Уусдаг кофенд кофейн байдаг уу? Уусдаг кофены онцлог, найрлага, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Уусдаг кофенд кофейн байдаг уу? Энэ ямар төрлийн ундаа вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Уусдаг кофе гэдэг нь олон төрлийн технологийн процессыг ашиглан усанд уусдаг нунтаг эсвэл мөхлөгт хувирдаг кофены үрээр хийсэн ундаа юм. Байгалийн кофенд ойрхон амттай ундааг халуун ус нэмснээр гаргаж авдаг.

Үйлдвэрлэл

Олон хүмүүс уусдаг кофенд кофеин агуулагддаг уу гэж гайхдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бүтээхдээ кофены үрийг шарж, буталж, халуун усаар эмчилдэг. Дараа нь баяжуулсан ундааг янз бүрийн аргаар хатаана:

1. Шүршигч хатаагч эсвэл нунтаг нь "тараагаар хатаах" схемийн дагуу хийгддэг. Уг хандыг халуун агаарын урсгалаар шүршинэ. Үүний үр дүнд хатаж, нунтаг болж хувирдаг.
2. Freeze-dry (sublimated) нь "хөлдөөж хатаах" аргын дагуу үйлдвэрлэгддэг. Хөлдөөсөн хандыг дотор нь усгүйжүүлнэсублимацийн вакуум. Энэ процесс нь бүтээгдэхүүний орц найрлагыг илүү сайн хадгалдаг ч бусад төрлийн уусдаг кофетой харьцуулахад эрчим хүч их шаарддаг технологитой учир илүү үнэтэй байдаг.
3. Мөхлөгт бүтээгдэхүүн нь нунтаг бодисыг нунтаг болгон чийгшүүлж мөхлөг үүсгэх процедур юм.

Баяжуулсан шингэн хэлбэрээр уусдаг эрчим хүчний ундааны дор хаяж нэг брэнд мэдэгдэж байна.

Кофеин байгаа эсэх

Тэгвэл уусдаг кофенд кофеин байдаг уу? Ихэнхдээ хүмүүс энэ бодисыг кофенд байдаг гэдэгт эргэлздэггүй. Тэд үүнийг ундааны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ алкалоид нь сэргээгч ундааны сайн мэддэг хүчийг тодорхойлдог. Энэ нь ямар ч үнэргүй боловч өндөр нягтралтай үед энэ нь ундаанд мэдэгдэхүйц гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Кофеины хэмжээ нь тухайн ундааны амт, кофены үнэрийг тодорхойлдоггүй. Тиймээс зөвхөн амтанд үндэслэн уусдаг кофенд кофеин агуулагддаг эсэхийг тодорхой хэлэх боломжгүй.

Согтуу аягатай ундааны сэтгэл сэргээсэн нөлөөгөөр түүний байгаа эсэхийг шууд бусаар дүгнэж болно. Кофеин нь бие махбодид сөрөг болон эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна энэ нь сэтгэцэд нөлөөлөх шинж чанартай байдаг. Тиймээс үйлдвэрлэгчид энгийн уусдаг кофены хамт түүний кофейнгүй хувилбарыг гаргадаг.

Кофеины хэмжээ

Уусдаг кофенд кофеин агуулагддаг эсэхийг олж мэдээрэй. Уусдаг кофе үйлдвэрлэхэд Робуста шошыг ихэвчлэн ашигладаг. AtЭнэ зүйл нь Арабика шиг үнэр, тод амттай байдаггүй. Гэхдээ энэ нь хямд тул шууд хямд сортуудад эзлэх хувь нь их байх болно.

Арабикатай харьцуулахад Робуста илүү их кофейн агуулдаг тул ундаа нь хүчтэй болдог. Нэг аяга уусдаг кофенд 60-80 мг кофейн агуулагддаг бол нэг аяга байгалийн нунтаг кофенд 80-150 мг байдаг.

Төрөл бүрийн брэндийн сэргээгч ундаанд кофейны агууламж өөр өөр байдаг (норм хэмжээ нь 2.8% -иас багагүй): Tchibo Exclusive - 3.1%, Nescafe Classic - 4.2%, Café Pele - 3.8%, "Jacobs" Монарх" - 3.3%, "Хар карт" алт - 4, 2%, Кофейнгүй кофенд үргэлж кофейн маш бага байдаг. Энэ төрлийн ундаанд зориулсан стандарт байдаг: алкалоидын массын хувь нь 0.3%-иас их байж болохгүй.

Бүх төрлийн кофейнгүй ундааг хатуу мөрддөггүйг анхаарна уу. Үүнээс гадна кофеингүйжүүлэх хямд аргыг ашиглах, үр тарианаас уусгагчийг бүрэн гаргаж авахгүй байх нь бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг. Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca зэрэг янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн олон төрлийн кофейнгүй кофе байдаг.

Мөн кофейнгүй кофены байгалийн хувилбар байдаг. Бразилд энэ алкалоид агуулаагүй кофены мод ургадаг гэдгийг мэддэг. Эдгээрийг Decaffito брэндийн дор бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эдгээр гайхалтай модны жимсэнд теобромин хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь хүний биед их хэмжээгээр сөргөөр нөлөөлдөг.

