Apple Cheesecake - алхам алхмаар жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та бүгд ядаж нэг удаа анхилуун алимны бяслагтай бялуу хийж үзсэн нь лавтай. Шоколадница болон бусад ижил төстэй байгууллагууд ийм амттанг өргөн сонголттойгоор санал болгодог. Гэхдээ энэ жимс, аарцны амттанг амтлахын тулд кафед орох шаардлагагүй, учир нь та үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хийж болно. Үүнийг яг яаж хийх талаар та өнөөдрийн нийтлэлээс суралцах болно.

Үндсэн зарчмууд

Apple Cheesecake нь зуслангийн бяслаг эсвэл зөөлөн цөцгийтэй бяслаг бүхий ломботой шаржигнууран дээр хийсэн бялуу юм. Үүнийг дулааны боловсруулалттай эсвэл боловсруулалтгүйгээр бэлтгэж болно. Эхний тохиолдолд бялууг эхлээд шатаасан бөгөөд зөвхөн дараа нь дүүргэгчийг гадаргуу дээр нь тараана. Зууханд хийсэн амттан нь тод үнэртэй, илүү нягт бүтэцтэй байдаг. Дулааны боловсруулалтыг оруулаагүй бяслагны бялуунд тахианы өндөг тавьдаггүй, харин желатин нэмдэг.

Эдгээр амттанг бэлтгэхэд ашигладаг бүх бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт халаах ёстой.температур. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж аваад ширээн дээр богино хугацаанд үлдээнэ. Дунд зэргийн хурдтай холигчоор ааруул массыг цохих нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ, энэ үйл явцын үргэлжлэх хугацааг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс дүүргэлт нь хүчилтөрөгчөөр хэт ханаж, хагарал үүсгэж, гоо зүйн үзэмжээ алдах болно.

Алимны хувьд бяслагны бялуу үүсгэхийн тулд чихэрлэг, исгэлэн сортуудын боловсорсон жимс худалдаж авах нь зүйтэй. Чухам эдгээр жимс нь өтгөн ааруултай дүүргэгчийн нарийн амтыг хамгийн сайн тодотгож өгдөг бөгөөд хэт нялцгайруулахгүй.

Нимбэгний хувилбар

Энэхүү зуслангийн бяслагтай алимны бяслагтай бялуу нь хөнгөн чихэрлэг, исгэлэн амттанг дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэ нь нимгэн үйрмэг суурь дээр чанаж болгосон бөгөөд мэдэгдэхүйц цитрусын амттай байдаг. Ийм амттан хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм богино талх.
• ½ стандарт цөцгийн тос.

Зөөлөн ааруултай крем хийхийн тулд дээрх жагсаалтад нэмэх шаардлагатай:

• 4 өндөг.
• 600 грамм 3%-ийн нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг.
• ½ цайны халбага нимбэгний хальс.
• 80 грамм байгалийн зөгийн бал.

Түүнээс гадна танд заавал байх ёстой:

• 3 ногоон алим.
• Том халбага элсэн чихэр.
• Хагас нимбэг.
• Нэг халбага нунтагласан шанцай.

Үйлдлийн алгоритм

Алхам №1. Буталсан жигнэмэгийг хайлсан цөцгийн тостой хольж, галд тэсвэртэй хэвний ёроолд түрхэж, жигнэмэгээр жигнэнэ. Арван минутын турш 160 градус.

2-р алхам. Шарсан бялуун дээрээ ташуурдсан зуслангийн бяслаг, зөгийн бал, цитрусын үртэс, өндөгөөр хийсэн дүүргэгчээ түрхээд сайтар тэгшлээрэй.

Алхам №3. Нимгэн алимны зүсмэлүүд болон нимбэгний зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Энэ бүгдийг нунтагласан шанцайтай хольсон элсэн чихэрээр цацаж, зууханд хийнэ. Алимны бяслагтай бялууг 160 градуст 45 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх.

Алхам №4. Бэлэн болсон амттанг бүрэн хөргөж, хэвнээс нь салгаж, үйлчилнэ.

