Тахианы махны амттай хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь биеэ чийрэгжүүлэхийг хичээдэг, эрүүл мэндийн асуудлаас болж хатуу хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст тохиромжтой. Мөн тахианы махыг гэрийн эзэгтэй нар өдөр бүр аяга таваг хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Үүний тулд батлагдсан жороор удирдуулах нь дээр. Бид тэдний заримыг нь танд хүргэж байна.

Хамгийн хялбар жор

Тахианы махыг зууханд хийж өгнө. Бидний авсан зүйлийн зургийг доор үзүүлэв.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Тахианы гулууз - нэг хагасаас хоёр кг.
• Майонез - дөрвөн хоолны халбага.
• Нунтагласан чинжүү - цайны халбаганы гуравны нэг.
• Яншуй - хагас баглаа.
• Давс - амттан халбага.
• Сармис - гурван том хумс.

Тахиа хоол хийх

Зууханд хийсэн тахианы махыг олон гэрийн эзэгтэй нарын өдөр тутмын цэсэнд ихэвчлэн оруулдаг. Бид тахианы махыг бүхэлд нь шарах болно. Хүүрийг гэдсийг нь салгаж, өдний үлдэгдлийг гаргаж аваад угааж, хатаана. Сармисыг хальслаарай. Нэг хумс алгасахсармисны хумс, хоёрыг бүхэлд нь үлдээгээрэй.

Жижиг тавган дээр майонез, давс, перец түрхэнэ. Тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь давс, перецээр сайтар үрнэ. Майонезтай саванд жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд холино. Холимогоор тахианы махыг бүхэлд нь түрхээрэй. Бүхэл бүтэн хумсыг гулуузны дотор байрлуулна. Зууханд тахианы мах хийх энгийн жороор махыг жигнэхэд бэлтгэдэг.

Тахианы махаа тосолсон тавган дээр хийнэ. Жигнэмэгийн төгсгөлд сайтар бэхлэгдсэн жигд тугалган цаасаар бүрхэхээ мартуузай. Зууханд нэг зуун наян градусын температурт таваас жаран минутын турш жигнэх тахианы таваг илгээнэ. Дараа нь зуухнаас жигд хуудсыг авч, тугалган цаасаа авч, тахианы махыг дахин майонезаар бүрхэж, жигнэмэгийн ёроолд бага хэмжээний ус асгаж, жигнэхийн тулд дахин тавина.

Бүх үйл явц нь гучин таваас дөчин таван минут үргэлжилнэ. Мах бэлэн болсон гэдэгт бүрэн итгэлтэй байхын тулд үүнийг сэрээгээр цоолох хэрэгтэй. Хэрэв шүүс цоорсон газарт урсахгүй бол мах бэлэн болно. Зууханд амттай тахианы хоол хийх бидний жороор шүүслэг, зөөлөн махыг улаан царцдасаар бүрхсэн чанаж болгосон. Бидэнд байгаа зүйлийг тавган дээр шилжүүлж, шинэхэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Төмстэй шатаасан тахиа

Шаардлагатай орц:

• Тахианы мах - нэг кг.
• Төмс - долоон зуун грамм.
• Ажика - нэг халбага.
• Шар буурцаг сумс - хоолны халбага.
• Халуун ногоотой гич - цайны халбага.
• Майонез - хоолны халбага.
• Давс - хагас цайны халбага.
• Сонгино - гурван толгой.
• Dill - хагас баглаа.
• Тос - тавин миллилитр.

Алхам алхмаар жор

Энэ удаад бид зууханд тахианы махтай төмс хийх болно. Юу болж хувирах ёстойг харуулсан зураг бүхий хоол хийх жорыг доор үзүүлэв. Та тахианы гулуузаас эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар угааж, дараа нь илүүдэл усыг зайлуулна. Зүсэх тавцан дээр гулуузыг хэсэг хэсгээр нь таслана. Дараагийн алхам бол зууханд бидний тахианы мах, төмсний тавагны маринад бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд та adjika, шар буурцаг сумс, гич, майонезаас хольж, бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй. Бэлтгэсэн маринадыг аяганд нугалсан тахианы хэсгүүдэд хийнэ.

