Хүнсний ногоотой чанасан гахайн мах: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн мах нь энгийн хүний хэрэглэдэг гол махан бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүнээс маш олон төрлийн хоол бэлтгэдэг, махыг шарж, чанаж, жигнэж, чанаж болно. Хүнсний ногоотой гахайн махны олон тооны жоруудын дунд хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тиймээс хоол хийх нь ховор байсан ч ийм хоол бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно.

Зууханд ногоотой гахайн мах хийх жор

Энэ жорын дагуу чанаж болгосон мах нь маш зөөлөн бөгөөд нэмэлт бүтээгдэхүүн нь үүнийг ер бусын бөгөөд маш сонирхолтой болгоно. Энэхүү тавагны онцлог нь өдөр тутмын хоол болохоос гадна баярын ширээний чимэг болох боломжтой юм.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Хоол хийх явцад анхаарал сарниулахгүйн тулд юуны түрүүнд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бүхэлд нь цуглуулах хэрэгтэй:

• гахайн мах - 400гр;
• нэг эсвэл хоёр өндөг;
• 150 гр ямар ч хатуу бяслаг;
• сонгино, лууван, болгарын чинжүү, спаржа тус бүр 100 гр;
• 200 гр цөцгий болон майонез.

PoХэрэв та хүсвэл өөр өөр ногоо нэмж эсвэл өөрт тохирохгүй байгаа ногоог хасч болно.

Хоол хийх арга

Зууханд ногоотой гахайн махыг дараах байдлаар чанаж болгосон:

1. Бүсээ 70-80 граммаар жигд, жижиг хэсэг болгон хуваасан байна.
2. Махаа бага зэрэг цохино. Давс, чинжүү. Бэлтгэсэн гахайн махаа илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавь.



3. Одоо та ногоогоо бэлтгэх хэрэгтэй, тэдгээрийг угааж цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь тууз болгон хувааж, аспарагусыг бага зэрэг цавчих. Бүтээгдэхүүнийг ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хуурч, гэхдээ хэрэв та ногоогоо илүү амттай болгохыг хүсч байвал цөцгийн тосоор хуурч авах хэрэгтэй. Тэднийг хагас болгосон бол хайруулын тавган дээрээс аваад аяга руу шилжүүлнэ.
4. Гүн саванд өндөгийг цөцгий, майонез, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино. Бүх найрлага нь нэг болохын тулд массыг сайтар холих ёстой.
5. Зууханд 220 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
6. Махны хэсэг дээр бага зэрэг шарсан ногоо хийж, дээр нь бага хэмжээний бяслагтай амтлагч хийнэ. Хүнсний ногоотой гахайн махыг зууханд хийж, 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагны царцдас нь тааламжтай, улаан өнгөтэй болсон үед бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Мах нэлээд нимгэн тул энэ хоол хийх хугацаа түүнд хангалттай.

Гахайн махыг чанасан будаа эсвэл шинэ ногооны салаттай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хоолны талаархи хүмүүсийн сэтгэгдэл маш эерэг боловч олон хүн тийм биш юмзөв бяслагны таг авсан. Тэд зууханд шаардлагатай температурт хүрэхээс өмнө таваг жигнэхийн тулд орхиж, хольцыг жигд хуудсан дээр тарааж орхив.

Хайруулын тавган дээр ногоотой гахайн махны шөл

Энэ хоол нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай. Энэ нь хоол хийх хугацаа харьцангуй богино, зуухны дэргэд байнга зогсож, хоол хийх процессыг хянах шаардлагагүй байдагтай холбоотой юм. Эхлээд та бэлтгэл ажлыг хийж, дараа нь тогоогоо гал дээр тавиад хагас цагийн турш мартаарай.

Ногоонтой гахайн махыг чанаж болгохын тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1 кг хусуур;
• 200 гр хаш, цуккини, болгарын чинжүү;
• 150гр мөөг, сонгино, лууван, спаржа.

Тавыг сайхан амттай болгохын тулд улаан лоолийн оо эсвэл цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй. Эхний тохиолдолд чинжүүгийн хэд хэдэн сортыг халуун ногоо, түүний дотор cayenne, түүнчлэн лаврын болон розмарин нэмж оруулах хэрэгтэй. Хоёр дахь тохиолдолд сумс илүү зөөлөн болж, зөвхөн маржорам, орегано нэмэхэд хангалттай.

Яаж хоол хийх вэ

Мөрний ирийг бүх төрлийн судас, илүүдэл өөхнөөс (хэрэв байгаа бол) цэвэрлэж, сайтар зайлж, дунд шоо болгон хуваана. Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, давс, чинжүү, махан хоолонд байнга хэрэглэдэг халуун ногоо нэмнэ. Савыг хойш тавиад бусад орцуудаа бэлдэж эхлээрэй.

Бүх шаардлагатай хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж байх ёстой. Хаш, цуккини, чинжүүг хангалттай том шоо болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд тэдгээр нь махны хэсгүүдээс арай бага байх ёстой. Үлдсэн ногоог жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Бүх ногоо хэрчиж дуусахад та хоол хийж эхлэх боломжтой. Гал дээр том ёроолтой хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос нэмнэ. Хайруулын тавган дээр халуун болтол гахайн махаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Үүний дараа хүнсний ногоогоо хийж, бүх бүтээгдэхүүнээ дахин 7-10 минут хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо эсвэл цөцгий нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 30 минут буцалгана.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг тавган дээр тавиад яншуй эсвэл килантро цацаж өгнө.

Энэ хоолыг бэлтгэсэн хүмүүсийн сэтгэгдлээс харахад тэд гахайн махыг ногоотой хамт цөцгийтэй хамт чанаж идэх дуртай гэж дүгнэж болно. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо амтаа илүү сайн харуулдаг.

Хим, өндөгтэй гахайн махан ороомог

Баярын ширээнд хамгийн тохиромжтой хоол. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 500 гр гахайн мах, 5 өндөг, сонгино, лууван авах хэрэгтэй. Түүнд ороомог хуурахын тулд танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно.

Эхлээд махаа 50 гр орчим жижиглэн хэрчиж сайтар цохих хэрэгтэй. Мах нь нэлээд нимгэн байх ёстой. Шаардлагатай тооны өндөгийг буцалгана. Энэ хооронд та лууван, сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, хүртэл хуурч авах хэрэгтэйбэлэн.

Өндөгийг хальсалж 4 хэсэг болгон хуваасан. Зуурсан махны хэсэг бүрийг бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй болгоно. Бага хэмжээний хүнсний ногоо, өндөгний ¼ хэсгийг хийнэ. Жижиг ороомгийг мушгиж, хайруулын тавган дээр тавиад, ургамлын тос асгаж, халаана.

Бөөрөнхий бүрийг гуриланд дүрж, хуурч, жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно. Бөөрөнхий махыг сайтар халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх. Зуухны температур 200 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Энэ хоолыг хийсэн хүмүүс ороомог нь нэлээд амттай боловч бага зэрэг хуурай хэвээр байгаа тул соус хэрэгтэй гэж мэдэгджээ. Энэ тохиолдолд цөцгий, нимбэгний шүүс, шар буурцагны соус дээр үндэслэсэн цөцгий сумс нь хамгийн тохиромжтой.