Гэрээр хийсэн дарс хэрхэн хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дарс нь бие махбодид тустай олон тооны үйлчилгээтэй, нэлээд эрүүл согтууруулах ундаа юм. Та гэртээ хоол хийж болно.

Олон хүн гайхах байх, гэхдээ мансууруулагч ундаа бэлтгэхийн тулд гартаа усан үзэм байх шаардлагагүй. Төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай чанамал нь дарс хийхэд тохиромжтой.

Тиймээс чанамал, усан үзэм болон бусад олон төрлийн жимсээр дарс хийх жорын хэд хэдэн хувилбарыг харцгаая.

Apricot

Гүйлснээс үзэсгэлэнтэй, маш амттай дарс бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм. Та хайртай хүмүүс болон уригдсан зочдоо бэлэн ундаагаар гайхшруулж болно.

Хэрхэн гэрийн дарсыг энгийн жороор хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та 3.5 кг боловсорч гүйцсэн чангаанз авч, угааж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа жимс жимсгэнэ буталсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэднээс нэгэн төрлийн нунтаг авах болно. Массыг саванд хийж, тасалгааны температурт 11 литр цэвэршүүлсэн ус хийнэ, самбайгаар хучиж, энэ хэлбэрээр долоо хоногоос багагүй хугацаанд (5-6 хоног) дулаан газар үлдээнэ. Бүтээгдэхүүнийг исгэлэн болгохгүйн тулд үүнийг 5-6 цаг тутамд хийх ёстоймодон халбагаар хутгана.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа массаас шүүсийг зайлуулж, сайтар шахаж авна. Цэвэр шүүсийг тусдаа саванд хийж, түүнд 3.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл найрлагыг нь хольж, дараа нь шингэнийг усны битүүмжлэгдсэн саванд хийнэ. Массыг 12-17 хоногийн турш харанхуй, дулаан газар илгээх ёстой бөгөөд дараа нь дарс бэлэн болно. Одоо үүнийг тусдаа шилэн аяганд хийж, сайтар таглаад 2-3 сарын турш уусвэрийг татахын тулд зооринд илгээнэ.

Чавганы дарс

Гэртээ энгийн чавганы дарс хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд гурван кг боловсорч гүйцсэн интоорын чавга авч, үрийг нь салгаж, жимсээ өөрөө гурил болгон хувиргахад хангалттай. Үүссэн масс руу 100 гр урьдчилан угаасан үзэм хийнэ, 4 литр ус хийнэ. Холихын дараа найрлагыг нь самбайгаар хучиж, гурван өдрийн турш дулаан газар үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа гарсан шүүсийг шавхаж, хальсыг нь бяслагаар шахаж авна.

Сэлбэсний дараа үүссэн шүүсийг элсэн чихэртэй (4 кг) хольж, хольж, дахин исгэх дулаан газар илгээж, агаарын температур 25 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Wort хөнгөн болоход залуу ундааг цэвэр саванд хийж, түүнд хэдэн шил элсэн чихэр нэмж, дахин хутгаад таглаад 11 градусын температуртай сэрүүн өрөөнд илгээх шаардлагатай. Гурван сарын дараа дарс бэлэн болно.

Лийрээс

Та лийрээр гар хийцийн дарс хийж болно. Ийм мансуурмаар ундааны жорЭнэ нь зөвхөн төгс жигд, цэвэр гадаргуутай бүхэл жимсийг хэрэглэхийг хэлнэ - эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь үүнээс хамаарна.

Гэрээр хийсэн лийрийн дарс хийхийн тулд таван литр цэвэршүүлсэн ус аваад буцалгаад хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа 25 кг сахар уусгах ёстой.

Лийрийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан 10 литрийн багтаамжтай тусдаа цэвэр саванд хийнэ. Тэдэнд та өмнө нь бэлтгэсэн сироп нэмж, савыг маш ирмэг хүртэл дүүргэх хэрэгтэй. Савны дээгүүр резинэн бээлий өмсөж, дулаан боловч харанхуй газар тодорхой хугацаагаар үлдээгээрэй.

Бээлий унтрах үед энэ нь ундааны исгэх үйл явц дууссаныг илтгэнэ. Одоо та шингэнийг жимснээс нь салгаж, шүүсний дараа саванд хийх хэрэгтэй. Исгэх үйл явцыг дуусгахын тулд сав бүрийг сайтар таглаад харанхуй сэрүүн газар илгээнэ. Дадлагаас харахад энэ технологиор хийсэн дарс хэдхэн сарын дотор бэлэн болно.

