Котлетыг хэрхэн хуурах вэ?

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:55

Уламжлалт татсан махан котлетууд орос айл бүрийн хоолны ширээн дээр байдаг. Гэрийн хийсэн махан бөмбөлөг нь маш сайн амттай, өлсгөлөнг сайн дардаг, хамгийн чухал нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг тул өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой хоол гэж тооцогддог.

Котлетыг шүүслэг, амттай болгохын тулд котлетыг хэрхэн зөв хуурахаа мэдэх хэрэгтэй.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт бургер заримдаа бүтэлгүйтдэг нь нууц биш. Тэд гадна талдаа нурж, шатаж магадгүй ч дотроос нь чанаж болохгүй. Үүнээс сэргийлэхийн тулд та котлетыг хэрхэн хуурах талаар хэдэн зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Махан котлетын амт нь юуны түрүүнд татсан махны чанар, хайруулын технологиос хамаарна.

Хамгийн шүүслэг, анхилуун үнэртэй котлетуудыг гар хийцийн татсан махаар хийдэг. Котлет хийхэд татсан махыг хоол хийх нь мах худалдаж авахаас эхлэх ёстой. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, хурга байж болно. Зөөлөн котлетыг хоол хийхийн тулд тендерлоин авах нь дээр. Хосолсон чөмөг хийх нь хамгийн сайн арга юм. Ойролцоогоор гахайн мах нэмсэн үхрийн махнаас маш сайн котлетыг олж авдаг30%.

Олон гэрийн эзэгтэй нар татсан маханд өндөг нэмдэг ч энэ нь хоолыг илүү хатуу болгодог гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Татсан маханд цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмж халбагаар котлетыг шүүслэг, зөөлөн болгодог. Хэрэв махыг гахайн өөхтэй хослуулсан бол сүүлийнх нь 10% -иас ихгүй байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл татсан маханд сармис, шинэхэн яншуй эсвэл бууцай нэмнэ. Хайруулын өмнөхөн давс нэмэх хэрэгтэй.

10 котлет бэлтгэхэд 500 грамм татсан мах хэрэгтэй. Мах, нэг сонгино мах бутлуурын дотор гүйлгэж байх ёстой. Нэг өндөг, 50 грамм цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Хоёр ширхэг талхыг ус эсвэл сүүнд дэвтээж, нухаж, татсан маханд нэмнэ.

Одоо та хоол хийх процесс руугаа орж болно. Котлетыг анхилуун, амттай болгохын тулд хэрхэн хуурч авах вэ? Үүссэн татсан махнаас та 10 котлет хийж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй. Чөмөг таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй. Шарах үед талх цацагдахгүйн тулд котлетыг хайруулын өмнө хөргөгчинд 10 минут байлгана. Ихэнхдээ котлетыг ургамлын тосонд чанаж хийдэг ч хайлсан өөхөн дээр илүү шүүслэг, улаан өнгөтэй байдаг гэж үздэг.

Котлет нь задрахгүй, сайн шарж, дотор нь түүхий биш байхын тулд хэрхэн хуурах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын технологийг дагах хэрэгтэй. Котлетыг тостой маш халуун хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Эхлээд та халсан гадаргуу дээр хэсэг талх тавих хэрэгтэй.

Талх идсэннэн даруй хуурч, энэ нь тостой хайруулын тавган дээр хангалттай халсан гэсэн үг бөгөөд одоо та котлет тавьж болно. Та тэднийг эхлээд нэг ёолохоос, дараа нь нөгөөгөөсөө хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа галыг багасгаж, бага зэрэг ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зөөлөн болтол буцалгана. Усанд майонез, кетчуп, амтлагч, бага зэрэг гурил нэмж болно.

Хэрэв котлетууд дотроо шараагүй ч гадна тал нь маш шарсан бол богино долгионы зууханд хоёр минут хийж болно.

Котлетыг ургамлаар чимэглээд тусдаа таваг болгон үйлчилж эсвэл төмс, гоймон, хүнсний ногоотой хамт чанаж болно.