Цаа бугын хоол: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бугын мах шиг ийм төрлийн мах оросуудын сонирхлыг татдаг. Гахайн мах, үхрийн мах нь илүү танил хэвээр байна. Та дэлгүүрт үзээд цул бугын мах худалдаж авлаа гэж бодъё. Түүнтэй юу хийх вэ? Ямар хоол хийх вэ? Бид танд бугын махнаас сонирхолтой, энгийн жор санал болгож байна. Бид танд хоолны амжилт хүсье!

Шуурсан бугын мах

Хүнсний багц:

• цөцгийн тос - 1 tbsp. l;
• лаврын навч - 3 ширхэг;
• 1 литр ус;
• 150гр гахайн өөх (давсгүй);
• 2 том сонгино;
• гурил - 2 tbsp. l;
• ширээний цуу - нэг ба хагас шил;
• 400 гр цөцгий (ямар ч өөх тос);
• чинжүү - 8-10 ширхэг.;
• 1.5 кг бугын мах (гуянаас нь авсан нь дээр);
• давс.

Практик хэсэг:

1. Бид шарсан мах хийх бүтээгдэхүүнээ ширээн дээр тавьдаг. Дараа нь юу юм? Шанаган дээр сонгино, халуун ногоотой зүсмэлүүдтэй ус буцалгах шаардлагатай. Дараа нь бид шингэнээ хөргөж, цуу нэмнэ.
2. Бугын махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Өмнө нь бэлтгэсэн marinade хийнэ. Бид 5 цагийн турш хүйтэн газар цэвэрлэнэөдрүүд. Өдөр бүр махаа эргүүлээрэй.
3. 6 дахь өдөр бид бугын махыг маринаднаас гаргаж авдаг. Бид шөрмөсийг арилгадаг. Дараа нь нэг хэсэг махыг алчуураар хатаана. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Бид бугын махыг гахайн өөхөөр дүүргэдэг. Давс. Дээрээс нь гурил цацна (1 халбага).
4. Махаа хайруулын тавган дээр хийж халуун тосоор хуурна. Бид бугын махыг нэг талдаа, дараа нь нөгөө талдаа эргүүлнэ. Махны гадаргуу дээр алтан царцдас гарч ирэхэд та галыг унтрааж болно. Хэсгийг аяга руу шилжүүлнэ. Бугын махыг шарсан хайруулын тавган дээр нэг аяга ус хийнэ. Бид буцалгах мөчийг хүлээж байна. Дараа нь бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг саванд илгээнэ.
5. Маринадаас сонгино, халуун ногоо зэргийг маханд хийнэ. Дээрээс нь тагийг нь тагла. Бид удаан гал тавьж бүгдийг нь унтраасан. Бугын махыг нэг хайруулын тавган дээрээс шүүсээр үе үе услахаа бүү мартаарай. Махны бэлэн байдлыг сэрээгээр тодорхойлно. Энэ нь чанаж болгосон бол, дараа нь үүнийг хөргөж, утас хөндлөн огтолж. Энэ маш чухал.
6. Махаа тавган дээр тавь. Бид бүхэл бүтэн хэсэг хэлбэрийг өгдөг. Бугын махыг чанаж дууссаны дараа бид соустай үлдлээ. Үүнийг цутгах шаардлагагүй. Бид 1 tbsp тавина. л гурил. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дээр дурдсан хэмжээний цөцгий нэмнэ. Бид дахин буцалгана. Энэ нь бүгдийг нь colander дамжуулан омог хэвээр байна. Бэлтгэсэн соусыг махны хэсгүүдэд хийнэ. Үүний үр дүнд бид анхилуун үнэртэй бугын махтай хоолтой болсон. Бид танд хоолны дуршилыг хүсье!

Бугын махны шөл хийх жор

Шаардлагатай орц:

• төмс - 6 ширхэг;
• ногоон;
• 3 дунд сонгино;
• 450гр бугын махны өвчүү;
• 2-3 хумс сармис;
• халуун ногоо (чинжүү, давс);
• бага зэрэг ногооны (цэвэршүүлсэн) тос.

Хоол хийх заавар

Алхам №1. Амттай, амттай бугын махтай шөл хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь зааврын дагуу бүх зүйлийг хий. Эхлээд бид өвчүүний махыг урсгал усаар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь махыг хэсэг болгон хуваана. Бид үүнийг устай саванд илгээдэг. Тэнд бид бүхэл бүтэн сонгино (хальсгүй), хальсалж лууван тавьдаг. 2 цагийн хугацаатай.

2-р алхам. Лууван, сонгиноыг шөлөөс зайлуулах ёстой. Бидэнд эдгээр ногоо хэрэггүй болно. Тэднийг хаяж болно. Бид бас махаа гаргаж аваад тавган дээр тавьдаг. Үлдсэн шөлийг бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 45 минут болно. Дараа нь давсалж, халуун ногоо нэмж болно.

Алхам №3. Бид шинэ сонгино, лууван авдаг. Цоргоны усаар зайлж, цэвэрлэж, нунтаглана. Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Тос ашиглан хуурна. Үүссэн шарсан махаа шөлөнд хийнэ.

