарийн боовоор үйлчилдэг. Үдийн хоолондоо (бид өөрийн мэдэлгүй үдийн хоол гэж нэрлэж магадгүй) орчин үеийн Британичууд ихэвчлэн сэндвич эсвэл хот-дог иддэг. Ихэнхдээ ажилтай иргэд завсарлагааны үеэр өөрт ойр байрлах түргэн хоолны газарт хооллохоор очдог.

Британчуудын хоолны дэглэмийг уламжлалт "цагны таван цаг" буюу таван цагийн цай уухгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Энэ үед хүүхэд, насанд хүрэгчид ихэвчлэн маффин, кекс, жигнэмэг, амтат боовоор үйлчилдэг шинэхэн исгэсэн ундаагаар хооллодог. Маш их өлсөж буй хүмүүст ихэвчлэн хүнсний ногоо, цөцгий, ургамал бүхий сэндвич бэлтгэдэг. Англи оройн хоол ихэвчлэн оройн долоон цагаас хойш эхэлдэг. Ширээн дээр мах, чанасан ногоо, шөл, шөлөөр үйлчилнэ.

Та оросуудад Британийн ямар алдартай хоол санал болгож чадах вэ? Дараа нь бид танд сонирхолтой жор санал болгох болно.

Йоркшир пудинг

Их Британийн үндэсний хоолыг ихэвчлэн энэ хоолтой холбодог. Олон хүмүүс идээ бол шоколад эсвэл самараар чимэглэсэн амтат амттан гэж боддог. Үнэн хэрэгтээ англи хэлний алдартай бүтээгдэхүүний олон төрөл байдаг. Пудингийг үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос, хатаасан жимс, мах, тэр ч байтугай загасаар хийдэг. Зул сарын баярын алдартай пудинг хийх жор нь 16 орц найрлагатай бөгөөд баяраас хэдэн сарын өмнө бэлтгэгддэг. Үйлчлэх үедээ ромоор асгаж, шууд баярын ширээн дээр галд тавьдаг заншилтай.

Аз болоход Британийн хоол (түүний жор нь заримдаа бэлтгэлгүй тогоочийг цочирдуулдаг) энгийн боловч амттай Йоркшир пудингийн жорыг мэддэг. Энэ хоол нь зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд махан хоолтой хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Алдарт тогооч, шоучин Дами Оливер дараах бүтээгдэхүүнээр хоол хийхийг санал болгож байна:

• Буудайн гурил, сүү тус бүр нэг шил.
• Тахианы өндөг.
• Үхсэн чидун - таван ширхэг.
• Давс - нэг чимх.
• Ургамлын тос.

Йоркшир пудингийн жор маш энгийн:

• Эхлээд зуухаа асаагаад аяга бялууны хэвээ хийнэ.
• Саванд гурил шигшиж давстай холино. Сүү, зодуулсан өндөгөө хийнэ, дараа нь бүх орцоо холино.
• Чидуныг хагас цагираг болгон хайчилж, үүссэн массдаа хийнэ.
• Халаасан силикон сойз ашиглан тос түрхэнэ. Тэдэнд зуурсан гурил хийнэ, хоосон зайг илгээнэ үүжигнэх.

Бэлэн идээ цайтай, мөн эхний болон хоёрдугаар хоолоор үйлчилж болно.

Англи махан бялуу

Британийн уламжлалт хоол тансаг хүмүүс болон хоолны мэргэжилтнүүдийг өөр юу гайхшруулж чадах вэ? Мэдээжийн хэрэг, бид сонгодог махан бялууны тухай ярьж байна! Их Британид эдгээр нь амралт, зугаалга эсвэл ням гарагийн оройн хоолны зайлшгүй шинж чанар юм.

Орц:

• Гахайн мах - 500 грамм.
• Утсан гахайн мах - 100 грамм.
• Давс - хоёр цайны халбага (нэг нь зуурсан гурил, хоёр дахь нь дүүргэхэд).
• Цөцгийн тос - 25 грамм.
• Өөх тос - 75 грамм.
• Гурил - 240 грамм.
• Өндөг - хоёр ширхэг (нэг нь зуурсан гурил, нэг нь тосолгооны зориулалттай).
• Желатин - зургаан грамм.
• Махны шөл - 250 грамм.
• Ургамлууд (лаврын, ганга) - нэг цайны халбага.
• Нунтагласан хар перц - хагас цайны халбага.
• Задь - цайны халбаганы гуравны нэг.
• Ус - 100 мл.

