Термостатик цөцгий: онцлог, үйлдвэрлэл, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлгүүрт байгаа сүүн бүтээгдэхүүний баялаг нэр төрөлд термостатик цөцгий байдаг. Энэ нь юу болохыг хүн бүр мэддэггүй, тиймээс энэ нь тийм ч алдартай биш юм. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн хүмүүс энэ нь энгийн цөцгийтэй харьцуулахад илүү амттай гэдэгт итгэдэг. Энэ нь бас илүү ашигтай гэж тооцогддог.

Цөцгийн тухай

Цөцгий нь цөцгий, исгэлэн зуурмагийн үндсэн дээр хийсэн айраг юм. Өөх тосны агууламж 10-58% хооронд байж болно. Цөцгий нь зөвхөн хоолны салбарт төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ч олон оронд эрэлттэй байдаг.

Өмнө нь бүтээгдэхүүн нь иймэрхүү болж хувирсан: сүү нь исгэлэн болж, хэдэн өдрийн дараа дээд давхаргыг арилгаж, аяга таваг нь сэрүүн газар тавьсан. Ийм цөцгийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй байсан ч ийм үйлдвэрлэл ашигтай байсан. Масс үйлдвэрлэл түгээмэл болсон. Одоо сүүг салгаж, дараа нь пастержуулж, исгэлэнтэй хольсон. Цөцгий нь хүссэн хүчиллэгийг олж авсны дараа тэдгээрийг сэрүүн газар байрлуулна. Дараа нь боловсруулах 2 аргыг хэрэглэнэ: термостатик ба нөөцлүүр.

Термостатик цөцгийн тухай ойлголт

"Термостатик цөцгий" гэж юу гэсэн үг вэ? Энэхүү олж авах аргын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт орох саванд хийнэ. Тэнд стартер бичил биетүүдийг нэмж, исгэх зориулалттай савыг тусгай камерт байрлуулна. Термостатик цөцгий зузаан байдаг. Хэрэв савны аргыг хэрэглэвэл бүтээгдэхүүн шингэн болно.

Термостатын бүтээгдэхүүнд нэмэлт бүрэлдэхүүн ороогүй болно. Энэ нь цөцгий, исгэлэнтэй байдаг. Энэ аргын тусламжтайгаар үнэ цэнэтэй бодисууд хадгалагдаж, амт нь илүү хүчтэй болдог. Цөцгий нь шүүслэг, амттай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь төрөл бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой.

Давуу болон сул тал

Термостатик цөцгий нь энгийн цөцгийтэй харьцуулахад дараах давуу талтай:

• Илүү наалдамхай гэж тооцогддог тул халбагаар идэхэд хялбар.
• Баглаа боодлын хугацаа, исгэх, температур зэрэг гадны хүчин зүйлсээс шалтгаалан бүтээгдэхүүн өөрчлөгддөг тул багц бүр өөр өөр байдаг.
• Амьд исгэлэн агуулсан ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр дотор эрхтний ажил сэргэж, дархлаа сайжирна.

Сул тал нь ердийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад богино хадгалах хугацаа, өндөр өртөгтэй.

Онцлогууд

Цөцгийн гол онцлог нь саванд асгардаг. Зөвхөн дараа нь "боловсордог". Энэ арга нь уламжлалт үйлдвэрлэлээс эрс ялгаатай. Уг процесс хэдэн цаг үргэлжилдэг тул бүтээгдэхүүн нь цөцгийн нарийн амтыг олж авдаг.

Цөцгийн бүтэц нь маш зузаан байх тул дотор нь халбага байх болно. Энэ хэлбэр нь хэрэглэгчдийн дунд алдартай болсон. Термостатын технологийг нарийн төвөгтэй, зөөлөн гэж үздэг. Үүнийг ашиглахдаа үйл явцад оролцож буй бүх хүмүүсийн анхааралтай хандах хэрэгтэй.

Чанарын тодорхойлолт

Та зөвхөн амттай цөцгий амтлаад зогсохгүй түүний ашиг тустай гэдэгт итгэлтэй баймаар байна уу? Дараа нь та худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг хэрхэн шалгах талаар сурах хэрэгтэй. Нэг савнаас нөгөөд цус сэлбэх үед "гулсуур" үүсэх ёстой бөгөөд үүнээс "долгион" гарч ирдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч агуулсан бол цөцгий нь шилжинэ.

Чанарыг тодорхойлоход тустай, харагдах байдал. Сайн цөцгий нь цагаан өнгөтэй, гялгар гадаргуутай байдаг. Бөөн болон овойлт байхгүй байх ёстой. Байгалийн цөцгий нь исгэлэн сүүтэй амттай боловч чихэрлэг эсвэл шатаасан сүүний амт байж болно.

Үзсэн тоо

Термостатик цөцгий маш олон төрөлтэй. Ихэнх дэлгүүрт дараах бүтээгдэхүүнүүд байдаг:

• Простоквашино термостатик цөцгий. Бүтээгдэхүүний тойм нь зөвхөн эерэг байдаг. Хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар сав нь тохиромжтой, тугалган цаас нь найдвартай тагны доор байрладаг. Бүтээгдэхүүний нягтрал нь зузаан.
• Брест-Литовск цөцгий, өмнөх бүтээгдэхүүнээс муугүй. Хүмүүс үүнийг өтгөн тууштай гэж үздэг.
• Цөцгий "Кореновкагийн Коровка". Шүүмжээс харахад бүтээгдэхүүн нь амттай, зөөлөн байдаг.

Жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнүүд бараг бүх дэлгүүрт байдаг. "Першинская цөцгий", "Азовын бүтээгдэхүүн" зэрэг пүүсүүд байдаг. Цөцгийөөс гадна термостатик тараг үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь ижил давуу болон сул талуудтай. Энэ нь ашигтай, амттай байдаг. Энэ нь биед шаардлагатай бүх микроэлементүүдийг агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм бүтээгдэхүүн илүү үнэтэй байх болно. Хэдийгээр тараг ч гэсэн гэрийн нөхцөлд энэ технологийг ашиглан бэлтгэдэг.

Үйлдвэрлэл

Үйлдвэрийн салбарт зөвхөн анхны шинэхэн цөцгий төдийгүй хуурай баяжмал, бүрэн тослоггүй хуурай сүүг хэрэглэж болно. Хөлдөөсөн тосыг хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст бүтээгдэхүүн нь өөр амттай байх боловч энэ нь байгалийн, эрүүл гэж тооцогддог. Сүүний концентраци нь нягтралыг тодорхойлдог. Термостатик аргаар цөцгий үйлдвэрлэх нь дараах алхмуудыг агуулна:

• Сүүг ялгагчаар дамжуулж байна.
• Цөцгийн тосны агууламжийг засна.
• Пастеризаци.
• Гомогенжүүлэгчид боловсруулж байна.
• Хөргөх.
• Эхлэгч нэмж байна.
• Савлагаа.
• Хөргөгч бэлэн байна.
• Дэлгүүрт илгээж байна.

Бүтээгдэхүүн агуулахад хөргөх явцад боловсордог. Чанар нь хүчиллэгээр тодорхойлогддог: энэ нь стандартаар батлагдсан үзүүлэлтээс өндөр байж болохгүй. Термостатик арга нь цөцгий исгэх үйл явцыг хамардаг бөгөөд дараа нь сав баглаа боодол нь саванд хийгддэг. Дараа нь исгэх нь термостатын камерт явагдана. Мөн эцэст нь цөцгий нь хөргөгчинд хөргөнө. Хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл зузаан болно.

Бүтээгдэхүүнийг чанартай байлгахын тулд цөцгийг өндөр температурт пастержуулдаг. Цөцгий дэх өөх тосны агууламжийг ямар температурын горимыг ашиглахыг харгалзан сонгоно. Чанарыг исгэсэн сүүний массын нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн болгох зэргээр тодорхойлно. Сав баглаа боодол нь цөцгий исгэх явцад хийгддэг. Чанартай бүтээгдэхүүн нь гөлгөр бүтэцтэй, цөцгийн амтыг мэдэрдэг.

Гэрийн хоол

Гэрээр хийсэн бүтээгдэхүүн эрт дээр үеэс үнэлэгдэж ирсэн. Харин одоо бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өмнөхөөсөө арай өөр аргыг ашиглаж байна. Гэртээ термостатик цөцгий хэрхэн хийх вэ? Үүнд тараг (200 гр), цөцгий (400 гр) хэрэгтэй болно. Нэг төрлийн массыг авахын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шилэн саванд хольсон байх ёстой.

Савыг нэг өдрийн турш дулаан газар тавина. Бүтээгдэхүүнийг үе үе хутгаж, өтгөрүүлсэн давхаргыг зайлуулж байх ёстой. Хөгшрөлтийн дараа цөцгий хольсон байх ёстой бөгөөд дараа нь таглаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Дараа нь идэхэд бэлэн болно.

Өөр хоол хийх арга бий. Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд исгэлэн байх ёстой. Цөцгий нь нимбэгийн хүчил, ууссан желатинтай холилдоно. Холимог хөргөгчинд нэг өдрийн турш байлгаад дараа нь хэрэглэж болно. Ерөнхийдөө хоол хийх бүтээгдэхүүн хийх олон жор байдаг. Термостатик цөцгийн тосыг ташуурдах боломжтой юу? Шүүмжийн дагуу бүтээгдэхүүн нь эдгээр зорилгоор төгс төгөлдөр юм. Тэд бялуу болон бусад амттангаар чимэглэх боломжтой.

Шүүмж

Олон хэрэглэгчид термостатикийн гайхалтай амтанд дуртайцөцгий. Энэ нь зузаан, амттай байдаг. Энэ нь хүмүүст бага наснаасаа амттанг санагдуулдаг. Энэхүү амттан нь хуушуур, жигнэмэг, шарсан маханд тохиромжтой. Гэвч худалдан авагчид бүтээгдэхүүний үнэ хэт өндөр байна гэж үзэж байна. Танкны аргаар үйлдвэрлэсэн цөцгий хямд байна.

Олон тооны фирмүүдийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүдийн дунд Prostokvashino цөцгий нь онцгой байр суурь эзэлдэг бөгөөд энэ нь тааламжтай өтгөн амттай байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний байгалийн шинж чанарыг илтгэнэ. Өдөр бүр ийм цөцгий нь улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь маш их ашигтай бодис агуулдаг тул хүн бүр хэрэглэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл дунд зэрэг сайн байна!