Peach Cheesecake Жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Cheesecake нь хөнгөн бүтэцтэй, нарийн амттай ер бусын амттан юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хялбар.

Бяслагны бялууны жор олон зуун жилийн настай. Мэдээжийн хэрэг, олон жилийн туршид тавагны гадаад байдал, амт нь өөрчлөгдсөн. Анхандаа бяслагны бялууны гол орц нь зуслангийн бяслаг байсан бол сүүлд америкчууд цөцгийтэй бяслаг нэмэхийг санал болгосон.

Дамттан бэлтгэх хоёр арга бий - дулааны боловсруулалттай, түүнгүйгээр. Нийтлэлд тоортой бяслагтай бялуу хийх жорыг зурагтай тайлбарлах болно.

Зууханд бяслагтай бялуу хийх

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 240 грамм;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 70 грамм;
• давс - чимх.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэхэн эсвэл лаазалсан тоор - 500 грамм;
• өндөг - 3 ширхэг;
• зуслангийн бяслаг 1, 8% өөх тос - 700 грамм;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• цөцгий - 180 грамм;
• коньяк - 40 грамм;
• нимбэгний хальс - 30 грамм;
• семолина - 70 грамм;
• ваниллин - 10 грамм;
• жигд нунтагзуурсан гурил - 10 грамм;
• ванилийн пудинг - 10 грамм;
• давс - хоёр чимх.

Тоортой бяслагтай бялуу хийх

Алхам алхмаар үйл явц:

1. Зуурсан гурилын бүх орцуудаа нэг саванд хийж, 20 мл бүлээн ус нэмээд бүгдийг нь холино. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэртэй болгоод хөлдөөгчид 30 минут байлгана.
2. Цагааныг шараас нь салгана.
3. Нимбэгний хальсыг үрнэ.
4. Цөцгийн тос, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг тусад нь саванд хийж холино. Тэдэнд шар, коньяк, нухсан нимбэгний хальс нэмнэ.
5. Тусдаа таваганд жигд нунтаг, манна, пудинг зэргийг холино. Энэ хольцыг шар, цөцгийн тос болон бусад найрлагад нэмнэ. Хутгана.
6. Цөцгийтэй зуслангийн бяслагыг нухаж, бусад бүтээгдэхүүнтэй саванд хийнэ. Хутгана.
7. Өндөгний цагааныг давстай хутгаж, цөцгийд хийнэ.
8. Жигнэх тавгаа цөцгийн тосоор тосолно.
9. Зуурсан гурилаа хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилаа жигд тавагны ёроолд жигд тараана.
10. Тоорыг хальсалж хэрчинэ. Зуурсан гурилан дээрээ жимсээ жигд тараана.
11. Торын дээр ааруул крем хийнэ.
12. Чискейкээ 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 минут жигнэх. Дараа нь амттангаа тугалган цаасаар хучиж, зуухаа унтрааж, таваг тэнд дахин 10 минут байлгана.
13. Бяслагтай бялуугаа хөргөөд үйлчил.

Удаан агшаагчаар бяслагтай бялуу хийх

Удаан агшаагчаар хийсэн амттан нь зөөлөн бөгөөд хөнгөн болно.

Шаардлагатай зүйлсийн жагсаалтнайрлага:

• тоор - 3 ширхэг;
• богино талх - 12 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 460 грамм (2 багц);
• бор элсэн чихэр - 150 грамм;
• цөцгий - 30 грамм;
• ванилийн сахар - 10 грамм;
• давс - чимх.

Удаан агшаагчаар тоортой бяслагтай бялуу хийж байна.

1. Торыг нимгэн хэрчсэн.



