Хоол хийх салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэл нь салат хийх нууцын хөшгийг задлах болно. Фото зураг бүхий жорууд нь хоол хийх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарлаж, үндсэн хоолны уламжлалт хамтрагч болсон танил хоолнуудыг шинэхэн харах боломжийг танд олгоно.

Үзсэн тоо

Жил бүр гэрийн эзэгтэй бүрт зориулж салат бэлтгэх нь цэргийн кампанит ажилтай төстэй зүйл болж хувирдаг: шинэ жор, санаа, сонголтуудыг даруй хайж олоорой. Үнэхээр ч, жилээс жилд нэг зүйлийг ширээн дээр тавих нь уйтгартай, энгийн зүйл юм. Дараа нь хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулж сорти хийдэг бөгөөд зарим нь нарийн төвөгтэй жорыг олоход хэцүү байдаг. Яахав, эцэст нь, яг үйлчилж байх тэр мөчид, идэж байгаа хүмүүсийн нүүрний хувирал, түүнийг дагаж байгаа дуулиан шуугианаас шалтгаалж ялалт, ялагдлын мэдрэмж төрдөг. Бүх салатыг хэд хэдэн төрөлд хуваадаг:

1. Уламжлалт, нэг аяганд найрлагыг нь хольж, соустай хийнэ.
2. Хийсвэр салат, үүнд коктейлийн салат орно.
3. Чихэрлэг эсвэл мах, ногоо, далайн хоол агуулсан жимс, жимсгэнэ.
4. Бүлээн салатыг гол хоол болгон өгдөг. Оруулж болнохүнсний ногоо, мөөг, махнаас эхлээд гоймон, будаа, жимс хүртэл олон төрлийн орц.
5. Дулааны боловсруулалт хийсэн бүтээгдэхүүн агуулаагүй түүхий хүнсний салат.

Мөн бүх салатыг илчлэг ихтэй (майонез, бяслагтай), илчлэг багатай (жишээлбэл, Caprese салат) болон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (цөцгий, өндөг, мах, загас) хэрэглэдэггүй веган гэж хуваадаг., гэх мэт).

Ер бусын орц найрлагатай уламжлалт салат

Энэ салатны жор нь нэг аяганд таарахгүй мэт санагдах орц найрлагыг ашигладаг "fusion" хэмээх шинэ үеийн хоолны төрөлд багтдаг. Энэхүү салатанд:

• 400 грамм утсан мах, тахианы махнаас илүү. Чухал: үүн дээр арьс байх ёсгүй. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• 200 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш, хан боргоцой (өөр байхгүй бол шинэхэн авч болно). Хан боргоцойг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• 180 грамм том нүхтэй хатуу бяслаг сараалжтай.
• Нэг амтат чинжүү, үрийг нь салгаж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
• 6-р зүйл. салатыг холбох майонезаас халбага.

Нэг аяганд бүх орцуудаа хольж хутгаад салатны аяганд хийж, нарийхан дугуйлсан чинжүүтэй хан боргоцойны бөгжөөр чимэглэнэ. Салат нь анх харахад (эсвэл хазуулсан) хачирхалтай мэт санагддаг, гэхдээ хэрэв та амтыг сайтар ажиглавал үүнийг мэдрэх нь боломжгүй юм.сал.

Крутонтой экспресс салат

Олон төрлийн хоолоор зочдыг гайхшруулахыг хүссэн ч хоол хийх цаг хомс байх үед өдөр тутмын амьдралд ч, баярын цэсэнд ч илүү түгээмэл болж байна. Эдгээр жоруудын нэг нь жигнэмэгтэй салат бөгөөд энэ нь шаржигнуур шинж чанараараа эсвэл найрлагаараа залуучуудад маш их дуртай байдаг. Хоол хийхдээ тамхи татдаг хиам, хатуу бяслаг, шинэ улаан лооль, жижиг талхны үйрмэгийг тэнцүү хэмжээгээр авах шаардлагатай. Бяслаг, хиамыг шоо болгон хувааж, улаан лоолийг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, бүх зүйлийг майонезаар түрхэж, croutons цацаж, үйлчлэхийн өмнөхөн бага зэрэг холино.

