Хиамны бялуу ба тэдгээрийн бэлтгэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хиамтай бялуу нь маш хурдан бөгөөд хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг тул сайн. Бид танд янз бүрийн найрлагатай ийм жигнэх хэд хэдэн жор санал болгож байна. Та дуртай зүйлээ сонгоод хоол хийх процессыг эхлүүлээрэй. Гал тогоонд амжилт хүсье!

Хиам, бяслагтай вазелин бялуу

Хүнсний багц:

• 100 гр цөцгий, майонез (бүх дунд зэргийн өөх тос);
• гурван өндөг;
• хиамны бяслаг - 150 гр хангалттай;
• 50мл цэвэршүүлсэн тос;
• 1/ 4 халбага сод;
• сонгино - 200 гр;
• давс - амсах болно;
• буудайн гурил (w/s) - нэг шил хангалттай;
• 250 гр чанасан хиам.

Хоол хийх

1. Бид хаанаас эхлэх вэ? Бид сонгино цэвэрлэнэ. Бүрхүүлээс нь гарсан нухашыг шоо болгон нунтаглана.
2. Хиамаа сараалжны дунд хэсгээр хийнэ.
3. Халуун хайруулын тавган дээр шоо сонгиноо явуулна. Тос ашиглан хуурна. Сонгино бага зэрэг хуурмагц сараалжтай хиамаа нэмнэ. Бид холино. Эдгээр найрлагыг хэдэн минутын турш хуурч ав. Дараа нь галыг унтраа. Байцгааяхиам, сонгино хөргөж байна.
4. Бяслаг сараалжны дунд хэсгээр хийнэ. Одоохондоо хойш тавьж байна.
5. Бид зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд аяганд майонезаас цөцгийтэй холино. Тэнд бид бүх гурван өндөгийг эвддэг. Давс. Бид бас сод нэмнэ. Найрлагыг нь холигчоор хутгана. Бид нэгэн төрлийн массыг авдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Бид аяга руу гурил асгах ёстой. Холигчийг дахин асаана уу. Зуурмаг ямар байх ёстой вэ? Өтгөнөөс илүү шингэн.
6. Чөмөг рүү буцах. Сонгино, хиамны хөргөсөн хэсгүүд байрладаг хайруулын тавган дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Халбагаар хутгана.
7. Зуухаа (180°C) урьдчилан халаана. Тосоор жигд таваг тосолно. Бид бэлтгэсэн зуурсан гурилынхаа хагасыг хийнэ. Заавал тэгшлэх хэрэгтэй. Одоо дүүргэгчээ тавь. Үүнийг жигд хийх ёстой. Зуурмагийн үлдсэн хагас нь хиам, бяслаг дүүргэх хийнэ. Дээрээс та ирээдүйн бялууг cumin эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно.
8. Маягтыг агуулгын хамт зууханд хийнэ. Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Энэ процесс ихэвчлэн 25-30 минут болдог. Гэхдээ бид бүгд бялууг шүдний оо ашиглан шалгахыг зөвлөж байна.
9. Бид зуухнаас хэлбэрээ гаргаж авдаг. Бялууг том хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Үүнийг тайрч, ширээн дээр халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Сайхан цай ууцгаа!

Кефиртэй бялуу хийх (хиамтай)

Шаардлагатай орц:

• хатуу бяслаг (ямар ч сорт) - 160гр;
• хоёр өндөг;
• чанасан хиам - 200 гр хангалттай;
• 1 цайны халбага жигд нунтаг ба ½ халбага.л. давс;
• 230 гр гурил (w/s);
• дунд өөхтэй тараг – 200гр

Нарийвчилсан заавар

Алхам №1. Энэхүү хиамны бялуу жороор kefir хэрэгтэй. Үүнийг аяганд хийнэ. Энд бид өндөгийг эвддэг. Давс. Найрлагыг ердийн сэрээгээр хутгана.

