Raspberry Cottage Cheesecake: Жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Маш амттай, боловсронгуй, нэгэн зэрэг энгийн бөөрөлзгөнөтэй амттан нь хоолны дэглэмийн үүднээс нэлээд хөнгөн тул дүр төрхийг сүйтгэхгүй. Бид танд зууханд, удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийхийг хэлж өгөх бөгөөд мөн жигнэх боломжгүй сонголтыг санал болгоно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө жороо сонгох хэрэгтэй

Хамгийн том сорилт бол дулааны боловсруулалт юм. Энэ нь зөвхөн тэвчээртэй, анхааралтай тогоочдод л боломжтой юм. Гэхдээ бөөрөлзгөнөтэй cheesecake хийж сурах нь гарцаагүй үнэ цэнэтэй юм. Эхний жор бол сонгодог юм. Амтат нарийн боов хийх туршлага байхгүй бол та үүнийг хэрэгжүүлэх ёсгүй. Хэдийгээр энэ нь хэцүү биш ч гэсэн өөртөө итгэлтэй гар, ур чадвар, алхам бүрийн дараа гарах үр дүнгээс юу гарах ёстойг ойлгохыг шаарддаг.

Анхлан суралцагчдад - жигнэлгүй бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу. Тэр нийтлэлийн хоёрдугаар хэсэгт байна. Энэ нь бас хурдан жорыг тайлбарладаг - удаан агшаагчаар бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу. Гэхдээ энэ нь гал тогооны өрөөнд арван цаг дараалан суух тийм ч их хүсэлгүй гайхамшигтай цахилгаан нэгжийн эздэд зориулагдсан юм.

Тансагзууханд шатаасан амттан

Гайхамшигт амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

- хагас кг бөөрөлзгөнө;

- 100% цөцгийн тос бүхий багцын дөрөвний гурав;

- кг зуслангийн бяслаг;

- чангаанзны чанамал, 100 грамм;

- өндөг, хагас арав;

- нэг аяга захын чихэрлэг цөцгий (исгэлэнгүй);

- хагас кг элсэн чихэр, нунтаг сахар;

- ваниллин;

- гурил, хэр их зуурсан гурил авах вэ, ойролцоогоор хоёр шил;

- хальсалж пистачио, 100-150 гр, хутгагчаар хэрчиж, гурван хэсэгт хуваасан;

- давс.

Ямар ч найрлагыг бага зэрэг солих эсвэл мэдээлэхгүй байхаас айх шаардлагагүй. Элсэн чихэр, өндөгний хэмжээ нь янз бүр байдаг. Хоол хийх явцад та юу болж байгааг байнга туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь сайхан амттай бол харьцаа нь зөв байна.

Бөөрөлзгөнөтэй зуслангийн бяслагаар бяслагны бялуу хийх, бидний хамгийн түрүүнд санал болгож буй жорыг хэн ч хийж болно, гэхдээ бүтэн өдөр болно. Тэгээд маргаашнаас нь эрт идэх боломжтой.

Бөөрөлзгөнө, зуслангийн бяслагтай бяслагны бялууг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ. Эхлээд элсэн бялууг бэлтгэдэг. Энэ нь жигнэх, хөргөх үед бяслаг холино. Бяслаг жигнэж, бараг хөргөсөн бол дүрэх цаг нь болно.

Богино бялуу

0.5 боодол зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ижил хэмжээний элсэн чихэр, пистачиогийн гуравны нэг, хоёр, гурван өндөг, нэг хагасаас хоёр аяга гурилыг аяганд хийж, хутгагчаар бага хурдтайгаар цохино. Та тодорхой харагдах тос бүхий нэг төрлийн массыг авах хэрэгтэй. Сэндизуурмаг хүйтэнд дуртай, гарт дургүй. Тиймээс зуурах шаардлагагүй. Бөөрөнхийдөө нэн даруй эргэлзэж, хуванцар боолтоор боож, тогтворжуулахын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа үүнийг гаргаж аваад жигд хуудасны хэмжээтэй эсвэл арай бага давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Дууссан бялууг үйрмэг болгон бутлах шаардлагатай тул хэлбэр, хэмжээ нь тийм ч чухал биш юм. Гулсмал зүү тусламжтайгаар наалддаггүй цаасаар бүрсэн жигд хуудсанд шилжүүлэх ёстой. Энэ нь сайн жигнэх нь чухал юм. Нэг см-ийн зузаантай давхаргатай бол маш халуун зууханд хоол хийхэд 12 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана.