Мөнгөн устай хийсвэр салат

Энэ төрлийн салат нь өөрөө ярьдаг: хийсвэр, энэ нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргын хэлбэрээр давхарлаж, тус бүрийг нь соусаар түрхэж өгдөг гэсэн үг юм. Хамгийн сүүлчийн үүрэг нь салатны дизайнаар тоглогддоггүй: энэ нь зүгээр л хийсвэр гулсуур, баррель эсвэл янз бүрийн хэлбэрийн (багасны яс, толгой эсвэл бүхэл бүтэн амьтан, цэцэг эсвэл эрвээхэй) хэлбэрээр илүү төвөгтэй хэлбэр байж болно. Энэхүү жор нь бага хэмжээний орц найрлагатай тул та зүгээр л жижиг хавчаартай хайруулын тавган дээр давхарлаж, салатыг цилиндр хэлбэртэй болгож болно. Салатыг алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Зуун грамм элсэн чихэргүй тараг 1 цайны халбага гич, чимх давстай холино. Энэхүү соусыг салатны давхарга бүр дээр тарааж өгнө.
2. Нэг чанасан тахианы цээж махыг жижиг шоо болгон хайчилж, талыг нь салатны аяганы ёроолд хийнэ. Долоон чавгыг тууз болгон хайчилж, хэвтүүлнэмахны дээгүүр. Дараа нь шинэ өргөст хэмхний давхарга, мөн хэрчсэн, дараа нь хоёр чанасан өндөг, шоо дөрвөлжин, дээр нь өөр нэг давхарга мах байна.

Дээшээ шинэхэн өргөст хэмх, чавга зэргийг цэцэг хэлбэртэй болгож чимэглээд шууд үйлчил.

Сам хорхойн коктейлийн салат

Энэ төрлийн үйлчлэгчийг веррин гэж нэрлэдэг (Франц хэлнээс verre - шил). Том тунгалаг шилэн аяганд давхарлан тавьсан салатын орцууд нь буфет, буфет болон зүгээр л томоохон компаниудын зүрх сэтгэлийг бүх төрлийн амттангаар байлдан дагуулсаар ирсэн.

Веррин зураг дээр маш гайхалтай харагдаж байгаа бөгөөд хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл салат бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Эдгээр амтат хоолнуудын нэг бол Италийн сам хорхойн салат бөгөөд энэ нь тансаг хоолчдод зориулсан бурхны хишиг гэж тооцогддог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 200 грамм сам хорхойг давсалсан усанд 2-3 минутаас илүүгүй буцалгана, эс бөгөөс хатуу, амтгүй болно. Бэлэн хальсалж, кетчуп, майонезаас тус бүр 100 грамм холимог хийж, холимогт хоёр буталсан сармис хумс нэмнэ. Сам хорхойг амтанд нь шингээ.
• Хоёр махлаг улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• Хоёр, гурван чанасан өндөгийг хагас цагираг болгон хайчилж, 120 грамм хатуу бяслаг үрнэ.

Шалхны ёроолд улаан лооль тавиад дээр нь хэрчсэн өндөг түрхээд сам хорхойн соусаа хийж дээрээс нь бяслаг цацна. Сам хорхойг дээд талд нь тавьж, шүүсээр бага зэрэг цацнашохой. Энэхүү бэлэн салатыг шинэ ургамал эсвэл чидун жимсээр чимэглэж болно.

Хөнгөн оройн хоолонд зориулсан халуун салат

Нэг хоол нь хэд хэдэн хоолноос бүрдсэн бүхэл өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг орлох тохиолдол юм. Халуун салатууд нь ашигтай шинж чанараараа хэд дахин илүү байдаг ч майонезтай хамаатан садантайгаа харьцуулахад сүүдэрт үлддэг. Салат бэлтгэхийн тулд 500 грамм ногоон шошыг таван минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана - тэдгээр нь өтгөн өнгөө алдалгүйгээр бага зэрэг шаржигнуур хэвээр байх ёстой.

Дараа нь 300 грамм тахианы буланг нимгэн жижиг тууз болгон хайчилж, 2-3 хоолны халбага болгон хуурч ав. ургамлын тос халбага, явцад, амт нь хар чинжүү нь цацаж, түүнчлэн давс. Мах бэлэн болсны дараа тавган дээр гаргаж аваад, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн нэг сонгино, үлдсэн тос дээр ил тод болтол хуурна. Энэ явцад тууз болгон жижиглэсэн нэг хонхны чинжүү нэмж, хутгаж зөөлөн болгох нь зүйтэй. Мах, хүнсний ногоо, шошыг нэгтгэж, 2 хоолны халбагын хийсэн соусыг хийнэ. халбага бальзамын цуу болон ижил хэмжээний цэвэр ус, та нэг халбага оливын тос нэмж болно.