Шинжлэх ухааны судалгаа

Тиймээс бид уусдаг кофенд кофейн агуулагддаг уу гэсэн асуултад хариуллаа. Эрдэмтэд50-80 мг сэргээгч бодис хэрэглэх нь үр ашгийг нэмэгдүүлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг, 250-300 мг нь зүрхний цохилтыг алдагдуулж, 400-500 мг нь сэтгэлийн хямралд хүргэдэг, 10,000 мг нь үхэлд хүргэдэг болохыг тогтоожээ.

Харьцуулалт

Nescafe уусдаг кофенд кофеин байгаа эсэхийг та аль хэдийн мэдэж байгаа. Байгалийн кофе нь уусдаг кофеноос илүү их кофейн агуулдаг гэдэгт олон хүмүүс итгэдэг. Уусдаг кофе нь хиймэл кофеин агуулдаг тул тодорхой хариулт алга. Бүтээгдэхүүнд хичнээн хэмжээний бодис агуулагдахыг үйлдвэрлэгч өөрөө шийддэг.

Уусдаг кофе

Та хөлдөөж хатаасан уусдаг кофенд кофеин байгаа эсэхийг асуусаар л байна уу? Энэхүү ундаа нь кофены шошны бүх ашигтай чанар, амт, үнэрийг бүрэн хадгалдаг. Үйлдвэрлэлийн технологи нь ундааны шинж чанарт сөргөөр нөлөөлдөг нунтаг болон нунтаг бэлэн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай.

Хөлдөөж хатаасан уусдаг кофе нь байгалийн кофе шиг их хэмжээний кофейн агуулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл хүнийг өдөрт хоёр аяга уусдаг хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүнээс илүүгүй уухыг зөвлөж байна. Нунтагласан эсвэл нунтагласан кофег өдөрт таван аяга хүртэл ууж болно.

Бүтэц

Уусдаг кофег бэлтгэх аргаас хамааран хөлдөөж хатаасан, энгийн гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг. Хоёр дахь нь кофены шошыг нунтаглаж, уураар хатаах замаар олж авдаг. Хөлдөөсөн хатаасан нунтаг хөлдөөх замаар үйлдвэрлэгддэгүр тариа. Энэ нь хүчиллэг багатай, илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй.

Ургац хураах үйл явц маш үнэтэй байдаг тул ийм кофены үнэ энгийн кофеноос өндөр байдаг. Сублимацтай уусдаг бүтээгдэхүүн нь үр тарианд агуулагддаг хүний биед хэрэгтэй бодис агуулдаг: мэдрэлийн системд эерэгээр нөлөөлдөг РР витамин нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны судсыг хүчилтөрөгчөөр хангадаг.

Мөн хүний биед явагддаг бодисын солилцооны үйл явцад нөлөөлж, нүүрс усыг өөхөнд хувааж, энерги болгон хувиргадаг. Энэ төрлийн кофе нь нүүрс ус, уургийг энерги болгон хувиргахад оролцдог В2 витамин агуулдаг.

Хөлдөөсөн хатаасан кофе нь байгалийн үр тарианыхтай адил эрдэс бодис агуулдаг гэдгийг мэддэг. Үндсэндээ энэ нь фосфор, төмөр, кальци, натри, азот юм.

Хохирол, ашиг тус

Уусдаг кофе нь байгалийн кофетой адил хүний биед нөлөөлдөг. Жишээлбэл, эдгээр ундаануудад сэргээгч бодисын агууламж бараг ижил байдаг - уусдаг бодис нь ойролцоогоор 60 мл, үр тарианд 80 мл байдаг. Кофейн багатай хэдий ч хөлдөөж хатаасан кофе нь биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг: мэдрэлийн систем нь кофейноор өвддөг, өндөр хүчиллэг нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг (сүү нэмбэл хүчиллэг байдлын түвшинг бууруулдаг).

Гол элемент нь кофейн (үйлдвэрлэх аргаас үл хамааран) цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг нь мэдэгдэж байна. Энэ нь АГ-тэй өвчтөнүүд ийм ундаа ууж чадахгүй гэсэн үг юм. Та 35 жилийн дараа кофе, эрчүүдийг хүчирхийлж болохгүйсудас болон зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй.

Мэдэх нь чухал: бидний авч үзэх гэж буй ундаа нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай боловч гипотензитэй (цусны даралт багатай) өвчтөнд дунд зэрэг хэрэглэхэд тустай. Мөн хүчил их хэмжээгээр агуулагдаж байгааг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэвэл амны хөндий, ходоодны шүүс, шүлсний хүчиллэг нэмэгдэнэ. Шүдний паалан ч хурдан устдаг.

Уусны дараа амаа урсгал усаар зайлж байвал хор хөнөөл багасна. Та кофе ууж чадахгүй, ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс. Хөхүүл болон жирэмсэн эмэгтэйчүүд энэ ундаанаас зайлсхийх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст кофеин нь хөхний сүүнд хуримтлагдаж, ургийн мэдрэлийн системд сөргөөр нөлөөлдөг.