Бялуугаа хөргөж, ижил өнхрүүлэгч эсвэл хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон бутлана. Үйрмэгээ үлдсэн зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой холино.

Цөцгийтэй масс, өөрөөр хэлбэл бяслаг

Зуслангийн бяслагаа шигшүүрээр үрж, чимх давс, нунтаг элсэн чихэр, өндөг, ванильтай холино. Холигч ашиглан нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Цөцгийг модон эсвэл силикон хусуураар хутгана. Цөцгий салгаж болох тул хутгагчийг бүү ашигла, гэхдээ үүнийг зөвшөөрөх ёсгүй. Та маш зөөлөн, амттай өтгөн масс авах хэрэгтэй.

жигнэх

Нэг ширхэг том хэвний ёроолд Teflon цаас тавь. Хэвний өндөртэй тэнцүү өргөнтэй тууз хайчилж, хэлбэрийн дотор талд бэхлэнэ. Элсээ тавь. Сайн цохино. Болгоомжтой, цаасыг самбар дээр дарж, бяслаг хийнэ. Мөөгөнцөрийг жигд хуудсан дээр тавь. Буцалж буй усыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь маягт байх ёстойөндрийн 2/3-аар живсэн байна. Ус нь хөгц рүү орохгүй байх нь чухал бөгөөд усны уур ихтэй байдаг. 150 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх. Зуухыг нээж болохгүй. Энэ хугацааны дараа бяслагны бялууг зуухнаас гарга. Энэ нь найгах үед чичирч байх ёстой. Энэ нь хөргөсний дараа шаардлагатай хатуулгийг олж авах болно. Хөргөгчинд хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө. Үүнд зургаан цаг шаардлагатай.

Бүрх

Бөөрөлзгөнөг ангилж, хамгийн сайхан жимсийг нь хойш нь тавих хэрэгтэй. Тэд зураг дээр үзүүлсэн шиг амттан дээр очих болно. Үлдсэн жимс нь чангаанзны чанамалтай хольж, бага дулаанаар шингэн зутан байдалд хүргэнэ. Чулуунаас нь салгаж, нэгэн төрлийн болгохын тулд шигшүүрээр үрнэ.

Эцсийн загвар

Хөргөсөн cheesecake-аа хөргөгчнөөс гаргаж, хэвнээс нь салгана. Бага зэрэг дулаахан бүрхүүл нь дээд ба хажуу талыг хамарна. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол өргөн сойз юм. Үлдсэн пистачио үйрмэгийг хажуу талдаа тараана. Дээрээс нь жимсээ байрлуул. Хэрэв хүсвэл дээр дурдсан бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг зуслангийн бяслаг, цөцгий биш харин маскарпоне төрлийн бяслаг ашиглан сайжруулж болно. Бүйлс самарыг богино талхны үйрмэгээр сольж болно. Хэрэв бөөрөлзгөнө исгэлэн байвал бяслагны бялуу дээр тавьсны дараа нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Дулааны боловсруулалтгүй бэлэн амттан

Бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу хурдан хийж болно. Шаардлагатай:

- хамгийн энгийннарийн боов;

- шинэхэн бөөрөлзгөнө, литрийн сав;

- зуслангийн бяслаг, 750-850 грамм;

- нунтаг элсэн чихэр, шил;

- желатин, нэг 20гр багц;

- өтгөн цөцгий эсвэл стартергүй цөцгий, 250 мл;

- хагас хайрцаг сайн тос;

- нэг уут ваниллин.

Энэ бэлэн бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг хийхэд 40 минут шаардлагатай.

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад зөөлрүүлнэ. Желатиныг буцалсан халуун усаар асгаж, хавдаж үлдээх хэрэгтэй. Ихэвчлэн арван таван минут хангалттай. Энэ хугацаанд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Мөн бөөрөлзгөнө үрж болно. Чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн жимс үлдээгээрэй.

