2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Крымын усан үзмийн тариалан, дарс үйлдвэрлэлийн түүх 2000 гаруй жилийн түүхтэй. Эрт дээр үед ч Крымын хойг дээр байрлах Грекийн колоничлолын хотуудаас суурьшсан хүмүүс маш их дарс өгдөг байсан нь дотоодын хэрэгцээг хангах төдийгүй хөрш зэргэлдээ бүс нутгуудад экспортлоход хангалттай байв. Өнөөдөр энд үйлдвэрлэсэн хямд, амттай дарсыг дэлхий даяар мэддэг. "Нарны хөндий"-д уугуул усан үзмийн сорт гэж нэрлэгддэг хэд хэдэн өвөрмөц сорт ургадаг бөгөөд тэдгээрээс "Хар хурандаа", "Хар доктор" зэрэг өвөрмөц, онцгой дарс үйлдвэрлэдэг.
Онцлогууд болон онцлогууд
Нарлаг хөндийд ургасан усан үзэмнээс гаргаж авдаг, "Хар доктор" хэмээх хачирхалтай нэртэй эртний амттан дарс нь өвөрмөц амттай. Үүнийг үйлдвэрлэхэд зөвхөн Кефесиа, Эким Кара, Крона, Жеват Кара болон бусад төрөлх сортуудыг ашигладаг.зөвхөн "Нарлаг хөндий"-д ургадаг. Энэхүү Крымын амттан дарс нь үзэсгэлэнтэй, гүн анар улаан өнгөтэй бөгөөд гэрэлд бадмаараг өнгөөр тоглодог. Түүний амт нь гүн бөгөөд хилэн, бүрэн, бага зэрэг татсан, хуурай лийр, цөцгий, яламны үнэрээр дүүрэн байдаг. "Хар эмч"-ийн баглаа нь гашуун шоколад, чавга, ваниль, чихэр өвсний цайвар өнгө бүхий зохицсон тэнцвэртэй, баялаг, тод, мартагдашгүй. Дараах амт нь бас сонирхолтой байдаг - гашуун какао, сүүн цөцгий. Энэ бол 16% элсэн чихэр, спирт агуулсан баяжуулсан амттан дарс юм. Энэ брэндийн царс торхонд хийсэн дарсны насжилт богино, ердөө хоёр жил орчим байдаг.
Эдгээх шинж чанар
"Хар эмч"-ийн эдгээх чадварын тухай домог гэнэт гараагүй. Орчин үеийн судалгаагаар энэ дарс өвөрмөц амтаас гадна эмийн шинж чанартай болохыг тогтоожээ. Органик хүчил, флавоноид, витамин, микроэлементүүд, түүнчлэн амархан шингэцтэй фруктоз, глюкозын ачаар "Хар доктор" нь цус багадалт, янз бүрийн шалтгаант цус багадалт, бие махбодийн ядаргаа, архаг ядаргааны синдромд эмчилгээний тунгаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. зүрхний булчингийн үйл ажиллагаа ба атеросклерозын үед цусны эргэлтийн тогтолцооны байдал.
Домог
Нутгийнхан энэ ер бусын дарс хэрхэн үүссэн тухай домог ярьдаг. Түүний хэлснээр эрт дээр үед "Нарныхөндий" гэдэг хүн зөвхөн анагаах ухааныг мэддэг төдийгүй ид шидээр хичээллэж, тэнгэрийн биетүүдийн хөдөлгөөнийг судалдаг нэгэн эмч амьдарч байжээ. Түүний анагаах ухааны авъяас чадвар, хариу үйлдэл сайтай, сайхан сэтгэлтэй тул тосгоныхон түүнийг Эмч гэж дуудах болжээ. Энэ хүн зөвхөн эмч биш байсан. Маш сайн эдгээгч, гэхдээ бас маш сайн тариалагч. Түүний талбай дээр усан үзмийн ер бусын сортууд ургаж, түүнээс эдгээх ундаа хийдэг байв. Нэг удаа түүний найз хурандаа ан хийж байхдаа хүнд шархаджээ. Тосгоныхон үхэж буй Эмчийг гэрт нь авчирч, гэвч тэр гэртээ байгаагүй. Дараа нь туслахыг хичээж, эелдэг хүмүүс шархадсан хүнд эдгээх дарс өгсөн "гэхдээ тэд түүнд багахан хэсэг биш, харин бүхэл бүтэн лонх өгсөн. Шидэт ундаа тусалсан - бие нь эдгэрсэн, Гэвч сэтгэл нь бүрхэгджээ. Хурандаа эмчийг гэртээ буцаж ирэхэд нь таниагүй бөгөөд түүнийг алжээ. Маргааш өглөө нь ухаан орсны дараа тэрээр юу хийснээ ухаарч, Докторын хамт олон түүний усан үзмийн мод, дурсамжийг хоёуланг нь хадгалж үлдээжээ. Энэ үйл явдлын тухайд усан үзмийн нэг сортыг "Хар эмч" гэсэн утгатай Эким Кара, нөгөөг нь нэрлэжээ - Cevat Kara, орос хэл рүү орчуулсан - "Хар хурандаа".