Алхам 2. Гурилыг хоёр удаа шигших хэрэгтэй. Дараа нь бид жигд нунтагтай хослуулдаг. Дугуй хөдөлгөөнөөр холино. Kefir-өндөгний масс агуулсан аяга руу хийнэ. Зуурсан гурилаа сэрээгээр зуурч, нэгэн төрлийн байдалд хүрнэ.

Алхам №3. Хиам, бяслагаа шоо (1х1 см) болгон хэрчинэ. Зуурмаг дээр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл чидун, мөөг, ургамал болон бусад бүтээгдэхүүнийг дүүргэж болно.

Алхам дугаар 4. Жигнэсэн тавгийг тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилаа түүн рүү шилжүүлж, халбагаар тэгшлэнэ.

Алхам дугаар 5. Халуун зууханд (180°С) ирээдүйн бялуутай хэлбэрийг хийнэ. Бид 35-40 минутыг тэмдэглэнэ. Энэ хугацаанд алтан царцдас үүсэх ёстой. Кефир хиамны бялуу нь анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь ногооны салат, төрөл бүрийн сүмс, даршилсан ногоо, шинэхэн ургамалтай сайн нийлдэг.

Хиам, чидун бялууны жор

Орц:

• 100 гр гурил, сараалжтай бяслаг тус бүр;
• чидун (цоорхой) - 45 ширхэг;
• 4 өндөг;
• цагаан дарс, цэвэршүүлсэн тос тус бүр 150 мл;
• хиам (хиам) - 200 гр;
• жигд нунтаг - 1 халбага

Хоол хийх процесс

Бүх өндөгийг нэг аяганд хийнэ. Бид дарс, тос нэмнэ. Бид холино. Аажмаар гурил нэмнэ. Жигнэх нунтаг болон сараалжтай бяслаг нэмнэ. Давс. Өөрийн дуртай халуун ногоотой амтлагчаар цацна. Бид мөн хиам, чидун (бүхэл бүтэн) шоо дөрвөлжин тавина. Жигнэх тавагны ёроолыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилаа тарааж, тэгшлэв. Бид маягтыг агуулгатай нь халуун зууханд хийнэ. 200 градусын температурт бялууг 45 минутын турш жигнэх болно. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгана уу.

Хиам, төмстэй бялуу

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 1 цайны халбага цагаан элсэн чихэр, давс;
• төмс - 5-6 ширхэг;
• 180гр цөцгийн тос;
• нэг өндөг;
• сонгино - 2ш.;
• 125 мл сүү, кефир (өөх тос багатай);
• уут (11 гр) хуурай мөөгөнцрийн "Saf Moment";
• цэвэршүүлсэн тос - 1 tbsp хангалттай. л.;
• 0.5 кг гурил (w/c);
• чанасан хиам - 200гр хангалттай

Хоол хийх

1. Шисэн гурилаа хоёр удаа аяганд хийнэ. Мөөгөнцөр нэмнэ.
2. Цөцгийн тосыг (80 гр) усан ваннд хайлуулна. Нэг аяга руу хийнэ. Тэнд бүлээн сүү, түүнчлэн зөв хэмжээгээр kefir нэмэх шаардлагатай. Давс. Элсэн чихэрээр цацна. Бид холино. Гурил болон дрожтой холино.
3. Өндөгийг ирээдүйн зуурсан гурилтай саванд хийнэ. Бид тос нэмнэ. Гараар зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хүнсний хальсанд боож өгнө. Зүүгээр хэд хэдэн цоорхой хийхээ мартуузай. Бид хөргөгчийн дунд тавиур дээр зуурсан гурилаа авдаг. Бид үүнийг 1 цагийн дотор авна.



4. Өссөн зуурсан гурилаа зуурна. Дулаан газар дахин хагас цаг байлгана.