Бисквитийг зуурмагт бутлан зөөлөн цөцгийн тос хийж хутгана. Зуслангийн бяслагыг цөцгий, хагас элсэн чихэр, хагас желатины уусмалаар холино. Бөөрөлзгөний нухашыг салгасан шүүстэй нь үлдсэн нунтаг болон желатинтай холино.

Аяга эсвэл өндөр зузаан ханатай аяганы ёроолд бүх жигнэмэгээ тавиад нухсан төмсөөр бага зэрэг дарна. Бяслагны хагасыг нь жигнэмэг дээр болгоомжтой хийнэ. Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь хатуурах үед бүх бөөрөлзгөнө хольцыг шилэнд хийнэ. Дахин хүйтэнд илгээнэ үү. Хөлдөөсөн ягаан давхарга дээр үлдсэн бяслаг хийнэ. Бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хөргөж, бүх жимсээр чимэглээрэй. Давхаргыг өөр дарааллаар тарааж болно. Эхнийх нь элсний чипсээр хийгдсэн байх нь чухал юм. Бөөрөлзгөнөтэй хэсэгчилсэн бяслагны бялуу бэлэн боллоо. Энэ нь нэг цаг хагасын хугацаа зарцуулсан. Үүний ихэнх нь вазелиныг хатууруулахын тулд явсан тул энэ бяслагтай бялуубөөрөлзгөнө ба хурдан гэж нэрлэдэг.

Олон тогоочийн амттан

Удаан агшаагчаар бөөрөлзгөнөтэй зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу хийхийн тулд тусгай жор шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүн нь зууханд хийсэн тансаг амттангаар өгүүллийн эхэнд тайлбарласан бүтээгдэхүүнтэй яг адилхан бөгөөд технологийн хүндрэл багатай байдаг. Гэрийн богино талхны оронд бид бэлэн жигнэмэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хагас килограмм орчим болно. Бусад бүх найрлага өөрчлөгдөөгүй.

Та хатуу наалддаггүй хэдэн тууз авч, хайруулын тавган дээр хөндлөн хэвтэх хэрэгтэй. Туузны төгсгөл нь түүний хязгаараас давсан байх ёстой. Савны ёроолд, туузны яг дээд талд, ёроолтой ижил хэмжээтэй илгэн цаасны тойрог тавих хэрэгтэй. Хананы дагуу мөн хайруулын тавагны өндөртэй тэнцүү өргөнтэй туузыг тавина. Доод талд нь жигнэмэгийн үйрмэг, цөцгийн тосыг тавь. Тамп. Үүн дээр бяслаг хийнэ, тагийг нь таглаад "Baking" горимыг 60 минутын турш асаана. Савыг нээхгүйгээр "Халаалт" горимыг 30 минутын турш асаана. Энэ хугацааны төгсгөлд хайруулын тавган дээр нээж, хөргөнө. Бяслагны бялууг хараахан гаргаж болохгүй. Энэ нь хүйтэн газар хөргөж, тогтворжих ёстой. Шөнийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр. Хэрэв жигнэх, хөргөх явцад гадаргуу дээр хагарал үүссэн бол энэ нь асуудал биш юм. Мэргэжлийн хүмүүс хүртэл үүнийг хийдэг. Амттан эцэст нь өсөхөд ийм дутагдал нь далдлагдсан байдаг. Үүнийг бөөрөлзгөнө, цөцгий гэх мэт давхаргаар хийдэг.

Өглөө бяслагны бялууг цаасан туузан дээр зулгааж аяганаасаа гарга. Дээрээс нь бөөрөлзгөнө вазелин давхаргыг тавьшинэхэн жимс, ташуурдуулж тос. Хажуу талыг нь бүрхэж, кокосын хальс эсвэл пистачиосоор цацна. Чимэглэл нь хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн бүтээлч зүйл юм. Гэрийн эзэгтэй бүр манай сонголтыг ашиглах эсвэл өөрийн төсөөллийг харуулах боломжтой.

Бяслагны бялуу хийх аргыг эзэмшсэн хүмүүс ямар ч нарийн төвөгтэй амттанг авч болно гэж үздэг. Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Эцсийн эцэст, хүн бүр анх удаа зөв тууштай байдалд хүрч чаддаггүй. Бидний зөвлөмжийн дагуу та амжилтанд хүрнэ гэж найдаж байна!