Чамал дарс

Заримдаа зооринд эхний саруудынх шиг тааламжтай, баялаг амт байхаа больсон зогсонги чанамал олж болно. Үүнийг амттай, анхилуун үнэртэй ундаа бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тэгвэл гэртээ чанамалаар хэрхэн дарс хийх вэ?

Үүнийг хийхийн тулд та интоорын чанамал хийхэд тохиромжтой үндсэн орцыг авах хэрэгтэй. Үүнийг баталгаажуулахын тулд анхаарах хэрэгтэймасс нь түүний найрлагад үр агуулаагүй бөгөөд өндөр чанартай жимснээс бэлтгэсэн. Нэг литр чихэрлэг массыг урьдчилан угаасан үзэм (150 гр), ижил хэмжээний ус (1 литр) холих хүртэл холино. Энэ найрлагад найрлагыг нь самбайгаар хучиж, харанхуй газар илгээх ёстой бөгөөд ингэснээр масс исгэх болно. Энэ процедурыг дуусгахад долоо хоног орчим хугацаа шаардагдана. Ийм зүйл тохиолдоход бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шүүж, тэдгээрээс гарсан шингэнийг тусдаа саванд цуглуулах шаардлагатай. Шүүсийг тусад нь исгэхийг зөвшөөрөх ёстой - үүнд сар гаруйн хугацаа шаардагдана (ойролцоогоор 40 хоног).

Тогтоосон хугацааны дараа исгэсэн массыг тунадас орохгүйн тулд цэвэр аяганд цутгаж, дараа нь хэдхэн сарын турш хүйтэн харанхуй газар илгээнэ. битүүмжилсэн маягт).

Бөөрөлзгөнөтэй дарс

Игорь Николаевын дуунд дуулсан бөөрөлзгөнөтэй дарс бол үнэндээ маш амттай, тааламжтай ундаа юм. Та үүнийг зооринд нэг жилээс дээш хугацаагаар зогсож байсан хуучин чанамалаас чанаж болно. Тэгэхээр, чанамалаас гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ? Энгийн боловч маш анхны ундааны жорыг доор авч үзэх болно.

Үүнийг хийхийн тулд та нэг литр лаазалсан бөөрөлзгөнө авч, ижил хэмжээний цэвэршүүлсэн ус, 100 гр үзэм нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд угааж, хатаана. Хэрэв та гарц дээр баяжуулсан ундаа авахыг хүсвэл массад бага хэмжээний элсэн чихэр (ойролцоогоор 100 гр) нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг сайтар хольж, сайтар таглаад дусаахын тулд дулаан, харанхуй газар илгээнэ. байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулдисгэх явцад савыг резинэн бээлийээр таглаж болох бөгөөд энэ нь урвал дуусахад унах болно. Энэ нь тохиолдсон даруйд та массыг авч, cheesecloth-ээр шүүнэ. Одоо шингэнийг цэвэр саванд хийнэ, дараа нь савыг бээлийээр дахин таглаад, бээлийгээ буулгахын өмнө дахин исгэхийн тулд илгээнэ үү. Резинэн бүтээгдэхүүн унасны дараа дарсыг дахин шүүж, тунадасыг шингэнээс салгаж, дараа нь ундааг үйсэн хэлбэрээр хүйтэн, харанхуй газар илгээнэ. Гар хийцийн дарсыг чанамалаас аль болох амттай болгохын тулд яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд эцсийн шатанд түүнд сайн исгэж өгөх ёстой. Хэрэв та энэ жорын дагуу ундаа бэлдвэл цайз олж авахад гурван сар хангалттай.