Махаа гучаас дөчин минутын турш даршилна. Энэ хугацаанд та төмсний булцууг хальсалж, цоргоны доор угааж, жижиг шоо болгон хувааж болно. Сонгиноноос хальсыг нь аваад цагираг болгон хуваана. Зууханд байгаа тахиа, төмсний тавагны зураг бүхий жорын дагуу бүх орцуудыг чанаж болгосон бөгөөд одоо жигд хуудсан дээр наранцэцгийн тос түрхэх цаг болжээ.

Дараа нь та жигд хуудсан дээр найрлагыг нь тарааж эхлэх боломжтой. Доод талд нь төмсний шоо жигд тараана. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгины давхаргыг тарааж, дээр нь marinated тахианы хэсгүүдийг байрлуулна. Зууханд жигд хуудсыг тавиад, нэг зуун далан градусын температурт халааж, нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь зууханд амттай, амттай тахианы таваг тавган дээр байрлуулж, жижиглэсэн dill цацаж, шинэхэн, даршилсан ногоотой оройн хоолонд халуунаар үйлчил.

Зууханд будаа, ногоотой тахианы мах

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Тахианы мах - арван ширхэг.
• Будаа - хоёр ба хагас аяга.
• Тос - тавин миллилитр.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Интоорын улаан лооль - таван зуун грамм.
• Лаазалсан вандуй - дөрвөн зуун грамм.
• Лууван - хоёр жижиг хэсэг.
• Болгарын чинжүү - хоёр том хэсэг.
• Нунтагласан чинжүү - цайны халбаганы гуравны нэг.
• Бяслаг - хоёр зуун грамм.
• Давс - амттан халбага.

Хоол хийх жор

Зохистой хоол хийхдээ будаа, ногоотой зууханд байгаа тахианы тавагны зурагтай жорыг үндэс болгон авах хэрэгтэй. Тахианы гуяыг угааж, хатааж, хойш тавь. Хэд хэдэн усанд будаагаа сайтар зайлж, коланд руу хийнэ. Одоо та зууханд тахианы таваг хийх ногоогоо ээлжлэн бэлтгэх хэрэгтэй.

Лувангаа хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих. Наранцэцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр сонгино бага зэрэг хуурч, дараа нь лууван нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Интоорын улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Болгарын махлаг чинжүүг угааж, ишийг нь тайрч, хагасыг нь хувааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана. Лаазалсан ногоон вандуйтай савыг коланд руу хийж, сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг урсгана.

Тахианы махны амттай хоол хийх бүх орцыг зууханд хийж дууссан бөгөөд одоо та тэдгээрийг жигд хуудсан дээр эсвэл том жигд тавган дээр давхарлан тавих хэрэгтэй. Эхний давхарга нь наранцэцгийн тосоор тосолноБудаагаа жигд тараана. Үүнийг шарсан сонгино, луувангийн давхаргаар хучих. Дараа нь жижиглэсэн интоорын улаан лоолийн давхарга ирдэг. Дараа нь лаазалсан ногоон вандуй, амтат хонхны чинжүүг бүх хэлбэрээр хийнэ. Тахианы махыг хамгийн сүүлд тавагаарай.

Зууханд байгаа тахианы махны жорны бүх орцыг жигд таваганд хийж дууссаны дараа таван аяга ус буцалгана. Шаардлагатай хэмжээний давсыг халуун усанд нэмээд хутгаж, хэвэнд нь ус хийнэ. Тугалган цаасаар сайтар таглаад зууханд хийнэ. Та зуун ерэн градусын температурт нэг цаг орчим хоол хийх хэрэгтэй.

Тавин минутын дараа зуухнаасаа хайруулын тавгаа аваад тугалган цаасаа болгоомжтой авч, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дахин арван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Шаардлагатай хоол хийх хугацаа өнгөрсний дараа зуухнаасаа хөгц гаргаж аваад, үдийн болон оройн хоолонд халуун, анхилуун үнэртэй тахианы махыг зууханд хийж өгнө.

