Хоолны борщ: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баялаг сонгодог борщ нь хамгийн алдартай анхны хоолуудын нэг гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст энэ шөлийг бүрдүүлдэг зарим бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглодог. Энэ тохиолдолд зөвхөн уламжлалт төдийгүй хоолны борщ байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд жорыг өнөөдрийн нийтлэлд танилцуулах болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоолны дэглэмийн шөлийг зөөлөн, амтгүй гэж андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үнэн биш юм. Ийм эхний курс нь маш анхилуун үнэртэй боловч үүнтэй зэрэгцэн тэдгээр нь хортой өөхний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй.

Жинхэнэ хоолны борщ хийхийн тулд та баян махан шөл хэрэглэхээс татгалзаж, тэдгээрийг ногооны шөлөөр солих хэрэгтэй. Мөн өөх тосыг аль болох багасгаж, хүнсний ногоог хэт жигнэхээс зайлсхийх нь чухал юм. Сонгино, лууваныг бага хэмжээний ургамлын тосонд шарж эсвэл бүр түүхий хэлбэрээр нь хайруулын тавган дээр илгээх нь дээр. Хоолыг амтгүй болгохын тулд түүнд төмс нэмж болохгүй.

Урт хугацааны дулаан эмчилгээ гэдгийг мартаж болохгүйхоол хүнсэнд агуулагдах үнэ цэнэтэй бодисыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс хоолны борщийг шингээхгүй байх нь чухал. Ходоодны үрэвсэлтэй бол цагаан байцаа хэрэглэх нь зохисгүй юм. Үүнийг Бээжингээр солих нь дээр. Уксус, сармис болон бусад олон амтлагчийг найрлагаас хасах хэрэгтэй. Бэлэн хоолонд илүү үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалахын тулд найрлагын сүүлчийн багцыг тавьснаас хойш хэдэн минутын дараа галыг унтраасан нь дээр. Дараа нь та хэдэн цагийн турш исгэх хэрэгтэй.

Тахианы хувилбар

Борщ хоол хийх технологи нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шөл нь өөрөө шарсан мах нэмэлгүйгээр хийгдсэн тул тослоггүй, маш эрүүл байдаг. Бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай, сэтгэл хангалуун оройн хоол бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх зүйлээ урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Таны гал тогоонд дараах зүйлс байх ёстой:

• Гурван литр ундны ус.
• Нэг фунт тахианы мах.
• Гурван манжин, төмсний булцуу.
• Цайны халбага хоолны давс.
• Нэг лууван, нэг сонгино.
• Хос лаврын навч.
• Нэг салаа яншуй болон dill.

Энэ жор нь цагаан байцаа хэрэглэхгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс түүний дагуу бэлтгэсэн хоолны борцыг ходоодны үрэвсэлтэй хүмүүсийн хоолны цэсэнд оруулж болно.

Процессын тайлбар

Хамгийн түрүүнд тахианы махаа арчлах хэрэгтэй. Үүнийг угааж, хүйтэн усаар асгаж, зуух руу илгээнэ. Эхний бөмбөлөг, хөөс гадаргуу дээр гарч ирсний дараа шингэнийг солиноцэвэрлэж, дахин галд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь шувууны наснаас ихээхэн хамаардаг. Дунджаар энэ нь хагас цаг орчим байдаг. Энэ хугацааны дараа тахианы махыг тавган дээрээс гаргаж, яснаас нь салгаж, урьдчилан шүүсэн шөл рүү буцаана.

Сараалжтай нишингэ бас тэнд илгээж, дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн ногоо (сонгино, лууван, төмс) шөл дээр нэмнэ. Хорин минутын дараа давс, булан навч, жижиглэсэн ногоонуудыг ирээдүйн borscht (хоолны дэглэм) болгон хийж, жорыг өнөөдрийн нийтлэлд авч үзэх болно. Таван минутын дараа галаа унтрааж, таваг бага зэрэг исгэж болно.

