Мөөгтэй цөцгийтэй шөлний шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чампиньонтой цөцгийтэй шөл хийх олон жор байдаг ч бүгд ижил төстэй хэд хэдэн чухал шинж чанартай байдаг - амттай, зөөлөн, тэжээллэг, биед амархан шингэдэг. Энэхүү хоол нь Францын хоолонд багтдаг. Энэ шөл нь дэлхийн өндөр хөгжилтэй орнуудын загварлаг ресторанд үйлчилдэг тул хамгийн алдартай нь юм. Мэдээжийн хэрэг, заримдаа та тогоочийн бүтээлийг туршиж үзэх боломжтой. Мөн өдөр тутмын амьдралдаа хоолоо өөрөө хийхийг зөвлөж байна. Мөөгтэй цөцгийтэй шөлний жорыг хуулбарлах үйл явц нь маш энгийн бөгөөд үүнд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд дэлгүүр бүрт зарагддаг.

Цөцгий эсвэл нухаш шөл - ялгаа байна уу?

Нэр нь өөрөө ярьдаг, ялгааг нь ойлгоход хялбар. Цөцгийтэй шөл нь гөлгөр бүтэцтэй хоол юм. Дотор нь өчүүхэн ширхэг ч байх ёсгүй. Хоол хийх ийм арга нь танд гайхалтай зөөлөн хоол хийх боломжийг олгоно.

Цөцгийтэй шөлийг дандаа цөцгийтэй бэлддэг. Энэхүү найрлагын ачаар амт нь өтгөн өнгө олж авч, илүү тод өнгөтэй болдог. Энэ бол Францын хоолны таваг учраасХоол хийхэд ихэвчлэн хамгийн алдартай соусуудын нэг болох бэчамель хэрэглэдэг.

Үндсэн орц

Янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмсэн цөцгийтэй шампиньонтой шөл хийх жор байдаг бөгөөд энэ нь хоолыг мэдэгдэхүйц олон янз болгодог. Гэсэн хэдий ч уламжлалт хувилбар нь орц найрлагын тодорхой жагсаалтаар хязгаарлагддаг бөгөөд өөрийн гэсэн хоол хийх технологитой байдаг. Цөцгийтэй шөлөнд шаардлагатай гол бүтээгдэхүүнүүд нь:

• мөөг;
• цөцгийн тос;
• сонгино;
• төмс;
• гурил;
• цөцгий;
• давс, перец, төрөл бүрийн амтлагч - амсах болно.

Шөлөө энгийн усаар хийж болно, гэхдээ илүү амттай байхын тулд хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Цөцгий нь ихэвчлэн 15% авдаг. Төмс, боломжтой бол залуучуудыг худалдаж авах нь дээр. Мөөг нь шим тэжээлээр баялаг тул бэлэн хоол нь маш хөнгөн, гэхдээ тэжээллэг байх болно. Энэ нь үдийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм, ялангуяа зуны улиралд халуунаас болж хоолны дуршил бараг байдаггүй. Энэ шөл нь ходоодонд хэт ачаалал өгөхгүй нь гарцаагүй.

Цөцгий, мөөгтэй цөцгийтэй шөл

Орцын жагсаалтын хувьд хамгийн хялбар сонголт. Цөцгийтэй мөөгний цөцгийтэй шөл хийх энэхүү жор нь эдгээр бүтээгдэхүүнээс гадна сонгино, тос шаарддаг - энэ бол шаардлагатай бүх зүйл юм. Хэрэв таваг нь таны хүссэн шиг зузаан биш бол өтгөрүүлэхийн тулд та төмсний цардуул эсвэл улаан буудайн гурил нэмж болно. Орцын хэмжээ:

• 0, 4 кг мөөг;
• 0, 2л тос;
• 2чийдэн;
• 50гр шар тос;
• чинжүү, амтлах давс.

Шим тэжээлтэй хоол бэлтгэх нь үнэхээр амархан. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тосонд бага зэрэг хуурч ав. Хүнсний ногоо ил тод болсон үед мөөг нэмнэ. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн байх ёстой. Сонгинотой хамт тэдгээрийг 12 минутын турш чанаж болгосон. Хүнсний ногоог үе үе хутгана. Дараа нь шампиньон, сонгино, чинжүүг давсалж, дээр нь нэг аяга халуун ус хийнэ. Буцалгахыг зөвшөөрч, ийм зүйл тохиолдоход бүх массыг хутгагчаар хутгана. Цөцгийг аажмаар асгаж, дахин буцалгаад галаас ав.