Зууханд үслэг дээлний доорх тахианы булан

Орц:

• Тахианы булан - нэг кг.
• Гурил - хагас шил.
• Болгарын чинжүү - нэг хэсэг.
• Сармис - хоёр хумс.
• Майонез - гурван хоолны халбага.
• Улаан лооль - хоёр ширхэг.
• Ногоон сонгино - баглаа.
• Гич - нэг цайны халбага.
• Нунтагласан чинжүү - хэдэн чимх.
• Бяслаг - нэг зуун тавин грамм.
• Dill - таван мөчир.
• Давс - хагас цайны халбага.
• Яншуй - таван мөчир.
• Махны халуун ногоо - хоолны халбага.
• Тос - нэг зуун миллилитр.

Тахианы булан хэрхэн хоол хийх вэ

Зууханд тахианы булан хийх батлагдсан жорын тусламжтайгаар та анхилуун үнэртэй, амттай оройн хоол хийж болно. Тахианы хөхийг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Нэг ба хагас см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний дараа хэсэг бүрийг тус тусад нь махны амтлагч, давс, перецээр цацаж, нунтаглана.

Дараа нь хайчлах тавцан дээр махаа тусгай алхаар бага зэрэг цохиж, бүх хэсгүүдийг улаан буудайн гурилаар хоёр талдаа өнхрүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, тахианы булангийн бүх хэсгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Одоо та зууханд амттай тахианы булангаар хоол хийх хүнсний ногоо бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.

Бүх ногоо, ногоонуудыг урсгал усаар угаана. Улаан лооль, амтат чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Яншуй болон dill нилээд цавчих, залуу ногоон сонгино цавчих. Тохиромжтой саванд жижиглэсэн ногоо, ургамал, сонгино хийнэ. Тэдэн дээр сармисыг шахаж ав. Энд сараалжтай бяслагны талыг нэмнэ. Дээрээс нь аяганд майонез, бага зэрэг давс, гич хийж сайтар холино.

Дараагийн хийх зүйл бол жигд хуудас бэлтгэх явдал юм. Энэ нь жигд цаасаар доторлогоотой байх ёстой. Шарсан тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тараана. Хэсэг бүр дээр бэлтгэсэн ногооны хольцыг тавиад, дээр нь үлдсэн сараалжтай бяслаг цацна. Энэ нь хүнсний ногоо, бяслагны үслэг цувны доор филений хэсгүүд болж хувирдаг. Зууханд жигд хуудсыг нэг зуун ерэн градусын температурт халаана. Бүрэн бэлэн болтол нь жигнэхгучаас дөчин минутын турш. Бяслаг эхлээд хайлж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болно. Үслэг дээлний доор зууханд чанаж болгосон тахианы булан нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Алим, жүржтэй зууханд хийсэн тахианы мах

Орцын жагсаалт:

• Том тахиа - нэг хэсэг.
• Алим - хоёр ширхэг.
• Улбар шар - хоёр ширхэг.
• Давс - нэг халбага.
• Сой соус - хоёр амттангийн халбага.
• Сармис - гурван хумс.
• Хатаасан розмарин - цайны халбага.
• Тос - гурван хоолны халбага.
• Махны амтлагч - амттангийн халбага.
• Гич - хоолны халбага.
• Ажика - хагас цайны халбага.
• Цөцгийн тос - тавин грамм.
• Бутархай цагаан гаа - хагас цайны халбага.
• Нунтагласан чинжүү - цайны халбаганы гуравны нэг.

Хоол хийх процесс

Бүтэн жигнэсэн тахианы махыг дотроо зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд шаржигнуур алтан царцдастай болгохын тулд та зууханд байгаа тахианы жорын дагуу чанах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний норм, бэлтгэлийн дарааллыг чанд дагаж мөрдөхээ мартуузай. Эхлээд та тахианы гулууз бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хүйтэн усаар сайтар угааж, хатаана. Дараа нь хүзүүний сүүл болон арьсыг ав.

Дараа нь хоолны халбагаар тахианы хөхний арьсыг сайтар салгах хэрэгтэй. Дараа нь бүх гулуузыг давсаар үрж, одоохондоо хойш тавь. Дараагийн хийх зүйл бол маринад бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд нунтагласан цагаан гаа, хатаасан розмарин, газрын чинжүү, амтлагчийг хийнэмах, шар буурцаг сумс, тос асгаж, сармис, гичийг шахаж хийнэ. Сайн холино. Үүссэн маринадтай хамт тахианы гулуузыг дотор болон гадна талаас нь сайтар тосолж, хөхний арьсан доорх маринад түрхэхээ бүү мартаарай. Махыг дор хаяж гурван цагийн турш даршилсан байх ёстой, гэхдээ нэг шөнийн дотор үлдээхийг зөвлөж байна.

