Цуккини хэрхэн хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мэдэгдэж буй хоолны дэглэмийн аль нэгийг дагадаггүй хүмүүс цагаан хоолтныг ойлгодоггүй. Тэдний бодлоор амттай zucchini зөвхөн махтай хослуулан чанаж болно. Хамгийн муу тохиолдолд шарсан нь цөцгий, сармисны соустай тохиромжтой байдаг. Тэд эдгээр хоолыг амтлахыг оролддоггүй ч бусад бүх зүйл тэдэнд амтгүй мэт санагддаг. Үнэн хэрэгтээ цагаан хоолтон хоолонд энэ ногоог маш олон янзаар ашигладаг тул "энэ удаад цуккини хэрхэн хоол хийх вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирдэг. огт тохиолддоггүй. Энгийн цуккинигээс ч олон сайхан хоол хийх нь асуудал биш гэдгийг энэ нийтлэл няцаашгүй нотлох баримтаар харуулж байна.

Цуккинигаар юу хийж болох вэ?

Энэхүү даруухан ногоо нь төвийг сахисан амттай тул хоолонд хэрэглэдэг хөрш орц эсвэл амтлагчийн иж бүрдэл үнэр, амтыг шингээдэг. Энэ нь нэг ногоог маш олон янзаар хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь таныг гайхшруулж байна! Жишээ нь, энэ:

• Олон төрлийн ногооны хослолоор хийсэн шөл.
• Капс, веган лазанья болон маффин.
• Түүхий болон бага зэрэг шарсан цуккинигаар хийсэн салат, амтлагч.
• Чамал.
• Түрс, зутан базүгээр л сэндвич эсвэл пита талханд зориулсан ногооны холимог;
• Хэрчсэн цуккини дээр суурилсан хавтгай, бин, тэр ч байтугай талх;
• Өвлийн улиралд хамгаалах - энд хоолны амталгааны хүрээ улам өргөжиж байна.

Цуккини хэрхэн хоол хийх тухай асуулт хамааралтай хэвээр байна уу? Дараа нь зарим жорыг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй юм.

Цуккини болон бусад ногоотой тохирно

Хүн бүр цуккини болон мах, будаа болон бусад энгийн зүйлээр шөл хийхийг мэддэг. Харин веганчуудын маш их дуртай зуны ногооны шөл нь үүнээс муу зүйл биш ч хэд дахин илүү эрүүл бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

- лууван, цуккини, сонгино, болгарын чинжүү - тус бүр 2 ширхэг

- гурван улаан лооль;

- дөрвөн том төмс эсвэл зургаан жижиг төмс;

- 5-6 tbsp. ургамлын тос халбага;

- 1/3 халбага асафоетида, хар перц, кориандра;

- амтлах давс;

- тус бүр нь бага зэрэг шинэхэн яншуй болон дилл.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Сонгиног нимгэн хагас цагираг болгон хэрчиж, хоёр хоолны халбага тосонд өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөнө, дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай эсвэл шоо болгон жижиглэсэн лууван нэмнэ. Таван минутын дулааны боловсруулалт хийсний дараа тууз болгон хуваасан амтат чинжүүг хүнсний ногоо дээр нэмж, ижил хугацааны дараа улаан лоолийг шоо эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тусдаа хайруулын тавган дээр үлдсэн тосонд бүх амтлагчаа 15-20 секундын турш шатааж, дараа нь цуккини нэмж, жижиг шоо болгон хувааж, шарж, гэрэл болтол нь хутгана.улайх. Хоёр хайруулын тавган дээрх агуулгыг саванд эсвэл зузаан ёроолтой саванд хийж, хальсалж төмс нэмээд шоо болгон хувааж, давс хийж, нэг аяга цэвэр ус хийнэ. Хэрэв та шөл их соустай байх дуртай бол өөрийн үзэмжээр илүү их ус нэмнэ. Савыг зуухан дээр тавиад буцалгах үед галыг багасгаж, төмс бэлэн болтол хүнсний ногоог буцалгана. Процесс дуусахаас таван минутын өмнө шөлөндөө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд сайтар холино.

Ногооны маффин: зурагтай жор

Зуккинийг зууханд хүнсний ногоотой хамт хоол хийх боломжтой: лууван, хулуу, төмс, селөдерей үндэс хэрэглэж болно.

