Шинэ байцаа, манжинтай борщ. Алхам алхмаар хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Борщны технологийн зурагт шаардлагатай найрлага, шаардлагатай тоног төхөөрөмж, бүтээгдэхүүн боловсруулах арга, дулааны боловсруулалт, үйлчлэх зэрэг хэсгүүд багтсан болно. Дараах жоруудын тайлбарт бид эдгээр зүйлийг баримтлах болно.

Шинэ байцаа, манжингаар амттай борщ хийнэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар борщыг зөвхөн даршилсан байцаагаар хийх ёстой гэж дассан байдаг. Гэхдээ энэ ногооны залуу толгойнууд орондоо боловсорч гүйцсэн үед үүнийг эсэргүүцэх нь нэлээд хэцүү бөгөөд нэмэлт найрлага болгон ашиглахгүй байх болно.

Тийм учраас бид энэ нийтлэлд шинэ байцаа, манжинтай борщыг хэрхэн хурдан хоол хийхийг танд хэлэхээр шийдсэн. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• яс дээрх үхрийн мах - ойролцоогоор 650 гр;
• шинэ манжин - хоёр дунд зэргийн булцуу;
• шинэ цагаан байцаа - ½ дунд зэргийн уян сэрээ;
• төмс - 2ш.;
• том сонгино - 1ш.;
• нимбэгийн хүчил - 1/5 амттан халбага;
• дунд лууван - 2ш.;
• ногоон сонгино,яншуй, лаврушка, дилл - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• амтлагч, түүний дотор амтлах давс.

Шаардлагатай бараа материал

Шинэ байцаа, манжинтай борщыг аль болох хурдан бэлтгэхийн тулд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг урьдчилан анхаарах хэрэгтэй:

• том тогоо;
• шанаг;
• хагалах самбар;
• хурц хутга;
• grater.

Улаан шөл хийх найрлага боловсруулах

Энэ нийтлэлд зургийг нь танилцуулсан гар хийцийн борщыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Эхлэхийн тулд бүх найрлагыг нь боловсруулдаг. Ясан дээрх үхрийн махыг сайтар угааж, бүх хатуу судал, хальсыг арилгана. Дараа нь шинэ ногоо бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Тэдгээр нь хальс, хальс, гадаргуугийн навчнаас цэвэрлэгддэг. Үүний дараа тэд бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж эхэлдэг. Лууван, шинэхэн нишингэ нь том grater дээр rubbed, байцаа нимгэн тууз болгон жижиглэсэн, төмс, сонгино шоо болгон бууруулсан байна. Тэд мөн ногоонуудыг тусад нь зайлж, зүгээр л хутгаар цавчих болно.

Зуухны дулаан боловсруулалтын процесс

Улаан борщ яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та том савыг ашиглах хэрэгтэй. Үхрийн махыг яс дээр тавиад усаар дүүргэнэ. Дараа нь аяга таваг хүчтэй гал дээр тавьж, усыг буцалгана. Шөлний гадаргуугаас хөөсийг зайлуулсны дараа давсалж, тагийг нь таглаад 90 минут буцалгана. Энэ хугацаанд мах зөөлөн, зөөлөн байх ёстой.

Үхрийн махаа болсны дараа гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь целлюлозыг яснаас нь салгаж, том шоо болгон хуваана. Шөлийн хувьд, дараа нь дотор ньманжин, байцаа, лаврушка тараана. Эдгээр орцуудыг 25 минут буцалгасны дараа лууван, төмс, сонгино нэмнэ.

Бүтээгдэхүүнүүдээ нэмээд давс перц хийж сайтар хутгаад таглааг нь таглаад дахин 25 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бүх ногоог аль болох зөөлөн болгох хэрэгтэй.

Сүүлийн шат

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд нимбэгийн хүчил, шинэхэн ургамал, өмнө нь жижиглэсэн мах нэмнэ. Найрлагыг нь хольсны дараа шөлийг дахин буцалгаад таван минут орчим буцалгана. Дараа нь битүү хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад ¼ цаг байлгана.

Хоолны ширээн дээр улаан шөл хэрхэн үйлчлэх вэ?

Одоо та гар хийцийн борщ хэрхэн бэлддэгийг мэдэх болно. Тагны дор дусааж авсны дараа ялтсууд руу хийнэ. Түүгээр ч зогсохгүй хүнсний ногоотой улаан, баян шөлийг порц болгонд нэмээд зогсохгүй зөөлөн үхрийн махыг нэмж өгдөг.

Энэ хоолноос гадна шинэхэн цөцгий эсвэл майонезаар үйлчилдэг. Тэд зүсэм талх, шинэхэн ногооны хамт амттай борщ иддэг.