Тахианы махыг даршилж байх үед та жимсээ бэлтгэх хэрэгтэй. Алим, жүржийг сайтар угааж, хатаана. Алимнаас цөмийг нь авч, жүржийн нүхийг зайлуулж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Галд тэсвэртэй хэвийг тосоор тосолно. Тахианы махыг хэвэнд хийж, жимсээр дүүргэнэ. Төгсгөлүүдийг шүдний оогоор холбож, хөлийг нь утсаар холбоно. Хутга ашиглан халаасыг нь огтолж, далавчаа нууж, шатаахгүй.

Мөөгөнцөр рүү буцалсан усаа бага зэрэг асгах шаардлагатай. Даршилсан болон чихмэл тахианы гулуузыг зууханд хийнэ. Зуухны температур нэг зуун ерэн градус байх ёстой. Тахианы махыг дөчин таван минутын турш жигнэх болно. Дараа нь үүнийг эргүүлж, дээр нь шүүсийг асгаж, дахин гучин таван минутын турш зууханд илгээнэ. Дараа нь тахианы махыг арван таван минут тутамд хоёр удаа эргүүлж, шүүсээр дүүргэх шаардлагатай болно. Дараа нь та зуухнаас хэлбэрийг нь авч, улбар шар амттай амтат шатаасан тахиагаа халуунаар нь ширээн дээр тавих хэрэгтэй.

Тахианы мах, ногооны шөл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Тахианы гуя - зургаан ширхэг.
• Болгарын чинжүү - гурван ширхэг.
• Хаш - дунд зэргийн гурван ширхэг.
• сонгино - хоёр толгой.
• Яншуй - баглаа.
• Цуккини - гурван жижигширхэг.
• Нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Төмс - таван булцуу.
• Dill - баглаа.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Давс - амттан халбага.
• Сармис - гурван хумс.
• Улаан лооль - гурван ширхэг.
• Тос - нэг зуун тавин миллилитр.

Хоол хийх

Тахианы мах, ногооны шөлийг зууханд хийх энгийн тахианы хоол гэж нэрлэж болно. Гуяыг угааж, хатааж, арьсыг нь арилгана. Дараа нь та үлдсэн найрлагыг нь ээлжлэн бэлтгэх хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, угааж, дунд шоо болгон хуваана. Хаш, цуккини мөн угааж, арьсыг огтолгүйгээр том шоо болгон хуваасан. Махлаг улаан амтат чинжүүг зайлж, ишийг нь тайрч, үрийг нь авч, том тууз болгон хуваана.

Лууванг хальсалж, сайтар угааж, гурваас дөрвөн миллиметр зузаантай хэрчнэ. Хальсалсан сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисны хумсыг сармисаар шахаж ав. Шинэхэн dill болон яншуйг сайтар зайлж, усыг сэгсэрч, цавчих. Дараа нь та том аяга авч, бүх жижиглэсэн ногоо, ургамлыг дотор нь хийх хэрэгтэй. Давс, перцээр амталж, нэг зуун миллилитр тос нэмээд сайтар холино.

Дараа нь жигд хуудсыг тосоор сайтар тосолж, аяганы агуулгыг түүн рүү шилжүүлж, жигд тавагны ёроолд бүхэлд нь тараана. Дээрээс нь тахианы гуяыг тавь, үүнийг чинжүү, давсалж, тосоор дуслаарай. Зууханд жигд хуудсыг илгээж, нэг зуун наян градусын температурт халааж, гучин таван минутын турш шөлийг жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэх хуудас бэлэн болмогцзууханд байрлуулсан бол та нэн даруй улаан лоолийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг сайтар угааж, хатааж, жижиглэсэн байх ёстой. Тавган дээр тавиад давс, перецээр цацаж, дээр нь тос хийнэ. Улаан лооль нь гучин минутын турш marinate байх ёстой. Гучин таван минутын дараа зуухнаас жигд хуудсыг аваад сайтар хольж, дээр нь даршилсан улаан лоолийг тараана. Дахин хорин минутын турш жигнэхийн тулд жигд хуудсыг илгээнэ үү.

