Шар буурцгийн гуляш: зураг, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шашны шалтгаанаар эсвэл байгалийн гаралтай зарим хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзсан тохиолдолд мацаг барихад тохиромжтой амттай хоол шар буурцгийн гуляш юм. Тиймээс цагаан хоолтон хүмүүс мах иддэггүй, үүнийг буурцагт ургамал эсвэл шар буурцагны бүтээгдэхүүнээр солихыг хичээдэг. Шар буурцгийн гуляшыг нэгэн зэрэг амттай, дур булаам болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ талаар бид нийтлэлдээ дэлгэрэнгүй ярих болно.

Шар буурцагны гуляш хоол хийх онцлог

Цагаан хоолыг сонгохдоо экологи, гоо зүй, шашны болон бусад боломжит сэдлүүдийн зэрэгцээ эрүүл мэндийн тал дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Ийм маягаар хооллох нь хорт хавдар, судас хатуурах, зүрх судас, ходоод гэдэсний өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг гэдгийг битгий мартаарай.

Зөв болгосон шар буурцгийн гуляш нь олон нийтийн итгэл үнэмшлийг үл харгалзан амтаараа бидний ердийн хоолноос дутахгүй. Гол онцлогчанаж болгосон хоол нь шар буурцгийн тос, мах, сүү, шар буурцгийн гурил, соус, оо.

Тиймээс яагаад энгийн махны оронд шар буурцагны махыг ашиглан гэртээ ийм урлагийн бүтээл хийж болохгүй гэж, энэ нь өтгөн тусгай соустай алдартай гуляшын маш сайн аналог байж болох юм. Үр дүнд нь таваг нь дүрмээр бол маш анхилуун, сэтгэл хангалуун, баялаг амттай болдог. Энэ нь үр тариа, хивэг бүхий зүсмэл талхаар үйлчилдэг. Шар буурцгийн гуляшыг үнэхээр амттай, дур булаам болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Анхилуун үнэртэй хоол хийх жорыг нийтлэлээс авах боломжтой.

Шар буурцагтай махан гуляш

Шар буурцагны маханд тулгуурлан та маш олон төрлийн, маш эрүүл хоол хийж болно. Энэхүү жорын дагуу хийсэн шар буурцгийн гуляшын нэг онцлог шинж чанар нь түүний гайхалтай амт юм. Хоол хийх явцад амт сайжруулагч, анхилуун үнэрт нэмэлтгүйгээр шар буурцагны махыг илүүд үзэх нь дээр.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• шар буурцагны мах - 120гр;
• гурил - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• сонгино - 1ш.;
• лууван - 1ш.;
• амтлах амтлагч.

Практик хэсэг

Шар буурцагны гуляш бэлтгэх нь шар буурцагны махыг дэвтээж эхлэх ёстой - энэ нь зөөлөн болно. Үүнийг хийхийн тулд соус, улаан лоолийн зуурмаг, ус, төрөл бүрийн амтлагч, тухайлбал сунели хоп зэрэг орцоор хийсэн тусгай marinade-д хоёр цагийн турш дүрнэ.

Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь наранцэцгийн тосонд чанаж болгосон сонгино, лууваныг хуурч ав. Махыг маринадаас нүхтэй халбагаар гаргаж аваад урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Энэ нь царцдас гарч ирэх хүртэл хайруулын үнэ цэнэтэй юм. Цөцгийг улаан лоолийн зуурмагтай хольж, дараа нь бага зэрэг гурил нэмээд бүгдийг нь усаар шингэлнэ.

Соус бүрэн бэлэн болсон үед тэд шарсан шар буурцагны махыг ногоотой асгах хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн гуляшыг өтгөрүүлэхийн тулд хэдэн минутын турш хутгана. Хоол бэлтгэх хамгийн сүүлийн алхам бол давсалж, янз бүрийн амтлагчаар амтлах явдал юм.