Бага түүх
Уламжлал, домог бол мэдээж романтик, гэхдээ Хар доктор бол жинхэнэ түүх нь түүнээс дутахааргүй гайхалтай дарс юм. Өнгөрсөн зууны 30-аад онд Крымын хойгт баяжуулсан, амттан дарс үйлдвэрлэж эхэлсэн. Бусад зүйлсийн дунд Еким Кара гэх мэт эртний нутгийн сортуудыг ашиглахаар шийдсэн. Үүний үндсэн дээр тэд "Ruby Crimean" - амттай, өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэж эхэлсэн боловч энэ нь түгээмэл биш байсан бөгөөд XX зууны хоёрдугаар хагастзуунд түүний үйлдвэрлэлийг зогсоох тухай асуулт гарч ирэв. ЗХУ-ын өндөр албан тушаалтнуудын нэг нь дарсанд их дуртай байсан нь л түүнийг устах аюулаас аварсан юм. 1965 онд "Крымын бадмаараг" нь "Хар эмч" нэртэй болсон. Тэр жилдээ цуглуулгын хөгшрөлтөд зориулж анх тавьсан. Энэхүү улаан усан үзмийн дарс нь нэлээд өндөр үнэтэй байсан ч тэр даруй ЗХУ-ын худалдан авагчдад дурлаж, хамгийн алдартай, алдартай хүмүүсийн нэг болжээ. Өнгөрсөн зууны 70-аад оны сүүлчээр ихэнх Европчууд, тэр дундаа Крымын усан үзмийн талбайг Америкаас импортолсон филлоксера буюу aphids бараг устгасан. Усан үзмийн модыг аврахын тулд Крымд ургадаг усан үзмийн бүх сортуудыг энэ хортон шавьжид тэсвэртэй Америкийн усан үзмийн модны зүслэг дээр залгах шаардлагатай байв. Өвөрмөц сортуудыг аврах боломжтой байсан бөгөөд зөвхөн усан үзмийн чанар, Крымын дарсыг эзэмшсэн онцгой амт нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Энэ нь Америкийн сортууд хөрсөөс илүү их чийг авч, элсэн чихэр бага хуримтлуулдагтай холбоотой юм. Энэ бүхэн нь дарсны амт чанарыг муутгахад нөлөөлсөн гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна.
Үйлдүүлсэн хэдэн арван жил
XX зууны 70-аад оны эцэс гэхэд Кефесиа, Эким Кара зэрэг "Хар доктор"-ыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг усан үзмийн үндсэн сортуудын усан үзмийн мод хуучирч, шинэчилж, дахин тарих шаардлагатай болсон.. Гэвч ЗХУ-ын хүнд суртлын машинд зарим ойлгомжгүй хүнд суртлын "зовлон"-ын улмаас үүнд хөрөнгө мөнгө хуваарилагдаагүй.