Алхам №4. Одоо жижиглэсэн төмс, махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийх үлдлээ. Бид шөлийг үргэлжлүүлэн хийж байна. Төмс зөөлөн болсны дараа л бид галыг унтраадаг. Бугын махны анхны хоолыг шинэхэн lingonberries эсвэл cranberries-ээр үйлчилдэг. Шөлөө аяганд хийж жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчаар шарсан бугын мах

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• хоёр дунд сонгино;
• 1.5л ус;
• 1кг бугын мах (ясгүй);
• алимны цуу - 2 tbsp. l;
• халуун ногоо (чинжүү, давс);
• лууван - 2 ширхэг

Хоол хийх:

1. Тавыг шүүслэг, хоолны дуршилтай болгохын тулд махыг сайтар даршилж байх хэрэгтэй. Үүнд юу хэрэгтэй вэ? Бугын махны нэг хэсгийг гүн аяганд хийнэ. Бид цуу, амтлагчаас marinade бэлтгэдэг. Бид тэднийг махаар хооллодог. Бид 8 цаг явах бөгөөд хамгийн шилдэг нь шөнө болно.
2. Бид бугын махыг маринаднаас гаргаж авдаг. Илүүдэл шингэн нь урсах ёстой. Махыг усаар сайтар угааж, тэгш өнцөгт баар (жижиг) болгон хуваасан. Бид халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь турмерик эсвэл cumin байж болно.
3. Лувангаа цэвэрлэж угаана. Дунд зэргийн сараалж дээр нунтаглана.
4. Согиноноос хальсыг нь авна. Сонгиногоо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Жижиглэсэн ногооны талыг олон тогоочийн саванд хийнэ. Дараа нь махны давхарга ирдэг. Одоо сонгино, луувангийн үлдсэн хэсгийг тавь. Давхаргын тоо нь аяганы хэмжээ, хэлбэрээс хамаарна.
6. "Гал унтраах" горимыг эхлүүлж байна. Таймерыг 1.5-2 цаг болгох хэрэгтэй. Үүний дараа бугын махыг ширээн дээр үйлчилж болно. Чанасан төмс нь түүнд маш сайн нэмэлт болно.

Гэрийн махны хиам

Орц:

• гэдэс - 6 м;
• hops-suneli;
• 400гр шинэ гахайн өөх;
• сармис - хагас толгой;
• бага зэрэг хатаасан дилл;
• 1, 8кг бугын мах;
• халуун ногоо (чинжүү, давс).

Заавар

1. Эхлээд мах боловсруулах асуудлыг авч үзье. Энэ нь угааж, хатаах ёстой. Дараа нь шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Бид өөх тос авдаг. Бид үүнийг хэсэг болгон хуваасан. Хэмжээ нь махны шоо дөрвөлжин хэмжээнээс арай том байх ёстой. Энэ ихчухал.
3. Сармисаа хальслаарай. Тусгай товчлуураар дамжуулаарай.
4. Саванд гахайн өөх, махны хэсгүүдийг холино. Давс. Халуун ногоо цацна.
5. Цаа бугын хиам нь гэдэсний хэрэглээг агуулдаг. Тэдгээрийн дотор дүүргэлт тавигдах болно. Тиймээс бид гэдэс дотрыг урсгал усаар угаана. Бид тэдгээрийг мах бутлуурын дээр суурилуулсан тусгай цорго дээр холбодог. Бид гэдэс дотрыг татсан махаар дүүргэдэг (гахайн мах + гахайн өөх, халуун ногоо). Дараа нь юу юм? 30 см тутамд гэдсийг мушгих шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг хиам болгон болгоомжтой хуваана. Хэрэв агаар хуримтлагдсан газар байвал нэн даруй зүүгээр цоолох хэрэгтэй.
6. Зуухыг урьдчилан халааж байна. Тохиромжтой температур нь 200 ° C байна. Доод тал нь тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хиамыг тараана. Энэ бүгдийг зууханд илгээдэг. 30 минут авцгаая. Хиамыг эргүүл. Тэднийг өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бид ширээн дээр үйлчилнэ. Бугын махны хиам бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Энэ хоолонд улаан лооль эсвэл өтгөн мөөгний соус тохиромжтой.

Цаа бугын шөл хэрхэн хийх вэ

Бид танд энгийн бөгөөд цаг хэмнэсэн жор санал болгож байна. Шөл хоол хийх зааврыг доор өгөв:

Алхам №1. Махыг хүйтэн усаар угаана. Шоо (дунд) болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг тусгай алхаар бага зэрэг цохино. Давс, перцээр цацна.

2-р алхам. Бугын махны шөлийг ихэвчлэн өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Тиймээс та шилэн савыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг болон тагийг нь ариутга. Лааз бүрийн ёроолд бид лаврушка (3 хуудас) тавьдаг.

Алхам №3. Ихэнх ажилдууссан. Бид лонхтой авч, бугын махны хэсгүүдийг тарааж, дараа нь тугалган цаасаар хэд хэдэн удаа боож өгнө. Бид савыг хүйтэн зууханд хийнэ. Температурыг 180 ° C хүртэл тохируулна уу. Махыг шилэн саванд 3 цаг байлгана.

Алхам №4. Бугын махны шөл чанаж дуусахад та зуухнаас гаргах хэрэгтэй. Агуулгатай лонхтой нь хөргөнө. Үүний дараа бид тэдгээрийг цэвэрхэн таглаагаар таглаж, өвлийн улиралд өнхрүүлээрэй.

Хаахдаа

Өгүүлэлд дурдсан бугын махны жорууд танд таалагдаж, хоолны ур чадварт урам зориг өгсөн гэдэгт найдаж байна. Энэ махнаас ямар хоол хийхийг хүссэн нь хамаагүй - шөл, шарсан мах, хиам. Ямар ч тохиолдолд та зөөлөн, амттай, сэтгэл ханамжтай бугын махтай хоол авах болно.