Шатаасан ууц: зууханд хийх сонирхолтой жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гол нь гахайн (эсвэл үнээний) гулуузны нурууны хэсэг бөгөөд хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс та олон сайхан хоол хийж болно. Мөн тэд үргэлж шүүслэг, сэтгэл хангалуун, маш анхилуун үнэртэй байх болно. Шарсан ууц нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд хайртай гэр бүлээ амттай хооллох эсвэл зочдын өмнө ур чадвараа харуулах сайхан боломж юм. Харагдах жишээний хувьд цөөн хэдэн энгийн боловч сонирхолтой жорыг авч үзье.

Тугалган цаасаар хийсэн бэлхүүс

Хэрэв бид гахайн ууцны тухай ярих юм бол энэ нь зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Хамгийн алдартай сонголт бол тугалган цаасаар шатаасан ууц юм. Энэхүү жорын гоо үзэсгэлэн нь хамгийн бага хэмжээний эхлэлийн бүтээгдэхүүн шаарддаг:

• гахайн мах (1.0-1.5 кг жинтэй);
• 50 грамм дурын амтлагч (кориандра, улаан чинжүү, чинжүү, сармис, турмерик, давс, карри).

Шатаасан ууцыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэх:

1. Эхлээд махаа сайтар угааж, илүүдэл хальснаас нь цэвэрлэж, салфеткаар сайтар хатаана.
2. Болдог халуун ногоотой холино.
3. Бүсээ сайтар өнхрүүлээрэй.
4. Махаа хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хийнэ. Тэнд тэр дор хаяж хоёр цаг хэвтэх ёстой. Нэг хэсэг махыг сайн даршилж авахын тулд тэнд нэг өдөр үлдээсэн нь дээр.
5. Хугацаа өнгөрсний дараа ууцыг авч хальсыг нь ав.
6. Зууханд урьдчилан халаана.
7. Махаа тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Доод талд нь 2 ширхэг булангийн навч тавьж болно.
8. Багцыг жигд хуудсан дээр тавиад 70-80 минутын турш зууханд хийнэ. Дотор температур хамгийн багадаа 170 градус байх ёстой.

Үүний дараа зуухнаас махаа гаргаж аваад тугалган цаасаа задлахад л үлдлээ. Та бүхэлд нь халуунаар үйлчилж болно, эсвэл бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж болно.

Мандарин соустай ууц

Баярын найранд анхилуун үнэртэй мандарины соусаар шарсан ууц тохиромжтой. Хоол бэлтгэхийн тулд нэг цаг хагасаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• 1 кг ястай ууц;
• 30 грамм цуу;
• 1 хоолны халбага чинжүү сумс;
• 4 мандарин;
• 12-15 грамм зөгийн бал;
• 1 хумс сармис;
• давс (далайн давс байвал зохимжтой);
• 5 грамм ургамлын тос;
• 2 хоолны халбага бэлтгэсэн шар буурцаг сумс;
• чинжүүний холимог.

Энэ жорыг давтхэцүү биш:

1. Эхлээд угааж хатаасан зүсэм маханд давс, перец цацаж, бага зэрэг даршилж болохуйц байлгана.
2. Энэ үед та соусаа хийж болно. Эхний алхам бол мандаринаас шүүсийг шахаж авах явдал юм. Энэ нь ойролцоогоор хоёр шил хийх ёстой.
3. Жорны бусад орцуудыг (тосноос бусад) нэмнэ.
4. Үйлдвэрлэсэн хольцоо саванд хийж, шингэний хэмжээ бараг хоёр дахин буурах хүртэл бага дулаанаар ууршуулна.
5. Махаа тосонд шаргал болтол нь бага зэрэг хуурна. Жигнэх явцад шүүс нь дотроо үлдэхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
6. Боловсруулсан ууцыг хэвэнд хийж, бүх талаас нь бэлтгэсэн соус түрхэнэ.
7. 190 градуст халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа махыг гаргаж аваад дахин соустай хийнэ.
8. Жигнэх ажлыг гурван үе шаттайгаар явуулдаг. Температурыг 10 градусаар бууруулах шаардлагатай.

Бэлэн болсон анхилуун ууц нь шинэхэн мандарины шүүслэг зүсмэлүүдээр хүрээлэгдсэн ширээн дээр гайхалтай харагдах болно. Дээрээс нь ямар ч жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Сэндвичний мах

Зууханд шатаасан ууц нь маш сайн халуун хоол төдийгүй гайхалтай хүйтэн зууш болж чадна. Ийм махаар сэндвич хийх нь сайн хэрэг. Гэхдээ эхлээд бэлхүүсийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Ажиллахад хангалттай:

• 600 грамм цэвэр мах (ясгүй);
• давс;
• 1 сонгино;
• 6 хумс сармис;
• нунтагласан чинжүү.