Дараагийн гучин жилд үйлдвэр-"Солнечная долина" САА-д зохион байгуулалтын хувьд олон өөрчлөлт гарсан. Энэ хугацаанд тэрээр Массандрагаас гарч, "Новый Свет" шампанскийн үйлдвэрийг эзэмшиж, 2001 онд "Солнечная долина" ХК болж өөрчлөгдсөн. "Хар доктор" "Массандра" дарс нь өнгөрсөн зууны 80-аад оноос хойш 2003 он хүртэл үйлдвэрлэгдээгүй байсан, учир нь тэндээс гарч ирсэн "Солнечная долина" нь үүсэх, боловсруулах, хөгшрөлтийн технологийн талаархи бүх мэдээлэлтэй байсан. Үүний дагуу энэ дарсыг эх орны усан үзэмээр үйлдвэрлэсэн.
Одоо яах вэ?
Харьцангуй саяхан Массандра дарсны үйлдвэрт Black Doctor үйлдвэрлэхийг зөвшөөрсөн. Эким Кара усан үзэм нь огт өөр хөрс, цаг уурын нөхцөлд ургадаг тул энд үйлдвэрлэсэн дарсанд тийм өвөрмөц амт байдаггүй.
Үүнээс гадна зөвхөн Солнечная долина л энэ дарсыг хийх патентжуулсан жортой бол Массандра бэлтгэхдээ өөр өөр усан үзмийн сортуудын өөрийн найрлага, тоон харьцааг ашигладаг. Тиймээс өнөөдөр Хар доктор дарс - Крымын бахархалыг Солнечная Долина, Массандра гэсэн хоёр өөр үйлдвэр үйлдвэрлэдэг. Мөн энэ нь амт, үнэрт болон биологийн шинж чанараараа эрс ялгаатай.
Амтлах онцлог
Энэ брэндийн дарс юугаараа онцлог вэ, Крымд үйлдвэрлэсэн бусад дарснаас юугаараа ялгаатай вэ? Магарачийн хүрээлэнгийн эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа явуулсан бөгөөд үүний үр дүнд үүнийг хийсэнКрымын дарсны улаан амттангийн өвөрмөц амт, цэцгийн баглаа, өнгөт палитр нь тэдгээрт агуулагдах фенолын нэгдэл, таннины хэмжээнээс хамаардаг гэсэн дүгнэлт. Бусдаас ялгаатай нь Солнечная долинагийн үйлдвэрлэсэн Black Doctor дарс нь фенол, флавоноид, түүнчлэн үнэр, амтыг хариуцдаг өндөр спирт, эфирээр илүү ханасан байдаг. Эрдэмтэд Black Doctor дарсны найрлага дахь бусад бүс нутагт үйлдвэрлэдэг бусад брэндүүдээс ялгаатай нь:холбоотой болохыг тогтоожээ.
- нутгийн усан үзэм тариалж буй нутгийн өвөрмөц хөрс, цаг уурын нөхцөл;
- тодорхой зэрэглэлийн найрлага;
- тодорхой бүс нутгийн дарс үйлдвэрлэх уламжлал.
Мэдлэгтэй хүмүүсийн шүүмж
Крымын өвөрмөц дарсуудын талаар эцэс төгсгөлгүй ярих боломжтой: шампанск ба ширээний дарс, чимэг болон баяжуулсан, чихэрлэг ба хуурай, хагас чихэрлэг, нэрийн дарс.
Орчин үеийн зах зээл дээрх Крымын ихэнх дарсуудын талаарх шүүмжийг мэргэжлийн сомельер, амтлагч нар эерэгээр үнэлдэг. Түүнчлэн Москвад болсон олон улсын дарс, спиртийн тэмцээнд “Новый свет” шампанск зэрэг олон дарс алтан медаль, Гран при шагнал хүртсэн бөгөөд Массандра Мадейра дэлхийн шилдэг дарсны жагсаалтад багтсан байна. ЗХУ-ын дараахь орон зайд хайртай Солнечная Долинагийн Хар доктор бол хамгийн их нэр хүндтэй бөгөөд таван мөнгө, хорин алтан медальтай.
Хэр их?