Тахианы борщ хоол хийх: зураг, хоол хийх арга

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махтай улаан манжин, байцаатай шөл хийдэг. Гэхдээ хэрэв танд ийм бүтээгдэхүүн байхгүй бол бид ердийн тахианы махаар оройн хоол хийхийг санал болгож байна. Дашрамд хэлэхэд, ийм зорилгоор бид broiler шувуу биш харин шөл худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст энэ бол анхны хоолыг амттай, тэжээллэг болгох баялаг, анхилуун шөлийг авах цорын ганц арга зам юм.

Борщны технологийн зурагт түүнийг бэлтгэхэд ямар орц худалдаж авахыг зааж өгөх шаардлагатай.

Гэрийн тахианы шөл хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• шинэ манжин - хоёр дунд зэргийн булцуу;
• шөл тахиа - жижиг гулууз;
• шинэ цагаан байцаа - ½ дунд зэргийн уян сэрээ;
• төмс - 2ш.;
• том сонгино - 1ш.;
• ширээний цуу 6% - 2 том халбага;
• дунд лууван - 2ш.;
• наранцэцгийн тос - 5 том халбага;
• ногоон сонгино, яншуй, лаврушка, дилл - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• амтлагч, түүний дотор амтлах давс.

Шаардлагатай бараа материал

Шинэ байцаа, манжинтай борщыг амттай болгохын тулд та дараах бараа материалыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

• том тогоо;
• шанага;
• хагалах самбар;
• хурц хутгаар;
• тогоо;
• grater.

Орц бэлтгэх

Жинхэнэ борцыг зөвхөн шинэхэн, байгалийн гаралтай орцоор бэлтгэдэг. Ийм хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах хэрэгтэй.

Тахианы гулуузыг дотор болон гадна талаас нь сайтар угааж, шаардлагагүй элементүүдийг арилгана. Дараа нь хүнсний ногооны боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ. Тэдгээр нь хальсалж, буталсан байна. Лууванг үрж, төмс, сонгиноо шоо, байцааг тууз болгон, манжинг шоо болгон хуваана.

Төгсгөлд нь шинэхэн ногоонуудыг сайтар угааж цэвэрлэнэтүүнийг хутгаар цохи.

Дулааны боловсруулалт

Мах, хүнсний ногоогоо бэлдэж дуусаад дулааны боловсруулалтанд орно. Үүнийг хийхийн тулд том сав авч, шувууны сэгийг дотор нь хийнэ. Махан бүтээгдэхүүнийг давсалж, усаар дүүргэсний дараа аяга таваг нь хүчтэй гал дээр тавьдаг. Найрлагыг нь буцалгасны дараа тагийг нь таглаад нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь зөөлөн, зөөлөн шувууг гаргаж аваад хөргөөд хэсэг болгон хуваана (хэрэв хүсвэл арьс, ясыг авч болно).

Шөлний хувьд байцаа, лууван, лаврушка, сонгино хийж өгнө. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш чанаж болгосон. Үүний дараа төмсийг шөлөнд дүрж, ижил хугацаанд чанаж болгоно.

Шахлах манжин

Илүү анхилуун, баялаг шөл бэлтгэхийн тулд шинэхэн манжинг тусад нь чанаж идэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тос, ногооны мод нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрт бага зэрэг ус (ойролцоогоор ½ аяга) асгаж, тагийг нь таглана. Энэ хэлбэрээр нишингэ 25 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь түүнд халуун ногоо, ширээний цуу нэмнэ. Сүүлчийн найрлага нь таваг бага зэрэг исгэлэн болгоход хэрэгтэй.

Сүүлийн шат

Манжингаа гал дээр хэдэн минут байлгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад нийтлэг хайруулын тавган дээр хийнэ. Түүнтэй хамт жижиглэсэн ногоон болон өмнө нь жижиглэсэн шувууны махыг шөлөнд хийнэ.

Орцыг буцалгаад гурван минут буцалгаад шууд зуухнаас гаргана.

Гэр бүлийн оройн хоолонд улаан шөл өгч байна

Таны харж байгаагаар тахианы борщ бэлтгэхэдшинэ байцаа бол том асуудал биш. Найрлагыг дулааны боловсруулалт хийсний дараа таваг тавган дээр тарааж, тэр даруй гэр бүлийн гишүүдэд танилцуулна.

Ийм хоолыг илүү амттай, шим тэжээлтэй болгохын тулд майонез, шинэхэн цөцгий, цагаан талх (лаваш хэрэглэж болно) заавал түүгээр үйлчилнэ.

Дүгнэлт

Шинэ байцаатай шөл нь даршилсан бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолноос муугүй болдог. Гэхдээ энэ оройн хоолыг бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд нимбэгийн хүчил эсвэл ширээний цуу зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгийг заавал нэмнэ. Ийм амтлагчийн тусламжтайгаар улаан шөл нь илүү анхилуун, баялаг болно. Үгүй бол та түүнд бага хэмжээний даршилсан байцаа (шинэ байцаатай хамт) нэмэх хэрэгтэй.