Бүх ногоо хоол хийх явцад нэлээд зөөлөн болох боловч будаа болж болохгүй. Тахианы гуятай халуун ногооны шөлийг хэсэгчилсэн тавган дээр тавиад оройн хоолны ширээн дээр нэн даруй амттай, шүүслэг, зөөлөн хоолоор үйлчил.

Гахайн утсан маханд шатаасан тахианы булан

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы булан - дөрвөн ширхэг.
• Гахайн мах - найман тууз.
• Нимбэгний шүүс - хоёр хоолны халбага.
• Кетчуп - дөрвөн хоолны халбага.
• Сармис - хоёр хумс.
• Гич - дөрвөн хоолны халбага.
• Давс - амттан халбага.
• Зөгийн бал - амттангийн халбага.
• Нунтагласан чинжүү - цайны халбаганы гуравны нэг.
• Чидун - арван ширхэг.
• Яншуй - таван мөчир.
• Нимбэг - нэг зүйл.

Жорын дагуу хоол хийх

Энэ тахианы махыг зууханд хийхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд маш амттай болж байна. Та тахианы хөхийг эхлүүлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг сайтар угааж, хатаана. Дараа нь хоёр хэсэгт хувааж, ясыг зайлуулна. Бага зэрэг чинжүү, давс. Тахианы мах бүрийг хоёр тууз болгон боож өгнө.гахайн мах болон шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.

Дараа нь та маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, кетчуп, сармис, зөгийн балыг жижиг аяганд хийж, маринадыг хутгана. Жигнэмэгийн ёроолыг жигд илгэн цаасаар боож, ургамлын тосоор тосолно. Гахайн утсан туузанд ороосон тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавь. Тусгай силикон сойз ашиглан бэлтгэсэн маринадынхаа хагасыг өнхрүүлэн түрхэнэ.

Зууханд жигд хуудсыг арван таваас хорин минутын турш зуун наян градусын температурт хийнэ. Дараа нь зуухнаас жигд хуудсыг болгоомжтой авч, маринадны хоёр дахь хагасыг өнхрөх хэсэгт хэрэглэнэ. Жигнэсэн хуудсыг дахин зууханд хийж, бүрэн бэлэн болтол дахин хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн амттай тахианы булантай хоолыг зууханд тавган дээр тавиад нимбэгний зүсмэлүүд, чидунаар чимэглээд дээр нь яншуй цацна.

Шуурсан тахианы тогоо

Орц:

• Тахианы цээж - нэг кг.
• Төмс - арван ширхэг.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Champignons - дөрвөн зуун грамм.
• Сонгино - дөрвөн ширхэг.
• Бяслаг - хоёр зуун грамм.
• Яншуй - баглаа.
• Тос - тавин миллилитр.
• Нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Өөх тос - нэг зуун тавин грамм.
• Карри амтлагч - амттангийн халбага.
• Давс - амттан халбага.

Шуурсан хоол хийх

Цэвэр, хатаасан булангийн махыг жижиглэн хэрчинэ. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэйнимгэн хавтан. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, эхлээд сонгино, таван минутын дараа шампиньон хийнэ. Хутгахаа санаж долоогоос найман минут хуурна.

Төмс, луувангаа хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Дараа нь цөцгий, амтлагч, давс, чинжүүг гүн гүнзгий саванд хийж, найман зуун миллилитр халуун чанасан ус хийнэ. Цөцгий уусах хүртэл хутгана. Одоо төмс, мөөгийг сонгино, тахиа, луувангийн давхаргаар дүүргэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн соусаа асгаж, савны гуравны хоёрыг дүүргэж, бяслагаар цацна. Тагийг нь таглаад зууханд жигд хуудсан дээр тавь. Үүнийг асаагаад зуун наян градус хүртэл халаана. Шарсан тахианы махыг нэг цаг хагасын турш саванд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа савыг зуухнаас аваад нээж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, амттай өдрийн хоол бэлэн боллоо.