Цөцгийтэй зөөлөн үхрийн мах: нууц ба нарийн ширийн зүйлс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгийтэй үхрийн мах бол язгууртнуудын хоол юм. Төмс эсвэл цагаан будааны хажуугийн таваг бүхий өтгөн соусын хөшигний дор бие даасан таваг болгон үйлчилдэг. Гэртээ тансаг амттанг дахин бүтээхэд хялбар байдаг. Санал болгож буй жоруудын аль нэгнийх нь дагуу махан амттан бэлдэж үүнийг шалгаарай.

Эмээгийн уламжлал: үхрийн махтай улаан майгатай салат

Магадгүй энэ салат нь олон тансаг хоолчдын анхны гастрономийн нээлт байж магадгүй юм. Бүтээгдэхүүний стандарт бус хослолууд нь бие биенийхээ амтны шалгуурыг нийцүүлэн нөхөж, уг тавагны хоолны чадварыг илчлэхэд тусалдаг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 180гр манжин;
• 110 гр үхрийн мах;
• 50гр лаазалсан загас;
• 2 төмс;
• 1 сонгино;
• 200 мл крем;
• 55 мл майонез.

Орцыг нь хэрчинэ. Төмс, нишингэ буцалгана, сонгино цагирагтай махыг хуурч ав. Салатны найрлагыг сайтар хольж, цөцгий болон майонезаас амтлагчаар амтлана. Хөргөгчинд 20-28 цаг байлгана.

Загвартай импровизациүхрийн махны строганофф: өтгөн үхрийн мах, мөөг

Сонгодог жор нь амтат зүсмэл махыг өтгөн цагаан дарсны соусаар амтлахыг шаарддаг. Цөцгийтэй үхрийн махыг спагетти, паста эсвэл гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 230гр үхрийн мах;
• 90гр мөөг;
• 50гр цөцгийн тос;
• 30гр энгийн гурил;
• 100 мл үхрийн шөл;
• 90мл өтгөн тос;
• 75мл цагаан дарс;
• 1-2 хумс сармис;
• 1 сонгино.

Хоол хийх үйл явц:

1. 2 хоолны халбага цөцгийн тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна.
2. Үхрийн махыг сайтар хэрчиж, амттай бор царцдас болтол хуурна.
3. Үлдсэн цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна; сонгино цагираг, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
4. Мөөгийг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж, өмнөх догол мөрний анхилуун үнэртэй орцуудыг 3-4 минутын турш хуурна.
5. Дарс нэмээд 3 минут буцалгаад бүх амтыг нэгтгэхийн тулд тогтмол хутгана.
6. Спирт ууршиж байх хооронд тусад нь саванд кремээ үхрийн шөлөөр сайтар хутгана.
7. Холимог саванд хийж хутгаад буцалгана.
8. Соус өтгөрч эхлэх хүртэл хааяа хутгаж 5-8 минут буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө үхрийн зүсмэлүүдийг цөцгийтэй соустай хийнэ. Сайтар хольж, нэмэлт яншуй эсвэл dill нь улирал. Цөцгийтэй үхрийн махны энэ жор дурлагчдад таалагдах болноуламжлалт хоол.

Хоол хийх зөвлөмж: Цөцгийтэй үхрийн махтай юуг хослуулах вэ?

Махны орц нь халуун ногоотой олон төрлийн халуун ногоотой (турмерик, маржорам, хумс) сонирхолтой амтыг хослуулдаг. Гоймон нь ихэвчлэн тэжээллэг хачир, мөн:

• өндөгний гоймон;
• цуккини оо;
• будаа, кускус.

Үхрийн махыг цөцгийтэй хоол хийх амттай үр дүнг танилцуулах хамгийн сайн арга юу вэ? Зураг нь тэжээлийн зарим хувилбаруудыг харуулж байна.

Eintopf (тэжээллэг герман шөл) хэрхэн хийх вэ

Баялаг дүүргэгч нь олон төрлийн амтлагчаар дүүрэн, зөөлөн лууван нь үхрийн цул махны зөөлөн байдал, таваг дээр нэмсэн цөцгийн үл тоомсорлох зөөлөн зөөлөн амттай холбоотой байдаг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 230 гр үхрийн гуляш;
• 210гр лууван;
• 200гр төмс;
• цөцгий.

Даралт агшаагчинд тосоо халааж, махаа шаргал болтол нь хуурч, усаар таглаж, 13-18 минут буцалгана. Жижиглэсэн төмс, лууван нэмээд 6-9 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө үхрийн махны шөлөндөө цөцгий нэмнэ.

Энгийн соус: өтгөн шигтгээгүй бүтэцтэй

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний дагалдах хэрэгслийг олон талт гэж үздэг бөгөөд ямар ч төрлийн амттан хийхэд тохиромжтой.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 230мл цөцгий;
• 40мл цөцгийн тос;
• 30 бүх төрлийн гурил.

Үхрийн мах, цөцгийг төгс болгохын тулд соус хийж сурах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил хийж хутгаад өтгөн цөцгий нэмээд дунд зэргийн халуунд цөцгий болтол хутгана.