Загасны салат: гахайн жор. Лаазалсан загастай салат: хоол хийх жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Загасны салат манай улсад эртнээс их алдартай байсаар ирсэн. Тийм ч учраас өнөөдөр бид лаазалсан болон давсалсан бүтээгдэхүүнүүдийг багтаасан хамгийн амттай, энгийн хоолыг та бүхэнд хүргэж байна.

Будаатай ер бусын загасны салат: алхам алхмаар жор

Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй:

• бага зэрэг давсалсан herring - 1 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй;
• урт үр тарианы будаа - 3 том халбага;
• амтат булцуу - 3 толгой;
• шинэхэн ногоон шанцайны навч - 30-40 гр;
• том тахианы өндөг - 3ш.;
• ширээний цуу - 60 мл;
• өндөр тослог майонез - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• хоолны давс - үр тариа буцалгахад зориулагдсан.

Үндсэн орц бэлтгэх

Цагаан будаатай загасны салат хэзээд нарийн амттай байдаг. Мөн энэ хоол нь үл хамаарах зүйл биш юм. Үүнийг хийхийн тулд урт үр тарианы будаагаа ялгаж, давсалсан усанд буцалгаж (үйрмэг болгох) шигшүүрээр шидээд аль болох шингэнийг нь хасаад хөргөнө. Дараа нь давсалсан herring толгой, сэрвээ, арьс, яснаас нь цэвэрлэж, дараа нь үлдсэн булангийн хэсгийг жижиг шоо болгон хуваана.

Өөр зүйлсээс гадна амттай загасны салатны жоронд сонгино зэрэг хүнсний ногоо орсон байдаг. Хоолонд ер бусын исгэлэн амт өгөхийн тулд үүнийг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, хагас цагийн турш ширээний цуунд дэвтээнэ. Энэ үед та тахианы өндөгийг хатуу чанасан чанаж, хутгаар цавчих боломжтой.

Тавыг бүрдүүлэх, ширээн дээр зөв тавих

Загасны салатыг тавган дээр давхарлаж, хольж хийж болно. Үзүүлсэн хоол нь хоёр дахь төрөлд хамаарна. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн сэвсгэр будаа, давсалсан herring, ширээний цуунд дэвтээсэн сонгины толгой, түүнчлэн чанасан өндөг, өөхөн майонезыг нэг аяганд хийнэ. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд та нэлээд зузаан, анхилуун үнэртэй массыг авах болно, үүнийг урьдчилан ногоон шанцайны ургамал навчаар бүрсэн хавтгай тавган дээр слайд хэлбэрээр байрлуулах ёстой. Баярын ширээний хувьд энэ хоолыг салатны аяганд хийж болно.

"Үслэг дээлний доорх Herring" салатыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Загасны хийсвэр салатыг танилцуулахдаа үслэг дээлний доорх майга зэрэг Оросын уламжлалт хоолыг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Эцсийн эцэст ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг баярын ширээнд бэлддэг.

Тиймээс ийм салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• том шинэхэн манжин - 2 ширхэг.;
• дунд зэргийн төмсний булцуу - 3 ширхэг;
• амтат цагаан сонгино - 2 толгой;
• давсалсан herring - 1 томхэсэг;
• том тахианы өндөг - 3ш.;
• дунд зэргийн шинэ лууван – 3 ширхэг;
• өндөр тослог майонез - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• давс - амсах болно (хүнсний ногоо буцалгахад).

Хоол бэлдэж байна

Давсалсан загас, хүнсний ногооны салатыг маш хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлагыг хальсанд шууд буцалгана: төмсний булцуу, дунд зэргийн лууван, том манжин. Энэ тохиолдолд усанд бага зэрэг хоолны давс нэмэхээ мартуузай. Тиймээс салат илүү баян, амттай болно.

Хүнсний ногоог буцалгаж байх хооронд та майсаа боловсруулж эхлэх боломжтой. Энэ нь угааж байх ёстой бөгөөд дараа нь бүх сэрвээ, сүүл, толгойг нь тайрч, арьсыг нь сугалж, нурууг ясаар нь салгана. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд танд зөвхөн давсалсан загасны булан үлдэх бөгөөд үүнийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг агаарт хөргөж, дараа нь хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгоно. Нэмж хэлэхэд та шинэ сонгино, чанасан тахианы өндөгийг маш нарийн хэрчиж болно.