Алс холын ЗХУ-ын үед баяжуулсан дарс "Харэмч". Өнөөдөр үнэ нь бас өндөр байна - Крымын дэлгүүрүүдэд 1300-аас дээш байдаг боловч Оросын Европын хотуудад 1500 рубльээс бага үнээр олдох магадлал багатай юм. ЗХУ-ын үеийн цуглуулгын хуулбарууд нь аливаа ховор, онцгой объектуудын нэгэн адил маш үнэтэй байдаг. Тодорхой дарсны үнийг юу тодорхойлдогийг олон хүн сонирхож байна. Юуны өмнө энэ нь усан үзмийн сорт, тоо хэмжээ, чанар, дарс үйлдвэрлэх жилийн ургац, түүнийг үйлдвэрлэх технологийн нөхцөл, хөгшрөлтийн хугацаа, түүнчлэн бусад нюансуудаас хамаарна. Хэрэв та Black Doctor шиг өвөрмөц олон төрлийн баяжуулсан чимэг дарсыг туршиж үзэхээр шийдсэн бол шошгон дээрх мэдээллийг анхааралтай уншиж, компанийн дэлгүүрүүдээс худалдаж аваарай. Өнөөдөр Крымын хоёр л аж ахуйн нэгж үйлдвэрлэх, савлах чиглэлээр ажилладаг гэдгийг санаарай: Солнечная Долина, Массандра. Бусад бүх үйлдвэрлэгчид үүнийг хийх хууль ёсны эрхгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
"Pizza Empire": хэрэглэгчийн сэтгэгдэл. "Pizza Empire" (Москва) дахь ажлын талаархи тоймууд
Өнөөдрийн пицца, суши бизнес нь Москвагаас гадна аль ч хотод маш их өрсөлдөөнтэй байдаг. Жил гаруйн хугацаанд хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэн хэрэглэгчдэдээ хүргэж байгаа маш ноцтой компаниуд энэ чиглэлээр ажиллаж байна. Гэсэн хэдий ч энэ бизнест худалдан авагчдын дунд амжилтанд хүрсэн хэд хэдэн томоохон үйлчилгээ байдаг бөгөөд аливаа хямралыг үл харгалзан зах зээлд амжилттай ажилладаг. Бид "Pizza Empire" компанийн тухай ярьж байна
Крымын дарс: тойм, үйлдвэрлэгчид, нэрс, үнэ, тойм. Крымын хамгийн сайн дарс
Крымын дарсыг хойгоос холгүй мэддэг. Крымд энэ ундаа үйлдвэрлэх хэд хэдэн үйлдвэр байдаг бөгөөд олон жуулчид аялалд явж, амталгаанд оролцож, мэдээжийн хэрэг нэг юмуу хоёр шил худалдаж авдаг
Дарс "Массандра": хэрэглэгчийн сэтгэгдэл. Массандра дарсыг хаанаас авах вэ
Массандра бол Ялта хотын ойролцоо байрладаг гайхалтай тосгон юм. Энэ нь сонирхолтой газрууд, өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэдэг уламжлалаараа жуулчдыг татдаг. ТУХН-ийн бүх орнуудын амрагчид, түүнчлэн нутгийн оршин суугчид Массандрагийн үзэсгэлэнт газруудад баяртайгаар зочилдог. Эдгээр нь зочдын дурсамжинд мартагдашгүй сэтгэгдэл, дурсамж үлдээдэг цэцэрлэгт хүрээлэн, ордон, архитектурын дурсгалт газрууд юм
"Stevia" (элсэн чихэр орлуулагч): ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд. "Stevia"-ийн талаархи тоймууд
"Stevia" (элсэн чихэр орлуулагч) нь биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг ердийн чихрийн хэрэглээг орлуулах боломжийг олгодог. Байгалийн гарал үүслийн улмаас амтат амтлагч нь эмийн зориулалтаар ашиглах боломжийг олгодог өвөрмөц шинж чанартай байдаг
Restaurant Nobu болон түүний талаархи тоймууд
Нобу ресторан нь Япон хоолыг мэддэг олон хүмүүсийн дуртай газар юм. Бүх жорыг сайтар бодож боловсруулсан бөгөөд бүтээгдэхүүний чанар нь эргэлзээгүй тул энэ газар маш их алдартай болсон
