Хиамны бялуу: бүтээгдэхүүний тайлбар ба хоол хийх арга

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Бялуу нь ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэдэг жижиг дүүргэлттэй хоолны бүтээгдэхүүн юм. Ийм ер бусын, гэхдээ маш амттай бүтээгдэхүүнийг хэн анх гаргаж ирснийг одоо хэлэхэд хэцүү байна. Одоогийн байдлаар түүний олон сорт байдаг. Гэхдээ хиамны бялуу хамгийн алдартай хэвээр байна. Та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Зуурмагийн төрөл болон бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэж байгаагаас бүх зүйл шалтгаална.

Зууханд жигнэх

Сонгодог хиамны бялууг бэлтгэхийн тулд хамгийн энгийн сонголт болох зууханд жигнэх нь дээр. Энэ арга нь мөөгөнцрийн зуурмагийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тусгай тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслээс гадна дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно:

Туршилтын хувьд:

600гр гурил, 25гр элсэн чихэр цөцгийн тос, 380гр ус, нэг цайны халбага хуурай дрожж, давс.

Үүнээс гадна танд 1 боодол хиам, 1 өндөг хэрэгтэй болно.

Хиамны бялуу хийх нь үндсэндээ амархан:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэх хэрэгтэй. Үүний тулд та талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно. Энд бүх зүйл маш энгийн. Юуны өмнө та дотор нь ус асгаж, дараа нь хуурай найрлагыг асгах хэрэгтэй. Хамгийн сүүлд хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмнэ. Үүний дараа тагийг нь таглаад самбар дээр "зуурмаг" горимыг тохируулна. 90 минутын дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Ухаалаг төхөөрөмж өөрөө зуураад зогсохгүй халаах болно.
2. Бэлэн зуурсан гурилыг 3 мм зузаантай давхарга хэлбэрээр өнхрүүлэн хийнэ. Үүний дараа зөвхөн тууз болгон хуваахад л үлддэг. Хоосон зайны өргөн нь дур зоргоороо байж болно.
3. Хиам бүрийг зуурсан гурилаар сайтар боож, төгсгөлд нь бэхлээрэй.
4. Хоосон цаасыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийнэ.
5. Бүтээгдэхүүн бүрийн гадаргууг өндөгөөр түрхэнэ.
6. Зууханд 20 минут жигнэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Ийм нарийн боовыг хүмүүс ихэвчлэн "Зуурмаг дахь хиам" гэж нэрлэдэг. Зарчмын хувьд ийм байна.

шарсан бялуу

Гэхдээ зууханд жигнэх нь цорын ганц сонголт биш юм. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан бол хиамны бялуу нь амттай байх болно. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг өөрөө хийх шаардлагагүй. Та хүнсний дэлгүүрт бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Өнөө үед энэ асуудал биш юм. Тиймээс ажилд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

мөөгөнцрийн зуурмаг, ургамлын тос, хиам, 1 сонгино, бага зэрэг гурил.

Ийм бялууг дараах технологиор бэлтгэдэг:

1. Сонгины толгойг нилээд хэрчиж, дээр нь нэмнэзуурсан гурил. Энэ нь шарах явцад бүтээгдэхүүнд нэмэлт амт нэмнэ.
2. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа нэг давхаргад хийнэ.
3. Хэсэг болгон хувааж, дараа нь хиамыг харагдахгүй байхаар нь ороож өгнө.
4. Буцалж буй тосонд 2 талдаа бага дулаанаар шарна.

Бүх процесс хагас цагаас илүүгүй үргэлжилнэ. Үнэн, энэ бүхэн хиамны тооноос хамаарна. Хэрэв та ямар нэгэн амттай зүйл хурдан хийх шаардлагатай бол эдгээр анхилуун үнэртэй бялуу нь маш сайн сонголт юм.

Давхар дээл

Хиам, төмстэй бялуу хийж өгвөл маш амттай болдог. Энэ нь махыг зуурсан гурил, төмсний давхар "давх" -аар ороосон нэлээд анхны бүтээгдэхүүн болж хувирав. Эдгээр бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг мөөгөнцрийн зуурмаг, 12 ширхэг (1 кг) хиам, гурил, 0.4 кг бэлэн нухсан төмс.

Энэ процессын технологи нь дараах байдалтай байна:

1. Зуурсан гурилаа сайтар нухаж, хиамны тоогоор нь хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
2. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
3. Дээшээ нухсан төмс хийж халбагаар зөөлөн тараана. Хэрэв хүсвэл ийм дүүргэлтэнд бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүү эсвэл шарсан сонгино нэмж болно.
4. Хиамаа голд нь тавиад "үслэг дээл"-ээр боож хоёр талдаа мэдэгдэхүйц оёдол байхгүй болно.
5. Ийм бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийж болно. Эхний тохиолдолд гадаргуу дээр зөөлөн бүтэцтэй болох хүртэл ургамлын тосонд шарсан нь дээр.улаан царцдас. Жигнэхийн тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 25 минутын турш зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана.

Хоёр тохиолдолд үр дүн нь бүх бялуу сонирхогчдод таалагдах болно.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

Олон хүмүүс хиам, төмстэй бялууг түргэн зууш хийхэд тохиромжтой гэж үздэг. 100 грамм тутамд энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 235 килокалори байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүний хувьд энэ үзүүлэлт хамаагүй өндөр байх болно. Эцсийн эцэст, нэг бялуу нь зуурмагийн хэмжээнээс хамааран 150-200 грамм жинтэй байдаг. Үүний дагуу түүний илчлэг нь нэг хагасаас хоёр дахин их байх болно. Эхлээд харахад энэ нь тийм ч их биш юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ энд энгийн хооллолтын хувьд хүн өдөрт 2400 килокалори илчлэгээс хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Энгийн математикийн тооцоогоор энэ нь 5-6 бялуутай тохирч байна. Хэрэв та тэдгээрийг шууд идвэл үлдсэн хоолыг яах вэ? Үүнээс гадна бялуугийн илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэх аргаас хамаарна. Жишээлбэл, шарсан бүтээгдэхүүнийг тосонд чанаж болгосон. Энэ нь зууханд жигнэх замаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна бяслаг, сонгино зэрэг төрөл бүрийн амт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Орц бүр нь нийтдээ тодорхой хэмжээний калори нэмдэг нь мэдээж эцсийн үр дүнд нөлөөлнө. Гэхдээ хэрэв та ийм бялууг өглөө эсвэл үдээс хойш идвэл нэг өдрийн дараа бие нь цаг хугацаатай болнохүлээн авсан энергийг зарцуулна. Орой хоол идсэний дараа бүх илчлэгийг хажуу болон хэвлийн өөхний давхаргыг бий болгоход зарцуулна. Ийм тод жишээ ямар ч хүнд эргэцүүлэн бодох сайхан үндэслэлийг өгдөг. Эндээс ганцхан дүгнэлт гарч байна: та зөвхөн амттай төдийгүй зөв хооллох хэрэгтэй.