Хургасан шорлогыг зууханд хэрхэн хийх вэ

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Байгалийн хувьд шарсан хоол хийх нь нэгэнт нэгэн төрлийн уламжлал болжээ. Хавар, зуны улиралд бараг ямар ч амралт энэ тансаг хоолгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Үнэн хэрэгтээ, нүүрс дээрх мах нь галын тааламжтай үнэртэй, маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хурганы шорлог юм. Тэгээд байгальд гарах боломж байхгүй бол яах вэ? Дараа нь та зууханд хурганы шорлог хийж болно! Хэдийгээр махыг нүүрс дээр чанаагүй ч хоол нь ердөө л гайхалтай юм! Зууханд хонины махтай шорлог хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Ямар мах сонгох вэ

Мэдээж ямар ч мах шарсан маханд тохиромжтой, энэ бүхэн таны амтаас хамаарна. Ерөнхийдөө тэд энэ хоолыг Кавказаас бидэнд ирсэн гэж үздэг боловч энэ нь буруу дүгнэлт юм. Баримт нь эрт дээр үеэс Орост махыг ихэвчлэн ийм аргаар бэлтгэдэг байсан. Үүнийг "нулимсан мах" эсвэл "эрчилсэн мах" гэж нэрлэдэг байсан нь үнэнмах".

За ер нь хурганы махаар шарсан мах хийдэг заншилтай. Эхэндээ ийм байсан ч аажмаар гахайн мах, тахианы мах, тэр ч байтугай хүнсний ногоо хэрэглэж эхлэв! Тиймээс, хоол хийхэд ямар төрлийн мах сонгох нь танд хамаарна, гэхдээ бид уламжлалаас холдохгүй, хурганы шорлог хийх болно! Зууханд ч бас амттай!

Орц

Зууханд хурганы шорлог хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Хурга. Та порцоосоо хамаарч хүссэн хэмжээгээрээ авч болно.
• сонгино.
• Уксус.
• Нимбэг.
• Кебаб амтлагч (заавал биш).
• Давс/чинжүү.
• Турмерик (1-2 чимх).
• Улаан чинжүү.
• Криандр (1 чимх).

Мах хэрчих

Жижиг хэсгүүдийг шарсан маханд хэрэглэдэг. Хурганы хүзүүний хэсэг нь тохиромжтой, энэ хэсгийн мах нь анхилуун үнэртэй боловч урт дулаан эмчилгээ шаарддаг. Шарсан махны хувьд та ууц эсвэл хонины хиам хэрэглэж болно. Эдгээр хэсгүүд нь зууханд хонины шорлог хийхэд тохиромжтой. Ясыг хаяж болохгүй, дараа нь тэднээс маш сайн шөл хийж болно. Бүх шөрмөс, хальсыг арилгах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээр нь marinade шингээхэд саад болно. Дээр дурдсанчлан шарсан махыг жижиг хэсэг болгон хэрэглэдэг заншилтай тул махаа жижиглэн хэрчиж, аяганд хийнэ.

Маринад

Хурганы маханд зориулсан маринад бараг бүх хүнд тохирох болно. Хамгийн гол нь махны амтыг алдахгүйн тулд халуун ногоотой хамт хэтрүүлж болохгүй. Ерөнхийдөө хонины махны амт маш их байдагханасан, заримдаа та үүнийг халуун ногоооор бага зэрэг суллах хэрэгтэй. Та marinade-г янз бүрийн аргаар туршиж үзэж, өөрт таалагдсан төгс амтыг олж авахын тулд ямар нэг зүйлийг нэмж эсвэл арилгаж болно. Зарим нь хурганы маханд зориулж нарийн төвөгтэй маринад бэлтгэдэг бол зарим нь махны амтыг хадгалахын тулд зүгээр л чинжүү, давс хэрэглэдэг. Бид энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш сайн маринад хэрэглэх бөгөөд энэ нь хурганы махтай хамгийн тохиромжтой хослуулах болно. Ингээд эхэлцгээе.

Эхлээд сонгиноо аваад цагираг болгон хэрчинэ. Та маш их сонгино нэмж болно, энэ нь бидний шарсан махыг амтлах болно. Бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд хэдэн зүсмэл нимбэг нэмнэ. Давс ба чинжүү - амсах болно. Хэрэв та илүү халуун ногоотой дуртай бол улаан чинжүү нэмж болно. Зарчмын хувьд та бүгдийг хольж болно, энэ нь амттай болно. Гэхдээ бид цаашаа явж байна! Та бага зэрэг шарсан амтлагч нэмэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, нэг кг уут бол төгс харьцаа юм!

Турмерикийг тансаг алтан амтлагч болгон нэмж болно, хэд хэдэн чимхлүүр - өөр хэрэггүй. Энэ нь зууханд байгаа хонины шорлогт тааламжтай үнэр, гайхалтай өнгө өгөх болно. Та мөн бага зэрэг нунтагласан кориандра нэмэх хэрэгтэй. Тэгээд л болоо! Бүгдийг хольж, нэг шөнийн дотор marinate болгон тавь. За, хэрэв та хүлээх цаг байхгүй бол цуу хэрэглэж болно. Уксус нь ямар нэгэн байдлаар катализатор болж үйлчилдэг тул маринад илүү хурдан шингэх болно. Гэхдээ сул тал бий, мах нь бага зэрэг хуурай болно. Ерөнхийдөө, хэрэв танд хэдхэн цаг байгаа бол шарсан махыг хоол хийх шаардлагатай бол маринад бага зэрэг цуу нэмж болно. Дэлгүүрт та шингэн маринад олж болномах, тэд бас хурганы шорлог хийхэд тохиромжтой. Хэрэв цаг богино бол энэ бол төгс сонголт!

Шуурсан шарсан мах

Дээр дурдсанчлан бид зууханд чанаж болгосон хурганы шорлогыг авч үзэх болно. Маринад нь мэдээжийн хэрэг, нүүрсээр шарахад тохиромжтой, ялгаа байхгүй. Жигнэмэгийн хуудсыг хүнсний тугалган цаасаар хучих ёстой, өөх нь тэнд урсах болно. Талх тавган дээр та тэнд шарсан мах тавихын тулд ямар нэгэн тор тавьж болно. Шорлог дээр зүүж болно. Бид kebab-аа 240 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. 5-10 минут тутамд махыг эргүүлнэ. Цагийн дараа шарсан мах бэлэн боллоо.

Зууханд хурганы шорлог хийх - энэ бүхэн ямар амархан вэ? Жор нь маш энгийн бөгөөд хүн бүр үүнийг давтаж чаддаг бөгөөд хамгийн чухал нь байгальд гарах шаардлагагүй юм! Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ шарсан маханд таалагдах нь дамжиггүй! Сайн байна уу!