Удаан агшаагчаар хийсэн цөцгийтэй шампиньонтой шөл хийх жор

Энэ гал тогооны хэрэгсэл нь орчин үеийн эмэгтэй хүний амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Тиймээс удаан агшаагчийн жорыг дурдахгүй байхын аргагүй юм.

• 600гр мөөг;
• 250 гр цөцгий;
• 800 мл сүү;
• 2 чийдэн;
• бульлон шоо (сонгодог);
• 150гр цөцгийн тос;
• гурил;
• чинжүү, халуун ногоо, давс, ургамал (орегано, килантро).

Блендерт сүүгээ ореганотой холино. Хүнсний ногоо цавчих. Цөцгийн тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ - 150 грамм савлагааны ¼. "Хууралт" горимыг асаагаад 15 минутын турш тохируулна уу.

Цөцгийтэй шампиньонтой мөөгтэй шөл хийх жорын дараагийн алхам бол зөөлрүүлсэн цөцгийн тосонд ногоо нэмэх явдал юм. Энэ нь хоёулаа шүүсийг эхлүүлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь мөөг, сонгиноо үүссэн шингэнтэй хамт хутгагчинд хийж, сүү нэмээд сайтар хутгана.дөрвөн минут орчим. Нэг төрлийн тууштай байдалд хүрэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь нүдээр харахад будаатай төстэй байх болно. Үлдсэн цөцгийн тосыг удаан агшаагч руу хийж, "Шөл" горимыг тохируулаад бага хэмжээний шигшсэн гурил хийнэ. Нэг минутын турш хуурч, байнга хутгана. Сүү, ногооны массыг асгаж, буцалгаад, бүгдийг нь цэвэр хутгагч руу шилжүүлж, дахин цохино. Удаан агшаагч руу буцаж очоод буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. 5 минутын дараа цөцгийд хийнэ. Шөлийг байнга хутгана. Дахин буцалгахад та унтрааж болно. Жижиглэсэн килантро цацаж, үйлчил.

Шоколадтай охины шампиньонтой цөцгийтэй шөлний жор

Интернэт дээр алдартай кафед хоол хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Доорх жор нь сонгодог жортой илүү төстэй бөгөөд цагаан сумс дээр суурилсан хоол хийхийг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр гэртээ бэлтгэсэн мөөгтэй цөцгийтэй шөл нь Шоколадницагийн санал болгож буй зүйлээс ялгаатай гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Амт нэмэгдүүлэгч байхгүй болохоор тэр үү?

• 0, 4 кг мөөг;
• 0, 1л тос;
• 0.5л хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл;
• 50гр цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• 2 хоолны халбага гурил;
• давс, перц, амтлагч;
• жигнэмэг (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн).

Шөлөө бэлдээрэй. Хоол хийх явцад сонгино, мөөгийг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, хүнсний ногоог шилжүүлнэ. Сайн шарсан мах7-10 минут. Дараа нь найрлагыг нь хутгагч руу шилжүүлж, масс нь нэгэн төрлийн тууштай болтол нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо зөөлрүүлж, дээр нь гурил нэмээд бага зэрэг хуурна. Хэрэв хүсвэл амтыг сайжруулахын тулд энэ үе шатанд нунтаг самар нэмж болно. Ойролцоогоор хагас аяга шөл хийнэ. Үүнийг буцалгаж, дараа нь бүгдийг нь саванд хийнэ. Хэрэв та арилгахыг хүсч буй бөөгнөрөл байгаа бол усанд дүрэх хутгагч ашиглаж болно. Дараа нь сонгино-мөөгний массыг хайруулын тавган дээр хийж, таваг гал дээр 7 минут орчим байлгана. Цөцгийд болгоомжтой хийнэ. Давс, чинжүү, амтлагчаа амтлахын тулд нэмнэ. Хэрэв энэ жорын дагуу шампиньон, цөцгийтэй цөцгийтэй шөл хэт зузаан байвал та илүү их шөл нэмж болно. Крутоноор үйлчил.