Веган мөрөөдөл

Амттай салат бэлтгэх нь амьд биетийг хүчирхийлэх, амь насыг нь хөнөөхтэй хослуулж болохгүй гэж цагаан хоолтон хүмүүс хэлдэг. Тиймээс тэдний хоол үргэлж эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчирдаг. Бүх орц найрлага нь дулааны боловсруулалт хийгдээгүй тул олон тооны ашигтай ул мөр элемент, витаминыг хадгалдаг тул веган бууцайтай салатыг түүхий хоолчдод зориулсан жорын номонд оруулж болно. Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 ногоон алим;
• 1 том боодол хөлдөөсөн шинэ бууцай сайн биш, та ногоон салат навч нэмж болно;
• цөөн хэдэн мөчир дилл болон яншуй;
• 3-4 халбага. халбага түүхий чидун эсвэл гүнжидийн тос;
• нэг чимх давс, элсэн чихэр;
• 1 халбага нэг халбага нимбэгний шүүс.

Салатыг богино хугацаанд бэлтгэж байна: бүх ногоонуудыг цаасаар зайлж хатааж, бууцайгаа 1-1.5 см зузаантай тууз болгон хайчилж, дилл болон яншуйгаа нилээд цавчих. Гол болон үрийг нь салгасны дараа алимыг тууз болгон хайчилж ав. Нэг аяганд тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоо холино, хэрэв хүсвэл хурц амтанд бага зэрэг гич нэмж болно. Холимогийг бага зэрэг хутгана. Салатны аяганд ногоонуудыг алимтай хольж, сумс дээр асгаж, шууд үйлчил. Хоолны рецепторт ийм тэсрэлт болоогүй удаж байна!

Жимсний гайхамшиг: Амттанд зориулсан амтат салат

Салат нь зөвхөн хүнсний ногоо, махан хоол биш, амттан эсвэл эрүүл өглөөний цайгаар үйлчилдэг чихэрлэг юм. Хамгийн энгийн найрлагатай боловч хүүхдийн нүдийг татдаг жүржийн салат нь хүүхдэд тааламжтай амтыг мэдрүүлэхээс гадна үзэсгэлэнтэй объектоос юутай ч зүйрлэшгүй бишрэх мэдрэмжийг төрүүлнэ.

Салат бэлтгэх арга:

• Хоёр том жүржийг хальстай нь хамт хувааж, дараа нь жимсний хальсыг гэмтээхгүйн тулд целлюлозыг халбага эсвэл хутгаар сайтар сонго: эдгээр нь "салатны аяга" байх болно. Эдгээр хавтангийн ирмэгүүдИлүү их нөлөө үзүүлэхийн тулд хайчаар хайчлах боломжтой.
• Том боловсорсон гадилыг хагас цагираг болгон, жүржийн нухашыг жижиг хэсэг болгон, цагаан судсыг нь авч, амтат алимыг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
• Саванд жимсний зүсмэлүүдийг холино. Хагас анараас үрийг нь аваад салатанд нэмж, таваг засахын тулд бага зэрэг үлдээгээрэй. Дараа нь танд соус хэрэгтэй: энэ нь 200 грамм чихэрлэг тараг эсвэл 100 грамм ванилийн зайрмаг байж болно - сонгох боломжтой. Салатанд нэмээд бага зэрэг хольж, улбар шар өнгийн хэвэнд хийж, толгод үүсгэн, бид үлдсэн анар үрээр цацаж, шинэхэн гаа навчаар чимэглэнэ.

Салат "Мадам де Помпадур"

Алдарт дуртай салатны жорыг удаан хугацаанд нууцалж байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд хамгийн нууц нь хүртэл тодорхой болно.

Хайрын салатыг шүүх дээр нэрлэсэн нь маш энгийн боловч бүтээгдэхүүнүүдийн хослолын ачаар энэ нь эцсийн эцэст дотно шинж чанартай хүчтэй өдөөлтийг өгдөг. Салат хийхэд танд маш бага зүйл хэрэгтэй:

• 200 грамм хатуу бяслаг;
• тус бүр нэг: алим болон түүхий лууван;
• зургаан бөднө шувууны өндөг (хэт их бол та тахианы махаар сольж болно);
• нэг чийдэн;
• тэр үед моодонд орж байсан майонез.

Салат бэлтгэх нь хоолоо том ширхэгтэй сараалж дээр хэрчиж, сонгиноо нилээд хэрчиж, буцалж буй усаар буцалгаснаар төрөлхийн гашуун чанар нь арилдаг. Бүх найрлага нь салат аяганд холилдож, майонезаас амтлагчаар тосолно. ИлүүГоёмсог үйлчлэх нь салатыг давхарлаж, соусаар ээлжлэн тавих явдал юм.