2. Цөцгийн тос хайлуулна.
3. Блендерээр жигнэмэгээ хэрчинэ. Үүн дээр цөцгийн тос нэмээд хутгана.
4. Олон тогоочийн аяганы ёроол болон ирмэгийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Цөцгийн тосоор тугалган цаасыг түрхээрэй.
5. Буталсан жигнэмэг, цөцгийн тосыг олон тогоочийн ёроолд хийнэ. Хажуу талыг нь бүрдүүлнэ. Хүүхдээ сайн боож өгнө.
6. Блендерт цөцгий, бор элсэн чихэр, ваниллин, давс, цөцгийгээ хийнэ. Холигчоо асаагаад нэгэн төрлийн масс болтол хүлээнэ үү.
7. Савандаа өндөг нэмээд жигд болтол дахин хутгана
8. Күүкиний үйрмэг дээр дүүргэж түрхэнэ.
9. Дэссертийг бага температурт 4 цаг орчим чанана. Бяслагны бялуу өтгөрнө.
10. Олон тогоочийг унтраа. Тагийг нь нээж, амттангаа хөргөнө. 2 цагийн дараа амттангаа гаргаж болно.
11. Амттаныг болгоомжтой авч хая. Бяслагны бялууг хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана.
12. Торыг 15 грамм бор элсэн чихэрээр цацна. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Бяслагны бялуун дээр тооруудыг байрлуул.

Жижигтэй бяслагны онцлог

Амттан идэхийн тулдхамгийн тохиромжтой нь та доорх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Бяслагны царцдас хамгийн багадаа 5 миллиметр зузаантай байх ёстой. Бялуу нь хоол хийх явцад хуримтлагдсан чийгийг өөртөө шингээдэг.
• Бяслагны бялууг хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийж үйлчлэх ёстой. Энэ нь амттангийн бүх амтыг гаргахад тусална.
• Дүржийг хутгагчаар аль болох удаан цохиж амттан нэг төрлийн бүтэцтэй болно.

Тоортой бяслаггүй бялуу

Амттан хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• богино талх - 250 грамм;
• цөцгийн тос - 120 грамм;
• өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 350 грамм;
• элсэн чихэр - 90 грамм;
• хүнд цөцгий - 180 мл;
• лаазалсан тоор - 400 грамм;
• ваниллин - чимх;
• желатин - 35 грамм.

Үүнээс гадна танд зөөврийн талтай маягт хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Лаазалсан тоорын сиропыг аяганд хийнэ. Нэг аяга сиропт желатины талыг уусгаад, нөгөө талыг нь 100 мл бүлээн усанд шингэлнэ.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Күүкийг үйрмэг болгон бутлана. Эдгээр хоёр найрлагыг холино.
3. Күүки болон цөцгийн тосыг хэвэндээ хийнэ. Доод талын дагуу массыг жигд тараана. Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд хийнэ.
4. Желатиныг усан ваннд усаар 40 хэм хүртэл халаана.
5. Элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, крем, ваниллинаа холигчоор жигд болтол нь хутгана. Аарцны дүүргэлт рүү хийнэжелатин хийгээд дахин хутгана.
6. Бяслагны бялууны суурьтай хэвийг хөргөгчнөөс гарга. Аарцны ломбогоо хэвэндээ хийж сайтар жигдрүүлнэ. Мөөгөнцөрийг дахин хөргөгчинд хийнэ.
7. 2 цагийн дараа сиропоо желатинтай усан ваннд хийж 40 хэм хүртэл халаана. Тоорыг хайчилж ав.
8. Амттаны гадаргуу дээр жимсээ тарааж, сиропоо желатинаар хийнэ. Мөөгөнцөрийг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

жигнэлгүйгээр хоол хийх онцлог

Жигнэдэггүй бяслагны бялуу нь хатуурсан мусс юм.

• Желатиныг амттан дээр нэмэх ёстой, эс бөгөөс cheesecake хүссэн хэлбэрээ авахгүй.
• Заримдаа илүү амттай болгохын тулд амттан дээр хайлсан цагаан шоколад нэмдэг (энэ тохиолдолд элсэн чихэр хэрэггүй).

Хаахдаа

Бяслагны бялууг хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Тэвчээртэй байж, жор дээр заасан бүх түр зуурын хэм хэмжээг дагаж мөрдөхээ мартуузай. Үр дүн нь танд таалагдах болно.

Амттангаа цай эсвэл кофетой хамт үйлчилж, өмнө нь нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.