Бүх ногоог том ширхэгтэй grater дээр тэнцүү хэмжээгээр үрж, 400 грамм масс тутамд нэг өндөг, 100 грамм хатуу бяслаг, 4 tbsp авна. улаан буудайн гурилын халбага, гэхдээ үрж жижиглэсэн ногоог бусад найрлагатай холихын өмнө илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд гараараа бага зэрэг шахаж гаргах хэрэгтэй. Дараа нь давс, амтлагчаа нэмж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн самар, орегано, түүнчлэн зуурмагийн жигд нунтаг нэмэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногооны зуурмаг холилдсоны дараа кексийн силикон хэвэнд хийж 180 градуст халаасан зууханд 30-40 минут болтол нь жигнэнэ.

Түүхий хоолны салат

Цуккинийг дулааны боловсруулалтгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар түүхий хоолчид маш сайн мэддэг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Тэдний хоолыг амталж үзсэн хүн бүр энгийн хоолтой адил амттай, ер бусын амттай байдгийг анзаарахад гайхдаг.

Ийм салат бэлтгэхийн тулд та нэг залуу цуккиниг маш нимгэн дугуйлан хэрчиж, нэг халбага давс цацаж, хувцаслахдаа хагас цаг байлгана. 2-3 tbsp холино. 2 tbsp нь түүхий тос халбага. алимны цууны халбага, зөгийн бал хоёр халбага, сармисын гурван нилээд жижиглэсэн хумс, бага зэрэг нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Цуккини боловсорч гүйцсэн цаг дуусахад бид тэдгээрийг шахаж, анхилуун амтлагчаар асгаж, хүссэн хүмүүс нь чимх халуун чинжүү нэмж болно - тэгвэл салат нь халуун ногоотой хятад хоол шиг амттай болно.

Даршилсан цуккини

Юуны өмнө бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та хоёр tbsp холих хэрэгтэй. нэг халбага алимны цуу, 1 tsp бүхий ургамлын тос халбага. зөгийн бал, бага зэрэг давс, хар чинжүү нэмнэ. Дараа нь маш нилээд жижиглэсэн dill, гурван жижиглэсэн сармисны хумсыг бага зэрэг холино. Маринадыг халаах шаардлагагүй!

Гурван жижиг цуккиниг ногооны зүсэгчээр зүсэж, давсаар бага зэрэг цацаж, хагас цаг байлгана. Дараа нь цуккиниийг коланд руу шилжүүлж, үүссэн шингэнийг арилгахын тулд гараараа бага зэрэг дарна. Хүнсний ногоог хүчин чармайлтаар буталж, шахах шаардлагагүй. Дараа нь зүсмэлүүдийг хольж, маринад хийж, аяга таваг хүнсний хальсаар хучиж, хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та тэдгээрийг аль хэдийн идэж, хөнгөн амтыг мэдэрч болно. Энэхүү хоол хийх аргыг түүхий хоолчид халуун ногоотой байхыг хүссэн үедээ ихэвчлэн ашигладаг, учир нь энэ хоолыг дулааны боловсруулалт хийдэггүй гэж тэмдэглэсэн байдаг.

Будаатай цуккини

Цуккини нь веган жороор, өөрөөр хэлбэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (цөцгий, өндөг, бяслаг) хэрэглэхгүйгээр бэлтгэсэн.

1. Зуун грамм будаа хагас болтол нь буцалгана, басмати хэрэглэх нь дээр.
2. 800 грамм цуккини таван см-ээс ихгүй өндөртэй багана болгон хуваасан. Бид дунд хэсгийг нь цэвэрлэнэ, гэхдээ бүрэн биш, ингэснээр чөмөг дүүргэх явцад унахгүй.
3. Том сонгиноо хоёр хоолны халбага тосонд бага зэрэг хуурч, дунд зэргийн хэмжээтэй цуккини нэмнэ. Дараа нь хоёр, гурван дунд улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногооны холимогт нэмж хутгана, буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Та мөн нэг хонхны чинжүүг шоо дөрвөлжин, халуун ногоотой амтлах хэрэгтэй: энэ нь Provence ургамал, орегано, хар чинжүүтэй турмерик зэрэг холимог байж болно. Амтлагчийн сонголт нь маш хувь хүн байдаг тул та өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
4. Таван минутын турш халуун ногоотой шөл хийж дууссаны дараа будаа нэмээд хольж, өмнө нь бэлтгэсэн цуккини татсан махаар дүүргэнэ. Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр эсвэл дугуй жигд таваг дээр байрлуулж, zucchini-ийг 2/3-аар бүрхэх ус нэмж, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хэлбэрийг нь тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухны температур 180 градус байна.

Үүнтэй адилаар та цуккини давхар зууханд хийж болно. Чихмэл ногоог ихэвчлэн шинэхэн хэрчсэн ногоо эсвэл веган майонезаар үйлчилдэг, эсвэл үйрмэг нухсан төмсөөр үйлчилж болно.