Цэнхэр усан үзмийн дарс

Цэнхэр усан үзэмнээс бэлтгэсэн бол онцгой амттай, хүчтэй ундаа олж авдаг нь нууц биш юм. Ийм жимснээс гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн Изабелла эсвэл Лидия сортуудын хамгийн боловсорсон, өндөр чанартай жимсийг сонгох шаардлагатай. 10-12 кг цэвэр жимсийг том саванд хийж, шүүсийг нь шахаж авна. Авьяаслаг дарс үйлдвэрлэгчид ийм төрлийн боловсруулалт хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг угаахыг зөвлөдөггүй, учир нь арьсны гадаргуу дээр ундааны исгэх үйл явцыг сайжруулдаг тусгай элемент байдаг. Ийм энгийн процедурын дараа үүссэн нэгэн төрлийн массыг өргөн хүзүүтэйг нь сонгосны дараа саванд хийнэ. Одоо энэ таваг нь резинэн бээлийтэй нягт хаалттай байх ёстой бөгөөд исгэх процессыг эхлүүлэхийн тулд дулаан газар илгээнэ. Хэрэв бүх зүйл байсан болзөв хийгдсэн бол процедур нь хоёр долоо хоногоос бага хугацаа шаардагдана. Бэлэн ундааны амтыг хамгийн тааламжтай байлгахын тулд усан үзмийн массыг өдөрт хоёр удаа хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх хий нь саванд жигд тархдаг. Хэвийн исгэхийн тулд өрөөний агаарын температур 16 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Процедурын явцад жимсний хальс нь лонхны хүзүү хүртэл өсөх болно - тэдгээрийг нэн даруй зайлуулах ёстой, эс тэгвээс ундааны амтыг алдагдуулна.

Исгэх хугацаа өнгөрсний дараа ундааг шүүж байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та нарийн шигшүүр эсвэл самбай ашиглаж болно. Жимсээс тусгаарлагдсан шүүсэнд литр тутамд 200 гр элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ундаа хэр амттай байхаас хамаарч найрлагын хэмжээг бие даан тохируулж болно. Сайтар холилдсоны дараа шингэнийг жижиг саванд хийж, тус бүрийг резинэн бээлийээр хучих хэрэгтэй. 5 хоногийн дараа хий гарах ёстой. Энэ үед шүүсийг тунадасаас дахин салгаж, цэвэр шилэн саванд хийнэ. Шаардах процедурыг давтах ёстой.

Исгэж дууссаны дараа ундааг цэвэр шилэн саванд хийж сайтар таглаад харанхуй сэрүүн газар илгээж уусгаж, хүч чадал олж авна.

Одоо та гэртээ усан үзэмээр дарс хийхийг мэддэг болсон тул дарс урлах авьяасаараа айл өрх болон ямар ч найранд уригдсан зочдыг гайхшруулж чадна.

Гүзээлзгэнэтэй дарс

Оргинал, натурал баймаар байнагэр бүлийн хүлээн авалтын үеэр ширээн дээр архи уух уу? Энэ тохиолдолд гар хийцийн гүзээлзгэнэтэй дарс хийхээ мартуузай.

Итгэмээргүй амттай ундаа бэлтгэхийн тулд нэг кг боловсорсон гүзээлзгэнэ авах хэрэгтэй. Жимсийг сайтар ангилж, хутгагчаар нухаш болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүний дараа үүссэн зутан руу нэг кг элсэн чихэр асгаж, хэдэн шил цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Сайтар холилдсоны дараа массыг цэвэр шилэн саванд хийнэ, таглаад исгэхийн тулд дулаан, харанхуй газар үлдээнэ. Энэ процесс ойролцоогоор 5 хоног болно.

Тогтоосон хугацааны дараа үүссэн шингэнийг шүүж, түүнд хагас литр архи асгаж, хутгасны дараа дахин дусаахаар илгээнэ, гэхдээ хүйтэн газар. Энэ удаа исгэх процесс долоо хоног орчим үргэлжилнэ.

Долоо хоногийн сүүлээр дарс бэлэн болно. Үүнийг хэрэглэж болно, гэхдээ үүнийг хүйтэн болгосон нь дээр - ингэснээр ундаа нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно.

Тарвасны дарс

Мөн гэртээ тарвастай дарс хийж болно. Энэхүү анхны ундааг бэлтгэхийн тулд том, боловсорсон тарвасны 10 кг нухаш хэрэгтэй. Үүнээс үрийг, хэрэв байгаа бол цагаан судалтай байх шаардлагатай. Хальс нь бас жимс таслагдах ёстой. Тарвасыг жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Энгийн заль мэхийн дараа целлюлозонд цөөн хэдэн угаасан үзэм, мөн хагас шил нимбэгийн хүчил нэмснээр бэлэн ундаанд анхны амт өгөх болно. Найрлага нь хутгагчаар буталж, исгэх процессыг эхлүүлэхийн тулд дулаан газар илгээнэ. Дадлагаас харахад үүнд ойролцоогоор 25 градусын температуртай өрөө шаардлагатай бөгөөд хэд хоногийн хугацаа шаардагдана.