Бүх зүйл маш энгийнээр хийгдсэн:

1. Эхлээд махаа даршилсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд сонгино цагираг болгон хайчилж, хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав. Эхлээд бэлхүүсийг угааж, хатаана. Үүний дараа махыг чинжүү, давс, жижиглэсэн сармисаар сайтар үрж байх ёстой. Дараа нь саванд хийж, сонгино цацаж, таган дор 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь дээр.
2. Бэлтгэсэн махаа жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60 минут жигнэнэ.

Бэлэн болсон ууцыг сайн хөргөнө. Зөвхөн дараа нь нарийн зүсмэлүүд болгон болгоомжтой зүсэж, сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Хүнсний ногоотой ууц

Олон гэрийн эзэгтэй нар үндсэн хоолоо хажуугийн тавагтай болгосон жоронд дуртай. Энэ нь ажлыг ихээхэн хялбарчилж, чөлөөт цагаа хэмнэдэг. Жишээлбэл, зууханд хүнсний ногоотой жигнэсэн гахайн мах нь гэр бүлийн амралтын өдрийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт байж болно. Эхлээд та дараах бүтээгдэхүүнүүд ширээний компьютер дээр байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй:

• 1 кг ууц;
• 10 грамм давс;
• 3 хумс сармис;
• 17 грамм оливын тос;
• цайны халбага кориандра (газар);
• 2-3 грамм нунтагласан чинжүү;
• 4-5 ширхэг ганга ба шинэхэн яншуй;
• халбага гич (Дижон).

Чимэглэлийн хувьд:

• 300 грамм хулуу, төмс тус бүр;
• давс;
• 3 чийдэн;
• 4лууван;
• 5 хумс сармис;
• 7 ширхэг ганга (шинэхэн);
• чинжүү;
• 1 хоолны халбага хатаасан ургамлын холимог (яншуй, маржорам, ганга, орегано эсвэл розмарин);
• 50 миллилитр оливын тос;
• 2 хоолны халбага шинэхэн жижиглэсэн яншуй.

Хоол хийх үйл явц хэд хэдэн үе шаттайгаар явагдана:

1. Бүсээ нэхсэн тороор сайтар боож, давс, кориандра, перцээр цацна.
2. Сармис болон шинэхэн ургамлыг хутгагчаар хэрчинэ. Бэлтгэсэн массаараа махаа бүх талаас нь түрхэнэ.
3. Боловсруулсан ууцыг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд 8 цаг байлгана.
4. Үндсэн ажил эхлэхээс хагас цагийн өмнө тасалгааны температур хүртэл дулаацуулахын тулд гарга.
5. Махаа төмөр тавиур дээр тавиад дөрөвний гурван цагийн турш зууханд хийнэ. Дотор температур аль хэдийн 150 градус орчим байх ёстой.
6. Энэ үед та хачираа хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, том шоо болгон хувааж, давхар зууханд хийнэ. Урьдчилан боловсруулахад арван минут хангалттай.
7. Үлдсэн орцуудаа ногоо дээрээ нэмээд сайтар холино.
8. Бэлтгэсэн хоолоо сараалжны доор шарсан маханд хийж, махтай нь хамт зууханд хагас цагийн турш хийнэ.
9. Галаа унтрааж, махыг гриллээс аваад хүнсний ногоо руу шилжүүлнэ. Энэ байрлалд түүнийг дахиад 30 минут зогсохыг зөвшөөрөх хэрэгтэй.

Үүний дараа халуун анхилуун ууцыг шүүслэг хачиртай хамт аюулгүй авч явах боломжтой.хүснэгт.

Чавганы соустай ууц

Мах шарахдаа олон төрлийн сүмс хэрэглэдэг. Энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн хувийн хүслээс хамаарна. Үүний зэрэгцээ, шатаасан ууцны бараг бүх жорыг бэлтгэхэд харьцангуй хялбар байдаг. Жишээлбэл, шинэхэн бүтээгдэхүүн байгаа бол та үүнийг анхилуун чавганы амтлагчаар хийж болно. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг ууц;
• 2 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• 1 сонгино;
• 5 грамм нунтагласан чинжүү;
• 3 хоолны халбага чанамал (чавга);
• 1 цайны халбага маржорам;
• 10 грамм давс.

Ийм хоол бэлтгэх арга нь өмнөх сонголтуудын аль нэгийг санагдуулдаг:

1. Юуны өмнө махаа даршилсан байх ёстой. Эхлээд чинжүүгээ үрж, давс цацаж, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
2. Соусыг бэлтгэхдээ чанамалыг 1:1 харьцаатай хүйтэн усаар шингэлж, нимбэгний шүүс нэмээд холино.
3. Хэвээ тосоор тосолно.
4. Доод талд нь хэрчсэн сонгиноо хагас цагирагтай.
5. Дээшээ мах хийнэ.
6. Дүүр нь соусаа сайтар хийнэ.
7. Эхлээд шарах шүүгээнд 15 минут 200 градусаас багагүй температурт жигнэх ёстой.
8. Тэгвэл галыг багасгах хэрэгтэй. Үлдсэн 60 минутыг 170-180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Тааламжит исгэлэн, өвөрмөц үнэртэй зөөлөн, шүүслэг мах нь азтай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.