Үүсгэх үйл явц

Загасны салат хийхэд тийм ч их цаг зарцуулдаггүй. Үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та гүехэн таваг авч, гадаргууг жижиглэсэн herring нь доторлох хэрэгтэй. Хариуд нь загасыг сонгины давхаргаар хучиж, дараа нь төмс, өндөг, лууван, манжин зэргийг байрлуулах ёстой. Дараагийн бүтээгдэхүүнийг тавихаас өмнө өмнөх давхарга байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэйтослог майонезаар тослохоо мартуузай.

Анар бугуйвчтай салатыг хэрхэн хийх вэ?

Бидний авч үзэх жор болох загасны салатыг давстай хоолноос гадна лаазалсан хоолноос ч хийж болно. Эцсийн эцэст тэдэнтэй хамт ийм хоол илүү анхилуун, амттай болно.

Анар жимсний үрээр үзэсгэлэнтэй, ер бусын салат бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг худалдаж аваарай:

• Стандарт хэмжээтэй тахианы өндөг - 3ш.;
• исгэлэн ногоон алим - 2 ширхэг.;
• амтат сонгино - 1 толгой;
• лаазалсан туна - 1 стандарт лааз;
• хатуу бяслаг - 130 гр;
• тослог цөцгий - 5 том халбага (салат хийх зориулалттай);
• өндөр илчлэгтэй майонез - 5 том халбага (салат хийх зориулалттай);
• том боловсорсон анар - 1 ширхэг. (таваг засах).

Хоол боловсруулах

Өнөө үед лаазалсан загастай салат маш их алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар ийм амттай, амттай хоол хийх жорыг мэддэг. Эцсийн эцэст тэдгээрийг амархан, хурдан хийдэг боловч тэд ер бусын болж хувирдаг. Ийм анхны салатыг "Анар бугуйвч" -тай холбож болно. Түүний тод загвар нь баярын ширээг бүхэлд нь онцгой уур амьсгалтай болгоно.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та хатуу чанасан өндөг буцалгаж, дараа нь том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Үүний нэгэн адил та хатуу бяслаг, шинэ исгэлэн алимтай хамт хийх хэрэгтэй. Дараа нь та сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй, дараа нь туна загасны савыг нээж, гүн рүү хийнэтаваг болон шөлтэй хамт сэрээгээр нухаш хүртэл зуурна. Анар зэрэг жимсний хувьд дээд хэсгээрээ бага зэрэг хэрчээд дараа нь устай аяга руу буулгаж, бүх үр тариаг хальс, хальснаас нь салгана.

Анхны таваг хэлбэржүүлэх

Ийм салат хийхийн тулд та гүехэн боловч өргөн диаметртэй таваг авч, дунд хэсэгт нь нүүртэй шил тавих хэрэгтэй. Үүний дараа аяганы ирмэгийн дагуу үрчийсэн лаазалсан туна загасыг тийм ч зузаан биш давхаргад байрлуулах шаардлагатай. Загасны дээр шинэ сонгино тавьж, дараа нь чанасан тахианы өндөг, сараалжтай исгэлэн алим, хатуу бяслагыг ижил аргаар тарааж өгнө. Энэ тохиолдолд бүх тавьсан давхаргууд нь майонезаас болон цөцгий хольцоор бүрсэн байх ёстой. Төгсгөлд нь та салатаас шилийг сайтар салгаж, таваг дээр бургунди анар үрээр сайтар хучих хэрэгтэй.

Хамгийн зөөлөн Мимоза салат

Хэрвээ та лаазалсан загастай, жор нь гайхалтай энгийн салат хийхийг хүсвэл манай улсад нэлээд алдартай "Мимоза" хэмээх хийсвэр хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг үүсгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг худалдан авах хэрэгтэй:

• ямар ч лаазалсан загас (ягаан хулд, туна загас, тосонд хийсэн спрат, заар гэх мэт) - 1 лааз;
• дунд зэргийн шинэ лууван - 2ш.;
• урт үр тариа -аяга;
• том тахианы өндөг - 4ш.;
• өндөр илчлэг майонез - 160 гр;
• ямар ч хатуу бяслаг - 130 гр;
• ширхэг давс - үр тариа, хүнсний ногоог буцалгахад зориулагдсан.

Үйл явцболовсруулах найрлага

Ийм хоол хийхээс өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд давстай усанд лууваныг буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хатуу бяслагийг ч мөн адил хэрэглэх хэрэгтэй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар төмс нэмээд Мимоза салат хийж дассан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч бид давамгайлсан хэвшмэл ойлголтоос татгалзаж, хүнсний ногоог цагаан будааны үр тариагаар сольсон. Үүнийг ангилж, үйрмэг болтол нь буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, шингэнийг бүрэн хасах хэрэгтэй. Та мөн сонгино нилээд хэрчиж, өндөгийг буцалгасны дараа уурагуудыг шараас нь салгаж, дараа нь өөр өөр аяганд нарийн сараалжтай нунтаглана.