Исгэж дууссаны дараа массыг нухаш болгон хувааж ууж, 1.5 кг элсэн чихэр хийж, дараа нь хольж, дахин дулаан газар илгээж 4 хоногийн турш исгэхийг үргэлжлүүлнэ. битүүмжилсэн хэлбэр. Энэ хугацааны дараа ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Дахин 4 хоногийн дараа процедурыг давтаж, элсэн чихэр нэмсээр байх ёстой.

Эцсийн исгэх процедур дууссаны дараа ундааг шүүж, үйсэн, дусаахын тулд сэрүүн зооринд илгээх шаардлагатай. Та ийм дарсыг нэг жил хадгалах боломжтой.

Viburnum дарс

Магадгүй энэ баримт хэн нэгэнд гайхмаар санагдаж магадгүй ч чи вибурнум дээр үндэслэн ундаа хийж болно. Дараа нь - гэртээ вибурнумаас дарс хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл.

Анхны ундаа бэлтгэхийн тулд 1.5 кг ангилсан жимс, мөн 350 гр элсэн чихэр авах шаардлагатай. Эдгээр найрлагад та 300 мл цэвэршүүлсэн ус асгаж, хольсны дараа массыг дулаан газар дусаах хэрэгтэй. Сонирхогчдын дарс үйлдвэрлэгчид вибурнумыг саванд хийхээсээ өмнө угаахыг зөвлөдөггүй, учир нь жимсний гадаргуу нь өндөр чанартай исгэх процесст шаардлагатай бактери агуулдаг. Хэрэв та саванд цөөн хэдэн үзэм нэмбэл масс исгэх болноилүү эрчимтэй, хэрэв хүсвэл үүнийг хийх боломжгүй.

Ундаа бэлтгэснээс хойш 3-4 хоногийн дараа шүүж, марль хэрэглэж, дараа нь суллагдсан шүүсийг 350 гр элсэн чихэрээр хутгаж, дахин исгэж, харин одоо 4 хоног. Үүний дараа массыг дахин шүүж, ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмээд үйсэний дараа ундааг эцсийн байдлаар бэлтгэхийн тулд дахин дулаан газар илгээнэ. Энэ удаад исгэх үйл явц удаан үргэлжлэх болно - ойролцоогоор 7-10 хоног.

Процессын төгсгөлд дарсыг дахин шүүж, сайтар таглаад, боловсорч, шаардлагатай хүчийг олж авахын тулд зооринд илгээнэ.

Дарс хийх заль мэх

Гар хийцийн дарс хэрхэн хийх талаар мэдээлэл цуглуулахдаа энэ ундааг сонирхогчид ийм ундаа хийх үйл явцтай холбоотой тодорхой заль мэхтэй танилцах хэрэгтэй. Практикаас харахад тэдний цөөнгүй нь байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь харцгаая.

Юуны өмнө ундаа бэлдэж байгаа саванд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь металл эсвэл хуванцараар хийгдсэн байж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой материал бол шил юм. Энэ нь исгэх явцад тохиолддог тодорхой урвалын үр дүнд хуванцар болон металл нь ирээдүйн ундаанд тааламжгүй үнэр, амтыг өгч, бүтээгдэхүүний анхны чанарыг ихээхэн сүйтгэж байгаатай холбоотой юм. Хоол хийхээс өмнө аяга таваг болгоомжтой байх ёстойугааж, боломжтой бол ариутга.

Зөв орц найрлага нь амттай ундааны түлхүүр юм. Ялангуяа тааламжтай байхын тулд гэртээ дарс хэрхэн яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн шинэхэн, муудаагүй жимс, жимсгэнэ болон бусад найрлагыг ашиглах ёстой. Үндсэн шүүсийг авахын өмнө жимсийг нунтаглах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр илүү их шингэн өгөх болно.

Ундаа хамгийн их шүүс авахын тулд та пресс хэрэглэх хэрэгтэй. Та үүнийг хийсэн материалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүний хамгийн тохиромжтой сонголт бол мод юм. Үүнийг олон жоронд заасан байдаг.

Гэрээр дарсыг исгэлэн биш чихэрлэг амттай болгохын тулд яаж хийх вэ? Энэ тохиолдолд шүүсний хүчиллэг байдал гэх мэт үзүүлэлтэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Элсэн чихэргүй амттай жимс хэрэглэх тохиолдолд тэдгээрийн шүүсийг цэвэршүүлсэн усаар шингэлэх нь дээр. Мөн ийм найрлагад их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн төрлийн шүүсийг (хүчиллэг, хүчилгүй) холих боломжтой. Гэхдээ найрлага нь хоорондоо хэр сайн холилдохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.