2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мөөг бол байгаль эхээс өгсөн маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Мөөгөөр бие даасан хоол хийж, үндсэн хоолонд нэмж, бялуу, банш зэрэг маш амттай ломбо хийж, цөцгийтэй амтлагчаар мөөгийг чанаж байвал "хэлээ залгих" боломжтой.
Энэ бүтээгдэхүүнийг бүх ашигтай шинж чанараа дээд зэргээр хадгалахын тулд яаж хоол хийх вэ? Үүнийг тоймоор хэлэлцэх болно. Эцсийн эцэст, анхны хоол нь зөвхөн сайхан амттай төдийгүй бидний биед ашигтай байх нь маш чухал юм.
Жор
Мөөгийг чанаж, шарсан, хатаасан, давсалж, даршилсан, тэр ч байтугай шинэхэн иддэг маш олон тооны жор байдаг. Олон хүмүүс шатаасан мөөг, төрөл бүрийн ургамал, амтлагч, цөцгийтэй амтлагчаар хийсэн хоолыг онцгой амттай гэж үздэг. Мөөгийг янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, чихмэл зуушаар үйлчилдэг. Доор бид мөөгийг цөцгий дээр чанаж болгосон хоолны жорыг илүү нарийвчлан шинжлэх болно.
Жулиен
Баярын ширээнд байнга үйлчилдэг франц нэртэй тансаг хоолресторанууд. Хамгийн тохиромжтой нь хэсэгчилсэн аяганд хоол хийх боловч гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр жулиен (цөцгийтэй соустай мөөг) хийж дассан байдаг.
Орц:
- Тахианы мах (илүү зохимжтой филе) - 400гр
- Мөөг - 400гр
- Бяслаг - 400гр
- Цөцгий - 150гр
- сонгины толгой.
- Нэг халбага улаан буудайн гурил.
- Халуун ногоо.
- Хайруулын тос.
Хоол хийх алхам алхмаар:
- Тахианы махыг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
- Мөөгийг сайтар зайлж, хэрчиж, давсалж, холино.
- Сонгины хальс, цавчих.
- Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно.
- Халаасан хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо хуурч, дараа нь мөөгөө нэмээд бүгдийг нь 10 минут хуурч, шаардлагатай бол хутгана.
- Хуурай хайруулын тавган дээр гурилаа шатаасан самрын үнэр гарч иртэл байнга хутгаж хуурна. Цөцгий нэмээд 20% өөх тос, халуун ногоо хэрэглэж, буцалгаад авчрах нь хамгийн сайн арга юм.
- Мөөг дээр мах хийж холино.
- Дараа нь та зууханд цөцгийтэй соустай мөөг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгний хольцоо бариулгүй, халуунд тэсвэртэй хэлбэрт тавган дээр хийж, соусаа асгаж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Заасан хугацааны дараа жулиенийг бяслагны чипсээр цацаж, бяслаг хайлтал зууханд хэдэн минут байлгана.
- Үйлчлэхдээ бэлэн хоолоо жижиглэсэн диллээр цацаж болно.
Жормөөгтэй цөцгий сумс
Соус хийхэд ямар ч төрлийн мөөг тохиромжтой: шампиньон, порчини, хясаа мөөг… Хэдийгээр үндсэн орц нь олон янз байдаг ч хоолны дуршил төрүүлдэг энэхүү хоол таны гэр бүлийн урмыг хугалахгүй нь дамжиггүй. Соус нь будаа, шарсан төмс, гоймон эсвэл нухсан төмстэй маш сайн дагалддаг.
Жорны хувьд:
- хагас кг ямар ч мөөг,
- нэг савтай цөцгий,
- 4 сонгино,
- нэг халбага гурил,
- тос.
Тавыг хэрхэн хоол хийх вэ:
Эхлээд та мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Мөөгийг саванд хийж 15 минут буцалгана. Бэлэн болсны дараа мөөгийг коланданд хийж, хүйтэн усаар зайлна.
Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, мөөгтэй хамт хуурч, хааяа хутгана.
Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилаа бага зэрэг хуурч, 1/4 боодол цөцгийн тос хийж, 400 гр ус хийнэ, соусыг өтгөрүүлнэ. Соусаа удаан хутгахгүйгээр буцалгах нь чухал.
Бэлтгэсэн соусандаа цөцгий хийж 60 секунд буцалгана.
Мөөг дээрээ цөцгийтэй соус нэмээд таглаатай хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавиад 10 минут буцалгана.
Хоол бэлэн!