Намууны хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн дагуу хийсэн амттан нь хөнгөн, нарийн бүтэцтэй. Энэ нь гэр бүлийн цайны үдэшлэгт маш сайн нэмэлт болох бөгөөд том жижиг амттанг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр аяга жигнэмэгийн үйрмэг.
• 2 том халбага элсэн чихэр.
• ½ стандарт цөцгийн тос.
• Хоёр халбага нимбэгний шүүс.
• Ургамлын тос.

Энэхүү алимны бяслагтай бялууны жор нь амтлагчтай тул та дээрх жагсаалтад оруулах шаардлагатай:

• 200 грамм цөцгийтэй бяслаг.
• Хагас кг өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.
• Нэг халбага ванилийн сахар.
• 3 өндөг.
• 200 грамм элсэн чихэр.
• 7 боловсорсон алим.
• 50 грамм намуу.
• Нэг чимх давс.

Хоол хийх технологи

Алхам №1. Cracker үйрмэг нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа ньнимбэгний шүүс, цөцгийн тостой хольсон.

2-р алхам. Үүссэн зуурсан гурилыг салдаг дугуй хэлбэртэй ёроолын дагуу тарааж, хөргөгчинд дөрөвний нэг цагийн турш илгээнэ.

Алхам №3. Ирээдүйн бялууг дулаан зууханд хийж, 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх болно.

Алхам №4. Боржуулсан суурь нь хөргөж байх үед та дүүргэх цаг гаргаж болно. Сараалжтай зуслангийн бяслаг нь цөцгий бяслаг, өндөг, давс, ердийн болон ванилийн сахартай хослуулсан. Энэ бүгдийг холигчоор ташуурдуулж, дараа нь гурван тэнцүү хэсэгт хуваана. Хоёрт нь чанасан намууны үр нэмээд сүүлчийнх нь хэвээр үлдэнэ.

Алхам №5. Хөргөсөн бялууны төвд намуу үргүй массыг тавьж, энэ бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий дүүргэгчийг ирмэгийн дагуу тараана. Дээр нь алимны зүсмэлүүдийг жигд тавь.

Алхам №6. Энэ бүгдийг илгэн цаасаар хучиж, дулаан зууханд илгээнэ. Алимны бяслагны бялууг дунд зэргийн температурт тавин минутын турш жигнэх. Дараа нь бүрэн хөргөж, ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрвээ хүсвэл бэлэн болсон амттанг гаа навчаар чимэглэж болно.

Гадилны хувилбар

Энэхүү ер бусын амттанг хөх тарианы жигнэмэгээр бэлтгэдэг. Түүний жор нь найрлагын дулааны боловсруулалтыг бүрэн арилгадаг бөгөөд энэ нь тогоочийн ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. No Bake Banana Apple Cheesecake хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг халбага зөгийн бал.
• Нэг шил хөх тарианы жигнэмэг.
• ½ аяга хатаасан чангаанз, хатаасан алим, үзэм тус бүр.
• 300 грамм өөх тос багатай зөөлөн зуслангийн бяслаг.
• 100 миллилитр үхэрсүү.
• 100 грамм элсэн чихэр.
• Нэг аяга ундны ус.
• Том халбага желатин.
• Том алим.
• Хос боловсорсон банана.
• Шанцай (амсах болно).

Үйлдлийн дараалал

Алхам №1. Желатиныг шүүсэн усанд уусгаад тасалгааны температурт богино хугацаанд үлдээнэ.

2-р алхам. Хавангуут нь халааж, алим, сүү, зуслангийн бяслаг, банана, элсэн чихэр, шанцайтай холино. Энэ бүгдийг жигд болтол сайтар зоддог.

Алхам №3. Хөх тарианы жигнэмэгийг хатаасан жимстэй хольж хутгагчаар нунтаглаад дараа нь зөгийн балтай хольж, наалдамхай хальсаар бүрсэн салдаг хэлбэрийн ёроолд тараана.

