Салса соус: янз бүрийн хувилбарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Латин Америк хоолонд жинхэнэ, оригинал олон төрлийн хоол байдаг. Эдгээр хоол нь зөвхөн гоо үзэсгэлэнгээрээ баясаад зогсохгүй идэштэнд маш сайн амт өгөхийн тулд хоолны урлагийн олон бүтээлийг сүмсээр дүүргэдэг. Тэд маш их ялгаатай. Хамгийн гол нь тэдгээрийг амттантай сайн хослуулсан явдал юм. Хэрэв та шатаж буй, тод амтыг сонирхдог бол салса соус нь таны хувьд хамгийн сайн сонголт байх болно. Энэ нь хүнсний ногоо, халуун чинжүү нэмж бэлтгэсэн байна. Гал тогооны өрөөнд гар хийцийн салса соусыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид дараагийн нийтлэлдээ хэлэх болно.

Газарзүйн талаар бага зэрэг түүх

Сальса бол латин америк бүжиг гэж олон хүн итгэдэг. Мэдээж энэ үнэн, гэхдээ зөвхөн биш. Үүний нэгэн адил халуун сумсыг Мексикээс (эсвэл Месоамерикаас) гэж нэрлэх нь заншилтай байдаг, учир нь бид үүнийг нутгийн уугуул иргэд, индианчуудаас өвлөн авсан бөгөөд маш эртний "Колумбаас өмнөх" үндэстэй байдаг). Үүнийг орон нутгийн болон дэлхийн олон төрлийн хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, Мексикт удаан хугацаагаар хийсэн салса соусыг бараг бүх бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг - загас,мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай өндөгтэй хослуулдаг. Үүнээс гадна хоол хийхэд хялбар бөгөөд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өнөөдөр супермаркет бүрээс хялбархан худалдаж авч болно.

Сонгодог салса соус

Болсон улаан лоолийг хэрэглэдэг тул "улаан" (салса рожа) гэж бас нэрлэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 5 дунд хэмжээний улаан лооль, сонгино (амт, өнгөний хувьд нил ягаан авах нь дээр), 5 хумс сармис, халуун чинжүү (чили) 5 хонхорцог (тэдгээр нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй байдаг), 2-3 хоолны халбага шохойн шүүс (нимбэг), шинэхэн ургамал, давс, газрын хар перц. Зурагтай хүмүүсийн хувьд: салса соусын илчлэгийн агууламж бага байдаг - 59 ккал / 100 грамм. Үүнээс гадна бүх бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бөгөөд чинжүү, сармис нь байгалийн гаралтай хоол юм. Тиймээс та үүнийг их хэмжээгээр аюулгүй идэж болно (үнэндээ Латин Америкт олон хүн хийдэг шиг).

Сальса хэрхэн хийх вэ

1. Эхний алхам бол улаан лоолийг угааж, ишийг нь авах явдал юм. Та мөн улаан лоолийн арьсыг хальслах хэрэгтэй. Хэрэв та дээр нь буцалж буй ус асгавал энэ нь илүү үр дүнтэй байдаг. Хүнсний ногоог хагас болгон хувааж, үрийг нь цэвэрлэ. Дараа нь улаан лоолийг жижиглэн хэрчинэ.
2. Нил сонгиноноос хальсыг нь аваад шоо болгон нилээд цавчих.
3. Сармисны хумсыг хальсалж, хэрчиж, эсвэл сармис прессээр дамжуулна.
4. Халуун чинжүүг сайтар угааж, ишийг нь таслах хэрэгтэй. Мөн бид хэт их гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд үрийг нь устгана. Чилигээ нимгэн хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Салсагаа хольж эхлээрэй. Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Нимбэгний шүүстэй хольцыг хийнэ, та дусааж, чидун тос хийж болно. Халуун ногоотой давс нэмнэ.
6. Ногоонуудаа усаар зайлж, нилээд цавчих. Бид хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Одоо бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн бүтэцтэй болтол сайтар хольж (хэрэв та хүсвэл хутгагчаар хийж болно) соусыг хөргөгчинд буулгаж, нэг цаг орчим байлгана.
7. Үүний дараа аль хэдийн бэлтгэсэн амтлагчийг төрөл бүрийн хоол хийх, талхны бүтээгдэхүүнийг дүүргэх, дүүргэхгүйгээр дүрэх, бие даасан хоол болгон ашиглаж болно. Мөн шинэхэн хийсэн салсыг долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Ногоон салса верде

Энэ жинхэнэ соус нь улаан лооль, жижиг ногоон улаан лооль хэрэглэдэг. Бид хагас кг авна. Мөн түүнчлэн: 5 хумс сармис, 100 грамм халуун чинжүү (мөн ногоон), 100 грамм чидун (цоорхой), 2 сонгино (та нэг баглаа ногоон авч болно), шохой, оливын тос, килантро, давс. Энэ нэрээр өөр өөр бүс нутагт өөр өөр жор байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс Италид анчоус, каперсыг сальса вердэд нэмдэг. Гэхдээ одоохондоо бид энэ жоронд эдгээр орц найрлагагүйгээр хийх болно.

Хэрхэн хоол хийх

1. Ногоон улаан лоолийг сайтар угааж, хатааж, гал тогооны алчуураар арчина (бидэнд илүүдэл ус хэрэггүй).
2. Жимс (тиймээ, ургамал судлалын үүднээс улаан лоолийн жимс нь жимс) 2 хуваасанхэсэг, үрийг нь салгаж, ишийг нь таслана.
3. Бид халуун ногоон чинжүүгээ угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь авдаг.
4. Сонгиногоо хальсалж хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
5. Сармисны хумсыг хальсалж хутгаар нилээд цавчих.
6. Ногоон (килантро бүхий сонгины өд) зайлж, хатаана. Хагалах.
7. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа хутгагч саванд хийж чидун нэмнэ. Төхөөрөмжийг асаагаад бага зэрэг нунтаглана. Гэхдээ масс нь цөцгий тууштай байдлыг олж авахгүй, харин жижиг хэсгүүдийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хэвээр байхыг хичээ. Хэрэв таны гал тогоонд хутгагч байхгүй бол мах бутлуурын дундуур хийж болно.
8. Дараа нь үүссэн бүх массаа гүн гүнзгий аяганд хийж, хагас шохойн шүүс, хоёр хоолны халбага оливын тос нэмнэ. Давс, холино. Бид хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээдэг - үүнийг зөв исгэж идээрэй. Ногоон салса соус хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Энэ нь ихэвчлэн загас, мах, хүнсний ногоо зэрэг янз бүрийн хоолоор үйлчилдэг (эсвэл бэлтгэхэд ашигладаг). Бүгдэд нь хоолны дуршил!