Шатаасан мөөг
Ямар ч асуудалгүй бэлддэг тансаг, гайхалтай амттай хоол. Дунд зэргийн хэмжээтэй мөөг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой.
Дөрвөн порц хийх орц:
- Champignons - 0.8 кг.
- сонгино - хоёр толгой.
- Цөцгий - 0.2 кг.
- Наранцэцгийн тос – 20 мл.
- Ногоон.
Хоолны жор
Цөцгийтэй соусанд шатаасан мөөг бэлтгэхдээ сонгино хальсалж хагас цагираг болгон хэрчиж, угаасан мөөгийг хэрчиж хэрчинэ. Тосоор халсан хайруулын тавган дээр сонгино дүрээд таван минут орчим хуурна. Хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр мөөг нэмээд дахин арав орчим минут буцалгаж, байнга хутгана. Шөлний төгсгөлд давс, дуртай халуун ногоо нэмээд бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ. Савыг таглаатай таглаад таваг 10 минутын турш буцалгана. Хоол хийх эцсийн шатанд ногоон нэмнэ.
Мөөгтэй тахиа
Энэ жорын дагуу мөөгийг тахианы махтай цөцгийтэй цуунд хийж чанана. Энэ нь маш амттай, илчлэг багатай, олон гэр бүлд дуртай хоёрдугаар хоол болж хувирав.
Бүтээгдэхүүн:
- Тахианы мах - 0.3 кг.
- Мөөг - 0.5 кг.
- Нум.
- Цөцгий - 200 мл.
- Цөцгийн тос – 50гр
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Мөөгийг сайтар зайлж, шаардлагатай бол цэвэрлэж, зүсэж хуваана.
- Сонгиноос хальсыг нь авч, нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна.
- Тахианы махыг угааж, мөөгнөөс жижиг хэсэг болгон хуваана.
- Сонгинотой хайруулын тавган дээр мөөг хийж, шингэн нь уурших хүртэл задгай таган дор буцалгана.
- Мах, хэсэг цөцгийн тос, халуун ногоо нэмнэ. Шарсан мах, хутгана, 5 минут.
- Цөцгийдөө хийж хутгаад доороо буцалганатаглааг бага дулаанаар арав орчим минут байлгана.
- Үйлчлэхдээ dill цацаж болно.
Чухал
Хэрэв та өөрийн биеэр ойгоос түүж авсан мөөгийг хоол хийхэд ашигладаг бол тэдгээрийг маш болгоомжтой боловсруулах хэрэгтэй гэдгийг мэдэх нь чухал. Мөөг бүрийг сайтар шалгаж үзэх шаардлагатай бөгөөд хэрэв тухайн зүйлийн талаар эргэлзэж байвал харамсахгүй, хаях нь дээр.
Мөөг бүрийн ишний суурийг огтолж, бүх өтийг зайлуулах шаардлагатай. Зарим зүйл удаан дэвтээнэ.
Бүү март! Мөөг нь амттай төдийгүй бас аюултай!
Зөвлөмж болгож буй:
Бялууг цөцгийтэй хэрхэн яаж чимэглэх вэ: арга, зөвлөмж. Цөцгийтэй тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Цөцгий нь бидний бага наснаасаа гаралтай нарийн, амттай, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Би тэр даруй тосгонд байдаг эмээгийнхээ байшинг санаж байна. Орчин үеийн хоол хийхэд тэдгээр нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд зориулагдсан: бялуу, маффин, нарийн боов, бяслагны бялуу. Цөцгий нь зөвхөн нарийн боовыг чимэглэхээс гадна кофе, коктейль, зайрмаг, зуслангийн бяслаг зэрэгт нэмж хэрэглэж болох бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Өгүүлэлд бид цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх, гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар ярих болно
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Мөөгтэй мөөгийг яаж хоол хийх вэ? Мөөгийг зөөлөн, амттай болгохын тулд мөөгийг хэрхэн давслах тухай зөвлөмжүүд
Мөөгийг бусад мөөгтэй андуурч болохгүй. Мөн энэ нь амт шинж чанараас гадна гадаадаас хамаагүй хамаарна. Рыжики нь давсалсан, даршилсан, шарсан, чанасан аль аль нь гайхалтай юм
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хэр их чанах вэ. Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Угаан хураасан мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө гэрийн эзэгтэй нарт асуулт гарч ирдэг: мөөгийг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө хэрхэн зөв боловсруулах вэ? Үүний тулд юу хийх шаардлагатай вэ?
