Гэртээ шоколадан дарс: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та гэртээ худалдаж авсан ундаанаас дутахааргүй согтууруулах ундаа хийж болно. Энэ нийтлэлд бид гэртээ шоколадан дарс хэрхэн хийх талаар ярих болно.

Сүнсний ертөнц

Согтууруулах ундааг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Хэдэн мянган жилийн өмнө хүн дарс хэрэглэж үзсэн, дараа нь шар айраг гарч ирсэн, дараа нь хүмүүс хүчтэй согтууруулах ундаа хийж, хэрэглэж сурсан. Архи нь гарч ирсэн цагаасаа эхлээд хүнийг дагалддаг. Баярын чимээ шуугиантай хөгжилдөж, хайртай хүнтэйгээ харилцах чимээгүйхэн мөчүүд энэ ундааг дагалддаг.

Архи нь сэтгэл санааг сайжруулдаг. Энэ нь бас биеэ суллах, амраах сайн арга юм.

Үүний зэрэгцээ бид согтууруулах ундааны хэрэглээ хэтрүүлж болохгүй, бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Согтууруулах ундааг зөв сонгох хэрэгтэй, тэгвэл энэ нь ашиг тусаа өгөх болно: энэ нь хоолыг илүү боловсронгуй болгож, идэх үйл явцыг тааламжтай болгоно.

Янз бүрийн согтууруулах ундааг ихэвчлэн өөр өөр хоолоор үйлчилдэг бол амттан, амттан, халуун хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Шоколадтай дарс энэ тал дээр хэрхэн ажилладагийг харцгаая.

Дарс

Архи, согтууруулах ундааны дэлгүүрүүдийн лангуунаас та төрөл бүрийн согтууруулах ундааг олж болно: архи,архи, дарс, бальзам, хандмал, шар айраг … Энэ бүхэн нь янз бүрийн амттай, өөр өөр хүч чадал, хэрэглээтэй байдаг. Дарс гэж юу вэ?

Энэ бол эртний бурхад, гүн ухаантан, яруу найрагчид, зураачид, хаад болон тэдний харьяат хүмүүс, ертөнцийн захирагчид, мөнх бус хүмүүсийн ундаа юм. Эвлэрүүлж, тайвшруулж, хурдан эргэцүүлж чаддаг… Дарсанд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс байдаг ч нэг аяга сайн Бордоноос хэн ч татгалзахгүй байх.

Дарсанд хэр хэмжээний спирт, элсэн чихэр агуулагдаж байгаагаас хамааран тэдгээрийг дараах төрөлд хуваана:

1. Ширээ, эсвэл хуурай (9-14% ба 1%).
2. Хагас чихэрлэг ширээ (7-12% ба 3-7%).
3. Амттан амттан (хүч чадал нь элсэн чихэрээс хамаарна: элсэн чихэр их байх тусам архи бага байдаг).
4. Хүчтэй амттан (16-20% ба 3-6%).

Гэрийн дарс

Бүх дарс нь исгэлэн, гашуун, давслаг, чихэрлэг гэсэн дөрвөн үндсэн амтаараа тодорхойлогддог. Гэртээ та эдгээр шинж чанаруудын аль нэгээр нь дарс хийж болно. Хэрэв та зөв хөгшрөлтийн нууц, янз бүрийн хоол хийх жорыг мэддэг бол ундаа нь өндөр чанартай болно.

Гэрийн нөхцөлд зөв технологиор хийсэн дарсны ундаа нь өндөр чанартай байх боловч олны танил брэндийг орлож чадахгүй. Хувцасны чимэг дарсны амт, үнэрийг мэддэг хүмүүс шууд таньдаг.

Гэртээ шоколадан дарс гэж юу вэ, яаж хийдэг вэ, ямар жор бэлтгэх вэ, бид энэ нийтлэлд дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Шоколадны гэрийн дарс

Энэ дарс олон жилийн түүхтэйтүүх. Англи улсыг эх орон гэж үздэг. 18-р зууны эхээр тэд улаан дарс эсвэл портыг элсэн чихэр, шоколадтай хольсон ийм төрлийн согтууруулах ундаа бэлтгэсэн байдаг.

Гэрийн дарс үйлдвэрлэх нь одоо бас шоколадан дарстай: түүнийг бэлтгэх жор нь энгийн жимс, жимсгэний согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Тодорхой цэг дээр л лонхонд шарж, нилээд нунтагласан какао, элсэн чихэр нэмнэ. Мөн дарс бэлэн болсон үед энэ нь сайтар шүүгдсэн байх ёстой. Үр дүн нь хямд боловч маш амттай гар хийцийн шоколадан дарс юм.

Мөн байгалийн гар хийцийн дарсыг нухаш дээр нь зайлшгүй шаардлагатай бол шоколадны амтаар баяжуулж болно. Усан үзмийн жимсний энэхүү хатуу суурьт таннин бодисууд байдаг. Тэд эцсийн бүтээгдэхүүнд шоколадны өтгөн амтыг өгдөг. Үйлдвэрийн дарсуудаас Cabernet, Sauvignon зэрэг дарс ийм амттай байдаг.

Шоколадны өнгийг гар хийцийн дарсыг тусгай шарсан торхонд дусааж өгч болно. Энэ дарс нь шоколадны нарийн үнэртэй.

Жор

Гэртээ шоколадан дарс хийхдээ уламжлалт жорыг авч үзье. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: Mas Amiel Maury дарс (нэг шил), Valrhona Tanariva шоколад (75 гр), тосгүй сүү (175 мл). Дарс, шоколад нь өөр өөр брэнд боловч ижил амттай байж болно.

Хоол хийх:

• дарсыг паалантай саванд хийж буцалгаад, дараа нь спиртийг шатаахын тулд гал дээр тавина;
• одоо 150 мл орчим буцалгана;
• сүүгээ тусад нь буцалгаад том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн шоколад хийнэ;
• хоёр шингэнээ хольж хутгагчаар хутгаж сэвсгэр масс авна.

Энэ шоколадан дарсыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилж болно.

Мөн энд шоколадны ликёр хийх жор байна. Бид хоёр 100 грамм гашуун шоколадыг үрж, саванд хийж, нэг хагас литр архи, нэг чимх ваниллин нэмнэ. Сайн холино, сайтар таглаад долоо хоног байлгана, хааяа сэгсэрнэ. Долоо хоногийн дараа сироп (300 мл ус, 2 аяга сүү, 1 кг элсэн чихэр) буцалгана. Бид хөргөсөн сиропыг хандмалтай хольж, сайтар хааж, хоёроос гурван долоо хоногийн турш дулаан газар үлдээнэ. Дараа нь бид ундаагаа шүүж, долоо хоног байлгаад дараа нь савлана. Үүнийг нэг жил хадгалах боломжтой.

Шоколадтай дарс ямар ч амттанг нөхөж чаддаг, өвөрмөц амт нь таны сэтгэлийг хөдөлгөж, бага хэмжээний архи нь таныг тайвшруулна.