Алхам №4. Дээрээс нь ааруул-желатин массыг жигд жигдрүүлж, бүгдийг нь хөргөгчинд хийнэ. Бүрэн хөргөсний дараа алимны бяслагны бялууг хэвнээс нь болгоомжтой авч, хурц хутгаар хэрчнэ.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй сонголт

Энэ жор нь гурилыг овъёосны гурилаар хэсэгчлэн сольж байгаагаараа сонирхолтой юм. Гэсэн хэдий ч түүний дагуу бэлтгэсэн амттангийн нэг хэсэг болох бусад өндөр илчлэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд хангалттай хэмжээний байдаг. Тиймээс үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэх боломжгүй юм. Анхилуун алимны бяслагны бялууг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хагас аяга зөөлөн цөцгийн тос
• ½ цайны халбага нунтагласан шанцай.
• ¼ аяга тус бүр жижиглэсэн самар, овъёос, бор сахар
• Нэг аяга талхны гурил.

Энэ бүхэн нь амттанг угсардаг суурийн нэг хэсэг юм. Алимны бяслагтай бялуу хийхээсээ өмнө дүүргэлт хийхэд шаардлагатай бүх зүйл гартаа байгаа эсэхийг шалгаарай. Танд хэрэгтэй болно:

• 450гр маскарпоне.
• 100 миллилитр өтгөрүүлсэн алимны шүүс.
• 400 грамм хураангуй сүү.
• 2 өндөг.

Үзэсгэлэнт амттан хийхийн тулд дээрх жагсаалтад нэмэлт оруулах шаардлагатай:

• 2 алим.
• Тус бүр нэг том халбага цөцгийн тос, эрдэнэ шишийн цардуул.
• 50 миллилитр өтгөрүүлсэн алимны шүүс.
• ¼ цайны халбага нунтагласан шанцай.

Процессын тайлбар

Алхам №1. Цөцгийн тос, бор элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Энэ бүгдийг холигчоор зоддог ба шанцай, жижиглэсэн самар, овъёосны гурил, гурилыг аажмаар холино.

2-р алхам. Бэлэн зуурсан гурилыг галд тэсвэртэй салдаг хэлбэрийн ёроолд тарааж, зууханд илгээнэ. 180 градуст арав орчим минутын турш жигнэх.

Алхам №3. Тусдаа саванд маскарпон, өтгөрүүлсэн сүү, өндөг, алимны шүүсийг холино. Үр масс нь хөргөсөн бялуугийн гадаргуу дээр жигд тархсан байна. Дараа нь ирээдүйн амттанг дулаан зууханд буцааж 45 минутын турш чанаж болгоно.

Алхам №4. Жигнэсэн бяслагны бялууг хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам №5. Тусдаа хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тос хайлуулж, жижиглэсэн алимыг тэнд илгээнэ. Таван минутын дараа энэ бүгдийг галаас аваад бага зэрэг хөргөж, дараа нь cheesecake-ийн гадаргуу дээр тараана.

Алхам №6. Жижиг саванд өтгөрүүлсэн алимны шүүс, эрдэнэ шишийн цардуул, нунтагласан шанцай зэргийг холино. Энэ бүхэн нь буцалгаад авчирч, хүссэн нягтрал хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Үүссэн соусыг жимсээр чимэглэсэн cheesecake дээр цутгаж, хөргөгчинд хийнэ. Нэг цаг орчмын дараа амттанг хэсэг хэсгээр нь хувааж идэж болно.

Тогоочны тойм

Алимтай бяслагтай бялуу хийхийг оролдсон бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг маш амттай, нарийн амттан гэж хэлдэг. Тэдний үзэж байгаагаар үүнийг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд хоол хийх тусгай ур чадваргүй эхлэгчдэд ч хүндрэл учруулахгүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дулааны боловсруулалт хийх технологийг сонгосон хүмүүс бүтээгдэхүүнийг хэт хатаахгүйн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 180 градусаас ихгүй температурт шатаасан байна. Амттаныг муутгахгүйн тулд түүний бэлэн байдлыг бага зэрэг чичирсэн дундаас нь дүгнэж болно гэдгийг санах хэрэгтэй.