Бяслагтай хялбар хувилбар

Цөцгийтэй сонгодог шөлтэй адилхан бэлтгэдэг. Цорын ганц ялгаа нь бүрэн бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр сараалжтай пармезан нэмэх хэрэгтэй. Хатуу сорт биш бол та өөр бяслаг авч болно. Энэ нь таган дор хайлж байх үед бид цөцгийтэй шөл бэлэн байдлын талаар ярьж болно. Хоол нь бүр илүү тендер, амттай байх болно, калорийн хувьд энэ нь сонгодог хувилбараас муугүй хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Тиймээс энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид ийм энгийн жорын дагуу гэртээ бяслагтай мөөгний цөцгийтэй шөл хийхийг оролдож болно. Гэрийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Чампиньон, тахиатай цөцгийтэй шөл

Илүү ихилүү сэтгэл ханамжтай сонголт, гэхдээ багагүй ашиг тустай. Калорийн хувьд энэ хоол нь хоолны дэглэмд нийцдэг тул та зургийн талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 2 төмс;
• 150 мл крем;
• 350 гр мөөг;
• тахианы цээж;
• чийдэн;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 1 литр ус;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Зарчмын хувьд энэ жор нь дээрх жороос бага зэрэг ялгаатай. Сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр шарж, филе нь усанд буцалгана. Буцалсны дараа нилээд жижиглэсэн төмсөө тавь. Дараа нь шөлний суурь дээр мөөг, сонгино нэмнэ. Булангийн бэлэн болсон үед үүнийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Үлдсэн массыг дөрөвний нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Цөцгий нэмээд шөл бэлэн болно. Хоолны аяганд хийж дуусаад дээр нь тахианы цээжний зүсмэлүүдийг тавь.

Мөөгтэй ногооны цөцгийтэй шөл

Цөцгий нэмэлгүй бэлтгэдгээрээ сонгодог жороос ялгаатай. Гэсэн хэдий ч энд олон төрлийн хүнсний ногоо байдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл та өөрөө ч нэмж болно. Төрөл бүрийн амтлагч нэмэх нь бас сайшаалтай. Тиймээс энэ жорын дагуу бэлтгэсэн шампиньонтой цөцгийтэй шөлний амт, зургийг эндээс харж болно, цөцгий дутагдалтай байх болно. Тиймээс дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай:

• 150 гр шампиньон;
• 2 жижиг төмс;
• 100гр цэцэгт байцаа;
• 1 лууван, сонгино тус бүр;
• бага зэрэг тахиа эсвэлногооны шөл (нимгэн шөлний хувьд);
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• давс, халуун ногоо, чинжүү - амсах болно (жишээлбэл, та карри, Прованс ургамал, сунели хоп зэргийг авч болно).

Бүх ногоог цэвэрлэж угаана. Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж, таван минутын турш хуурч, ижил аргаар бэлтгэсэн төмс тавина. Хүнсний ногоо дээр халуун шөлийг нэн даруй хийнэ. Шингэний хэмжээ нь ямар тууштай байхаас хамаарна. Хүнсний ногоог 10 минут буцалгаж, дараа нь байцаа нэмнэ. Дараа нь гал дээр ижил хугацаанд үлдээгээрэй, дараа нь өндөр дулаан дээр шарсан мөөгний ялтсуудыг тавь. Дараа нь шөл рүү амтлагч нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол дахин хэсэг хугацаанд хооллоорой. Үүний дараа үүссэн массыг гүний хутгагчаар цохиж, ширээн дээр нарийн ногооны шөлөөр үйлчил. Та мөн брокколи, бууцай болон бусад эрүүл хүнс нэмж болно.

Мөөгтэй цөцгийтэй шөл чимэглэл

Тавагны амтыг төрөлжүүлж, үзэмжтэй болгохын тулд төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Чимэглэлийн хувьд хайруулын тавган дээр шарсан мөөгний нимгэн зүсмэлүүд ч тохиромжтой. Жижиглэсэн ногоонууд, энэ нь килантро, яншуй эсвэл dill ч бай энэ ажлыг төгс даван туулах болно. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино хийх болно. Мөн жигнэмэгийг ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд зууханд бэлэн эсвэл хуурай талх худалдаж авах шаардлагагүй. Маш сайн сонголт бол шарсан талх, хэсэг болгон хуваасан, эсвэл шарсан жижиг шоо байх болно. Цөцгийтэй шөл нь сараалжтай бяслагаар чимэглэгдсэн бөгөөд зүгээр л таваг дээр цацаж өгдөг. АшиглахТа мөн янз бүрийн хүнсний ногоо, жишээлбэл, чанасан лууван эсвэл хатуу улаан лоолийн зүсмэлүүд. Ер нь, чимэг хийхдээ шампиньонтой цөцгийтэй шөлний жор дээр дуртай бүхнээ нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь хоол илүү амттай болно.