Жор

• Мах, гахайн махыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, давс, ургамал, халуун ногоотой холино.
• Өөх тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дараа нь ус давс нэмнэ.
• Тусдаа саванд шигшсэн гурилаа өндөгтэй холино. Хайруулын тавган дээрээс халуун шингэнийг саванд хийнэ. Найрлагыг нь халбагаар хутгаад дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Өндөр талтай жигд таваг аваад тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Томыг нь өнхрүүл, хэвтүүлтавагны ёроолд хүргэж, хажуу талыг нь хийнэ.
• Суурь дээр дүүргэгчээ хийж, жижиг зуурсан гурилаар "бялуугийн таг" хийнэ. Ирмэгийг нь чимхэж, дээд хэсэгт нь нүх гаргаж, жигнэх гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бялууг зууханд 45 минут жигнэнэ.
• Халуун махны шөлөнд желатин уусгана. Бялуу бэлэн болсны дараа шингэнээ тагны нүхээр хийнэ.

Хөргөсний дараа амттанг ширээн дээр тавьж өгөх боломжтой.

Туна сэндвич (Британийн хоол)

Британичууд үдийн хоолны үеэр сэндвичээр зууш идэж, өглөөний цай эсвэл уламжлалт таван цагийн цайны үдэшлэгт бэлтгэхдээ баяртай байдаг. Түүнчлэн, энэ зууш нь ихэвчлэн зугаалгаар явах эсвэл сургуульд хүүхдүүдэд зориулж бэлддэг. Энд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт байна:

• Сэндвич талх - найман ширхэг.
• Лаазалсан туна загас - 300 грамм.
• Өндөг - дөрвөн ширхэг.
• Чеддар бяслаг - дөрвөн зүсмэл.
• Улаан лооль - хоёр ширхэг.
• Улаан чийдэн.
• Салат - дөрвөн навч.
• Майонез - 80гр.
• Каперс - нэг хоолны халбага.
• Анчоус - хоёр ширхэг.

Хоолны хоолны жор

• Өндөгөө буцалгаж, хальсалж, цагираг болгон хуваана.
• Сонгиног хальснаас нь салгаад тууз болгон хуваана.
• Улаан лоолийг мөн зүсэж хэрчинэ.
• Савтай загасыг онгойлгож, шингэнийг нь шавхан, доторхыг нь сэрээгээр нухна.
• Анчоус, хясаа хэрчээд дараа нь майонезтай холино. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг гич нэмж болно.
• Тосталхны соус. Хагас хэсэг дээр лаазалсан хоол, бэлтгэсэн ногоо тавь. Үлдсэн хэсгүүдээр хоосон зайг бүрхээрэй.

Сэндвичүүдийг сэндвич үйлдвэрлэгчид дахин халааж, үйлчлүүлэхээсээ өмнө диагональ байдлаар зүснэ.

Чихмэл галуу

Англи хэлний баярын ширээний зайлшгүй шинж чанар бол жимс, ногоо, самар, ургамлаар дүүргэсэн шувуу юм.

Орц:

• Галуу - хоёр кг.
• Сонгино - нэг хагас кг.
• Цагаан талх - нэг кг.
• Сүү - хоёр шил.
• Давс - гурван цайны халбага.
• Нунтагласан хар перц - хагас цайны халбага.
• Задь - хоёр чимх.
• Мэргэн - хоёр буюу гурван салаа.

Баярын жор

• Эхлээд шувууг боловсруулж, цаасан алчуураар угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь сүүлийг нь тайрч, доторх өөхийг арилгана.
• Галууг давс, перцээр үрж, дараа нь хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
• Шүүгээнд хальслаагүй сонгиноо жигнэж, хальсалж жижиглэн хэрчинэ.
• Талхаа эхлээд сүүнд дэвтээгээд дараа нь шахаж гаргаж аваад сонгинотой холино. Хоолондоо хагас халбага давс, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
• Галууныг хольцоор дүүргэж, оё. Бэлэн болсон шувууг улаан өнгөтэй болгохыг хүсвэл нимбэгний шүүсээр арьсаа үрнэ.
• Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, дотор нь шувууг хийнэ.

Баярын амттанг 180 градуст хоёр цагийн турш жигнэх.

Дүгнэлт

Британийн хоол (та манай материалд байгаа зарим хоолны зураг, жорыг аль хэдийн судалсан) таны сонирхлыг жинхэнэ утгаар нь төрүүлнэ гэж найдаж байна. Их Британийн нутаг дэвсгэрт амьдардаг ард түмэн түүний хөгжил, цэцэглэлтэд хувь нэмрээ оруулдаг. Тус улсын бүс нутаг бүр тусгай хоол, жороороо алдартай. Тиймээс, Англид та хар пудинг, Шотландад үхрийн мах, Ирландад нухсан ногооны колканон идэж болно. Энэтхэгийг колоничлолын дараа халуун ногоо, халуун ногоо Их Британид өргөн тархсан. Сүүлийн жилүүдэд түргэн хоолны сүлжээнд зарагддаг аяга таваг маш их алдартай болсон. Иймээс та энэхүү гайхамшигт улсын үндэсний хоолыг судалснаар бүх ард түмний түүхийг судалж, олон шинэ, сонирхолтой зүйлийг мэдэж авах боломжтой.