Болгарын чинжүү хувилбар

Өмнөх жороос ялгаатай нь энэ тохиолдолд мах огт хэрэглэдэггүй. Энэхүү хоолны найрлага нь зөвхөн шинэ ногоо, ургамал, зарим амтлагчийг агуулдаг. Амттай, эрүүл үдийн хоолоор өрхөө цаг тухайд нь хооллохын тулд зэвсэглэлдээ байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:

• Хоёр сонгино.
• Дөрвөн төмсний булцуу.
• Нэг манжин, нэг лууван.
• Хоёр зуун грамм цагаан байцаа.
• Баглаа ногоон дилл.
• Амтат чинжүү.
• Лаврын навч.
• Сармисны чинжүү.

Энэ нийтлэлээс жорыг нь харж болох борщоо махгүй болгохын тулд илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд давс, хоёр литр ундны ус, дөрвөн хоолны халбага улаан лоолийн оо бэлтгэх хэрэгтэй. мөн зуун грамм15% цөцгий.

Үйлдлийн дараалал

Урьдчилан хальсалж, хэрчсэн төмсийг буцалж буй усаар асгаж, арван минут буцалгана. Үүний дараа жижиглэсэн байцаа нэмээд хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Хайруулын тавгандаа бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж жижиглэсэн сонгиноо түрхээд бага зэрэг хуурна. Дараа нь сараалжтай манжин, лууван, жижиглэсэн хонхны чинжүүг тэнд илгээдэг. Бүгдийг сайтар хольж, хамгийн бага дулаанаар гурван минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно. Үүний дараа хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, нэг аяга буцалсан ус нэмээд шингэн нь уурших хүртэл хоолоо үргэлжлүүлнэ. Үүссэн шарсан махыг төмс буцалгаж байгаа саванд илгээнэ.

Үүний дараа давс, булан навчийг ирээдүйн хоолны борщ дээр нэмдэг бөгөөд жорыг дээрээс харж болно. Манжин зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээрээс салгаад, агуулгыг нь бага зэрэг дусаахыг хүлээнэ үү. Энэхүү амттай туранхай эхний хоолыг тусгай боолтоор үйлчил. Цөцгий, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармисаар хийдэг.

Буурцагны хувилбар

Энэ анхны хоол нь маш хялбар бөгөөд эрүүл тул хэдэн кг жингээ хурдан хаях боломжтой хоолны дэглэмийн нэгэнд багтсан болно. Жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмийн borscht хоол хийхийн тулд хамгийн ойрын супермаркетад урьдчилан очиж, шаардлагатай бүх найрлагыг худалдаж аваарай. Энэ тохиолдолд таны гал тогоонд: байх ёстой.

• Гурван зуун грамм шинэ байцаа.
• 2/3 аяга цагаан шош.
• Poнэг манжин, лууван, сонгино.
• Дөрвөн төмсний булцуу.
• Хос хоолны халбага улаан лоолийн оо.

Үүнээс гадна жорыг энэ нийтлэлд дэлгэрэнгүй авч үзсэн махгүй борщонд давс, булан навч, перец нэмэх хэрэгтэй. Эдгээр найрлагын хэмжээ нь тогооч болон түүний гэр бүлийн хувийн сонголтоос хамаарна. Нэмж дурдахад хагас нимбэгний шүүс, ундны усыг жагсаалтад нэмнэ. Хэт хатуу хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс тахианы мах эсвэл үхрийн шөлөнд борщ хийж болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Борщ хоол хийх технологи нь хэд хэдэн үндсэн үе шатаас бүрдэнэ. Юуны өмнө та шош хийх хэрэгтэй. Үүнийг хүйтэн усаар асгаж, гурван цагийн турш үлдээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг угааж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Гурван литр ундны ус хийж галд хийнэ.

Бэлтгэсэн шош дээр жижиглэсэн манжин, давс, лаврушка нэмнэ. Хорин минутын дараа үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн төмс тэнд тараагдана. Дараа нь жижиглэсэн цагаан байцаа, улаан лоолийн оо, хагас нимбэгнээс шахсан шүүсийг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Арван минутын дараа галыг унтрааж, хоолны борщ бага зэрэг дусаахыг хүлээж байна.