Гуляшийн жор

Жор нь энгийн бөгөөд мадаггүй зөв байдаг мөөгтэй шар буурцагны махан гуляш ялангуяа амттай байдаг. Бэлэн болсон хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болно. Мөөгтэй шар буурцгийн гуляш нь махан котлет эсвэл шатаасан загасны сайн хувилбар юм. Үүнийг бэлтгэсний дараа та зочдоо амттай хоолоор гайхшруулж эсвэл хайртай хүмүүстэйгээ мартагдашгүй оройн зоог барьж болно. Хоолоо дурын хачиртай хамт үйлчил.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• шар буурцгийн гуляш - 350гр;
• мөөг - 250 гр;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• сонгино - 1ш.;
• амтлах амтлагч.

Алхам алхмаар зөвлөмж

Амттай хоол бэлтгэх нь шаардлагатай бүх орцыг бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Сонгино угааж, хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь хийх хэрэгтэйурьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь.

Шинэ мөөгийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг шарсан сонгино дээрээ нэмнэ. Өндөр дулаан дээр хэдэн минут хуурч, бага зэрэг багасгаж, тагийг нь таглаад, сонгинотой мөөгийг бүрэн болтол нь буцалгана.

Энэ үед шар буурцагны гуляш бэлдэж эхлэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан усаа хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглаад гуляшыг арван минут байлгана.

Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа шар буурцагны махыг коланд руу хийж илүүдэл шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь бага зэрэг шарж, саванд хийж, бага зэрэг улаан лоолийн оо, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй. Бүх орц бэлэн болсны дараа тэдгээрийг хольж, тусдаа саванд хийнэ.

Сармистай гуляш хувилбар

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн шар буурцгийн гуляш нь мацаг барихад тохиромжтой бүтээгдэхүүн эсвэл хоолны дэглэм барих шаардлагатай бол хэрэглэдэг хоол юм. Шар буурцагны маханд маш их хэмжээний амин хүчил, микроэлемент агуулагддаг бөгөөд амархан шингэцтэй бүрэн уургийн эх үүсвэрт бага зэрэг лууван, сонгино, сармис нэмбэл та амттай, маш их дур булаам хоол авч болно.

Гуляш хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• шар буурцагны мах - 200гр;
• сонгино - 1ш.;
• лууван - 1ш.;
• сармис - 3 шүд;
• амтлах амтлагч.

Хоол хийх заавар

Амттай шар буурцгийн гуляш хийх үйл явцыг эхлүүлүндсэн найрлагыг бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцагны хэсгүүдийг буцалсан усанд дэвтээж, бага зэрэг хавдахын тулд хагас цагийн турш исгэх хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл усанд бага зэрэг шар буурцагны сүмс хийж болно.

Хугацаа дууссаны дараа усыг зайлуулж, шар буурцагны махыг бага зэрэг шахаж эсвэл коланд ашиглан илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Үүний дараа үндсэн орцыг гурилаар бага зэрэг өнхрүүлж, наранцэцгийн тосонд халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Энэ үед ногоогоо бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Лууванг хэрчиж, сонгиноо жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Дараа нь та урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, лууван, сонгино бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо алтан царцдастай болсны дараа шар буурцагны мах, улаан лоолийн оо, булан навч, бага зэрэг шар буурцаг сумс, тодорхой хэмжээний халуун ногоо, амтлагч зэргийг нэмж өгөх нь тогоочийн сонголтод нийцэх болно.

Үүний дараа та агуулгыг бага зэрэг шөл эсвэл буцалсан ус нэмж, ирээдүйн шар буурцгийн гуляшыг хорин минутын турш буцалгана. Таваг бэлэн болохоос таван минутын өмнө урьдчилан жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүнээс гадна, бага хэмжээний prunes эсвэл шош нь анхилуун үнэртэй хоолонд маш сайн нэмэлт байж болно. Энэ бүхэн тогоочийн төсөөлөл, сонголтоос хамаарна. Та уг тавагыг хөргөсөн болон халуунаар үйлчилж, төрөл бүрийн хачиртай туршиж үзэж болно.