Ногооны хуушуур

Цуккинигаар хийсэн бин яаж хийхийг хүн бүхэн мэддэг, гэхдээтэд - энэ бол онцгой зүйл юм! 3-4 ширхэг цуккиниийг хальсыг нь салгасны дараа нарийн нунтаглагч дээр үрж, дөрвөн өндөгтэй холино. Амтлахын тулд давс, хар перцээр цацаж, сайтар холино. Тусдаа аяганд хагас шил цөцгий, бүрэн бус шил шинэхэн сүүг хольж, дараа нь ногооны масс руу нэмнэ. Бид массыг хутгагчаар сайтар боловсруулж, эцэст нь гурил нэмнэ, ойролцоогоор нэг шил хүртэл, гэхдээ бид зуурсан гурилаа дагадаг - энэ нь энгийн бин дээрх шиг байх ёстой: хэтэрхий шингэн биш, гэхдээ зузаан биш.

Төгсгөлд нь 2-3 tbsp нэмнэ. ургамлын тос халбага, дахин холино. Бид энгийн хуушуур шиг хайруулын тавган дээр жигнэж, цөцгий эсвэл халуун ногоотой сүмсээр үйлчилдэг.

Өөр сонголт

Хэрэв та өмнөх жорын дагуу хэрэглэж байсан цуккинигийн хагасыг ижил хэмжээний хулуу эсвэл луувангаар сольсон бол гайхалтай жүржийн өнгө, витаминаар баялаг зуурсан гурилтай илүү амттай бин авах болно. Эдгээр хуушуурыг ногооны нухаш, ялзмаг, гуакамолоор боож эсвэл зүгээр л кетчуптай хамт идэж болно.

Чамал

Хүн бүр хүнсний ногоотой цуккини хэрхэн хоол хийхийг мэддэг, гэхдээ ийм энгийн ногооны амтат, анхилуун чанамал нь утгагүй зүйл юм! Үнэн хэрэгтээ энэ чанамалыг өвлийн стандарт бус бэлтгэлийг хайрлагчид эртнээс бэлдэж ирсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн гурван найрлагатай:

- цуккини - 2 кг;

- нимбэг - 2 ширхэг.;

- 2 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийхдээ үргүй, залуу жимс авах шаардлагатай. Тэднийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нимбэгтэй хамтхальс нь мөн шоо болгон хуваасан, гэхдээ маш жижиг. Сиропыг буцалгана: нэг кг элсэн чихэр тутамд та хагас аяга ус уух хэрэгтэй бөгөөд буцалгахад бэлэн цуккини хийнэ. Масс дахин буцалгахад нимбэг нэмээд дөчин минутын турш дунд зэргийн халуунд чанамал буцалгана. Гал тогооны өрөөний үнэр үнэхээр гайхалтай байх бөгөөд айл өрхүүд ямар ид шидтэй хоол хийж байгааг мэдэхээр гүйх нь гарцаагүй.

Хуурай, ариутгасан лонхтой халуун чанамал шилжүүлж, цагаан тугалгатай таглаатай өнхрүүлээрэй. Цуккини нь аль болох анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд гуанзанд хэдэн сарын турш исгэж, дараа нь нэг өдөр ер бусын амттангаар хүн бүрийг гайхшруулна.

Төмстэй Casserole

Одоо францчуудад "төмсний гратин" гэдэг ижил төстэй хувилбар байдаг ч энэ хоолыг "Казерол" гэж нэрлэдэг Америкийн жорын дагуу зууханд цуккини хийж байна.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Нимгэн дугуйлан хэрчинэ 0.5 кг цуккини.
• Хоёр сонгиноо хамгийн нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
• Тэдгээрийг нэг саванд хольж, Италийн ургамлын холимог (амтлах) давс нэмээд зүслэгийг гэмтээхгүйн тулд бүгдийг сайтар холино.
• 300 грамм өндөр чанартай боловсруулсан бяслаг, нарийн ирмэгээс эхлэн тууз болгон хувааж, ногооны масстай холино.
• Холимог дээр 2-3 халбага нэмнэ. ургамлын тос халбага, зуухыг гал дээр тавина. Бяслаг хайлж эхлэхийг хүлээх хэрэгтэй - дараа нь зуухаа унтрааж, ногооны масс руу гурван зодуулсан өндөг нэмнэ.

Тосолсон хэвэндээ хийнэүүссэн зуурсан гурилыг 180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх ба цаг нь таваг хэр гүн жигнэхээр сонгосоноос шалтгаална: нимгэн тогоо нь илүү хурдан чанах болно.