5. Чөмөг хийцгээе. Хиам, хальсалж төмс, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэгтгэдэг. Давс.
6. Зуурмаг 2 хэсэгт хуваагдана. Ширээгээ гурилаар цацна. Бидний зуурсан гурилын нэг хэсэг нь жигд хуудастай ижил хэлбэрийн давхаргад өнхрөх ёстой. Дараа нь юу юм? Цэвэршүүлсэн тосоор жигд хуудсыг тосол. Зуурсан гурилын хуудсыг тавь. Бампер (1.5-2 см) хийхээ мартуузай.
7. Үлдсэн цөцгийн тосыг (100 гр) нимгэн хэрчинэ. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавьсан зуурмаг дээр тараана. Тэд бие биенийхээ хажууд байх ёсгүй, гэхдээ бие биенээсээ бага зайд байх ёстой. Одоо дүүргэгчээ жигд тарааж тавь.
8. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн хийнэ. Бид ирээдүйн бялууг тэдэнтэй хамт хучдаг. Дунд хэсэгт нь жижиг нүх гарга. Түүнд давсалсан ус хийнэ (2-3 хоолны халбага). Хэд хэдэн газар зуурсан гурилаа сэрээгээр цоолох хэрэгтэй.
9. Дулаан шарах шүүгээнд жигнэмэгээ хийнэ. 220 градусын температурт хиамны бялуу (доорх зураг) 35-45 минутын турш жигнэх болно. Бид түүний бэлэн байдлыг ердийн шүдний оо ашиглан шалгана.



10. Шарсан бялууг жигд хуудсан дээрээс хайчлах тавцан руу шилжүүлнэ. Бялууны дээд ба ирмэгийг цөцгийн тосоор тосолно. Эхлээд илгэн цаасаар, дараа нь алчуураар хучих. Бялууг 20 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй. Өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд хийж болно.

Өөр сонголт

Хиамтай бялууг зөвхөн зууханд хийхээс гадна удаан агшаагчаар хийж болно. Та үүнийг яаж хийхийг мэдмээр байна уу? Одоо бид энэ тухай хэлэх болно.

Орц:

• 1 шил kefir болон улаан буудайн гурил;
• ногоон - зохиогчамт;
• тус бүр 0.5 халбага давс, сод;
• 200гр хатуу бяслаг (ангилах нь чухал биш);
• хоёр өндөг;
• чанасан хиам (хиамаар сольж болно) - 200 гр.

Практик хэсэг

1. Энэ бялууг өмнөх хиамны бялуутай бараг ижил аргаар бэлтгэх болно. Ганц ялгаа нь зөвхөн олон тогооч ашиглах явдал юм. Тиймээс бид бүх бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавьдаг.
2. Өндөгөө аяганд хийнэ. Зөв хэмжээгээр давс хийнэ. Тусдаа аяганд kefir-ийг содтой холино. Бид холино. Өндөгтэй аяганд нэмнэ. Тэнд гурилаа хийцгээе. Сайн холино.
3. Бяслаг сараалжны нарийн тасалгаагаар дамжин өнгөрнө. Ногоонуудыг хутгаар зүгээр л жижиглэж болно.



4. чанасан хиам эсвэл хиамыг тууз болгон хайчилж ав.
5. Зуурсан гурилтай саванд үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Ургамлаар цацна. Бид тэнд хиамны зүсмэлүүдийг тавьдаг. Хутгана.
6. Олон аяганы ёроолыг цөцгийн тосоор түрхэнэ. Дараа нь бусад найрлагатай хольсон зуурсан гурилыг сайтар тавина. Тусгай хусуураар тэгшлээрэй.
7. "Baking" програмыг тохируулна уу (130 ° C). Энэ горимд хиамтай бялууг 40 минутын турш чанаж болгосон (таг нь хаалттай). Бид жигнэх процесс дууссан тухай танд мэдэгдэх дуут дохиог хүлээж байна.



8. Тагийг нь нээ. Бид олон аягатай савыг гаргаж авдаг. Бид таваг дээр эргүүлнэ Хусуур ашиглан бид бялууг арилгана. Үүнийг огтолж, айл өрхийг ширээн дээр дуудах л үлдлээ.

Хаахдаа

Одоо та зууханд болон удаан агшаагчаар хиамны бялууг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Нэмэлт найрлага нь: бяслаг, төмс, улаан лооль гэх мэт байж болно. Маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нийтлэлд нийтэлсэн зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.