Үхрийн ууц: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн ууц нь олон төрлийн амттай хоол хийх үндэс болдог. Гэрийн эзэгтэй бүр энгийн боловч сайн жорыг мэддэг тул хоол хийж болно. Жишээлбэл, алим үхрийн махтай сайн тохирдог гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Мөн та зөвхөн исгэлэн төдийгүй чихэрлэг сортуудыг авч болно. Та мөн шинэ хоол авч халуун ногоотой туршилт хийж болно.

Амтлагчтай амтат ууц

Үхрийн ууцны ясыг шарах шүүгээнд хийж, жинхэнэ амттан болно. Энгийн боловч амттай амтлагч маринад бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• том давс;
• сармис;
• тунхууны үндэс;
• ганга;
• чинжүү;
• чидун жимсний тос.

Бүх найрлагыг өөрийн амтанд тохируулан гэрийн эзэгтэйд тохирсон хэмжээгээр авдаг. Холигчинд эдгээр бүх найрлагыг нунтаглаж холиод анхилуун үнэртэй зуурмаг болгоно. Дараа нь үхрийн махыг ав. Үүнийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Дараа нь махаа жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь халуун ногоотой оо. Хэсэг хэсгүүдийг 180 градус хүртэл халааж, зууханд жигнэхээр илгээдэг. Үхрийн ууцыг болтол нь байлгаад зуухнаас гаргалгүй тугалган цаасаар хучиж амраана.

Одоо та соусаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг гурил авч,улаан дарс. Хоол хийх шүүсийг шавхаж, эдгээр найрлагатай хольж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Соустай амттай мах бэлэн боллоо. Хачир нь хүнсний ногоо, мөөг эсвэл үр тариа байж болно.

Алимтай ууц - халуун ногоотой амт

Үхрийн ууцыг зууханд хийхдээ та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 800 грамм ууц;
• дөрвөн алим;
• хар перец;
• давс;
• нэг халбага зөгийн бал.

Эхлээд махаа угааж дараа нь илүүдэл өөхийг нь арилгана. Үүнээс бүрэн ангижрах шаардлагагүй. Тарган талаас нь махыг зөгийн балаар, үлдсэн хэсгийг нь давс, чинжүүгээр тосолно. Үхрийн махыг дөчин минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь алимыг угаана. Нэгийг нь нимгэн зүссэн, үлдсэн хэсэг нь хараахан хүрээгүй байна.

Маханд ясанд хүрэхгүй зүслэг хийдэг. Дараа нь тэдэнд алимны зүсмэлүүдийг оруулна. Зууханд хоол хийхээр илгээсэн. Махыг нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон. Хэрэв дээд хэсэг нь шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар хучиж, хэсгүүдэд хүрч болохгүй. Мах бэлэн болохоос 20 минутын өмнө дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан алимыг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Хамтдаа үйлчил.

Таанатай амттай хоол

Энэ хоолонд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• хоёр ширхэг мах;
• халбага гич;
• дөрөвний нэг аяга шар буурцаг сумс;
• хар ба улаан чинжүү - амсах болно;
• маржорам - хэдэн чимх;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос;
• нэг таана;
• хатаасан сармис - дөрөвчимхэх.

Орц олон янзын учир уг хоол нь анхилуун үнэртэй, сонирхолтой амттай.

Энэ жорны онцлог нь махыг эхлээд даршилж, дараа нь шарж, зөвхөн зууханд илгээдэг. Эхлэхийн тулд маханд зүслэг хийдэг. Газрын тос, шар буурцаг сумс, халуун ногоо холих замаар marinade бэлтгэ. Тэд ууцны зүсмэлүүдийг таван цагийн турш маринад руу илгээдэг, шөнө нь илүү тохиромжтой.

Дараа нь бэлэн болсон хэсгүүдээ бага зэрэг шахаж, хуурай грилл тавган дээр царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Таана, эс тэгвээс цагаан хэсгийг нь бүдүүн зүсэж авдаг. Үхрийн махыг жигд таваг руу шилжүүлж, дээр нь сонгино тавь. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих. 180 градуст халаасан зууханд нэг цаг орчим болгосон.

Үхрийн ууц нь амттай, сонирхолтой хоол юм. Хүнсний ногоо, төрөл бүрийн амтлагчаар чанаж хийдэг бөгөөд зарим хүмүүс мах, алимыг хослуулан хэрэглэх дуртай байдаг.