Хийсвэр таваг хурдан хийх

Будаатай загасны салат маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Мөн Мимоза ч үл хамаарах зүйл биш юм. Ийм салат хийхийн тулд та тийм ч гүн биш таваг авч, лаазалсан хоол хийж, сэрээгээр сайтар зуурч, бүхэл бүтэн таваг дээр жигд тараах хэрэгтэй. Сонгино нь загасны дээд талд тавигдаж, дараа нь ээлжлэн: чанасан урт үр тариа, сараалжтай лууван, өндөгний цагаан, хатуу бяслаг, шар. Сүүлийнхээс бусад бүх давхаргыг илчлэг ихтэй майонезаар сайтар тослох шаардлагатай.

Амттай, ер бусын хулд болон хан боргоцойтой салат

Үзүүлсэн хоол нь таны зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Эцсийн эцэст, бага зэрэг давсалсан улаан загас, хүнсний ногоо, лаазалсан жимсний гайхалтай хослол нь хэнийг ч гайхшруулах болно. Гэхдээ бүх зүйлийн талаарзүгээр.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Ийм ер бусын холимог салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өөх бага зэрэг давсалсан хулд - 260 гр;
• майонезгүй далайн байцаа - 200 гр;
• лаазалсан хан боргоцойны зүсмэлүүд - 250 гр;
• амтат хонхны чинжүү - 1 том ширхэг;
• шинэ ногоон сонгино - жижиг баглаа;
• Бээжин байцаа - 4 дунд навч;
• өндөр илчлэг майонез - ойролцоогоор 200 гр;
• далайн давс, амтлах амтлагч.

Хоол бэлтгэх үйл явц

Ийм холимог, амттай салат хийхээсээ өмнө худалдаж авсан бүх орцуудаа тусад нь боловсруулах хэрэгтэй. Эхлээд та бага зэрэг давсалсан хулд загасыг арьс, яснаас нь цэвэрлэж, дараа нь хятад байцааны шинэ навчтай хамт шоо болгон цавчих хэрэгтэй. Бусад зүйлсийн дотор та ногоон сонгино сумаа нилээд цавчих, лаазалсан хан боргоцойг шүүсгүй болсны дараа дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчэх хэрэгтэй.

Үүсгэх үйл явц

Энэ салатыг давхарлан хийж болохгүй, бүх орцуудаа хольж хутгана. Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлагыг том саванд хийнэ: бага зэрэг давсалсан хулд загас, далайн байцаа (шингэнийг бүрэн хассан), лаазалсан хан боргоцой, амтат хонхны чинжүү, таана, Бээжингийн байцаа. Хэрэв хүсвэл эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг давсалж, чинжүүтэй болгож, дараа нь илчлэг ихтэй майонезаас нэмж сайтар холино. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд та нэлээд анхилуун, өтгөн массыг олж авах бөгөөд үүнийг үзэсгэлэнтэй хэлбэрт оруулах ёстой.зочдод бэлэглээрэй.

Хэрхэн зөв үйлчлэх вэ?

Загасны салатыг өнөөдөр авч үзсэн жорыг баярын ширээ болон гэр бүлийн ердийн оройн хоолонд хийж болно. Давхардсан аяга таваг нь гэр бүлийн гишүүд болон зочдод үйлчлэхээс өмнө хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалагдах ёстой. Эцсийн эцэст, зөвхөн ийм аргаар бүтээгдэхүүн нь өөхний майонезыг шингээх бөгөөд энэ нь салатыг илүү зөөлөн, шүүслэг, амттай болгоно. Хэрэв та холимог хоол бэлтгэсэн бол амтлагч соус нэмсний дараа шууд үйлчилж болно. Ямар ч тохиолдолд ийм хоолны бүтээлийг үндсэн хоолны өмнө зөвхөн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй зөвлөгөө

Өнөөдөр давсалсан, утсан эсвэл лаазалсан загасаар бэлтгэсэн маш олон төрлийн салатууд байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнийг ялангуяа зуны улиралд хэрэглэх нь маш болгоомжтой байх ёстой, учир нь тэдгээр нь амархан хордох болно. Тийм ч учраас лаазалсан хоолыг сонгохдоо хадгалах хугацаа, үйлдвэрлэгчид нь онцгой анхаарч, давстай бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа хэвлийн өнгө (шар өнгөтэй байх ёсгүй), нүд (булингартай байх ёсгүй) зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.) болон филений тууштай байдал (энэ нь сул, зөөлөн байх ёсгүй).