Котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ: зөвлөмж, аргачлал

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бөөрөнхий маханд дургүй хүнтэй уулзах боломжтой ч хэцүү. Энэ хүн зүгээр л яаж хоол хийхээ мэдэхгүй эсвэл амьдралдаа ийм амттай махан бөмбөлөг идэж үзээгүй байх магадлалтай. Маш олон жор байдаг тул хэн нэгэнд таалагдахгүй байх боломжгүй юм. Янз бүрийн төрлийн татсан махаар хийсэн стандартаас гадна бүхэл бүтэн махаар шарсан махнууд байдаг, жишээлбэл, "Киевт" эсвэл ясан дээр.

Тавагны амт нь өвөрмөц бөгөөд хувь хүн бөгөөд эцсийн үр дүнд хэт олон хүчин зүйл нөлөөлдөг ч котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах талаар цөөн хэдэн дүрэм, зөвлөмжүүд байдаг. Энэ бол өнөөдөр бидний ярилцах зүйл.

Үндсэн зүйлээс эхэлцгээе. Бүхэл бүтэн махаар хийгдээгүй ямар ч махан бөмбөлөгний хувьд татсан суурь шаардлагатай. Энэ нь юу ч байж болно: үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоо. Сонголт нь бүхэлдээ таных, гэхдээ та гайхалтай бүтээлтэй болохын тулд зөвхөн өөрийн сонгосон нэг төрлийн бүтээгдэхүүнийг бүү ашигла. Хэрэв та үхрийн махны котлет хийхээр шийдсэн бол жишээлбэл, татсан маханд 25-30 хувийн тахианы мах нэмнэ. Хүнсний ногоо эсвэл загасыг илүүд үздэг байсан ч үүнийг хий. Холимог хийж, энэ нь зөвхөн амттай болно. Энэ нарийн чанар нь котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч бэлтгэхэд нөлөөлөхгүй бөгөөд амт нь үүнээс шууд хамаарна.

Татсан махны дараагийн онцлог нь өөх тосны агууламж юм. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж, илчлэг багатай бүтээгдэхүүний чанарыг золиослоход бэлэн байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно, гэхдээ хэрэв та амттай зүйл хийхийг оролдож байгаа бол котлет дахь өөхний хэмжээ дор хаяж 15% байх ёстой. Хэрэв та өөх тос багатай загас, тахиа, хүнсний ногоог илүүд үздэг бол татсан маханд цөцгий, майонез, цөцгийн тос эсвэл өөр төрлийн амьтны өөх тос нэмбэл зөв жинг ашиглах шаардлагагүй. Дашрамд хэлэхэд, котлетыг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө татсан махаа хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зуурсаны дараа өөх тос нь шүүрч, хайруулын явцад тархахгүй. Энэ дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү шүүслэг, баялаг болгоно.

Дараа нь та зүгээр л орхиж болохгүй зүйл бол зуурах явдал юм. Холимог холихоос гадна энэ үйл явц нь өөр зүйлийг агуулдаг. Олон тогооч нар бүтээгдэхүүнийг хэдэн минутын турш зуураад зогсохгүй жижиг өндрөөс шидэж цохино. Ийм жижиг нюанс нь котлетыг илүү гайхамшигтай болгоно. Татсан махыг хөргөгчинд хагас цагийн турш "амрах" болсны дараа та үндсэн үйлдлээ үргэлжлүүлж болно.

Тэгвэл котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ? Таны дагаж мөрдөх ёстой гол үзүүлэлт бол температур юм. Энэ нь аль аль талдаа үүсэхгүй байх хүртэл хамгийн их байх ёстойулаан царцдас. Үүнийг хийхийн тулд та шарсан тостой хамт гадаргууг сайтар дулаацуулах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд түүнийг өрөвдөх хэрэггүй. Энэ нь дотоод шүүс болон илүүдэл тосонд нэвчихгүй хатуу царцдас үүсгэхэд тусална.

Хайруулын тавган дээр котлет хэр их шарсан бэ гэдэг энгийн асуулт. Алтан царцдас хүлээж байгаарай, тэгээд л болоо. Дараа нь та жигнэмэгийг тосноос гаргаж аваад зууханд эсвэл пийшин дээр дунд зэргийн халуунд хоол хийх хэрэгтэй. Товчхондоо бүтээгдэхүүн нь дундаж температурт, илүүдэл тосгүй, танд тохиромжтой газар бэлэн байдалд хүрэх ёстой. Дашрамд хэлэхэд удаан агшаагч байж болно.

Тахиа, гахай, загас, хонины мах, жижиглэсэн ногооны котлетуудыг хэрхэн хуурахыг бид танд хэлсэн. Бид танд мөн чанар, зарчмыг тайлбарлав. Жор сонгоод бүтээлч бай. Та амжилтанд хүрнэ!